Ăn gì ở Vĩnh Long? 5 món ngon làm xiêu lòng khách thập phương
Vĩnh Long là một trong ít tỉnh miền Tây nghèo tài nguyên thiên nhiên. Nhưng được mẹ thiên nhiên bù đắp bằng nguồn nước ngọt quý giá quanh năm.
Do đó, mảnh đất này thuận lợi cho việc trồng trọt chăn nuôi tự nhiên. Thêm vào đó, Vĩnh Long là nơi sinh sống của người Kinh, Khmer, Hoa nên nền văn hóa đa dạng. Bởi thế mà Vĩnh Long có nền ẩm thực cũng độc đáo không kém. VeXeRe.com sẽ cùng bạn khám phá 5 món ngon làm xiêu lòng khách thập phương. Để “ăn gì ở Vĩnh Long?” không còn là câu hỏi khó.
Ăn gì ở Vĩnh Long: Bưởi năm roi
Bưởi năm roi là một thương hiệu nổi tiếng trên khắp cả nước. Khiến thực khách tin dùng, món đặc sản Vĩnh Long này mang hương vị khiến người ta nhớ mãi dù chỉ thử một lần. Bưởi năm roi không quá ngọt mà cũng không chua. Cái vị kết hợp là lạ, khiến người ta chỉ muốn ăn mãi. Bưởi này đều quả, đều múi và hiếm khi bị khô.
Ăn gì ở Vĩnh Long: Bưởi năm roi
Ăn gì ở Vĩnh Long: Bưởi năm roi
Đặc biệt khi đến Vĩnh Long, bạn tha hồ thả hồn dưới vòm lá xum xuê, mát rượi, tự tay chọn những trái bưởi ngon từ trên cây và tận hưởng ngay tại miệt vườn. Không cần quảng cáo nhiều, cái tên bưởi năm roi đã là sự đảm bảo quá tuyệt cho chất lượng dinh dưỡng của trái cây.
Ăn gì ở Vĩnh Long: Thanh trà
Ở vùng đất vô vàn trái cây ngọt lành, người dân Vĩnh Long còn tự hào với loại quả đặc sản này. Thanh trà là loại trái cây khác thu hút không kém bưởi năm roi của Vĩnh Long. Có hai loại thanh trà: chua và ngọt phục vụ khẩu vị từng người. Thanh trà chín chấm muối ớt chinh phục tất cả chị em phụ nữ như rất nhiều loại trái cây chua chua được ưa chuộng xưa nay. Trong khi đó, món thanh trà dầm đường đá là nước giải khát hữu hiệu.
Ăn gì ở Vĩnh Long: Thanh trà
Ăn gì ở Vĩnh Long: Thanh trà
Bên cạnh đó, vị chua của thanh trà khác với me hay cơm mẻ. Chính vì thế, kết hợp thanh trà cho món canh chua cá lóc, cá ngát hay kho cá rô, cá bông lau hấp dẫn.
Video đang HOT
Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ
Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ là một thức quà đặc sản quý giá ở Vĩnh Long. Gồm nhiều loại bánh tráng khác nhau như: bánh tráng nem, bánh tráng nhúng, bánh tráng ngọt, bánh tráng nướng. Bánh được làm bằng tay với 100% bột gạo và không sử dụng hóa chất. Hương vị đặc trưng khỏi phải bàn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo, vị mặn vừa.
Ăn gì ở Vĩnh Long: Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ
Ăn gì ở Vĩnh Long: Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ
Dùng bánh tráng nem gói với tôm, thịt, rau, bún, chấm nước mắm me hay tương xay ăn rất hấp dẫn. Chính món bánh tráng độc đáo này làm nên nét độc đáo của ẩm thực đồng bằng.
Khoai lang là một đặc sản có năng suất cao ở vùng đất Vĩnh Long. Không đơn thuần khoai lang luộc, nướng, hay làm bánh, nấu chè. Người dân Vĩnh Long kết hợp được một món ăn từ khoai lang vô cùng độc lạ nhưng hương vị lại gây nghiện số một. Khoai luộc chấm với mắm sống độc đáo nhất định bạn phải thử một lần. Chỉ cần khoai lang hấp hoặc luộc chín để nguội, xắt miếng nhỏ. Dừa khô nạo cơm, thêm muối mè, đậu phộng, rau sống, rau thơm rửa sạch. Khi ăn, dùng lá cách cuốn từng miếng khoai lang, dừa nạo, rau thơm và chấm cùng mắm.
Ăn gì ở Vĩnh Long: Khoai lang mắm sống
Ăn gì ở Vĩnh Long: Khoai lang mắm sống
Món dân giã này đặc biệt và ngon khó tả. Hương vị bùi bùi, bở bở, ngọt thơm của khoai, và rau, vị béo dừa quyện với vị mắm mặn mang mùi đặc trưng khiến người ăn ăn hoài vẫn muốn thêm nữa. Ăn khoai lang mắm sống sẽ thấy đâu đó hương của nước, của đồng ruộng và của những tháng ngày lam lũ nhưng an hòa với thiên nhiên của người dân nơi đây
Cá cháy
Cái tên này là tên của một loại cá. Loại cá này được người dân Vĩnh Long vô cùng yêu thích. Mặc dù công đoạn sơ chế vất vả, mất thời gian, nhưng người ta vẫn kiên trì để thưởng thức được món cá này. Cá cháy nhỏ, nhiều xương, phải ngồi lâu thật lâu và lựa xương ra cho thật kỹ. Người ta có thể yêu cá cháy đến mức bất chấp mệt mỏi, sẵn sàng ngồi hàng giờ liền để lựa xương chỉ để được thưởng thức thành quả sau cùng. Thịt cá rất ngon, trứng bổ, béo hiếm thấy, là loài đặc sản của riêng vùng đất nhỏ tại xã Tích Thiện, vùng gặp nhau giữa nước trong và nước lợ.
Ăn gì ở Vĩnh Long: Cá cháy
Ăn gì ở Vĩnh Long: Cá cháy
Cá cháy ngon đến vậy nên những món chế biến từ cá cháy cũng tuyệt vời làm sao. Múc một chén cháo cá cháy thêm rau tần ô, rau đắng đất, xà lách và một ít lá gừng non xắt nhuyễn, thì còn gì tuyệt vời hơn. Hay cá cháy kho ăn với cơm thì ngon miệng vô cùng. Thêm một nồi canh chua cá cháy nữa thì không biết ăn bao nhiêu cơm cho vừa lòng
Về miệt Vĩnh Long, nhớ hoài ‘bóng hình’… lẩu cá chèo bẻo
Đừng vội tin khi người Vĩnh Long nói với bạn rằng quê hương của họ 'hổng có cái gì để gọi là đặc sản hết trơn hết trọi'. Mặc dù sự thật đúng là như vậy nhưng vùng đất này có vô số những món ngon tuy không 'đặc sản' mà vẫn làm say lòng du khách. Lẩu cá chèo bẻo là một ví dụ điển hình.
Bắt nghi can h.iếp d.âm bé 4 t.uổi rồi bỏ xuống giếngLời khai lạnh gáy của kẻ h.iếp d.âm bé 4 t.uổi rồi bỏ xuống giếng
Du khách đến Vĩnh Long hỏi thăm nơi đây có món ngon nào phải nếm thử một lần cho biết, người dân địa phương đều lắc đầu, đáp: "Nói thiệt chớ đất Vĩnh Long này cái gì cũng có mà lại hổng có cái gì để gọi là đặc sản hết trơn hết trọi". Tưởng người dân miền Tây khiêm tốn nên nói vậy nhưng qua nhiều ngày khám phá ẩm thực của vùng đất hiền hòa này, chúng tôi mới tin rằng Vĩnh Long "hổng có cái gì để gọi là đặc sản hết trơn hết trọi" là thiệt.
Không có đặc sản nhưng ăn món nào ở Vĩnh Long cũng ngon và mang đậm hương vị ẩm thực đồng bằng sông Cửu Long, từ các món gỏi, xào, chiên, nướng cho đến cơm, hủ tíu, cháo, lẩu... Và đặc biệt nhắc đến lẩu Vĩnh Long, nhiều lữ khách phương xa sẽ nhớ hoài "bóng hình" nồi lẩu cá chèo bẻo.
Món ăn này không chỉ hấp dẫn du khách ăn chơi mà còn khiến dân nhậu phát cuồng. Ngồi bên nồi lẩu cá chèo bẻo bắt trên bếp than hồng, nhâm nhi vài chung rượu nếp với anh em, bạn bè hẳn là ấm lòng. Ảnh: Diên Vỹ
Cá chèo bẻo hay còn được dân chài gọi cộc lốc là cá bẻo thường sống ở sâu dưới đáy biển, thuộc giống cá mập nên rất hung dữ, thân thon dài và có nhiều đốm đen. Cá chèo bẻo sinh sống nhiều ở vùng biển từ Ninh Thuận trở vào trong Nam. Ở miền Tây, Trà Vinh và Vĩnh Long là 2 tỉnh nổi tiếng có nhiều quán lẩu cá chèo bẻo ngon nức lòng du khách.
Điều đáng nói là cá chèo bẻo không phải là cá sông, mà là cá biển. Nhưng món lẩu cá chèo bẻo của Vĩnh Long sẽ khiến thực khách không còn quan tâm đến nguồn gốc của giống cá này bởi hương vị của nó đã được "miền Tây hóa" rất tinh tế. Ảnh: Minh Thụy
Cá chèo bẻo là loại cá da nhám nên người đầu bếp phải có kỹ năng và kinh nghiệm mới có thể chế biến cá sạch và không tanh. Thịt cá chèo bẻo ăn khá giống cá bớp. Lớp da mỏng béo thanh nhưng không ngậy, phần thịt mềm và ngọt dịu đê mê. Cá ít xương, ăn dễ chịu. Phần đầu và đuôi cá chứa nhiều sụn, nhai sần sật rất đã miệng. Gắp miếng cá vừa chín, còn nóng hổi chấm với nước mắm nhĩ dằm ớt hiểm bảo đảm ngon "xé lòng".
Cá chèo bẻo được chế biến kỹ sẽ có màu hồng tươi. Khi nấu chín, thịt cá sẽ rất mềm và ngọt. Ảnh: Diên Vỹ
Cá chèo bẻo rất hợp dùng trong những món lẩu nấu chua với các nguyên liệu như măng, cà chua, dứa, khế, lá giang, me... Nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là nấu với mẻ. Vị ngọt của thịt cá và vị chua của nước lẩu hòa quyện cùng nhau dễ khiến thực khách bị... ghiền.
Nước lẩu nấu chua bằng mẻ có màu trắng đục. Vị chua chua ngọt ngọt của nó rất dễ gây nghiện. Ảnh: Địa điểm ăn uống
Cũng giống như các loại lẩu cá khác, lẩu cá chèo bẻo cũng ăn kèm bún tươi, rau (dọc mùng, rau nhút, rau muống, giá đỗ, bắp chuối...) và có nơi còn có thêm chuối già.
Bên cạnh lẩu cá chèo bẻo, thực khách còn có thể thưởng thức món cá chèo bẻo nướng muối ớt hoặc sa tế cũng hấp dẫn không kém.
Cá chèo bẻo cắt miếng mỏng, ướp sa tế vàng ươm chuẩn bị đưa lên bếp than nướng, ăn kèm đậu bắp. Ảnh: Địa điểm ăn uống
Tại Vĩnh Long, các bạn có thể tìm đến 2 quán sau để thưởng thức món lẩu cá chèo bẻo ngon "đúng điệu miền Tây":
- Quán Chèo Bẻo Thanh Phong (đường Phó Cơ Điều)
- Quán Biển Đông (đường Phạm Thái Bường)
Giá một nồi lẩu cá chèo bẻo dành cho 2-3 người ăn vào khoảng 120.000 đồng. Khi muốn ăn nhiều hơn, bạn chỉ cần gọi thêm cá, rau và bún. Còn nước lẩu sẽ được quán châm miễn phí mỗi khi khách có yêu cầu.
Đặc sản vùng đất Hậu Giang Hậu Giang - vùng đất có nhiều món ngon, vật quý như khóm Cầu Đúc, bưởi Năm Roi Phú Hữu, quýt đường Long Trị,... Đến nay những loại đặc sản này đã tạo nên thương hiệu để mỗi khi nhắc đến Hậu Giang là người ta nghĩ ngay đến nó. Cá thát lát Hậu Giang Ở các nhà hàng, quán ăn tại Hậu...
