Ấu trùng sán lá gan thường nằm ở đuôi cá
13:30 25/09/2012
Theo dõi VGT trênHỏi: Tôi nghe nói sán lá gan có trong cá. Vậy bộ phận nào của cá có nhiều sán này nhất? Xuân Lan (Đà Nẵng).
PGS.TS Lê Thanh Hòa, Trưởng phòng Miễn dịch học, Viện Công nghệ Sinh học cho biết: Các nghiên cứu cho thấy, các loài cá mình dẹt như cá mè, cá diếc… nuôi ở ao hồ hay tự nhiên đều chứa rất nhiều ấu trùng sán lá gan nhỏ.
Đặc biệt, có thể do ái lực của cơ thịt cá nên phần đuôi cá có oài ấu trùng sinh sống rất nhiều. Trong khi sống ở thịt cá, ấu trùng sẽ phát triển thành nang kén.
Nếu người ăn cá nhưng nấu không chín dễ dàng nhiễm sán. Vì thế, cần nấu cá sôi ít nhất 30 phút để t.iêu d.iệt ký sinh trùng. Tránh ăn gỏi cá, cá tái hay cá hấp chưa chín kỹ.
Theo Khoa học & Đời sống
Cứ hai người ăn gỏi cá thì một người bị nhiễm sán
Thậm chí, nhiều người chưa ăn gỏi cá bao giờ cũng nhiễm sán. Nguyên nhân nhiễm sán là do người bệnh ăn cá nấu chưa kỹ!
Hiện có 24 tỉnh, thành phố có bệnh sán lá gan nhỏ lưu hành. Đây là những vùng có nhiều người thích ăn gỏi cá.
Tại Nam Định, 7/10 loài cá nuôi nước ngọt nhiễm ấu trùng sán lá gan nhỏ. Tại Hà Nội, phân tích trên một vùng nuôi cá lớn cho kết quả 4/5 loài cá nước ngọt, chủ yếu tại hồ, bị nhiễm ấu trùng sán lá gan gây bệnh cho người.
Đó là kết quả nghiên cứu của Bộ Y tế và Bộ Tài nguyên - môi trường khi đ.ánh giá tình trạng ô nhiễm ký sinh trùng trên thủy sản tại các chợ và trong hồ nuôi cá nước ngọt.
Cua nướng cháy vỏ vẫn đầy... sán
Theo TS Nguyễn Văn Đề - chủ nhiệm khoa ký sinh trùng ĐH Y Hà Nội, người tham gia thực hiện nhóm đề tài này - thực phẩm nói chung và nguồn thủy sản nói riêng đang bị ô nhiễm ở mức báo động.
Nguyên nhân là việc nuôi cá nước ngọt phần lớn vẫn sử dụng nước thải và nguồn nước này hầu như không được xử lý. Ngoài việc nhiễm hóa chất trong nước thải như thuốc bảo vệ thực vật, độc chất từ nhà máy thải ra..., thủy sản nước ngọt còn nhiễm các loại ký sinh trùng, trong đó có các loài giun sán truyền bệnh cho người.
Bác sĩ Đoàn Hạnh Nguyên - trưởng khoa khám bệnh Viện Sốt rét, ký sinh trùng và côn trùng trung ương - khẳng định bệnh sán lá gan nhỏ, sán lá phổi chủ yếu xuất hiện ở người có t.iền sử ăn thủy sản chưa chín như gỏi cá, gỏi cua. Nhiều người nghĩ đơn giản rửa qua nước sạch là các loài ký sinh trùng gây bệnh sẽ bị trôi đi, hoặc ăn gỏi cùng thật nhiều gia vị sẽ g.iết được sán.
Thực tế lại cho kết quả kinh hoàng: trong gỏi cá đã chế biến (trộn với đủ loại gia vị: giấm, mẻ, riềng, lá mơ) và đưa vào sử dụng, ấu trùng sán lá gan còn sống đến 95%, cua nướng đến vàng vỏ ấu trùng sán lá phổi vẫn còn sống 65%, và với cua nướng cháy vỏ ấu trùng này vẫn còn sống 23,3%!
Ngay tại chợ Hà Nội, phân tích ngẫu nhiên 600 mẫu cá nước ngọt được bày bán gồm 10 loài thì có đến bảy loài nhiễm ấu trùng gây bệnh cho người. Tỉ lệ thủy sản nhiễm sán tại các chợ rõ ràng cao hơn nghiên cứu ở hồ ao nuôi cá địa phương.
"Không có biện pháp nào nhận biết ngay bằng mắt thường hay xét nghiệm nhanh tại chợ xem con cá nào, loài cá nào bị nhiễm sán. Cách duy nhất là tránh xa món gỏi cá mang nhiều nguy cơ", TS Đề khẳng định. Song thực tế sở thích ăn gỏi cá đang rất phổ biến.
Ngay một xã của Hà Nội, thói quen ăn gỏi cá đã thành tập quán, đến hơn 80% dân số thường xuyên ăn với tỉ lệ nhiễm bệnh sán lá gan nhỏ lên đến 40% dân cư! Nghĩa là trung bình cứ hai người ăn gỏi cá sẽ có một người nhiễm sán, có người một lần xét nghiệm cho ra hàng ngàn con sán!
Coi chừng ung thư đường mật
Bác sĩ Nguyên cho hay bệnh sán lá gan nhỏ diễn tiến âm thầm, ở giai đoạn sớm hầu hết đều không có triệu chứng lâm sàng, một số bệnh nhân rối loạn tiêu hóa nhẹ. Ở giai đoạn muộn bệnh biểu hiện bằng trạng thái đầy bụng, cảm giác như bị đau dạ dày, ăn mỡ thì mức độ đau tăng, khi lao động nặng người bệnh có cảm giác đau tức hạ sườn phải và vùng gan.
Sán lá gan nhỏ ký sinh trong đường mật, làm đường mật dày lên, xơ hóa, thoái hóa mỡ gan, cổ trướng với kích thước gan to gấp 2-3 lần bình thường. Bệnh gây sỏi mật, thậm chí nó chính là nguyên nhân quan trọng dẫn đến ung thư đường mật.
Theo điều tra của Viện Sốt rét, ký sinh trùng và côn trùng trung ương, hiện cả nước đã có 24 tỉnh thành có bệnh sán lá gan nhỏ lưu hành, cao nhất ở Nam Định, Phú Yên (37%), Hà Nội (tỉ lệ nhiễm Hà Tây cũ là 40,1%)... Đây là những vùng mà gỏi cá được người dân quan niệm như món ăn "vừa mát vừa bổ".
Tại miền Bắc, gỏi cá được chế biến dưới dạng những lát thịt cá thái nhỏ trộn với thật nhiều gia vị. Còn ở miền Trung, miền Nam, đặc biệt là các tỉnh Phú Yên, Bình Định, người dân lại chuộng món gỏi sinh cầm (ăn cá còn bơi trong chậu).
Cả hai cách ăn gỏi này, theo TS Đề, đều "bắc cầu" đưa sán vào cơ thể. Điều bất ngờ là tại các địa phương có lưu hành sán lá gan nhỏ này, nhiều người chưa ăn gỏi cá bao giờ cũng nhiễm sán. Điều tra mới hay nguyên nhân nhiễm sán là do người bệnh ăn cá nấu chưa kỹ! TS Đề cảnh báo những món lẩu cá, cá rán, cá hấp chưa kỹ tại các nhà hàng đều có nguy cơ tồn lưu sán gây bệnh trong thức ăn.
Theo Ngọc Hà
T.uổi trẻ
Bị động kinh, mù mắt vì ăn rau nấu chưa chín Rau không chỉ chứa ký sinh trùng trên bề mặt mà cả trong thân. Ăn rau nấu chưa chín có nguy cơ bị u gan, u não, động kinh, mù mắt, sa trực tràng, suy tim... vì ký sinh trùng. U gan vì trong rau có chứa mầm bệnh Ký sinh trùng không chỉ bám bên ngoài rau mà vào cả trong thân...
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không
Xem nhiều
Rần rần clip Nam Thư bị tát 50 cái vì tội giật chồng, chia sẻ của "kiều nữ làng hài" mới là điều bất ngờ03:08Mẹ Sơn Tùng hát mừng "giai yêu" đạt 50 triệu view, nhưng danh tính cô gái ngồi cạnh mới gây chú ý05:26Một Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam cưới gấp để "chạy bầu"?01:06Mình yêu nhau, bình yên thôi - Tập 89: Đức Anh và Hân hôn nhau thắm thiết, bịn rịn không rời05:44Nam Thư khoe chiến tích, tự hào giỏi chuyện giường chiếu giữa lùm xùm "bé ba"03:49Cặp đôi Vbiz lần đầu đối mặt hậu ly hôn, đàng trai bị soi làm 1 việc không ai ngờ01:09NSX Anh trai chông gai thay đổi 1 điểm trong live stage ca khúc chủ đề, netizen khen ngay "đỉnh nóc, kịch trần, bay phấp phới"05:29Sao nam g.ây s.ốc vì giả gái "đẹp chấn động", váy áo thướt tha khiến netizen nhận không ra00:31Nam ca sĩ ở hậu trường là "bé ngoan", lên sân khấu liền hóa nam thần sexy cuốn hút03:04Mình yêu nhau, bình yên thôi - Tập 90: Đức Anh tranh thủ thơm Hân mọi lúc01:42Anh Trai "Say Hi" tập 4: DJ Matoom 'phát cuồng' HIEUTHUHAI10:22
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
Đôi chân cũng có thể là máy đo đường huyết
19:39:07 06/07/2024
Nhiều bệnh nhân tiểu đường dễ bị nám hoặc đốm đen trên da chân, nguyên nhân chủ yếu là do n.hiễm t.rùng da hoặc vết tích do mụn rộp để lại sau khi lành bệnh.Khi nào cần điều trị vi khuẩn HP?
19:28:17 06/07/2024
Bất cứ ai cũng có nguy cơ nhiễm khuẩn HP. Môi trường sống, nguồn nước uống, thức ăn không đảm bảo vệ sinh, người bệnh có thói quen, biện pháp chăm sóc và chế độ sinh hoạt không hợp cũng sẽ là nguyên nhân gây nhiễm HP.Một người ở Phú Thọ mắc bệnh lao da hiếm gặp
19:20:31 06/07/2024
Lao da là một dạng lao ngoài phổi tương đối hiếm gặp, chỉ chiếm khoảng 1% trong số các dạng bệnh nhưng diễn tiến nguy hiểm.Trầm cảm sau sinh
18:33:46 06/07/2024
Các dấu hiện của Hạnh được xem như các triệu chứng của tình trạng trầm cảm sau sinh, một vấn đề khá phổ biến của phụ nữ sau quá trình sinh đẻ một thời gian.Uống bia có lợi ích và tác hại gì?
18:29:59 06/07/2024
Uống bia nhẹ đến vừa phải có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong m.áu, một vấn đề đối với nhiều người mắc bệnh đái tháo đường.Thực phẩm thiết yếu cho não bộ của trẻ
18:26:08 06/07/2024
Cách não bộ phát triển trong thai kỳ và trong hai năm đầu đời giống như giàn giáo: chúng thực sự xác định cách não bộ hoạt động trong suốt quãng đời còn lại của một người.Điều trị bệnh xơ cứng bì toàn thể
17:29:24 06/07/2024
Xơ cứng bì là bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe, khả năng lao động của người bệnh. Tuy hiện nay chưa có thuốc chữa dứt điểm, nhưng bệnh cần được phát hiện sớm, điều trị kịp thời, theo dõi lâu dài để hạn chế sự phát triển bệnh.6 cách điều trị phát ban do nhiệt
17:01:07 06/07/2024
Hãy nhớ rằng nước mát chứ không phải nước đá (hay lấy đá để chườm). Nước quá lạnh hoặc túi nước đá có thể dẫn đến tổn thương do lạnh, có thể làm bỏng da.Kỹ thuật nuôi thỏ mùa nắng nóng
09:06:38 06/07/2024
Nếu nuôi thỏ quy mô gia đình, có thể đặt lồng dưới gốc cây có bóng mát ngoài vườn, đầu nhà; không cho thỏ vào cùng trong chuồng của các vật nuôi khác.Hóc cành cây khi uống thuốc nam
09:04:15 06/07/2024
Sau khi uống thuốc nam ở nhà để chữa bệnh xương khớp, bệnh nhân thấy đau họng nhiều, nuốt nghẹn, nuốt vướng, không nuốt được nước bọt, họng xuất tiết nhiều đờm dãi.Nguyên nhân nào gây ra polyp đại tràng?
08:44:34 06/07/2024
Polyp đại tràng là phổ biến và nhiều polyp là vô hại. Nhưng một số loại có thể phát triển thành ung thư nếu chúng không được loại bỏ. Mặc dù polyp không phải là ung thư nhưng hầu hết ung thư đại trực tràng đều bắt đầu từ polyp.Tăng chiều cao tối ưu cho trẻ bằng cách tập thể dục
08:28:12 06/07/2024
Nhiều người cho rằng gen di truyền sẽ quyết định chiều cao của trẻ. Tuy nhiên, chiều cao của trẻ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác, trong đó phải kể đến dinh dưỡng, thói quen và tập luyện thể dục.
