8x đảm đang mách cách làm lạp xưởng hồ lô cho cái Tết đã cận kề
Lạp xưởng là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về. Thiếu lạp xưởng dường như Tết cũng thiếu đi một cái gì đó…
Cô gái Nguyễn Kim Ngân (30 t.uổi) hiện đang làm việc và sinh sống ở thành phố Hồ Chí Minh. Kim Ngân ngay từ nhỏ đã vào bếp nấu ăn, cô hoàn thiện tay nghề nấu nướng của mình nhờ học hỏi từ người bà yêu quý, xem thêm các clip dạy nấu ăn trên Youtube, thậm chí là học thêm món mới từ những chuyến du lịch xa.
Kim Ngân chia sẻ, cô rất thích vào bếp nấu ăn cho bản thân và gia đình. Thời gian vào bếp đối với cô là khoảng thời gian vui vẻ, thư giãn chứ không hề mệt mỏi hay áp lực.
Cô gái đảm đang Nguyễn Kim Ngân.
Món lạp xưởng hồ lô do chính tay Kim Ngân làm rất thích hợp để nhâm nhi mỗi dịp Tết về.
Nguyên liệu:
- 500gr thịt nạc.
- 200gr mỡ thịt.
- Rượu mai quế lộ, bột tỏi, bột xá xíu, tiêu xay, tiêu hột đen, muối, đường (hoặc mật ong), hạt nêm.
- Lòng heo hoặc vỏ collagen loại chuyên dùng làm xúc xích, lạp xưởng.
Cách làm:
- Mỡ xắt hạt lựu, ướp 2 muỗng đường và đem phơi nắng khoảng 1 giờ để mỡ trong.
- Thịt nạc đem xay nhuyễn, ướp với các nguyên liệu trên (gia giảm cho vừa khẩu vị). Cho vào 2 muỗng ăn cơm rượu mai quế lộ.
Video đang HOT
- Mỡ sau khi phơi, trộn chung với hỗn hợp thịt như trên.
- Dồn hỗn hợp vào lòng heo hoặc vỏ collagen rồi cột chỉ tạo hình tùy thích.
- Mang phơi khoảng 2 ngày với nắng to là dùng được nếu muốn có lạp xưởng tươi. Còn muốn lạp xưởng khô thì phơi tầm 4-5 ngày.
- Và đây là thành phẩm!
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Trổ tài làm thịt nguội giò bì cho ông xã nhâm nhi đón Tết
Món thịt nguội đồ chua chị Thảo mới chia sẻ gần đây là món ăn rất phù hợp để Tết này mọi người vào bếp làm thết đãi cả nhà.
Chị Thảo Phạm hiện đang sinh sống và làm việc ở Hà Lan cùng gia đình. Chị vào bếp hàng ngày để nấu ăn cho chồng và hai con nhưng thường cuối tuần cả nhà quây quần chị mới làm những món cầu kỳ hơn.
Chị Thảo chủ yếu học nấu nướng qua các hội nhóm nấu ăn và cùng những người bạn của mình chia sẻ, học hỏi các công thức, bí quyết để có những món ăn ngon. Vì chị sống ở nước ngoài, các thực phẩm đậm hương vị Việt còn thiếu thốn nên chị phải gia giảm và thay thế bằng những nguyên liệu khác sao cho phù hợp với điều kiện. Thế nhưng món ăn nào chị làm ra chồng và các con cũng đều thích mê.
Chị Thảo Phạm.
"Trong căn nhà, nơi mà mình yêu thích nhất là căn bếp. Với mình, được vào bếp mỗi ngày là niềm vui không thể thiếu. Trước khi lên giường ngủ là mình lại suy nghĩ ngay xem ngày mai sẽ nấu món gì cho chồng con ấy", chị vui vẻ chia sẻ.
Món thịt nguội đồ chua chị Thảo mới chia sẻ gần đây là món ăn rất phù hợp để Tết này mọi người vào bếp làm thết đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt nạc.
- 500gr bì heo.
- 350 gr giò sống.
- 3 củ hành tím băm nhuyễn.
- Bột tỏi: 1 muỗng cafe.
- 1 muỗng cafe muối.
- 2 muỗng ăn cơm bột xá xíu.
- 1 muỗng cafe tiêu xay.
- 1 muỗng cafe đường.
- 1 muỗng cafe bột ngọt.
- 1/2 muỗng ăn cơm bột năng hoăc tinh bột bắp.
- 1/2 muỗng ăn cơm tiêu hột (nhiêu ít tuỳ thích).
- Lá chuối 2 miếng to rửa sạch.
- Khuôn gói giò (có thể gói tay)
- Chõ hấp.
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, cắt khúc tuỳ thích.
- Da heo rửa sạch đem luộc vừa chín rồi cắt sợi.
- Lấy thau to cho thịt, bì, giò sống, hành băm, bột tỏi, muối, đường, bột năng, bột xá xíu, tiêu xay, tiêu hột và tất cả trộn đều.
- Cắt miếng lá chuối tròn lót đáy khuôn, miếng lá chuối to bọc quanh khuôn như hình.
- Cho hỗn hợp thịt trộn đều vào ấn c.hặt t.ay.
- Cắt miếng lá chuối tròn thứ 2 để lên trên mặt thịt. Vặn khoá chặt nén thịt trong mức có thể.
- Cho nước vào chõ, đun sôi với lửa trung bình. Nươc sôi cho khuôn thịt vào, hấp trong 60 phút. Hấp đuơc 30 phut thì mở nắp ra và vặn tiêp khuôn thịt nguội để nén chặt thêm chút nữa.
- Sau 60 phút tắt bếp lấy khuôn thit ra để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh 4 tiếng.
- Sau 4 tiêng mang ra ngoài vặn khóa mở, khoanh thịt tự được đẩy ra dễ dàng. Cắt miếng vừa ăn, bày lên đĩa.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Cách làm bò cuộn nấm áp chảo ngon độc đáo Thịt bò mềm, kết hợp với phô mai béo và nấm kim châm ngọt là một món áp chảo ngon, đổi vị cho cả nhà trong những ngày hè đang cận kề. Nguyên liệu: - 300gr bò phi lê - 100gr nấm kim châm - 5-6 lát phô mai cheddar - 50gr hành lá - 1 muỗng canh bơ nhạt. - Gia vị:...
