5 món canh ngon ngất ngây, đơn giản, cho bữa cơm của mọi gia đình
Sau một ngày làm việc mệt mỏi, căng thẳng,… về nhà với bữa cơm gia đình tạo cho ta cảm giác ấm cúng và thoải mái.
Món canh là món không thể nào thiếu trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng monngondongian thực hiện 5 món canh ngon ngất ngây, đơn giản mà ai cũng làm được. Bữa cơm ngon sẽ là gia đình thêm gắn kết và hiểu nhau hơn. Dù bận rộn như thế nào cũng không thể thiếu bữa cơm gia đình. Chúng ta cùng nhau thực hiện nha cả nhà.
BỮA CƠM GIA ĐÌNH
5 món canh ngon ngất ngây, đơn giản của bữa cơm gia đình không thể thiếu:
Canh chua cá lóc
Canh nghêu nấu dứa Sau đây là cách thực hiện các món canh:
1. Canh chua cá lóc:
Canh chua cá lóc là món canh rất quen thuộc và gần gũi với chúng ta. Vị chua của canh và vị ngọt của cá giúp ta kích thích vị giác giúp bữa cơm thêm ngon.
Nguyên liệu gồm:
Một con cá lóc khoảng 500g
1 cây bạc hà
5 quả đậu bắp trái thơm
2 quả cà chua
50g giá sống
1 vắt me chuarau ngò om, ngò gai.
Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.
Cách làm:
Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to.Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn.Bỏ cá trở lại nồi cho nóng.Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.
Cách dùng:
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.
Canh chua cá lóc
2. Canh khổ qua cá thác lác
Khổ qua là 1 thực phẩm tốt cho sức khỏe. Và món canh khổ qua thì không còn xa lạ gì đối với mỗi gia đình.
Nguyên liệu gồm:
200gram cá thác lác
5 – 6 trái khổ qua
100gram nấm bào ngư
1 bịch nấm ngọc châm trắng
1 củ cà rốt
Hành tím, hành lá, ngò rí, thì là băm
Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bổ ngọt
Cách làm:
Khổ qua bạn chẻ đôi, bỏ hết vỏ và thái lát mỏng rồi rửa sạch.Sau khi để khổ qua ráo nước, bạn bảo quản khổ qua trong ngăn mát để giữ được độ tươi của khổ qua.
SƠ CHẾ CÁ THÁC LÁC VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU CÒN LẠI
Video đang HOT
Nấm tách rờiCà rốt tỉa hoaHành lá và ngò rí thái nhỏ.Về phần cá thác lác, bạn ướp với 1 muỗng ăn đầu hành lá băm 1 muỗng ăn thà là băm 1 muỗng cà phê hạt nêm.Ngoài ra, bạn nên nêm thêm một chút tiêu xay và một chút dầu ăn để cá thơm hơn, bớt mùi tanh. Sau khi nêm xong, bạn đảo đều các nguyên liệu lên.Khi nước xôi, bạn cho cà rốt vào trước.Khi nước sôi, bạn vo viên thác lác rồi thả luôn vào nồi nước dùng đang nấu.Sau đó, bạn nêm 1 muỗng muối muỗng cà phê bột ngọt muỗng cà phê hạt nêm.Đây là định lượng tương đối, vừa, điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.
Lưu ý: Cho cá thác lác vào nồi khi nước đang sôi mạnh để giúp chả cá nhanh chín hơn và cũng có độ dai hơn.
Cuối cùng, bạn cho khổ qua và vào, đảo nhẹ, thêm hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.
Canh khổ qua nấu cá thác lác
3.Canh thịt bò nấu nấm kim châm
Thịt bò giàu chất dinh dưỡng, nấm tốt cho sức khỏe. Giúp cho bữa ăn giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu gồm:
Nấm kim châm
Thịt thăn bò
Đậu phụ
Hành lá
Cà rốtNước xương.
Cách làm:
- Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
- Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.
- Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)
- Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
- Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng.
Canh thịt bò nấu nấm kim chi
4.Canh sườn non nấu dưa chua
Món ăn nghe khá lạ những cũng quen thuộc đối với các chị nội trợ hay tìm tòi món mới.
Nguyên liệu gồm:
300 g sườn non1 quả cà chua
250 g dưa chua
1/4 củ hành tây
1 tép tỏi, 2 tép hành lá
Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.Cách làm canh sườn dưa chua bạn cần thực hiện theo một vài thao tác nhỏ dưới đây nhé
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, vợi cách làm này bạn sẽ có món canh sườn được ngon và nước sườn trong, đó cũng chính là cách mà bạn có thể bảo vệ sức khỏe cho mình cũng như chính các thành viên trong gia đình bởi với vấn đề ATTP hiện nay đang bị bỏ ngỏ, chỉ cần bạn lưu ý hơn một chút trong khâu sơ chế nguyên liệu là có thể an tâm hơn rất nhiều rồi.Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn thôi nhé, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-20 phút, sau cùng mình sẽ cho hành tây và cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, thêm hành lá và cho canh ra bát.Bạn lưu ý là để có món canh ngon mình cần nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.Cuối cùng món canh sườn nấu dưa chua của chúng ta đã xong và dùng với cơm nóng nhé.
Canh sườn non nấu dưa chua
5.Canh nghêu nấu dứa
Nghêu là loài hải sản dễ ăn và rất ngon miệng. Vị chua của dứa và vị ngọt của nghêu làm món ăn thêm đậm đà.
Nguyên liệu gồm:
- Nghêu tươi: 1 kg
.- Dứa: 1 quả
.- Cà chua: 2 quả
.- Hành, dăm.
- Hành khô: 1 củ.
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
- Nghêu rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.
- Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.
- Cho nghêu vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.
- Đổ nước nghêu rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần nghêu xào. Nêm gia vị vừa miệng.
- Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.
canh nghêu nấu dứa
Chúng ta đã cùng nhau hoàn thành 5 món canh ngon ngất ngây, đơn giản cho mọi gia đình. Hãy cùng nhau thưởng thức món canh ngon giàu chất dinh dưỡng và dễ làm. Đây cũng là bí quyết cho mấy chị em phụ nữ thực hiện mỗi ngày đều có món ngon. Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn trên. Hãy chia sẽ cho mọi cùng nhau thục hiện.
Hé lộ 3 cách nấu canh khổ qua thanh mát, ngon ngọt không lo bị đắng
Canh khổ qua là món ăn quen thuộc của đa số gia đình Việt, không những giải nhiệt cơ thể mà còn rất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng VinID vào bếp học 3 cách nấu canh khổ qua thanh mát, không bị đắng cho cả nhà, nhất là các thành viên nhí cùng thưởng thức nhé!
1. Cách làm canh khổ qua nhồi thịt
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Khổ qua (mướp đắng): 3 trái Thịt heo băm: 200gr
Nấm mèo (mộc nhĩ): 3 - 4 tai Trứng gà: 1 trứng
Củ hành tím: 1 - 2 củ Tỏi tép: 2 - 3 tép
Nước hầm xương: 800ml
Ngò rí, hành lá: 1 ít
Gia vị hàng ngày
Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt truyền thống
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, trái lớn cắt làm đôi. Rạch 1 đường dọc theo thân khổ qua, lấy sạch hạt và ruột bên trong. Ngâm khổ qua vào thau nước lạnh trong 15 phút để bớt đắng, vớt ra, để ráo nước. Nấm mèo rửa sơ, cho vào nước ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, băm nhỏ.Củ hành tím, tỏi rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò rí, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Cắt khúc khổ qua theo kích thước vừa ăn
Bước 2: Ướp và nhồi nhân
Cho thịt băm heo, hành tím, tỏi, nấm mèo băm, 1 trứng gà, đường, muối ăn và tiêu xay vào tô lớn. Trộn đều tất cả rồi để ướp gia vị ít nhất 15 phút. Thịt ướp xong, lấy từng ít cho vào lõi khổ qua, ấn nhẹ nhẹ cho nhân bám chắc vào khổ qua.
Ấn nhẹ tay để phần thịt khi nấu không bị tách ra khỏi khổ qua
Bước 3: Nấu canh khổ qua nhồi thịt
Bắt nồi nước hầm xương lên bếp, nước sôi cho khổ qua đã nhồi thịt vào, nêm nếm ít muối và hạt nêm. Nước canh sôi lại, vớt bỏ bọt trên mặt (nếu có), hạ lửa liu riu, hầm khổ qua trong khoảng 30 - 40 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt đơn giản, truyền thống.
Dùng đũa để thử độ chín mềm của khổ qua
1.3. Thành phẩm
Cho canh khổ qua ra tô, rắc thêm ít tiêu cùng ngò rí là có ngay món canh thanh mát giải nhiệt cho cả nhà cùng thưởng thức. Khổ qua nhồi thịt nấu theo cách này sẽ không bị quá đắng, khó ăn, thịt nhồi đậm đà kết hợp với khổ qua đắng kích thích vị giác khó cưỡng.
Thành phẩm canh khổ qua ngọt thơm, đắng vừa phải
2. Cách làm canh khổ qua cá thác lác
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Khổ qua: 2 - 3 trái
Thịt cá thác lác nạo: 150gr
Hành tím băm: 1 - 2 củ
Ngò rí, hành lá: 1 ít
Gia vị hàng ngày
Nguyên liệu để nấu canh khổ qua cá thác lác
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khổ qua
Khổ qua rửa sạch, cắt đôi và cạo bỏ phần ruột bên trong. Cắt khổ qua thành lát mỏng vừa ăn rồi ướp với muối ăn trong 5 - 10 phút. Xả lại với nước nhiều lần để khử vị đắng và mặn. Vớt ra rổ, để ráo nước.
Ướp khổ qua với muối sẽ giúp giảm vị đắng
Bước 2: Ướp cá thác lác và tạo hình
Tráng sơ cá thác lác với nước. Cho vào tô, ướp cá với hành tím băm, 1 ít muối ăn, 1 ít hạt nêm, 1 ít đường và tiêu xay (gia giảm tùy theo khẩu vị và khối lượng cá). Dùng muỗng quết chả cá theo 1 chiều trong 15 - 20 phút hoặc đến khi chả cá quện thành một khối nặng tay. Cá quết đủ dai thì vo thành viên vừa ăn, hoặc tạo hình tùy thích.
Gia vị ướp để ướp chả cá
Bước 3: Nấu canh khổ qua cá thác lác
Bắt nồi lên bếp với 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng, cho viên chả cá thác lác vào chiên sơ, vàng xém 2 mặt. Chả cá vàng đều thì cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, nấu lửa lớn.Nước sôi thì cho khổ qua vào, hạ lửa nhỏ nấu tiếp 7 - 10 phút cho khổ qua chín. Nêm nếm hạt nêm, muối ăn, nước mắm và tiêu xay theo khẩu vị gia đình. Nước canh sôi lại lần nữa là được. Tắt bếp, để canh nguội bớt thì cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào là hoàn thành.
2.3. Thành phẩm
Những viên chả cá thác lác dai dai đậm đà kết hợp cùng khổ qua đắng vừa phải, nước canh ngọt, nóng hôi hổi vô cùng lý tưởng cho những ngày trời se se lạnh. Khi ăn có thể chấm chả cá với nước mắm ngon thêm vài miếng ớt để kích thích vị giác, ngon miệng hơn.
Thành phẩm canh khổ qua cá thác lác hấp dẫn
3. Cách làm canh khổ qua trứng thanh mát
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Khổ qua: 1 trái vừa
Trứng gà: 1 trứng
Gừng: vài lát nhỏ
Hành lá, ngò rí, ớt
Gia vị thường dùng
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khổ qua
Rửa sạch khổ qua, bỏ 2 đầu, cắt làm đôi hoặc ba, bỏ hạt bên trong và cắt thành từng miếng tròn mỏng vừa ăn. Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, cho khổ qua vào trụng nhanh trong 1 - 2 phút rồi vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh.Để ngâm trong 3 - 5 phút sẽ làm giảm vị đắng của khổ qua mà vẫn giữ được độ giòn. Vớt ra, để ráo nước.
Ngâm nước lạnh sẽ giúp giảm vị hăng và đắng của khổ qua
Bước 2: Nấu canh khổ qua trứng
Đán.h đều trứng gà với 1 ít muối ăn và tiêu xay. Bắt nồi lên bếp đun nóng dầu ăn, cho trứng vào, khuấy đều và nhanh tới khi trứng chín từng mảng rời nhau. Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, bật lửa lớn nấu sôi rồi cho gừng cắt lát vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nước sôi lại lần nữa, cho khổ qua đã vào, nấu trong 3 - 4 phút, hoặc lâu hơn nếu muốn ăn mềm. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị, tắt bếp, rắc ít tiêu, hành lá, ngò rí cắt nhỏ là món ăn đã hoàn thành.
Các bước nấu canh khổ qua trứng
3.3. Thành phẩm
Canh khổ qua trứng với cách nấu vô cùng đơn giản mà cho vị canh béo béo, thanh thanh và đắng nhẹ rất lạ miệng. Canh nên ăn khi còn nóng, ăn cùng với cơm nóng, khi ăn có thể chấm với nước tương và ớt lát để kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn.
Thành phẩm canh khổ qua nấu trứng đơn sơ mà ngon khó cưỡng
Hy vọng với 3 cách nấu canh khổ qua ít đắng VinID vừa chia sẻ, các bạn sẽ thành công chế biến món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt cho gia đình thưởng thức. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tại WinMart hoặc qua chương trình VinID giá sốc để mua hàng giá rẻ lại được tích điểm nhé!
10 phút với canh trứng đậu hũ Công thức nấu canh trứng đậu phụ để tăng dưỡng chất và giữ ấm cơ thể. Canh trứng này ăn với cơm cũng rất ngon. - Đậu phụ - Trứng 2 quả - Củ cải trắng nửa củ - Hành lá - Vài lát ớt- Hạt nêm Củ cải gọt vỏ, xắt lát dày khoảng 0.5cm. Đậu phụ dùng thìa xắn hoặc cắt...