8 thực phẩm đen tốt hơn cả nhân sâm chị em nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày
Nhân sâm từ lâu vốn được coi là vị thuốc quý nhưng có những thực phẩm thậm chí còn tốt hơn cả nhân sâm mà các chị em nên tham khảo để bổ sung vào thực đơn của gia đình.
Trong Đông y, thực phẩm màu đen được coi là tốt cho thận, do đó người Trung Quốc xưa nay luôn rất yêu thích.
Tả Tiểu Hà, Trưởng khoa dinh dưỡng, Bệnh viện số 309, BV Giải Phóng quân TQ và chuyên gia dinh dưỡng Tống Tân, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Triều Dương Bắc Kinh, Đại học Y khoa Thủ đô, Trung Quốc sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các thực phẩm tốt hơn cả nhân sâm này.
Gạo đen có hàm lượng chất xơ cao, có lợi cho nhu động ruột và hỗ trợ tiêu hóa. Hàm lượng vitamin B1, B2, niacin, kali, magie, kẽm và selen cũng cao hơn so với gạo thông thường. Ăn gạo đen khoảng 2 lần trong tuần có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch và mạch m.áu não.
2. Đậu đen: giàu protein chất lượng
Đậu đen với lớp vỏ ngoài màu đen còn bên trong màu xanh hoặc vàng có chứa hàm lượng protein tốt rất cao, có thể chế biến thành sữa đậu nành, đậu phụ và các sản phẩm khác từ đậu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu đen là thực phẩm rất tốt cho m.áu. Người lớn nên ăn một ít đậu đen hàng ngày bằng cách nấu cháo hoặc súp.
3. Hạt vừng đen: bổ sung canxi
Vừng đen giàu vitamin E, sắt và kẽm trong đó hàm lượng sắt cao gấp 2 lần so với hạt vừng trắng và là một trong số những thực phẩm có hàm lượng canxi cao hơn cả sữa (gấp 8 lần).
Vừng đèn không dễ hấp thụ chất dinh dưỡng, bạn nên ăn dưới dạng bột. Vừng đen có hàm lượng chất béo gần 60% và hàm lượng calo cao nên cần giảm lượng dầu ăn khi nấu.
4. Kỷ tử vỏ đen: chứa hàm lượng anthocyanidins cao
Video đang HOT
Kỷ tử màu đen là loại quả khá nổi tiếng tại Trung Quốc và cũng là vị thuốc quan trọng trong Đông y để chăm sóc sức khoẻ và điều trị bệnh. Trong kỷ tử đen có chứa chất anthocyanidins cao nhất trong tất cả các loại thực vật.
Anthocyanin là hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, bệnh ung thư, bệnh tim phổi, chống lão hóa và bệnh xơ cứng động mạch.
Đồng thời, kỷ từ màu đen còn có vitamin C, hàm lượng kẽm cao gấp đôi so với kỷ tử có vỏ màu đỏ.
5. Lạc đen: nhiều khoáng chất
Giống như đậu đen, lạc đen cũng có lớp vỏ ngoài màu đen nhưng bên trong lại màu trắng. Lạc đen có chứa hàm lượng kẽm và sale cao hơn so với lạc thông thường từ 48%- 101%.
Thông thường, cách ăn lạc đen tốt nhất là ăn sống cả vỏ lụa, ăn nguyên cả hạt lạc khi còn tươi.
6. Mộc nhĩ: tăng cường hệ miễn dịch
Mộc nhĩ giúp cải thiện chức năng hệ miễn dịch và có hàm lượng sắt cao. Nếu thường xuyên ăn thực phẩm giàu vitamin, ăn trái cây tươi và rau quả có thể thúc đẩy dạ dày và đường ruột hấp thụ tiêu hóa chất sắt trong nấm.
7. Táo đen: chống oxy hóa
Táo tàu có vỏ màu đen sau khi phơi sấy khô là một trong những vị thuốc Đông y nổi tiếng, bạn cũng có thể mua nó về dùng làm thực phẩm thông thường.
Trong táo đen có chứa chất tannin (một hợp chất phenolic, phổ biến nhất trong rượu vang đỏ) với hàm lượng khoảng gần 1%, có một khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ chất gây ô nhiễm, kim loại nặng trong thực phẩm.
Ngoài ra, áo đen còn chứa hàm lượng pectin cao khoảng 3%, làm trì hoãn việc tăng lượng đường trong m.áu.
8. Lý chua đen: giàu vitamin C
Trong 100g lý chua có chứa 181mg vitamin C và 322mg kali và giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm mỡ mãu và tăng khả năng miễn dịch.
Lý chua đen còn được sử dụng trong phương pháp điều trị cả hai triệu chứng thoái hóa thần kinh như rối loạn tâm trạng và Parkinson.
Theo Minh Dương
Dịch từ Health/People.cn
Khám Phá
Nếp cẩm: “Thuốc” trị huyết áp cao hiệu nghiệm không tác dụng phụ
Phải chăng nên coi nếp cẩm là một loại "siêu thực phẩm" dù giá thành của nó không hề đắt đỏ?
Nếp cẩm, còn gọi là nếp than, gạo đen có tên khoa học là Philydrum lanuginosum Banks, là loại gạo có màu sẫm, khi nấu lên sẽ trở thành màu đỏ hoặc màu tím đen.
Nếp cẩm có thể dùng để thay thế các loại gạo thông thường hoặc để lên men thành một thứ cơm rượu gọi là cơm rượu nếp cẩm dùng như một món ăn nhẹ. Để phát huy hết tác dụng của nếp cẩm, nên chế biến thế nào để có thể ăn được hàng ngày.
Đây là loại gạo có thành phần dinh dưỡng rất cao nên còn được gọi là "bổ huyết mễ" (gạo bổ m.áu). So với các loại gạo thông thường, nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn 6,8% và chất béo cao hơn 20%.
Trong loại gạo này còn có chứa 8 loại acid amin, carotene và các loại nguyên tố vi lượng khác.
Đặc biệt, nếp cẩm chứa rất nhiều chất xơ không hòa tan - loại chất xơ rất tốt cho người bị bệnh ung thư tuyến tính, trực tràng. Người đau dạ dày, dạ dày yếu, khó khăn trong việc tiêu hóa cơm tẻ có thể thay thế bằng cơm nếp cẩm cũng rất hữu hiệu.
Trong Đông y, nếp cẩm được coi là vị thuốc có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hóa, giúp làm ấm bụng.
Y học và dinh dưỡng hiện đại cũng đ.ánh giá rất cao loại gạo này trong việc tăng cường dinh dưỡng và sức khỏe cho con người. Các nhà nghiên cứu đặc biệt đ.ánh giá cao gạo nếp cẩm ở phương diện phòng ngừa ung thư và giúp điều trị căn bệnh cao huyết áp.
- "Thuốc" trị huyết áp cao:
Những cuộc nghiên cứu về công dụng của nếp cẩm đều cho thấy loại gạo này có tác dụng hạ huyết áp không thua gì thuốc chuyên dụng, thậm chí có thể thay thế được thuốc điều trị huyết áp đối với những bệnh nhân dị ứng với thuốc.
Cuộc thử nghiệm đã diễn ra với 1 nhóm bệnh nhân bị huyết áp cao. Nhóm này được cho dùng cơm rượu nếp cẩm để thay thế thuốc hạ huyết áp.
Kết quả đ.ánh giá sau 12 tuần và 24 tuần cho thấy, ở những người này, lượng cholesterol bao gồm cholesterol có hại và tổng mức cholesterol đều giảm xuống nhiều. Điều đó có nghĩa cơm rượu nếp cẩm có thể là một lựa chọn thay thế thuốc hạ huyết áp.
Hơn nữa, những kiểm tra ở gan của các bệnh nhân này cũng cho thấy không có bất thường gì ở gan chứng tỏ loại thực phẩm này không gây ra tác dụng phụ khi được sử dụng đều đặn.
Tuy nghiên cứu chỉ tiến hành ở quy mô nhỏ nhưng cũng cho thấy cơm rượu nếp cẩm là loại thực phẩm rất có ích cho người bị bệnh huyết áp cao và nên sử dụng hàng ngày để ổn định lượng huyết áp.
- "Giải pháp" phòng ngừa bệnh ung thư
Kết quả nghiên cứu của nhóm nghiên cứu thuộc đại học bang Louisina (Mỹ) cho thấy: Trong gạo nếp cẩm có chứa một lượng lớn chất chất chống ôxy hoá anthocyanin. Đây là một hoạt chất giúp đẩy lùi các gốc tự do gây ôxy hoá tế bào.
Chính nhờ có chất các gốc tự do gây ôxy hoá tế bào mà nếp cẩm có thể giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN - yếu tố dẫn đến các bệnh ung thư.
Anthocyanin trong nếp cẩm cũng tương tự như những hoạt chất có trong các loại quả việt quất, nho đen... Chúng có giá trị tạo nên những siêu thực phẩm chống sự oxy hóa, ngăn ngừa căn bệnh ung thư.
Phải chăng cũng nên coi nếp cẩm là một loại "siêu thực phẩm" dù giá thành của nó không hề đắt đỏ?
Theo Tri Thức Trẻ
3 bí quyết “biến yếu thành khỏe” của vợ chồng danh y 80 t.uổi: Áp dụng được bạn sẽ sống thọ Cặp vợ chồng danh y này đã duy trì 3 nguyên tắc dưỡng sinh trong hơn 20 năm. Họ vốn yếu ớt nhưng đã trở nên khỏe mạnh, tươi trẻ. Bí quyết đơn giản ai cũng có thể thực hiện được. T.uổi trẻ ốm yếu bệnh tật, t.uổi già khỏe mạnh trẻ trung Chuyên gia cao cấp Đông y cổ truyền, giáo sư...
