Ăn mệt nghỉ với những món ăn “chén chồng chén, đĩa chồng đĩa” cao chất ngất
Bạn có bao giờ choáng ngợp với “dàn chén đĩa hùng hậu” được bày ra trong cùng một món ăn chưa.
Dạo gần đây, combo những món ăn siêu to khổng lồ khiến cộng đồng mạng “há hốc mồm” vì độ “khủng” của chúng. Tương tự như vậy, những món ăn “chén đĩa tầng tầng lớp lớp” không những làm thỏa mãn những chiếc bụng đói mà chúng còn làm thỏa mãn thị giác của người ăn bằng những “màn trình diễn” cao chót vót của chén đĩa.
Bánh bèo chén
Khay bánh bèo “đầy ắp” “chén những chén” thì ăn bao giờ mới hết nhỉ?
Bánh bèo là món bánh cầu kì làm từ bột gạo và tôm của xứ Huế. Mỗi chiếc bánh bèo là “tác phẩm nghệ thuật” của người làm bánh bởi lớp “nền” phải được tráng thật mỏng, sau đấy là “chấm phá” thêm màu sắc rực rỡ của nhân tôm cháy, thêm vào ít tóp mỡ, hành phi là bánh bèo Huế đạt chuẩn . Bạn hãy tưởng tượng xem một chiếc bánh bèo “tốn công” như thế thì để làm ra khay bánh bèo 20 chiếc “y hệt” nhau thì sẽ như thế nào?
Chan nước mắm ngọt vào chiếc bánh “nhỏ xinh”, ăn đến đâu là “tan” đến đó, hương vị thơm ngon khó cưỡng. Độ ngon của món bánh bèo chén này nhiều khi không chỉ tính bằng số chén mà tính bằng… số khay đấy.
Bánh ướt Ban Mê
Combo “hoành tá tràng” của món bánh ướt Ban Mê đã đủ khiến bạn ăn “ngập mặt” chưa?
Đây là món ăn có cách ăn rất thú vị – “gọi đến đâu ăn đến đó”. Không những được thỏa thích ăn bánh ướt no say mà phần nhân để cuốn kèm cũng “khủng” không kém, bao gồm chả cá , thịt nướng, nem chua, rau thơm, xoài,…
Bàn ăn hoành tráng được bày biện đẹp mắt thế này thì ngại gì mà không thử nhỉ?
Chưa kịp “hoảng hốt” về độ “quy mô” của các loại đồ ăn kèm thì có thể bạn sẽ “sửng sốt” bởi 7749 loại nước chấm đi cùng đấy: nào là mắm nêm, mắm chua ngọt, nước lèo… Món ăn này rất thích hợp để rủ hội “cạ cứng” đi cùng bởi một mình bạn chẳng thể nào “chiến” hết đống “chén dĩa” đầy ụ này đâu.
Video đang HOT
Cái tên “bánh ép” nghe có vẻ “mong manh” nhưng ăn rồi mới biết chồng chén đĩa “dày” như thế nào.
Bánh ép là món ăn vặt ưa thích của giới trẻ xứ Huế, đặc biệt là vào những ngày trời chuyển lạnh. Miếng bột lọc cùng với chút mỡ, hành lá, trứng, pate, bò khô… được “ép” xì xèo trên chảo gang là một trong những món ăn “tốn dĩa” nhất của ẩm thực xứ Huế. Tại sao ư? Cuộn một miếng bánh ép với rau răm, đồ chua thêm một cây tré ăn cùng là bạn sẽ hiểu tại sao phải ăn thêm dĩa thứ 2, thứ 2, thứ n… đấy.
Mì 7 tô
Món mì thường được xem là món ăn “no” hay ho để thỏa mãn những “chiếc bụng đói”. Nhưng với số lượng là “7 tô” thì thật sự là quá “khủng khiếp”.
Đố bạn ăn hết 7 tô mì mà không cần sự trợ giúp của hội “chị em bạn dì”!
Thật ra số lượng của mì 7 tô chỉ “hù dọa” bạn thôi, chứ mỗi tô mì gắp một đũa là hết ngay đó mà…
Nào là mì Đài Loan sa tế, mì thịt bằm, mì lưỡi bò…vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Sở dĩ món mì 7 tô được liệt vào danh sách món ăn “chồng chén đĩa” là bởi ăn hết 7 tô mì nhiều người vẫn còn “thòm thèm” nên sẽ gọi thêm 7 tô nữa… cứ thế làm cho bàn đồ ăn “khủng” lên gấp bội theo cấp số nhân.
Dừng chân ở thực đơn những món ăn “chén đĩa chất ngất” không thể không gọi tên món tráng miệng – chè mâm.
Nếu bạn là một tín đồ hảo ngọt thì đây quả là mâm chè dành riêng cho bạn đấy.
Mỗi mâm chè thường có tận 15 chén chè khác nhau với đầy đủ hương vị ngọt ngào. Nào là chè trôi nước, chè hoa cau, chè bà ba, chè khoai môn… luôn kích thích vị giác các thực khách đến thưởng thức.
Dù là món ngọt nhưng mỗi chén chè ở đây lại mang một hương vị không lẫn vào đâu được: từ chè đậu xanh thanh mát , chè trôi nước dẻo dai cho đến vị béo thơm của nước dừa và lá dứa… Bí quyết để “hốt trọn” mâm chè này là rủ thật nhiều bạn bè đi cùng để “san sẻ” cùng nhau nha.
Những món ăn “chén chồng chén, đĩa chồng đĩa” được xem là hình thức “tiểu buffet” được giới trẻ Sài Gòn đặc biệt ưa thích. Hãy một lần cho bản thân được “bung lụa” với những món ăn không chỉ “khủng” về số lượng chén dĩa mà còn “khủng” về độ ngon của hương vị bạn nhé.
Theo Hải Nhi/Nhịp sống Việt
5 món bánh làm nên "thương hiệu" ẩm thực cố đô Huế
Tới đất cố đô, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món bánh ở bất cứ nơi đâu, dù là hàng quán vỉa hè hay trong nhà hàng sang trọng.
Các món bánh Huế không quá cầu kỳ về nguyên liệu nhưng lại có thể gây nghiệ.n, khiến thực khách đã thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên.
Bánh bèo chén
Bánh bèo chén được làm từ nguyên liệu bình dị là bột gạo. Nhưng nhờ sự khéo léo, tinh tế trong cách chế biến mà người Huế đã nâng tầm món ăn vặt của mình thành một đặc sản đáng tự hào.
Bánh bèo là món ăn vặt nổi tiếng mà người dân Huế thường giới thiệu với du khách.
Để có được chiếc bánh bèo tròn xinh, bé xíu, người đầu bếp phải trải qua khá nhiều công đoạn tỉ mỉ, làm sao cho chiếc bánh khi ăn phải vừa mềm, vừa dẻo nhưng không quá dai và vẫn giữ được hương thơm của bột gạo.
Một chén bánh bèo Huế ngon và đẹp mắt, nhất thiết phải được điểm xuyết thêm màu vàng của da heo chiên giòn, màu gạch tôm cháy cùng ít hẹ phi... Tất cả kết hợp với nhau hài hòa trong cái vị cay xé lưỡi, khiến du khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Người Huế bày bánh bèo ra mẹt hoặc đặt trong những đĩa nhỏ. Bánh bèo được chấm với nước mắm nguyên chất pha thêm chút đường, tỏi, ớt,... Ngay từ miếng đầu tiên, bạn sẽ hiểu được tại sao bánh bèo lại là món quà vặt được ưa chuộng nhất xứ Huế.
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là món ăn mà du khách nào cũng phải thưởng thức bằng được khi đặt chân đến Huế. Muốn bánh có độ mềm mịn đạt "chuẩn", người thợ phải nhồi bột bằng tay rồi thêm nhân và luộc cho đến khi có độ trong suốt là chín.
Bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt mà không dùng kèm rau.
Nhân bánh bột lọc có hai loại mặn, ngọt. Bánh mặn là nhân tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, còn bánh ngọt là nhân đậu xanh xào. Ngoài ra, bánh bột lọc Huế lại được chia tiếp làm 2 loại là bánh gói (gói bằng lá chuối hoặc lá dong) và bánh trần (không gói lá).
Chiếc bánh bột lọc nho nhỏ nhưng lại có sức quyến rũ rất riêng. Lớp ngoài bánh trong suốt, phô bày nhân tôm và thịt. Nếu thưởng thức bánh với ít ớt tươi, thực khách sẽ cảm nhận được vị cay rất đặc trưng.
Bánh nậm
Mặc dù ở những nơi khác, bánh nậm cũng được bán và làm từ nguyên liệu quen thuộc như bột gạo, tôm, thịt..., nhưng nhiều thực khách sành ăn cho rằng, ăn bánh nậm ở Huế sẽ cảm nhận được hương vị riêng biệt.
Bánh nậm thanh tao, mềm mịn, thoang thoảng vị tôm là món ăn chơi tinh tế của người Huế.
Chiếc bánh nậm trắng ngần, thanh tao được điểm xuyết bởi một lớp nhân màu đỏ cam và bọc bên ngoài bởi lá dong. Nguyên liệu để làm bánh gồm bột gạo có pha bột năng, được nêm gia vị, dầu ăn và đun trên bếp. Trong quá trình chế biến, đầu bếp phải khuấy liên tục để bột không bị vón cục hoặc cháy. Phần nhân bánh gồm có tôm được lột vỏ, bằm nhuyễn với thịt rồi xào với hành tím.
Bánh sẽ ngon hơn khi được ăn nóng. Mùi thơm mát của lá dong hòa quyện với chút cay nồng của nước mắm tạo nên hương vị thơm ngon, tưởng như có thể tan chảy ngay khi đặt vào miệng.
Bánh ram ít
Bánh ram ít vốn là món ăn dùng trong bữa tiệc cung đình Huế và được các triều vua nhà Nguyễn ưa thích. Ngày nay, người Huế dùng đặc sản này trong các bữa ăn sáng hoặc ăn phụ.
Món ăn được kết hợp từ bánh ram và bánh ít.
Nguyên liệu chính để làm nên món ăn là bột nếp, tôm tươi, thịt ba chỉ... Từ bột nếp, người thợ làm bánh phải nhồi cho thật dẻo rồi chia bột thành hai phần bằng nhau để làm bánh ít và bánh ram.
Bột được chiên thành từng phần nhỏ, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Bánh ít thì cho vào hấp chín, riêng bánh ram thì đem chiên vàng. Khi ăn, chỉ cần kẹp hai loại bánh này lại với nhau là đã có thể thưởng thức trọn vẹn cái giòn rụm của bánh ram kết hợp với cái mềm dẻo của bánh ít, vừa ngon vừa rất lạ miệng.
Bánh khoái
Về cái tên bánh khoái, có chuyện kể rằng ngày xưa, người ta đổ bánh trên bếp củi, nhưng trời mưa quanh năm nên củi ướt, khói mù mịt cả gian bếp làm cay xè mắt. Vì thế bánh này vốn có tên là bánh khói, nhưng chệch đi thành "khoái" theo cách phát âm của người Huế.
Ai đã ăn bánh khoái sẽ không quên được vị bùi của đậu phộng và chất thịt thơm tự nhiên.
Bánh khoái dễ khiến người ta liên tưởng tới bánh xèo. Tuy vậy, bánh khoái nhỏ, dày và ăn giòn hơn. Bánh khoái được làm từ bột gạo xay với trứng gà, bột nghệ. Nhân bánh được chế biến từ giá sống, giò, tôm và đôi khi là cá kình.
Cũng giống cách ăn bánh xèo, bánh khoái ăn kèm với rau sống gồm vả, chuối chát, khế thái lát. Đặc biệt hơn cả, cái hồn làm nên hương vị của bánh khoái chính là nước lèo - một loại nước tương đặc biệt của xứ Huế, vốn là công thức gia truyền không tiết lộ cho người ngoài.
Theo Dân trí
Hàng bánh cuốn tráng tay hơn nửa thế kỷ ở trung tâm Sài Gòn Quán bánh cuốn không quá bề thế trên đường Cao Thắng (Quận 3) đã gắn bó với nhiều thế hệ người Sài Gòn. Mở cửa hơn 50 năm qua, quán bánh cuốn Hải Nam nằm san sát dãy nhà cửa, hàng quần áo trên đường Cao Thắng. Mặt tiề.n chỉ khoảng 2 mét nhưng không gian bên trong khá sâu, xếp vừa hai...