6 món xào đơn giản, thơm ngon cực kỳ đưa cơm
Bạn có thể tham khảo các món xào dưới đây để bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình ngay hôm nay nhé.
Nguyên liệu:
200g thịt bò, 200g ngồng tỏi (có thể thay bằng cần tây, hành tây), 1 củ tỏi, 1 củ hành khô, dầu ăn, bột nêm.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
- Ngồng tỏi tước vỏ, bẻ khúc vừa ăn, rửa sạch và trần qua nước sôi.
- Hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm. Cho thịt bò vào xào sơ, nêm gia vị cho vừa miệng. Trút thịt bò ra đĩa.
- Cho ngồng tỏi vào chảo đảo nhanh tay. Cuối cùng cho thịt bò vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho thịt bò xào ngồng tỏi ra đĩa.
Nguyên liệu
2 bộ lòng gà, 2 quả mướp hương, hành lá, dầu ăn, hạt nêm.
Cách làm
- Lòng gà làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một thìa hạt nêm, hành băm nhỏ.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành khô băm nhỏ với một chút dầu sau đó, bỏ lòng gà vào xào chín rồi trút ra đĩa.
Video đang HOT
- Vẫn ở chảo đó, thêm một chút dầu ăn rồi cho mướp hương vào đảo nhanh tay, nêm một chút gia vị. Cuối cùng cho lòng gà vào đảo đều và nêm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
Nguyên liệu
300g mực tươi, 1/2 quả dứa, 1 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, cần tây, hành lá.
Cách làm
- Mực tươi rửa sạch với muối hoặc rượu để khử mùi tanh sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với một thìa cà phê hạt nêm.
- Dứa cắt miếng vừa ăn; cà chua, hành tây, bổ múi cau; cần tây, hành lá cắt khúc.
- Cho mực vào chảo xào sơ rồi trút ra đĩa.
- Cho dứa, hành tây, cà chua vào chảo đảo đều khoảng 2 phút, nêm một chút ra vị cho vừa ăn. Sau đó cho cần tay, hành tươi vào xào chung khoảng 1 phút thì cho mực vào. Đảo nhanh tay cho các nguyên liệu chín đều, cuối cùng rắc thêm một chút hạt tiêu và tắt bếp.
Nguyên liệu
2 bộ lòng gà, 1 dứa (nên chọn quả còn hơi xanh), 2 trái dưa lưa, hành củ, hành lá, gia vị.
Cách làm
- Lòng gà bóp kỹ với muối rồi rửa sạch. Sau đó, đun sôi một nồi nước với chút gừng đậ.p dập, cho lòng gà vào chần sơ rồi vớt ra. Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Dưa leo bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá xắt khúc, hành củ băm nhỏ.
- Phi thơm hành băm rồi cho lòng gà vào xào chín, nêm một chút muối hoặc nước mắm cho ngấm gia vị sau đó trút ra đĩa.
- Cho thêm dầu ăn vào chảo, đổ dứa vào và xào gần chín. Sau đó cho dưa vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê dầu hào
- Trút lòng gà vào xào cung với rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá cắt nhỏ vào. Đảo nhanh tay cho hành chín là có thể tắt bếp và cho đồ ăn ra đĩa.
Nguyên liệu
1 quả khổ qua (mướp đắng), 2 quả trứng gà, hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm
Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi và bỏ phần ruột, cắt khổ qua thành những lát mỏng. Để loại bỏ vị đắng, bạn có thể ướp khổ qua với một chút muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Đậ.p trứng vào bát khổ qua và thêm hạt nêm, rồi trộn đều các nguyên liệu.
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu ăn nóng già rồi cho khổ qua trộn trứng vào xào. Khi thấy trứng bắt đầu đông lại thì đảo đều tay cho trứng thành miếng vừa ăn. Khi trứng và khổ qua chín thì tắt bếp.
Cải chua xào thịt bò
Nguyên liệu
200g thịt bò, 250g dưa cải chua, 300g dứa, 3 cây sả, 1 nhánh gừng tươi, hành lá, rau mùi, gia vị.
Cách làm
- Thịt bò thái miếng mỏng. Ướp với một chút hành, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút.
- Cải chua vắt nước thật kỹ, có thể rửa lại với nước sạch để bớt chua.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu nhặt và rửa sạch, cắt khúc.
- Cho dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi, gừng và sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bỏ vào đảo nhanh tay khoảng 3 phút để thịt chín tới, cho cải chua và dứa vào xào chung. Đảo nhanh tay, giữ nguyên lửa lớn. Nên lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo đều, cuối cùng rắc thêm hạt tiêu và cho ra đĩa.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đậ.p dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đậ.p dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...