5 nghiên cứu mới về ý nghĩa bữa ăn sáng
Bữa sáng có thực sự ảnh hưởng tới việc giảm cân của bạn hay tạo năng lượng và cảm giác ngon miệng trong cả một ngày hoạt động của bạn?
Mỗi người có một suy nghĩ khác nhau về ý nghĩa của bữa ăn đầu tiên trong ngày. Có người chỉ cần một ly ngũ cốc dinh dưỡng nhấm nháp trước khi đi làm. Có người lại thích ăn trứng ốp la với bánh mỳ và một cốc cà phê cho bữa sáng. Và cũng có hàng trăm người không hề có thói quen ăn sáng.
5 nghiên cứu dưới đây về bữa sáng giúp bạn có lựa chọn thông minh hơn quyết định ăn sáng hay không.
Có hàng trăm người không hề có thói quen ăn sáng (Ảnh minh họa)
1. Bữa sáng không góp phần giảm cân
Một nghiên cứu mới đây được đăng trên tạp chí về dinh dưỡng của Mỹ chỉ ra rằng dù bạn có ăn sáng hay không cũng không làm cân nặng giảm đi chút nào.
Nghiên cứu do ông Emily Dhurandhar, trợ lý giáo sư thuộc khoa Y tế đại học Alabama Birmingham (Anh) đúng đầu, đã tiến hành một thí nghiệm. Họ chọn lấy 300 người trong độ t.uổi từ 20 đến 65 bị thừa cân béo phì nhưng sức khỏe vẫn đảm bảo để tiến hành theo dõi. Số người đó được chia thành hai nhóm. Một nhóm gồm những người vẫn ăn bữa sáng như bình thường và một nhóm không ăn gì.
Sau khi theo dõi cân nặng trong 16 tuần, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người ăn sáng đều đặn cũng không tăng kg nào so với những người bỏ qua bữa ăn này.
Emily Dhurandhar cho biết: “Mặc dù nghiên cứu của chúng tôi cho thấy bữa sáng không phải là chìa khóa chính trong việc giảm cân. Những với loại thức ăn cụ thể và thời gian hợp lý có thể giúp bạn điều đó. Tuy nhiên, nếu có ý định giảm cân tốt nhất nên đến bác sĩ dinh dưỡng để họ đưa ra cho bạn một chế độ phù hợp”.
2. Ăn sáng bằng ngũ cốc ăn liền không có lợi cho sức khỏe
Một nghiên cứu tiên tiến về dinh dưỡng chỉ ra rằng ngũ cốc nguyên hạt có ít cholesterol (các chất xơ hòa tan ngăn chặn việc tái hấp thu các chất ở trong ruột) khiến việc tiêu hóa chậm, có thể giúp cải thiện chức năng của ruột (hàm lượng chất xơ cao giúp làm mềm phân và thúc đẩy vi khuẩn trong hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn).
Video đang HOT
Peter Williams, giáo sư danh dự tại trường đại học Wollongong ở Australia cho biết, yến mạch trộn cùng với lúa mạch tạo ra món ăn rất tốt cho mắt, còn cám lúa mì là thức ăn bổ dưỡng với những ai mắc bệnh đường ruột.
Tuy nhiên, trong ngũ cốc ăn liền có hàm lượng đường khá cao, nên dù nó rất tiện lợi cũng nên hạn chế loại đồ ăn này.
3. Ăn sáng là cách để nạp năng lượng cho cả ngày hoạt động
Nghiên cứu của trường đại học Bath tại Anh trong vòng 6 tuần chỉ ra rằng những người bỏ thời gian để ăn sáng có đủ năng lượng cho các hoạt động so với những ai nhịn đói cho đến tận trưa.
Tác giả của nghiên cứu, James Betts, cho biết, sự cải thiện mức độ năng lượng đó, rõ ràng có từ tuần đầu tiên.
“Nếu chỉ làm những việc nhà đơn giản thì hẳn bạn sẽ chẳng nhận ra được sự quan trọng của năng lượng, và bạn vẫn bỏ qua bữa sáng. Tuy nhiên, với cường độ làm việc cao hơn, bạn chắc chắn phải cần đến bữa sáng để nạp đủ nhiên liệu cho mọi hoạt động và có sức thể hiện tốt nhất khả năng của bạn”, ông Betts cho biết.
Dù sao thì, chắc chắn bạn trông sẽ khỏe mạnh hơn, đầy sức sống hơn nếu có bữa sáng trong bụng.
4. Ăn sáng giúp điều chỉnh lượng đường, giảm nguy cơ mắc tim mạch, tiểu đường
Ăn sáng sẽ sản sinh hóa chất giúp não hoạt động tốt và ổn định lượng đường trong suốt cả ngày, giảm lượng calo vào bữa trưa.
Nghiên cứu của trường đại học Missouri, Mỹ cho thấy bữa sáng giàu chất đạm sẽ tăng lượng chất dopamine, nâng cao hoạt động của não và các xung điều hòa. Chất này giúp giảm sự thèm ăn hay ăn quá nhiều vào các bữa sau đó.
Nghiên cứu của đại học Bath chỉ ra rằng, không chắc bữa sáng giúp giảm lượng calo trong mỗi bữa, nhưng nó góp phần điều chỉnh lượng đường trong bữa trưa và bữa tối.
Ông Betts cho biết: “Lượng đường thay đổi thường xuyên chứng tỏ một chế độ ăn nghèo dinh dưỡng và sự trao đổi chất trong cơ thể đang diễn ra không ổn định. Và bệnh viêm mãn tính có sẵn trong cơ thể khi tiếp xúc với lượng đường dư thừa sẽ dẫn đến các vấn đề về tim mạch và tiểu đường”.
5. Bữa ăn sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày
Ăn đầy đủ sau khi thức dậy mỗi sáng có lợi hơn rất nhiều so với việc ăn suốt cả ngày.
Có một bữa sáng khởi đầu một ngày mới giúp bạn có một chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng trong cả một ngày.
Một số thực phẩm giàu năng lượng như hoa quả, ngũ cốc, sữa, trứng, cá. Nếu bạn hay phải làm việc xuyên đêm, với dạ dày bạn quá nhạy cảm, bạn nên ăn một quả chuối hay ngũ cốc với bánh mỳ bơ hoặc mật ong.
Luôn chú ý lựa chọn cho bữa sáng của bạn những thực phẩm tốt cho sức khỏe và giàu chất dinh dưỡng. Và đặc biệt, uống một ly nước trước khi ăn bất cứ thứ gì vào buối sáng sớm sẽ giúp dạ dày bạn tiêu hóa tốt hơn.
Bài viết được tham khảo nguồn tin CNN, một kênh truyền hình nổi tiếng của Mỹ, thuộc sở hữu tập đoàn Time Warner. CNN là một trong những kênh thông tin uy tín nhất thế giới.
Theo Infonet
Loại quả và thuốc nào kỵ nhau?
Sự tương tác giữa một số loại hoa quả với thuốc uống sẽ gặp nhiều nguy hại cho sức khỏe của bạn.
Ăn hoa quả rất tốt cho sức khoẻ, nhất là khi đau ốm vì cung cấp nhiều vitamin và các khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, khi đang bị bệnh phải uống thuốc thì cần biết sự tương tác giữa một số loại hoa quả với thuốc uống để tránh ăn, nếu không sẽ gặp nhiều nguy hại.
Không nên ăn táo khi uống thuốc chẹn beta
Thuốc hạ áp và nho
Đó các thuốc dòng chẹn canxi như nifedipin, verapamin. Hai thuốc này tác dụng bằng cách ức chế kênh canxi, làm canxi không thể vào được hệ thống cơ trơn thành mạch. Không có canxi, cơ không co được và do đó huyết áp được hạ xuống.
Thuốc có tác dụng điều trị huyết áp và là một trong các thuốc được dùng tương đối rộng rãi cho người bệnh. Nhưng nếu dùng thuốc này mà lại ăn nho thì rất nguy hại. Vì nho làm tăng nguy cơ nhiễm độc thuốc hoặc quá liều thuốc.
Nguyên nhân là trong nho có các chất ức chế men CYP3A4, một thành viên của nhóm các men chuyển hóa thuốc. Khi có mặt nho, thuốc bị tích lũy và chậm thải trừ. Do đó mà người bệnh có nguy cơ tăng nồng độ thuốc trong cơ thể khi dùng tiếp liều thứ hai trong khi liều thứ nhất vẫn chưa được chuyển hóa hết.
Người ta đã thử nghiệm và thấy nho có thể làm tích lũy và gia tăng nồng độ thuốc khoảng 40% so với khi uống bằng nước thường. Vì thế, người bệnh có nguy cơ nhiễm độc thuốc hoặc gặp phải các tác dụng phụ không mong muốn.
Uống thuốc chẹn beta và táo
Thuốc chẹn beta là những thuốc có tác dụng ức chế thụ cảm thể beta nằm trên hệ thống tim mạch. Dùng thuốc này sẽ giúp chúng ta kiểm soát được nhiều bệnh như tăng huyết áp, nhịp tim nhanh, đau đầu vận mạch. Đây cũng là thuốc cơ bản trong các thuốc tim mạch.
Tuy nhiên, nếu như uống nhóm thuốc này mà ăn táo vô tội vạ thì mục tiêu điều trị không thể thành công. Nguyên nhân sâu xa nằm ở chất hoạt hóa trong táo. Trong táo có các chất hóa học gây ức chế sự hoạt động của polypeptid vận chuyển có tên là OATP.
OATP là một đoạn polypeptid quan trọng nằm trên màng ruột có vai trò vận chuyển thuốc tới tế bào bề mặt và hấp thu vào trong m.áu. Sự có mặt của táo hoặc nước táo làm cho đoạn polypeptid này không thể thực hiện vai trò của mình.
Do đó, thuốc bị hạn chế hấp thu. Nồng độ thuốc trong m.áu giảm và đó là lý do tại sao dùng thuốc chẹn beta mà không thể chẹn được thành công. Các thuốc bị ảnh hưởng đó là celiprolol và talinolol.
Ngoài táo, cam và bưởi Mỹ cũng là những loại quả tương tự như vậy. Do đó, cần tránh khi đang sử dụng thuốc chẹn beta trong điều trị các bệnh huyết áp, tim mạch...
Uống thuốc dạ dày và quả chua
Nếu như uống thuốc dạ dày mà ăn các loại thực phẩm và quả chua như dứa, me, cam, chanh... thì coi như bằng không, nhất là khi đang dùng các thuốc giảm tiết axit. Bởi thuốc giảm tiết axit được đưa vào điều trị nhằm giảm tiết axit trong dạ dày về mức tối thiểu, ngăn ngừa tình trạng phá hủy ổ loét. Axit được coi là chất ăn mòn và chất gây ra loét.
Thuốc giảm tiết làm giảm lượng axit thì thực phẩm chua làm tăng lượng axit đưa vào. Với người bệnh viêm loét dạ dày kéo dài, khi đang dùng thuốc không nên ăn thực phẩm chua.
Theo Baodatviet
Lý do để bạn không thể không ăn cá? Cá là một loại thực phẩm có hàm lượng khoáng chất, vitamin và protein vô cùng phong phú rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Lý do để bạn không thể không ăn cá? Giảm nguy cơ bệnh tim Các kết quả của một thử nghiệm lâm sàng gần đây được công bố trên Tạp chí Sinh lý học Mỹ đã chứng...
