5 món ngon cho nàng đảm muốn vào bếp trổ tài mừng Ngày của mẹ
Món nào cũng hấp dẫn đượm vị, đảm bảo khi ngồi xuống bàn ăn, mẹ sẽ hạnh phúc và bất ngờ lắm đó các nàng ơi!
1. Gà kho nấm
Nguyên liệu:
- Thịt gà 300 gram
- Nấm hương: 50 gram
- Nước tương
- Hành lá, tiêu
- Hạt nêm, dầu ăn,
- Hành khô
- Gừng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Cho nấm vào bát nước sôi, ngâm cho nở mềm. Sau khi nấm nở rửa lại cho sạch rồi cắ.t châ.n. Gừng cạo vỏ xắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng.
- Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm và chút tiêu trong khoảng 15 phút.
- Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm. Trút thịt gà vào xào săn khoảng 3 – 4 phút. Sau đó thả gừng vào, đảo đều, thêm nấm hương cùng 1,5 muỗng canh xì dầu, đảo khoảng 2 phút thì đậy vung đun nhỏ lửa. Đun khoảng 10 phút thì mở ra đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Lấy gà kho nấm ra đĩa/bát, rắc hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm trắng.
2. Bắp cải luộc chấm trứng gà
Nguyên liệu:
- 1 cây bắp cải
- 1 quả trứng gà ta
Cách làm:
- Bắp cải thái miếng vừa ăn rồi rửa sạch, rửa sạch vớt ra rổ cho ráo nước.
- Bắc xoong nước lên bếp đun sôi với lửa to vừa rồi cho bắp cải vào luộc, chú ý canh sao cho bắp cải vừa chín tới mới ngon. Nếu là bắp cải loại mềm thì thời gian luộc khoảng 3 phút là được, còn bắp cải cứng thì thời gian luộc sẽ lâu hơn. Khi bắp cải chín thì vớt ra rổ cho ráo nước, rồi xếp ra đĩa.
Cho trứng vào nồi luộc, ban đầu đun lửa to đến khi trứng sôi thì vặn nhỏ lửa lại để sôi khoảng 5 đến 7 phút. Cách để nhận biết trứng đã chín hay chưa là dùng đũa gắp xem có gắp được quả trứng lên không, gắp được là trứng đã chín rồi.
- Sau đó ngâm trứng vào nước lạnh cho nguội rồi bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát cùng với nước mắm nguyên chất loại ngon.
3. Canh khoai mỡ
Nguyên liệu:
Video đang HOT
- Khoai mỡ: 1 củ
- Thịt lợn 200 gram
- Rau ngò gai, húng quế
- Hành lá
- Hành củ
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm,…
Cách làm:
Khoai mỡ rửa sạch và nạo vỏ, thái thành các miếng nhỏ rồi đem đậ.p dập.
Thịt lợn rửa sạch, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Sau đó ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt nêm và hành tím băm nhỏ. Ướp 20 phút trước khi nấu để thịt thấm đều gia vị.
Hành lá, ngò và rau húng quế nhặt bỏ lá hỏng, bỏ rễ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt băm vào xào. Đảo đều cho thịt săn lại thì cho hết phần khoai mỡ vào. Khuấy nhẹ rồi bạn thêm ít gia vị cho khoai thấm rồi đổ thêm 300ml nước vào nồi.
Khi khoai và thịt hơi sệt lại là chín. Bạn thêm rau húng quế và rau ngò thái rối vào đảo đều và tắt bếp. Bạn nêm nếm lại chút gia vị cho hợp khẩu vị rồi cho canh ra bát.
4. Mướp đắng ướp lạnh chấm ruốc
Nguyên liệu:
- Mướp đắng 200 gram
- Ruốc thịt lợn 100 gram
- Mắm ruốc
- Đá lạnh
Cách làm:
- Rửa mướp đắng với nước, sau đó bạn thái thành lát mỏng, cho vào âu ngâm với nước muối khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo. Giã nhuyễn tỏi, ớt và hai thìa nhỏ đường.
- Cho một muỗng canh mắm ruốc vào bát, thêm một muỗng nước lọc và cho tỏi ớt lúc nãy đã giã nhỏ vào cùng, trộn đều cho mắm tan. Sau đó cho thêm vài giọt chanh hoặc nước cốt chanh.
- Chuẩn bị một bát tô sâu lòng, cho đá lạnh bên dưới, sau đó cho mướp đắng lên trên. Rải thêm ruốc thịt lên mướp đắng.
- Món ăn đã hoàn thành, khi ăn thì gắp cả mướp với ruốc thịt, chấm với bát mắm ruốc lúc nãy đã pha.
5. Xôi xoài
Nguyên liệu
- Gạo nếp 300 gram
- Nước cốt dừa 200ml
- Xoài chín 2 – 3 quả
- Đường 100 gram
- Bột ngô 1 thìa
- Vừng 1 thìa
- Muối 1 thìa
Cách làm:
- Ngâm gạo nếp với nước sạch để qua đêm cho gạo mềm. Sau đó đem vo gạo cho thật sạch rồi để ráo nước.
- Bắc chõ đồ xôi lên bếp đun với lửa lớn cho nước sôi rồi cho gạo nếp vào đồ chín.
Lưu ý:
- Chỉ hấp gạo nếp khoảng 10 phút cho hạt nếp hơi se lại rồi đổ ra thau trộn đều với 100 ml nước cốt dừa và 50 gram đường.
- Tiếp theo cho nếp vào chõ, đậy nắp và tiếp tục hấp xôi tới khi chín, thi thoảng bạn phải mở nắp chõ xôi và dùng đũa đảo đều cho xôi chín đều và ráo lại là được.
- Với nước cốt dừa còn lại cho vào một chiếc xoong nhỏ cùng với 50gram đường và 1 thìa cafe muối, đặt lên bếp đun nhỏ lửa và khấy đều cho đường tan hết.
- Bột ngô hoà cùng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột bắp chín là được.
- Xoài cát chín gọt vỏ, dùn.g da.o cắ.t hai nửa ở hai bên thành những miếng nhỏ vừa ăn sao cho vẫn giữ được hình dáng của nửa quả xoài.
Xới xôi ra đĩa dàn mỏng, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên, thêm chút vừng rang vàng, bên cạnh là xoài chín.
Công thức 3 món xôi ngon "quên sầu" cho cả nhà mùa dịch Covid-19
"Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi đau đầu với các bà nội trợ, nhất là mùa dịch Covid-19 các gia đình đang thực hiện cách ly xã hội. Dưới đây là 3 công thức của món xôi quen thuộc, dễ làm, ngon "quên sầu" cho cả nhà.
Xôi hạt sen nấu cốt dừa
Xôi hạt sen cốt dừa là một biến tấu cực ngon của món xôi truyền thông (Nguồn: Nấu ăn là chuyện nhỏ)
Nguyên liệu
500g nếp ngon
200g hạt sen tươi
100g đậu xanh cà vỏ
100g dừa rám nạo sợi
200g dừa nạo ép lấy nước cốt.
Cách làm
Nếp nên chọn loại nếp ngon, trong hình là nếp Bắc, do nếp Bắc dẻo, có mùi thơm nhẹ, mềm, hạt xôi đẹp. Nngâm nếp qua đêm cho nếp nở. Đậu xanh cà vỏ cũng ngâm qua đêm.
Nếp sau khi ngâm thì rửa sạch và để ráo nước. Đậu xanh đã ngâm cũng để ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch. Trộn 3 thứ lại với nhau. Nêm hỗn hợp 1/4 muỗng ăn cơm muối ăn trước khi nấu.
Cho 2 muỗng canh đường cát trắng vô chén nước cốt dừa. Trộn đều lên. Đặt xôi lên nồi hấp hai tầng để nấu. Hấp trong khoảng 20 phút cho hạt sen mềm. Khi hạt sen đã mềm thì trộn dừa nạo sợi và rưới nước cốt dừa vô. Đậy nắp nồi hấp thêm 15 phút nữa. Xôi chín xới ra dĩa ăn cùng muối mè.
Xôi mít
Món xôi mít là sự kết hợp của vị thơm dẻo của xôi và vị thơm đặc trưng của mít (Nguồn: Công thức nấu ăn ngon)
Nguyên liệu làm xôi mít:
8-10 múi mít to
1 bát con gạo nếp
Muối, đường
200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô
1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, lá dứa để tạo màu xanh
Dừa bào sợi, vừng rang chín
Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.
Cách làm
Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội. Lá dứa xay mịn, lọc lấy nước bỏ bã.
Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm. Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.
Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít. Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn. Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.
Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội. Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.
Xôi xoài
Món xôi xoài có nguồn gốc từ Thái Lan, thời gian gần đây được rất nhiều chị em ưa thích (Ảnh: Món ngon mỗi ngày)
Nguyên liệu
Nếp: 300g
Xoài chín: 2 quả
Nước cốt dừa: 200ml
Đường: 2 muỗng
Muối
Mè
Cách làm
Vò thật sạch nếp với nước nhiều lần rồi ngâm qua đêm. Hôm sau vớt ra để thật ráo và trộn với một ít muối. Cho nếp vào nồi hong. Bạn để lửa lớn để xôi được chín đều hơn.
Lấy một quả xoài gọt vỏ, tách lấy thịt rồi cho xoài vào máy xay mịn cùng với nước cốt dừa và đường. Cho hỗn hợp nước cốt dừa xoài vào xôi và xới thật đều. Phần xoài còn lại thì gọt vỏ, và cắt miếng vừa ăn. Cho xoài ra dĩa, để những miếng xoài này lên trên rồi rắc lên một ít mè.
Thư Kỳ
Công thức làm 5 món xôi ngọt hấp dẫn Những món xôi ngọt dẻo thơm, kích thích vị giác không kém xôi mặn. Dưới đây là cách làm xôi xoài thanh ngọt, xôi mít lạ vị... bạn có thể áp dụng tại nhà để chiêu đãi gia đình. Để làm xôi mít chuẩn vị Thái, bạn cần ngâm gạo nếp qua đêm ít nhất 8 tiếng, sau đó đem hấp trong 15...