Ăn nhẹ mà ngon
Sau những ngày tết, chắc hẳn bạn đã dùng các món nhiều đạm như: Thịt gà, thịt bò.. thì hãy quay về với những món ăn ít ca-lo.
Táo bổ dọc, xắt lát mỏng; bánh mì xăng-uýt phết thêm chút bơ đậu phộng để tạo hương thơm và có thêm vị bùi béo. Đặt táo từng lớp lên bánh mì, sau đó cho vào lò nướng từ 5 – 10 phút (tùy thích ăn vàng giòn hay vừa phải).
Bánh mì cá, bắp, xốt trứng gà tươi
Dùng một lát bánh mì xăng-uýt, cắt xéo, xếp hai miếng bánh tạo thành hình tam giác. Làm nhân: dùng cá ngừ ngâm dầu nghiền nhuyễn với xốt trứng gà tươi trộn với bắp Mỹ (loại hạt vàng vừa giòn vừa ngọt). Trét nhân vào bánh, độ dày khoảng 7 ly.
Gỏi đu đủ
Video đang HOT
Gỏi được làm từ đu đủ non bào sợi (thường có bán tại các chợ) chỉ cần mua về rửa sạch, để ráo. Nếu muốn đẹp nên trộn thêm cà rốt xắt sợi. Làm nước trộn: trộn giấm, chanh đường, bột ngọt, nước mắm, nêm nếm sao cho độ chua vượt trội hơn các vị khác. Xếp ra đĩa đu đủ, cà rốt, bên trên rắc rau răm, đậu phộng, khô bò xé sợi.
Gỏi măng, tôm, mè
Đây là món của người miền Trung (có bán tại các nhà hàng chuyên các món Huế), tuy mang danh là gỏi nhưng ăn không chua. Măng tươi xé sợi, luộc qua nước sôi khoảng 15 phút. Sau đó phi hành, xào tôm bóc nõn và măng luộc nêm nếm vừa ăn, thêm một ít mắm ruốc Huế. Cho măng ra đĩa, bên trên rắc mè rang vàng, hành lá, rau răm xắt nhỏ. Đây là món chứa nhiều chất xơ từ măng, giúp cho hệ tiêu hóa làm việc dễ dàng. Nếu mua được măng đắng vùng Cao Bằng – Lạng Sơn, hãy làm món măng đắng xào hành dùng với cơm nóng. Măng này rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt sau những bữa “trà dư tửu hậu”.
Để món ăn ngon cần mua hến về làm tại nhà (mua hến làm sẵn không ngọt và không có nước luộc hến). Bỏ hến vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu chín, dùng đũa khuấy để hến rời vỏ, lọc nước và đãi lấy thịt. Xào thịt hến trên lửa lớn cho săn, nêm mặn. Món bún hến này có lượng rau phong phú gồm: khế, bắp chuối, bạc hà, rau xà lách, rau thơm xắt nhỏ. Xếp rau, bún, hến vào tô, trên rắc đậu phộng nguyên hạt. Nếu không thích nêm mắm ruốc thì dùng nước mắm. Không ít người thích chan nước luộc hến vào bún hến, nhưng cũng có người để dùng riêng.
Bún cá, sứa
Khi nấu món này, muốn đỡ cực, cần tìm mua được chả cá thu nguyên chất quết sẵn. Một phần làm chả chiên, một phần hấp (để chả cá hấp có màu đẹp nên tráng thêm một lớp lòng đỏ trứng vịt lên mặt chả). Sứa chần qua nước sôi. Nấu nước lèo bằng xương cá, thêm củ hành tím nướng thơm, cà chua vào nồi nước lèo và nêm nếm vừa ăn. Món này ăn với rau xà lách, rau thơm cắt nhỏ.
Cá nục hấp cuốn rau
Cá nục chọn con vừa, tròn mình, chưng cách thủy chừng 10 phút cho chín cá. Rau sống làm sạch, thơm và dưa leo xắt lát dài để dễ cuốn bánh tráng. Món này chấm nước mắm chua ngọt.
Theo PNO
Giòn ngọt gỏi măng
Có vô số những món ăn ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng được chế biến từ các loại măng như măng xào lá lốt, vịt om măng, nhái om măng, măng ngâm dấm, nem măng... Trong những ngày thời tiêt mát mẻ thì món gỏi măng cũng là sự lựa chọn thích hợp.
Măng có tính hàn, thanh nhiệt và giữ nước tốt nên rất được người nội trợ lựa chọn để chế biến thành những món ăn cho bữa cơm gia đình. Trong những ngày tiết trời mát mẻ, món gỏi măng sẽ giúp thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chế biến gỏi măng cũng đơn giản và dễ kiếm. Chỉ cần măng tươi, thịt ba chỉ, tôm sú cùng với các loại gia vị như mắm, mè, đường, chanh, ớt, tỏi, hạt nêm, rau răm và ăn kèm với gỏi là bánh tráng.
Thanh mát đĩa gỏi măng.
Trước khi tiến hành làm gỏi, cần sơ chế các nguyên liệu trước. Măng tươi mua về đem rửa sạch cho vào nồi luộc chín, rồi vớt ra để ráo. Sau đó thái sợi chỉ nhỏ. Tôm sú hấp chín, bóc vỏ, xé sợi nhỏ. Thịt ba chỉ cũng đem luộc chín, thái chỉ. Trong khi luộc thịt thì nêm chút bột nêm để thịt đậm đà hơn. Rau răm nhặt và rửa sạch rồi thái nhỏ để riêng.
Phi thơm hành trong chảo dầu, cho măng vào đảo qua chừng 2 phút với một chút đường, hạt nêm rồi bắc xuống bếp, tiếp đó cho thịt ba rọi, tôm sú vào trộn đều. Cuối cùng là công đoạn nước trộn.
Gỏi măng là món xuất phát từ Huế và được nhiều người nơi đây ưa chuộng. Do đó, khi trộn gỏi măng nhất thiết phải có mắm ruốc Huế. Còn với mỗi vùng miền, tùy theo khẩu vị có thể thay thế bằng nước mắm.
Nước trộn gỏi gồm một chút đường, tỏi, mắm ruốc, nước cốt chanh và không thể thiếu ớt. Tất cả trộn đều và tưới vào hỗn hợp gỏi măng, thịt, tôm. Sau đó cho rau răm, mè rang vàng trộn thật đều. Múc gỏi lên đĩa, rắc lên trên nhúm mè để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Gỏi măng đậm đà, ăn giòn giòn, ngọt ngọt lại hơi dai, mùi thơm mát nhè nhẹ của rau răm và mùi thơm thoang thoản của mè rang rất thú vị. Gỏi măng ăn kèm với bánh tráng nước rất thích hợp, có thể dùng để nhậu hoặc ăn với cơm đều được.
Theo LĐO
Gỏi đu đủ khô bò công viên Lê Văn Tám Người sành ăn cũng khó phân biệt được nước dùng của món gỏi được làm bằng nước tương hay nước mắm, chỉ biết nó ngon đến ngỡ ngàng khi tất cả vị chua, cay, mặn, ngọt vừa như tách biệt, vừa như hoà quyện vào nhau mang lại hương và vị "không đụng hàng" cho món gỏi. Nằm trên ba con đường lớn...
