6 công thức làm nước chấm nem, trộn nộm kích thích vị giác cả nhà
Nước chấm đậm đà làm trọn vẹn thêm hương vị món ăn truyền thống Việt Nam. Sau đây là bí quyết pha các loại nước chấm mọi bà nội trợ mong sở hữu.
Người nội trợ Việt Nam luôn giỏi sử dụng nước mắm, nước tương pha nhiều loại nước chấm thơm ngon làm nổi bật hương vị hài hoà, đậm nét riêng của các món ăn. Dưới đây là 6 công thức nước chấm đặc trưng thường xuất hiện trong mâm cơm mỗi gia đình. Ảnh: Maggi Viet Nam.
Mắm sả tắc: Công thức nước chấm khiến nhiều bà nội trợ muốn chinh phục cho các món hải sản như tôm, cua, ốc luộc. Đúng như tên gọi, trái tắc (quả quất) là thành phần không thể thiếu giúp nước chấm thơm ngon, đậm vị hơn. Ảnh: Maggi Viet Nam.
Nguyên liệu cho bát nước mắm chuẩn gồm 45 ml nước cốt tắc (quất), một cây sả, 130 g đường, 30 ml nước ấm, 90 ml nước mắm, ớt xanh đỏ. Người nội trợ hãy cắt khoanh lát mỏng mọi nguyên liệu trước khi cho vào hỗn hợp nước mắm. Ảnh: Maggi Viet Nam.
Sau khi khuấy tan đường vào nước ấm, bạn cho nước mắm và nước cốt tắc vào bát. Nước chấm thơm ngon vị sả và tắc luôn phù hợp với các loại hải sản. Một mẹo nhỏ là nếu ăn ốc luộc, bạn chỉ cần thêm lá chanh thái chỉ cho chuẩn vị. Ảnh: Maggi Viet Nam.
Mắm chanh tỏi ớt: Người Việt Nam luôn có thói quen chấm kèm nước mắm khi ăn mọi món rau, thịt cho thêm đậm đà. Bát nước mắm nguyên chất kèm tỏi, ớt và vị chua thanh của chanh là không thể thiếu. Tuỳ khẩu vị gia đình, bạn hãy chọn đúng loại nước mắm cốt cá đậm đà rồi thêm tỏi, ớt băm và chút nước cốt chanh. Nếu thích ăn ngọt, bạn hãy thêm nửa thìa cà phê đường trắng vào bát là tròn vị. Ảnh: The Culinary Chronicles.
Video đang HOT
Nước chấm nem: Nem rán, còn gọi là chả giò, là món ăn nổi tiếng ở Việt Nam với nhiều phiên bản ở mỗi miền. Công thức pha nước chấm nem rán hợp khẩu vị với các nguyên liệu nước mắm, nước cốt chanh/giấm gạo, đường, nước sôi để nguội theo tỉ lệ 1-1-1-4. Bạn tuỳ chọn công cụ đo lường hợp lý như thìa, muỗng. Cuối cùng, người nội trợ băm nhỏ tỏi và ớt thêm vào bát để nổi lên đẹp mắt. Ảnh: Pinterest.
Mắm gừng tỏi ớt: Sự kết hợp giữa gừng và nước mắm tỏi ớt tạo nên gia vị chấm hoàn hảo khi ăn kèm các loại hải sản, gỏi tôm cuốn, ngan luộc… Người nội trợ hãy thoả sức tự ước lượng khi pha nước mắm, chỉ cần thêm nửa thìa đường để tăng vị ngọt. Một mẹo nhỏ là bạn nên đậ.p dập gừng trước khi băm nhỏ để tăng vị đậm đà, giảm bớt độ cay đắng. Ảnh: Abeautifulmess.
Nước trộn nộm: Nộm là món gỏi thanh mát, dễ ăn trên mâm cỗ của người Việt với nhiều phiên bản khác nhau. Nộm đu đủ, cà rốt kết hợp với nhiều loại rau thơm là phổ biến nhất. Nước trộn nộm khá đơn giản với nguyên liệu nước mắm, dấm, đường pha theo tỉ lệ tương ứng 2-2-1. Bạn hãy thêm nước cốt của nửa quả chanh để tăng hương thơm kèm với tỏi, ớt băm. Ảnh: Tastingtable.
Xì dầu tỏi ớt: Xì dầu, hay nước tương, là gia vị không thể thiếu khi pha nước chấm các loại đồ nướng, há cảo hay rau luộc. Với mùi vị đậm ngọt sẵn có, người nội trợ chỉ cần thêm tỏi băm và ớt tươi để gia tăng hương vị. Ảnh: Cook with Cocktails.
Nếu gia đình bạn không thích ăn cay, xì dầu kết hợp với trứng luộc là lựa chọn hoàn hảo cho những món rau cải luộc. Trứng luộc ngâm xì dầu đem vị ngậy, mặn ngọt vừa phải cho món rau thêm đậm đà. Ảnh: Nongsandungha.
Theo Zing
Công thức làm tôm rim, cá kho tộ và 7 món ăn chuẩn vị mẹ nấu
Nếu bạn đang thèm những bữa cơm nhà, có thể tham khảo công thức 7 món ăn quen thuộc chuẩn vị mẹ nấu dưới đây.
Món tôm rim không còn xa lạ trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Để món ăn thêm ngon, bạn cần chọn tôm tươi, chắc thịt. Phần gia vị ướp tôm gồm mắm, tiêu, gừng, trộn đều vào phần tôm sống và ướp trong 15 phút. Bạn pha 2-3 thìa mắm với hỗn hợp đường, tỏi, tiêu, ớt làm nước sốt, sau đó đảo đều lên tôm đã xào qua. Khi sốt quánh lại, có độ sệt thì tắt bếp và thưởng thức món ăn. Với món tôm rim, bạn có thể loại bỏ đầu hoặc vỏ tôm nếu muốn. Ảnh: _tocxu_, foodcoup.
Để món cá kho tộ đậm đà, bạn nên chuẩn bị kỹ khâu ướp gia vị. Cá sau khi rửa sạch và được để ráo nước, bạn ướp thêm mắm, ớt ngọt, ớt chỉ thiên, gừng, riềng, hạt nêm, nước hàng, đường, tiêu, rau ngò, hành lá... khoảng 15-20 phút. Cá kho tộ có độ nhừ chuẩn khi được ninh từ 40-50 phút. Ảnh: amys.table, occomestibles.
Bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò để chế biến món thịt kho tàu dễ ăn. Muốn món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm topping dừa và trứng cút. Bạn không nên ướp thịt sống với hành tím bởi sẽ tạo mùi nồng khiến thịt mất vị thơm. Ảnh: miso.en.place, gaconchocon.
Chân gà chiên mắm tỏi là món ngon hội chị em yêu thích. Không cần phải ra quán, bạn có thể tự làm món ăn hấp dẫn tại nhà mà vẫn đúng vị mẹ làm. Sau khi chiên vàng chân gà, bạn sẽ pha nước sốt mắm tỏi gồm 2-3 thìa mắm, đường, tỏi, ớt băm. Chân gà được đảo qua nước sốt đến khi hỗn hợp sánh, sệt là có thể thưởng thức. Ảnh: Bachuaviahe, xoaidaxay.
Mực ống xào có cách chế biến đơn giản, là món ngon bạn nên chiêu đãi cả nhà những hè. Các loại rau củ quả như dứa, su su, súp lơ... hợp vị để xào cùng mực. Bạn không nên xào mực chín kỹ, thịt sẽ bột, ra nhiều nước mất ngon. Ảnh: thepineappletree.
Để làm gia vị ướp thịt xá xíu, bạn cần chuẩn bị 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 30 ml mật ong, 30 ml rượu trắng, 45 g đường thốt nốt hoặc đường mật, một thìa cà phê ngũ vị hương, 1 củ tỏi, 1 thìa dầu ăn, mắm, tiêu, dầu mè. Nếu muốn thịt có màu đỏ đẹp, bạn có thể thêm dầu điều hoặc bột điều. Sau khi ướp thịt khoảng 2 giờ, bạn nướng thịt bằng than hoa hoặc lò nướng đến khi có màu cánh gián đậm thì để nguội và thái mỏng để thưởng thức. Ảnh: ngonhcook.
Chả lá lốt được dùng kèm cơm nóng hoặc bún chấm đều hợp vị. Bạn chuẩn bị thịt nạc băm nhỏ, ướp cùng tiêu, mắm, đường, dầu hào... khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng lá lốt đã rửa sạch cuộn thịt thành miếng vừa ăn. Chả sau khi rán nên thưởng thức nóng hổi. Ảnh: lenashappytummy.
Theo Zing
Tín đồ cà phê giờ có thể pha thức uống này mà không cần nước nóng Cảm giác bất lực khi thèm một ly cà phê mà nhà không có nước nóng, cửa hàng yêu thích thì đóng cửa... sẽ không còn nhờ công thức cà phê hòa tan hoàn toàn trong nước lạnh. Dân công sở, những người bận rộn yêu hương vị nồng nàn, đắng chát ngụm đầu, ngọt ngào ngụm cuối của cà phê hẳn sẽ...