Ba ba nấu chuối xanh món ngon thơm lừng
Một bữa mưa gió dầm dề, thằng bạn rủ đi ăn ba ba nấu chuối xanh. Nó một mực “quảng cáo” ba ba ở quán này ngon dữ lắm. Từ chối hoài không được đành mặc áo mưa, xách xe chạy lại quán.
Không uổng công đội mưa đi. Món ba ba nấu chuối vừa dọn ra đã thấy hấp dẫn. Nồi nước mẻ đặt trên bếp than đỏ rực kế bên là dĩa thịt ba ba được bày trí bắt mắt rổ rau nhúng đủ các loại rau muống, cù nèo, bông s.úng, so đũa… dĩa chuối xanh xắt đúng kiểu “c.hém to” của dân miền Tây kèm theo chén nước mắm nhĩ đã bỏ thêm vài lát ớt.
Gắp mấy miếng ba ba, thả vô nồi lẩu, chờ chừng vài phút cho chín là bạn hiền có thể chia nhau. Đúng như lời thằng bạn, ba ba ở đây thịt ngon, dẻ và không bị tanh. Ba ba làm rất công phu và phải biết cách. Nếu không tuân theo các bước, thịt dễ tanh, thậm chí ăn vô có thể bị đau bụng. Mỗi phần của con ba ba như đầu, bụng, lưng… đều có mùi vị riêng trong đó phần ngon nhất là 4 chân hội tụ đủ thịt, xương, da, mỡ. Nước lẩu nấu rất vừa ăn, đúng vị chua dịu đặc trưng của mẻ, nhúng rau vô ăn ngon hết ý. Có lẽ thứ quan trọng, góp phần vào thành công của món này chính là chuối xanh. Chuối được ngâm, rửa kỹ lưỡng nên khi bỏ vào lẩu không bị ngả màu, ăn không có vị chát nên thực khách rất ưa chuộng.
Quán Ba Ba nằm tuốt trong hẻm 28, trên đường Nguyễn Văn Linh (Q.Ninh Kiều, TP.Cần Thơ). Hẻm nhỏ, 2 chiếc xe chạy ngược chiều muốn qua phải nhường nhau nhưng từ lâu đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của dân ghiền ba ba. Ngoài ba ba nấu chuối xanh, quán còn “đãi” khách một loạt món ba ba khác như: chiên nước mắm, nấu cháo đậu xanh, chiên bơ, hấp nước dừa, nướng mọi…
Video đang HOT
Theo TNO
Bún cá đặc trưng Campuchia ngay giữa Sài Gòn
Đây là loại bún cá lóc, được nấu theo kiểu đặc trưng của xứ chùa Tháp.
Món ăn này được nấu theo kiểu đặc trưng của xứ chùa Tháp.
Sài Gòn là nơi hội tụ rất nhiều món bún ngon, mang phong cách vùng miền khác nhau như bún cá Kiên Giang, bún nước lèo Sóc Trăng, bún mắm... Trong đó, món bún cá Campuchia chính là sự giao thoa của nền ẩm thực từ nước bạn, góp phần làm phong phú thêm danh sách các món bún ngon và đặc trưng đã có mặt tại Sài Gòn.
Nguyên liệu nấu bún cá Campuchia gồm cá lóc, ngãi bún (có mùi giống củ riềng), nghệ và nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu, nếu không sẽ không làm nên món bún đặc trưng này, chính là mắm bò hóc chỉ có ở Campuchia.
Mắm bò hóc nấu nhuyễn lọc bỏ xương. Sau đó ngãi bún, củ sả, ít nghệ giã nhuyễn. Cá lóc sau khi chín, lóc thịt, một phần để trang trí sau khi món đã hoàn tất, một phần được mang bâm nhuyễn rồi trộn chung với hỗn hợp ngãi bún, củ sả, ít nghệ đã giã nhuyễn. Nước lèo được nấu từ cá lóc tươi.
Thịt cá lóc trắng ngần, tươi ngon.
Chị Nga, chủ một quán bún cá Campuchia trên đường Lê Văn Sỹ, quận Phú Nhuận cho biết, vị nước lèo trong món ăn được nấu theo cách đặc trưng riêng, với thành phần chính là mắm bò hóc sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, thơm ngon và độc đáo. Món bún sẽ ngon miệng hơn khi ăn kèm với hoa chuối, rau muống, đậu đũa, bông s.úng, cù nèo, hoa điên điển.
Món bún này ăn kèm với hoa chuối, rau muống, đậu đũa, bông s.úng, cù nèo, hoa điên điển.
Bát bún với màu vàng đặc trưng của nghệ, ngãi bún, điểm xuyết với màu xanh của đậu đũa, cù nèo; màu tím hoa chuối, hoa s.úng làm nổi bật lên những lát cá lóc có màu trắng tươi ngon. Chính nước lèo dậy mùi thơm đặc trưng từ mắm bò hóc đã làm kích thích thêm vị giác của thực khách.
Món ăn được dùng nóng, thịt cá lóc còn được chấm với muối ớt chanh chua cay rất ngon. Một tô bún cá Campuchia chỉ với giá 30.000 đồng. Bạn có thể ghé tại số 14 Lê Văn Sỹ, phường 11, quận Phú Nhuận, TP HCM để thưởng thức.
Thư Kỳ
Theo ngôi sao
Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng nấu kiểu Thái Chính cái vị cay đậm cùng vị ngọt thơm, chua chua của nước lẩu sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon miệng. Vị cay đậm cùng vị ngọt thơm, chua chua của nước lẩu sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng. Nhắc tới lẩu Thái, người ăn sẽ nghĩ ngay đến sự kết hợp tuyệt vời giữa các thành phần...
