4 món nước ngon ngất ngây, xì xụp mãi không chán cho những ngày ngán cơm
Với những ngày nhiệt độ tăng cao, bữa cơm trở nên “khó nuốt” hơn, bạn có thể chế biến các món bún phở ngon và hấp dẫn này để đổi bữa cho cả nhà.
Nguyên liệu làm bún sườn chua cho 4 người ăn
Sườn: 500gr
Bún: 1 kg
Sấu: 6, 7 quả
Cà chua: 4, 5 quả
Hành khô: 2 củ
Hành lá: 2 nhánh lớn
Ớt hiểm: 1, 2 quả
Rau thơm: húng bạc hà, rau mùi, tía tô…
Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bún sườn chua
Cách nấu bún sườn chua thơm ngon, chuẩn vị
Bước 1:
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Trút sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt sườn rồi hầm nhừ với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng mở vung hớt bọt để nước hầm được trong.
- Cà chua, sấu rửa sạch. Cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ để riêng.
- Rau thơm nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch. Phần cọng hành trắng bạn đem chẻ nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ, để riêng.
Bước 2:
- Phi thơm hành khô trên chảo dầu nóng, trút cà chua và 1 thìa cafe bột nêm vào đảo đều, đến khi cà chua chín sơ là được.
- Khi sườn đã nhừ (bạn có thể dùng đũa xiên qua sườn để xem thịt đã mềm nhừ chưa), bạn thêm 1 thìa canh bột nêm vào khuấy đều cho tan.
- Cho tiếp cà chua và sấu vào nồi, đun tới khi sấu nổi lên trên thì vặn nhỏ lửa để nước sôi liu riu.
Bước 3:
- Bày bún ra bát to (nếu mua bún rối, bạn nên cắt thành đoạn dài vừa thì sẽ dễ ăn hơn), thêm cọng hành trắng lên trên.
- Chỉnh lại lửa to để nước dùng sôi lớn, trút hành lá băm nhỏ và 1 thìa canh nước mắm vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đợi nước sôi lại rồi tắt bếp.
- Chan nước dùng vào bát bún, rắc một chút hạt tiêu lên trên. Ăn nóng kèm rau thơm, ớt tươi tùy thích.
Bún chả
Nguyên liệu:
1 kg Bún tươi
Rau thơm xà lách, húng Láng, húng bạc hà,…Chả
500 g thịt ba rọi rút sườn
500 g thịt nạc dăm heo
2 thìa cà phê dầu ăn
Video đang HOT
2 thìa canh mật ong (hoặc 1 thìa canh đường)
4 thìa canh nước hàng
4 thìa canh nước mắm
3 thìa canh dầu hào2 thìa cà phê tiêu
40 g tỏi băm
40 g hành tím băm
Dưa góp
100 g su hào100 g cà rốt
2 thìa canh đường
1 thìa canh giấm
Nước chấm
2 thìa canh đường
2 thìa canh mắm2 thìa
Canh giấm
200 ml nước
Tỏi, ớt băm
Dụng cụ
Que tre chẻ hoặc vỉ nướng
Bếp than hoa hoặc lò nướng
Bún chả
Cách làm:
Bước 1: Ướp chả
Thịt ba rọi rửa qua với nước muối loãng cho thêm gừng để làm sạch và khử mùi tanh rồi thái lát vừa ăn.
Thịt nạc rửa sạch rồi băm nhỏ.
Chia đôi phần gia vị đã chuẩn bị và ướp vào 2 phần thịt. Ướp khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Nướng chả
Sau khi thịt thấm gia vị, phần thịtnạc nặn thành miếng dẹp vừa ăn, thịt ba rọi thì kẹp xếp vào que tre rồi mang đi nướng chín đều 2 mặt.
Bước 3: Làm dưa góp và pha nước mắm
Cà rốt, su hào rửa sạch, bào vỏ và thái mỏng cho vào bát. Cho đường và giấm vào trộn đều, ướp cùng khoảng 15-20 phút.
Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho lần lượt đường, nước mắm, giấm và nước vào khuấy đều. Để nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan thì tắt bếp.
Bươc 4: Hoàn thành
Bày rau thơm, bún, dưa góp cùng chả và thịt nướng lên mẹt rồi thưởng thức.
Phở bò
Nguyên liệu:
Thịt bò ngon: 500 gram
Xương bò: 2 kg
Hành tây: 2 củ
Gừng tươi: 100 gram
Hạt cây rau mùi: 1 muỗng cà phê
Rễ cây rau mùi: 6 rễ
Thảo quả: 2 quả Hoa hồi: 2 hoa
Quế khô: 5 gram
Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm)
Bánh phở: 500 gram – 1kg
Chanh: 2 tráiHành lá, rau mùi, quẩy và các loại rau thơm, giá, ớt sừng…
Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen…
Phở bò
Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương bò sau khi mua về cho vào nồi nước nấu khoảng 5 phút sau đó mang ra rửa sạch bằng nước ấm. Không nên rửa xương bò dưới nước lạnh, tránh xương bò bị hôi.
Hành tây, hành tím, gừng, mía sau khi mua về để nguyên vỏ nướng chín. Sau đó cạo sạch vỏ gừng và hành rửa sạch để ráo. Cắt lát gừng, hành tây bổ đôi để riêng. Mía để ráo nước thì róc vỏ, chẻ miếng.
Nhặt hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để riêng.
Rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt rau mùi ở lửa nhỏ đến khi có mùi thơm rồi cho vào một túi vải buộc chặt.
Bước 2: Tiến hành làm nước dùng phở
Nước dùng phở làm nên hồn cốt của phở. Vì thế, để có một bát phở ngon đặc trưng, bạn tuyệt đối chú ý đến khâu này nhé!
Cho xương bò vào nồi hầm để hầm trong khoảng 30 phút. Sau đó cho các gia vị hành tây, mía, gừng, rễ cây mùi, túi vải hỗn hợp các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào nồi.
Khi nước sôi bạn hớt bớt bọt và vặn lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng. Chú ý nêm nếm gia vị đầy đủ sao cho vừa miệng.
Thịt bò bạn thái mỏng theo thớ ngang và cho vào nồi phở đang sôi cho chín. Hoặc để làm phở bò tái bạn trần qua thịt bò với nước sôi rồi để riêng.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn chần phở qua nước sôi rồi xếp vào bát. Khi ăn, bạn cho thịt bò chín hoặc thịt bò tái đã trần ở trên vào bát, sau đó cho các loại rau thơm lên. Rồi chan nước dùng còn đang nóng lên.
Khi ăn bạn có thể ăn cùng quẩy, rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt… sẽ rất ngon.
Phở gà
Nguyên liệu
1 con gà mái ta (1,4 – 1,5 kg)
1 củ hành tây
2 nhánh gừng nhỏ
4-5 củ hành khô
1 – 1,2 kg bánh phở tươi (hoặc phở khô luộc theo hướng dẫn)
Rau ăn kèm: Rau mùi, hành lá, lá chanh, giá đỗ
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hạt mùi khô
Phở gà
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu: Hành tây, hành củ rửa sạch, gừng nướng thơm. Rau mùi nhặt rửa sạch (phần rễ giữ lại rửa sạch cho vào nước dùng cho thơm nếu không có hạt mùi), hành lá rửa sạch (phần gốc trắng chẻ dọc, phần lá xanh cắt nhỏ), lá chanh thái chỉ.
Sơ chế gà: Gà làm sạch, xát muối hạt, chanh rửa sạch. Bóc tách phần mỡ gà ở bụng áp chảo lấy mỡ gà, cho vào chút bột nghệ để phết gà sau khi luộc cho đẹp, hấp dẫn hơn.
Luộc gà: Cho gà vào nồi đế dày, đổ nước ngập hoặc tối thiểu 2/3 gà, thêm 2-3 củ hành khô đậ.p dập, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 thìa canh muối. Khi sôi, hạ lửa nhỏ vừa luộc gà 10-15 phút rồi tắt bếp, đậy vung om gà 25-30 phút tùy kích thước gà to hay nhỏ.
Lọc và thái thịt gà: Gà chín, vớt ra ngâm nước sôi để nguội thêm chút đá lạnh giúp da giòn. Gà nguội, vớt ra thấm khô, phết mỡ gà nghệ để tạo màu vàng ươm đẹp mắt, lọc thịt thái thớ mỏng dài theo bề ngang, giữ da sẽ đẹp hơn. Bạn có thể xé thịt tùy theo sở thích.
Nước dùng: Phần xương gà sau khi lọc cho vào nồi nước dùng ninh tiếp cho ngọt nước. Thêm hành tây nướng, gừng nướng, hạt mùi rang, ninh ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt, mở vung để giúp nước dùng trong hơn. Sau 2 giờ, vớt hết xương, hành, gừng, hạt mùi ra. Nêm nếm lại gia vị mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị. Nếu không có hạt mùi, bạn nên tận dụng rễ rau mùi rửa sạch, cho gần vào khi nước dùng gần đạt để lấy mùi thơm.
Trình bày và thưởng thức: Chần phở cho vào mỗi tô, thêm thịt gà, giá đỗ chần, hành chẻ, hành lá xắt nhỏ, rau mùi, chan nước dùng sôi. Rắc thêm chút lá chanh thái chỉ và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Mẹ đảm chia sẻ cách làm bún sườn chua đơn giản, nhanh gọn lạ miệng mà ngon khó cưỡng cho ngày hè
Bạn đã biết cách nấu bún sườn chua đậm đà, chuẩn vị chưa? Đổi món cho cả nhà với bún sườn chua thanh mát, thơm ngon mà đầy đủ dinh dưỡng này nhé!
Món bún sườn chua được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt dịu nhẹ của cà chua, của me, vị nước ngọt thanh của sườn non. Nếu bạn có nhã hứng nấu món này để chiêu đãi gia đình, thì hãy tham khảo công thức bún sườn chua mà chia sẻ dưới đây nhé!
Chủ nhân của công thức nấu bún sườn chua này là chị Đan Vy (8X, Buôn Ma Thuột). Theo Đan Vy chia sẻ thì công việc hiện tại của chị là ở nhà buôn bán và chăm sóc con nhỏ. Chính vì vậy, thời gian rảnh rỗi chị thường vào bếp nấu ăn, mày mò các món ăn mới cho gia đình.
Chị Đan Vy chia sẻ cách làm món bún sườn chua này chị tham khảo trên mạng rồi tự gia giảm, điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Chị cho biết với món ăn này thì những nguyên liệu quan trọng nhất là sườn mọc và dọc mùng. Yếu tố quan trọng nhất để tạo nên độ ngon của món này là ở nước dùng. Nước dùng sau khi nấu sẽ có vị chua thanh của me, hoặc sấu, hoặc nước ép thơm... tuỳ theo người nấu muốn dùng nguyên liệu nào để tạo chua và độ ngon ngọt của nước dùng được ninh từ sườn.
Vì cách làm món bún sườn chua khá đơn giản nên ngay từ lần đầu tiên thực hiện, chị Vy đã thành công. Khi chia sẻ cách làm món ăn này lên mạng xã hội, chị Vy nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các chị em nội trợ. Mọi người rất thích món bún sườn chua và chia sẻ nhiều vì cách làm cũng như nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản, dễ kiếm.
Cách làm bún sườn chua
Nguyên liệu:
Bún
Sườn non
Giò sống, thịt xay, nấm mèo
Dọc mùng (bạc hà)
Cà chua
Me
Rau muống chẻ, hành ngò ớt chanh
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối
Các bước làm:
- Đầu tiên, sườn non bạn đem rửa sạch, trụng với nước sôi và rửa sạch lại lần nữa.
- Cho dầu ăn vào nồi áp suất, chọn chế độ xào. Đợi dầu sôi, bạn hãy thả cà chua thái lát vào cùng với sườn. Nêm nước mắm, hạt nêm, đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn.
- Sau đó bạn chuyển chế độ thịt, đậy nắp áp suất hầm sườn trong 7-10 phút.
- Dọc mùng bạn rửa sạch và bóp với muối. Tiếp đó bạn rửa lại lần nữa để dọc mùng không bị mặn.
- Trộn giò sống với thịt xay và nấm mèo băm nhuyễn, nêm hạt nêm, tiêu và muối.
Nêm gia vị cho vừa ăn, lấy một ít nước sôi cho vào chén me để lấy nước cốt me, tạo độ chua cho nước dùng.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng và sườn mọc vào tô, thêm hành ngò. Ăn kèm rau muống chẻ.
Chúc bạn thành công!
Tổng hợp 13 quán bún các loại ngon bậc nhất ở Hà Nội Bún rất quen thuộc với người Việt Nam. Nếu đến Hà Nội bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều loại bún khác nhau từ bún cá đến bún bò, bún chua... Dưới đây là những địa điểm để bạn có thể thưởng thức các món bún đa dạng ở đất Hà thành nhé. 1. Bún cá rô đồng - 25 Đặng Tiến...