Ẩm thực đường phố “nhìn là thèm, ăn là mê” tại Indonesia
Với lịch sử lâu đời về cách nêm nếm loại gia vị, những đầu bếp giản dị đã kết hợp và tạo ra những món ăn đường phố ngon tuyệt tác mà nhất định bạn phải thưởng thức khi đến thăm đất nước xinh đẹp này.
Kerak telor là thức ăn đường phố đặc trưng: Đó là một chiếc bánh bằng bột gạo, cán mỏng và nướng chín trên bếp than, sau đó thêm hẹ chiên, tôm, dừa nạo, hạt tiêu và muối. Tiếp sau đó trứng vịt hoặc trứng gà được đ.ánh nhuyễn và phết lên trên mặt bánh. Bánh được ăn nóng chín giòn rất đậm đà, thơm ngon.
Loại cơm dừa truyền thống này có vẻ giống với món nasi mà bạn sẽ tìm thấy ở Malaysia, nhưng người Indonesia đã làm cho món nasi uduk trở nên độc đáo của riêng mình. Khi nấu nasi uduk, sữa dừa thay thế cho nước và kết hợp sả, đinh hương và các loại gia vị khác. Điều này dẫn đến một loại cơm ngon hơn, đậm đà hơn, đặc biệt dùng kèm với tempeh, nasi ayam hoặc cá cơm.
“Soto” là cụm từ sử dụng cho món súp kiểu Indonesia và có nhiều biến thể của các vùng khác nhau. Soto tangkar bao gồm xương sườn bò hầm nhừ trong sữa dừa, tỏi, ớt, candlenut, và các loại gia vị khác. Thực khách thích sử dụng soto tangkar như một nước sốt cay ăn kèm xiên thịt bò nướng.
Gado gado
Người ăn chay có thể thở phào nhẹ nhõm vì họ vẫn có thể thưởng thức món ăn đường phố Indonesia bằng cách gọi món salad gado-gado. Món ăn là một hỗn hợp của các loại rau tươi, đậu phụ, và tempeh, tắm trong nước sốt đậu phộng. Món ăn có thể được trang trí với lát trứng luộc chín và hành tây xào, và phục vụ với một món ăn của kripik (phồng tôm chiên giòn).
Video đang HOT
Bakso là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực đường phố Indonesia. Cung cấp một nguồn protein dồi dào, bổ dưỡng và rẻ t.iền được phục vụ từ xe đẩy. Đó là những viên thịt có kích thước khác nhau từ quả bóng golf đến bóng tennis khổng lồ (thịt viên có trứng luộc ở giữa). Những quả thịt bí ẩn được trộn lẫn với mì và nước dùng thịnh soạn, ngon ngọt sau đó trang trí với hẹ chiên, trứng luộc, và bok choy. Các biến thể khu vực táo bạo có thể thêm vào các hoành thánh, bánh bao và đậu phụ.
Cơm chiên thực sự là một trong những món ăn đường phố của Indonesia có sẵn ở tất cả các địa điểm. Loại thức ăn đường phố và mang hương vị khiến nhiều người chú ý được kết hợp với rau, thịt gà, thịt bò và các loại gia vị khác như nước tương ngọt, dưa leo muối và cà chua để tạo ra món ăn ngon tuyệt.
Sate (satay)
Hầu như tất cả các dân tộc ở Inđônêxia đều sản xuất nhiều loại satay. Satay là xiên thịt được nấu chín trên than. Satay điển hình của Indonesia có rất nhiều loại. Có Madate sate, Satay Padang, satay java, và satay klathak. Những xiên ngon ngọt thường được cung cấp với ketupat bởi nước sốt đậu phộng rưới lên các xiên satay. Đây là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Indonesia.
Mie Ayam (Mì Gà)
Mì gà là một trong những món ăn đường phố của Indonesia được làm từ mì vàng được luộc chín và cho thịt và rau lên trên. Đôi khi, mì gà cũng thường được thêm vào với thịt viên, bánh bao, hoặc nấm để thêm kết cấu và hương vị nổi bật.
Pempek ( Bánh cá chiên giòn)
Pempek có thành phần cá và khoai mì. Nó là một sản phẩm độc đáo của Palembang ở Nam Sumatra.Pempek được bán với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, kết hợp với một quả trứng ở phần giữa. Thông thường, Pempek được thêm bột tôm và trộn với nước chấm đen được làm từ giấm, ớt và đường. Pempek phổ biến nhất được gọi là pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek tròn, pempek da cá, pempek pistel, pempek trứng nhỏ, và pempek xoăn.
Wedang Ronde (Quả bóng gạo nếp trong xirô gừng)
Thức uống gừng đường là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Indonesia luôn có trên các vỉa hè. Thức uống gừng có nhiều loại tên ở Indonesia. Nhưng nổi tiếng nhất là sekoteng và wedang ronde. Cả hai đều rất giống nhau, đặc biệt vì thành phần chính là gừng. Nhưng, nội dung của hai loại thức uống này thì khác nhau. Sekoteng có nhiều màu thường chứa đậu xanh, đậu phộng rang trong khi wedang thường chứa miếng mè đường và xốp tròn màu trắng.
Rendang (Thịt bò khô)
Rendang là một món thịt bò có vị cay, sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Món ăn này được sản xuất từ một quá trình nấu lâu với sữa dừa. Quá trình nấu sẽ mất hàng giờ (thường khoảng bốn giờ) để thịt bò trở nên khô và rắn chắc. Ở nhiệt độ phòng, rendang có thể để lâu trong nhiều tuần. Rendang được nấu chín trong một thời gian ngắn hơn và sữa dừa đã không khô cạn được gọi là kalio, một màu vàng nâu nhạt.
Pecel Lele là tên của một thực phẩm Trung Java điển hình bao gồm cá da trơn và nước sốt ớt (gia vị). Thông thường, đó có nghĩa là cá da trơn chiên khô với dầu và sau đó ăn kèm với nước sốt cà chua và rau quả tươi. Món ăn kèm thông thường bao gồm húng quế, cải bắp, dưa chuột và đậu dài.
Khám phá nền ẩm thực độc đáo của Indonesia - đất nước vạn đảo
Món cá ướp cay, Bekek Betutu,... là những món ăn ngon nổi tiếng ở Indonesia khiến cho nhiều du khách lưu luyến khi đi du lịch Indonesia mà bạn không thể bỏ qua.
1. Sayur ASEM
Sayur ASEM.
Món ăn này còn được gọi là canh me bởi trong nguyên liệu làm ra bát canh có quả me chua nên ăn khá thanh mát và chua ngon. Một bát canh Sayur ASEM ngoài me ra còn có các nguyên liệu như ngô ngọt, đỗ dài, đỗ tương, thịt bò kho, mít non, melinjo, su su và ớt tươi. Nếu bạn muốn ăn món canh me thì có thể tới bất cứ nhà hàng, quán ăn đặc sản nào ở Indonesia vì món này hầu hết đều được các nhà hàng phục vụ trong thực đơn. Đây cũng là món ăn đặc sản ở Indonesia đầu tiên được giới thiệu tới cho các bạn.
2. Món cá ướp cay
Món cá ướp cay.
Món ăn nổi tiếng ở Indonesia này chỉ dành cho tín đồ yêu thích món cay nên bạn nào không ăn được cay thì đừng nên gọi món cá ướp cay khi đi du lịch Indonesia nha. Để thưởng thức món này thì bạn nên tới đảo Bali bởi cá ướp cay tại đảo Bali là ngon nhất với giá cả phải chăng. Theo nhận xét của nhiều người thì cá ướp cay rồi đem nướng ngon hơn sốt, hấp hoặc chiên. Nếu bạn có cơ hội đi du lịch đảo Bali thì chớ bỏ qua món đặc sản hấp dẫn ở Indonesia này nhé!
3. Bekek Betutu
Bekek Betutu.
Một loại đặc sản nổi tiếng ở Indonesia mà ai ăn cũng không thể quên, được làm từ thịt vịt hầm lên sau đó chiên giòn nên thịt mềm thơm cực kỳ lạ miệng. Để làm được món Bekek Betutu người Indonesia mất khá nhiều thời gian vì họ cần phải hầm thịt vịt khoảng 8 - 10h đồng hồ sau đó đem chiên.
Khi ăn món đặc sản truyền thống ở Indonesia này bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của da vịt, vị thơm béo của thịt vịt và vị độc đáo của xương vịt. Do vịt được hầm rất lâu nên món ăn ăn được cả thịt lẫn xương mà không cần bỏ phí chút nào.
4. Nasi Goreng
Nasi Goreng.
Món ăn ngon ở Indonesia tiếp theo được du khách du lịch Indonesia truyền tai nhau sau khi đi về đó là Nasi Goreng (gần giống món cơm rang của Việt Nam).
Cơm sau khi nấu chín sẽ được chiên vàng giòn cùng nguyên liệu đặc trưng của người Indonesia và ăn kèm rau bắp cải, thịt xiên nướng, trứng ốp, dưa chuột nên không hề ngấy chút nào.
Nếu bạn đi du lịch Indonesia thì nhất định không thể bỏ qua món ăn đặc sản này nha. Cơm rang Indonesia thì có bày bán ở rất nhiều quán ăn ven đường nên sẽ không khó khăn để bạn tìm được nơi để ăn món này.
5. Món Satay
Món Satay.
Satay gần giống món thịt xiên nướng ở Việt Nam nhưng có cách chế biến và nước chấm hơi khác một chút. Thịt gà hoặc thịt bò là nguyên liệu chính của món ăn này và do người theo đạo Islam sẽ đích thân làm thịt các con vật.
Người ta sẽ chọn những loại thịt tươi ngon sau đó đem ướp với các loại gia vị rồi mới đem nướng, khi chín thịt xiên có mùi thơm nức mũi ăn cùng nước chấm làm từ đậu tương thì sẽ thơm ngon khó cưỡng. Món Satay bày bán ở khắp nơi trên lãnh thổ Indonesia nên bạn sẽ dễ dàng thưởng thức được món ăn đường phố tại Indonesia này.
Ẩm thực đường phố ở Indonesia Đất nước Indonesia nổi tiếng với vị nồng cay trong trong ẩm thực, các món ăn đều không thể thiếu nước dừa, ớt, tiêu đỏ và đậu phộng. Một vài món ăn đường phố các du khách nên thử khi tới Indonesia: Ketoprak (Bánh kèm nước sốt) Món Ketoprak bao gồm bún, đậu phụ chiên, dưa chuột cắt lát, ketupat (gạo được bọc...
