Ăn sáng tại Việt Nam khác gì với thế giới?
Ăn sáng là bữa ăn đầu tiên trong ngày, thường là sau khi thức dậy với một thực đơn nhanh, nhẹ kèm theo các món tráng miệng và trà, sữa và hay phê. Mỗi một vùng miền, nền văn hóa trên thế giới đều có những bữa điểm tâm đa dạng theo cách khác nhau.
Được các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, việc ăn sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày, và là nền tảng để cung cấp dinh dưỡng có lợi nhất cho sức khỏe.
Phở của Việt Nam gây chú ý đối với du khách quốc tế mỗi khi đến đây. Ảnh: T. L.
Tại Việt Nam được đán.h giá là quốc gia có món ăn sáng khá phong phú. Trong đó, Việt Nam đứng đầu về độ phổ biến món ăn sáng chính là phở, cũng là món ăn truyền thống tiêu biểu của Việt Nam từng lọt Top 12 món ăn ngon nhất thế giới do báo Huffington nổi tiếng của Mỹ giới thiệu.
Món phở sẽ ngon hơn khi ăn kèm với quẩy nóng.
Về mặt dinh dưỡng, phở là món ăn tổ hợp của các chất vị. Trong bát phở chứa từ 18 – 20 loại thực phẩm gốc động vật và thực vật tự nhiên. Nước dùng là linh hồn của phở, được ninh từ xương heo, hay xương bò, gà nên có rất nhiều canxi, ngoài ra, chất nhờn từ gân sụn tan ra là những hoạt chất cực tốt trị bệnh khớp ở tuổ.i già.
Ngoài ra, du khách còn có thể thưởng thức bún riêu – là món ăn sáng cũng rất được ưa chuộng tại Việt Nam.
Vì thế, mỗi khi du khách đặt chân đến Việt Nam, chắc chắn thực đơn không thể thiếu trong bữa sáng của họ là được thưởng thức món phở “danh bất hư truyền” đó. Ngoài ra, du khách còn có thể thưởng thức bánh mì pate kẹp thịt thơm nức mũi, một vài món bún riêu cua hay sườn mọc đặc trưng…
Bánh pancake, trứng ốp la và thịt xông khói chiên giòn ăn kèm bánh mỳ là món ăn ưa thích của người Mỹ.
Còn đối với người Mỹ, ăn sáng giải quyết được cơn đói sau một đêm dài và cung cấp năng lượng cho hoạt động một ngày mới. Có rất nhiều năng lượng trong một bữa sáng điển hình ở Mỹ, thường sẽ bao gồm bánh Pancake (bánh chiên bằng chảo), trứng lòng đào ốp la và thịt xông khói chiên giòn. Đôi khi, những món ăn đó còn kèm thêm bánh mỳ nướng.
Video đang HOT
Bữa sáng truyền thống của người Nhật với cơm, cá và các món ăn kèm.
Với bữa sáng của người dân Nhật thì sao? Người Nhật nổi tiếng khi có cuộc sống bận rộn, tuy nhiên, họ vẫn rất coi trọng bữa ăn sáng. Bữa ăn đầu tiên trong ngày điển hình của người Nhật khá cân bằng và giàu dinh dưỡng, bao gồm cơm trắng, canh Miso, đậu nành, rau củ lên men, cá nướng và trứng cuộn. Như bao nền văn hóa khác trên thế giới, người Nhật thường ăn sáng cùng với gia đình của mình.
Đức có bữa sáng phong phú với đầy đủ chất.
Đức lại là một nước có truyền thống văn hóa lâu dài, nhất là một nền ẩm thực phong phú. Chính vì vậy, phong cách ăn uống của họ có đặc biệt hơn so với người Châu Á. Bắt đầu từ đồ uống ấm như trà, cà phê cho đến món chính là bánh mì, trứng và kết thúc là xúc xích chiên. Người Đức cho rằng, nạp năng lượng nhiều chất dinh dưỡng mới đủ giúp cơ thể có sức khỏe để làm việc mỗi ngày.
Bữa sáng được coi là bữa ăn chính trong ngày của khắp nơi trên thế giới.
Không phức tạp hay cầu kỳ, người dân Brazil thường bắt đầu ngày mới của mình rất đơn giản với trái cây, bánh mì nướng dùng kèm với mứt hoặc thịt nguội.
Đối ngược với sự đơn giản đó thì với Mexico, việc chuẩn bị những bánh Tortillas kèm với nhiều loại nhân có phần phức tạp hơn. Tortillas là loại bánh mì mỏng của người Mexico. Thành phần và cách làm tương tự với bánh mì naan (Iran) và pitta (Địa Trung Hải). Tortillas được dùng để làm lớp gói nhân bánh gối. Trong bữa ăn sáng phổ biến sẽ là trứng chiên và sốt đậu cay.
Tortillas – món ăn độc đáo từ Mexico cuộn với trứng và rau củ.
Được mệnh danh là thiên đường của sự lãng mạn, bữa sáng của những người Italy thường dùng là các loại bánh mỳ ăn kèm với mứt, phổ biến nhất là Cornetto (bánh sừng bò Ý). Giống với Croissant (bánh sừng bò Pháp), Cornetto là loại bánh nghìn lớp, được cuộn giống như chiếc sừng bò nhưng Cornetto được sử dụng ít bơ và ngọt hơn, thường có một lớp mứt vỏ cam được quét lên bề mặt. Ngoài ra không thể thiếu một tách Espresso (cà phê đen của Ý) hoặc cafe Latte (cà phê sữa).
Du khách không thể bỏ qua Cornetto – bánh sừng bò là thương hiệu của người Ý trong bữa ăn sáng.
Ở Ai Cập, bánh mì Pitta và đậu hầm (Ful medames) là một trong những món ăn đặc trưng của người Ai Cập và thường được dùng vào bữa sáng. Pitta là loại bánh mì tương đồng với bánh mì Naan, nhưng thành phần đơn giản chỉ gồm bột, men nước và muối nên khô hơn.
Bánh mì Pitta và đậu hầm là lựa chọn của người Ấn Độ cho bữa sáng.
Là quốc gia miền Bắc Phi, người dân Morocco lại thường dùng bữa sáng với một loại bánh Crepe (bánh chảo mỏng) có bề mặt tổ ong đặc biệt, được dùng kèm với bơ, mứt, mật ong hay dầu Olive.
T.Đ
Bữa điểm tâm bằng hồ dán
Tôi còn nhớ đó là một buổi sáng tháng chạp lành lạnh, tôi dậy thật sớm, lúc mặt trời vừa ửng lên, khoác áo ấm, giày vở đủ bộ rồi leo hàng rào sang nhà Minh mập.
Tôi có hẹn sẽ theo ba nó đi chặt mai. Ba mẹ Minh kiếm sống bằng cách trồng đủ thứ trong khu vườn nhỏ sau nhà: dưa leo, cũ kiệu, hành ngò, hoa hồng, hoa cúc và mang ra chợ bán. Có khi lỗ, có khi lời. Nhưng chặt mai mới là nghề "cha truyền con nối" từ thời ông cố nó. Mỗi năm chỉ được một lần, nhưng nhờ đó mà tới chiều 30 mới kiếm được tiề.n ăn Tết.
Năm nay, ba Minh bảo sẽ cho nó đi theo để "nối nghề". Vì Tết nào, ba tôi cũng mua giúp cho nhà Minh mập cành mai to nhất, đẹp nhất và đắt tiề.n nhất nên tôi phải hứa với Minh là chỉ đi theo cho biết thôi, không được chặt cành nào vì như thế ba mẹ nó sẽ mất mối.
Khi tôi thò đầu qua cửa sổ thì thấy ngay Minh mập và đám em út lau chau đang ngồi quây quần bên chiếc bàn gỗ thấp, đứa nào cũng áo trắng, quần soọc xanh, cũ kỹ nhưng thẳng thơm, tinh tươm. Cả bọn chụm đầu quanh một chiếc nồi gang to, đen bóng vì ám khói, bên trong chứa đầy hồ dán. Tôi biết rõ nó là hồ dán. Thời đó, chưa có những lọ "keo dán" công nghiệp xinh xinh như bây giờ, mỗi khi tôi có môn thủ công ở trường, ba tôi vẫn lấy bột mì trong kho ra, cho vào xoong nước, bắc lên bếp rồi khuấy đều tay cho tới lúc chất lỏng trắng đục như sữa kia biến thành một thứ bột sền sệt, dẻo quánh và trong veo.
- Đây là hồ dán- ba tôi tuyên bố.
Vậy mà bây giờ, anh em nhà Minh mập xúm vào nồi, mỗi đứa một chiếc muỗng, hăm hở múc hồ dán chấm vào nước mắm cho vào miệng ăn ngon lành. Nhìn thấy tôi, Minh mập vui ra mặt:
- Ăn sáng không mày?
Tôi nhìn đám em nó mặt mũi dính tèm lem thứ chất dẻo trong veo, buột miệng:
- Hồ dán làm sao ăn được, ghê thấy mồ!
Minh mập lừ mắt:
- Không ăn thì thôi, đồ làm phách!
May mà nó không giận đến nỗi đuổi tôi về nhà, nhưng suốt buổi chặt mai hôm đó, Minh mập đâ.m ra lầm lì, chẳng thèm nói với tôi câu nào. Tôi cũng chẳng để ý gì đến những cành mai xem chúng nhiều hoa hay nhiều nụ, dáng đẹp hay không đẹp, vì mải nghĩ đến món hồ dán. Thứ bột mì đó, tôi chỉ mới thấy bà ngoại trộn với rau bằm để cho heo ăn mà thôi.
Chuyện tôi phát ngôn một câu xanh dờn ở nhà Minh mập, không hiểu sao ba mẹ tôi lại biết. Sáng hôm sau thức dậy, tôi thấy mẹ đặt lên bàn ăn một nồi hồ dán còn bốc khói. Ba xoa xoa hai tay, tỉnh rụi:
- Lạnh quá, lạnh quá! Ăn sáng thôi!
Đó là lần đầu tiên trong đời tôi ăn "hồ dán", thứ bột mì pha với nước rồi khuấy lên một cách giản đơn. Ba quấn quanh chiếc đũa, chấm với nước mắm ớt, vừa ăn vừa hít hà. Mẹ múc vào chén, chan nước mắm, vừa ăn vừa cười tủm tim. Còn tôi, sau vài phút ngỡ ngàng cũng nếm thử vì tò mò. Và tôi nhớ mãi vị nhạt thếch của nó.
Buổi sáng hôm ấy, ba nói với tôi rằng không nên phần biệt, co.i thườn.g người này hay người khác chỉ vì ở họ có những điều xa lạ với lối sống của mình. Những món ăn ngon tôi vẫn ăn và món ăn nghèo nàn, đơn giản của gia đình Minh mập đều kết tinh từ mồ hôi của con người. Ba nói với tôi rằng người ta có thể làm ra bao nhiêu thức ăn ngon từ thứ bột mì tầm thường đó. Rằng trên đời này không có gì là xa lạ với cuộc sống của con người. Rằng nếu ta nhìn mọi người với đôi mắt và tâm hồn mở rộng, ta sẽ không bao giờ phải nói những lời khiến người khác bị tổn thương.
Từ buổi sáng hôm ấy, tôi lớn lên mà không xa lạ với bất cứ cách sống nào. Tôi đi từ miền sông nước đến cao nguyên, bước chân vào bất cứ "thế giới mới" nào mà không hề chùn chân e ngại. Tôi có thể sẵn lòng đi tình nguyện ở những vùng quê xa hẻo lánh, nghèo đói và khó khăn. Tôi có thể ngủ ngon trên đống rơm cạnh chuồng bò, nghe mùi phần bò xộc vào mũi. Từ bữa điểm tâm bằng hồ dán, tôi đã ăn những món ăn kỳ lạ nhất trên đời.
Minh mập bây giờ là một ông chủ miệt vườn trẻ chuyên trồng hoa, vẫn đi chặt mai mỗi mùa Tet đến và thỉnh thoảng, vẫn khuấy một nồi hồ dán để ăn. Nó viết thư nói với tôi rằng: "Mình đã lớn lên từ những bữa ăn hồ dán đó". Tôi đưa thư Minh cho ba xem và nói:
- Cả con cũng vậy.
Vân Anh
Hấp dẫn lạ miệng với món tôm rang bánh ngũ cốc Có thể bạn đã biết đến khá nhiều món ngon về tôm như tôm rang, tôm tẩm bột chiên, tôm sốt chanh.. Nhưng liệu bạn đã biết đến món tôm rang bánh ngũ cốc chưa? Ngũ cốc thường là thành phần được trộn chung với sữa đển ăn nhẹ hoặc ăn sáng. Nếu dùng ngũ cốc kết hợp với tôm thì sao nhỉ?...