4 món canh dân dã bổ dưỡng tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa virus
Trong mùa Covid -19 bạn có thể bổ sung vào thực đơn gia đình những món canh bình dân nhưng giàu chất dinh dưỡng này để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Canh củ cải nấu sườn non
Nguyên liệu:
- Sườn non: 250g
- Củ cải:300
- Cà rốt:150
- Hành tươi
- Mùi ta
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm: Trước tiên bạn hãy chặt sườn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi, tiếp tục rửa lần nữa với nước lạnh cho hết hôi. Ướp sườn với muối, hạt nêm, mì chính, tiêu.
Bước 2: Nhặt hành, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô và thái mùi ta. Tất cả sửa sạch rồi băm nhỏ. Bổ củ cải, cà rốt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và phi một nửa số hành băm. Cho sườn vào xào săn rồi đem ra ninh cho mềm.
Bước 4: Phi một nửa số hành băm còn lại, trút củ cải vào xào sơ.
Bước 5: Cho củ cải vào nồi sườn đã ninh mềm. Rắc vừa gia vị rồi đun tiếp khoảng 5 phút trên bếp. Sau đó đó cho mùi ta, hành lá vào và tắt bếp.
Bước 6: Sau cùng bạn hãy múccanhra tô, trang trí thêm chút tiêu hoặc rau mùi rồi ăn nóng với cơm. Món canh này giúp tăng cường sức đề kháng cho bạn giúp phòng ngừa dịch bệnh tốt hơn.
Canh củ cải sườn non
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300g
- Mồng tơi
- Rau đay
- Mướp hương
Cách làm: Trước tiên bạn hãy chọn khéo những con cua đồng cái màu vàng tươi. Loại cua này cho nhiều riêu cua và ngọt nước. Chọn rau đay, mồng tơi và mướp không quá già cho nước canh ngon hơn.
Bước 1: Làm sạch đất và bóc mai cua rồi đem giã nhuyễn phần thịt cua cùng với thìa muối trắng.
Bước 2: Nhặt kỹ rau đay và mồng tơi, bỏ lá già, sâu và lấy cả phần ngọn mồng tơi rồi thái nhỏ.
Rửa sạch và nạo vỏ mướp hương và thái thành miếng vừa ăn. Sau đó để ra dổ cho ráo nước.
Bước 3: Dùng vải hoặc rây để lọc nước cua và bỏ phần bã. Cho phần nước cua lên đun trên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều tay sao cho phần thịt cua đóng thành mảng.
Bước 4: Sau khi nước sôi, cho rau đay và mồng tơi vào khuấy cho sôi lại. Sau đó cho mướp hương vào và đun tiếp. Nêm nếm cho gia vị vừa ăn.
Bước 5: Nước sôi lại là có thể tắt bếp và cho ra bát để thưởng thức. Món canh này bổ dưỡng thanh nhiệt, nhuận tràng tốt cho sức khỏe của bạn.
Canh cua ngon
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- Mướp đắng:350g
- Thịt nạc: 200g
- Hành củ: 2 củ
- Hành lá
Cách làm:Bước 1: Cắt ngang, bỏ ruột mướp đắng sao cho khúc vừa miếng ăn. Thái khúc hành lá và nhặt vỏ để nguyên hành củ.
Bước 2: Băm thịt nạc với hành củ, ướp với gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó nhồi chặt nhân thịt vào chỗ mướp đã luộc sơ.
Bước 3: Đun sôi nước và cho mướp đắng đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị vừa phải. Lưu ý hớt bọt khi nước sôi. Sau đó cho hành lá vào và tắt bếp.
Bạn nên ăn khi còn nóng với cơm để mướp đắng có màu xanh và thơm ngon tốt cho sức khỏe của bạn.
Món canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu:
- Nghêu: 500g
- Bầu: 1 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối và ớt để chúng nhả hết đất cát bên trong. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo nước. Với trái bầu bạn hãy gọt bầu, rửa sạch và thánh lát vừa ăn.
BƯớc 2: Đun sôi nước, thả gừng rồi cho nghêu vào luộc.
Bước 3: Cho bầu vào nấu cùng, nêm nếm gia vị vừa đủ.
Nấu cho tới khi nghêu há miệng thì tắt bếp.
Bước 4: Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng món canh này ăn có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường sức đề kháng của bạn.
4 món ăn với cách làm đơn giản giúp mát gan, thanh lọc cơ thể
Dưới đây là những món ăn đơn giản nhưng rất tốt cho gan, muốn có sức khỏe tốt bạn nên thay đổi thường xuyên cho gia đình.
Canh rau ngót thịt bằm
Nguyên liệu:
1 mớ rau ngót, 100 gram thịt băm, 2 củ hành khô, dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm
Cách làm:
Rau ngót sau khi mua về bạn tuốt lấy lá non, bỏ cọng rồi đem rửa sạch sau đó dùng tay vò cho hơi nát, hành khô bạn đem băm nhỏ
Đặt nồi lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra, nêm chút nước mắm, muối, bột nêm.
Tiếp theo bạn thêm lượng nước vừa đủ ăn vào nồi nấu cho sôi khoảng 2-3 phút và cho rau ngót vào, nấu cho rau ngót chín và nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, múc canh ra bát để thưởng thức.
Lưu ý khi nấu xong bạn không được đậy vung, rau sẽ bị chuyển màu vàng nhìn món canh mất ngon. Canh thịt băm nấu rau ngót rất dễ ăn, nước canh ngọt mát, thơm ngon lại bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Cháo đậu xanh sườn bò
Nguyên liệu:
1kg sườn bò
100gr gạo nếp, 100gr gạo tẻ
2 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 3 củ hành tím
200gr nấm rơm, 50gr đậu xanh
2 nhánh hành lá, 2 nhánh ngò rí
Gia vị: Hạt nêm, muối ăn, muối hạt, hạt tiêu, bột ngọt
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế và ướp sườn bò
Sườn bò mua về, bạn hãy dùng muối hột chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.
Cho vào tô sườn bò 3 củ hành tím băm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Vo sạch 2 loại gạo. Sau đó, ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.
Đậu xanh rửa sạch. Cà rốt, khoai tây bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Để khoai và cà rốt nhanh chín, bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm rơm bạn rửa sạch, dùn.g da.o cắ.t làm đôi.
Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò
Hành lá và ngò rí cũng rửa sạch và băm nhỏ.
- Bước 3: Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, cho hết sườn bò vào nồi xào đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp rồi đun với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút. Khi thịt mềm, bạn cho gạo trắng đã ngâm và đậu xanh đã được vo với nước sạch 1 - 2 lần vào nồi, trộn đều để tránh bị dính vào đáy nồi.
Tiếp theo, cho hết phần cà rốt, khoai tây vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 25 - 30 phút. Sau cùng cho hết nấm rơm vào, nấu thêm 3 - 5 phút thì có thể tắt bếp.
Lưu ý: Khi cho cà rốt và khoai tây vào bạn có thể thêm nước và gia vị, để đảm bảo nước vừa đủ ngập hết phần gạo, rau củ và thịt sườn.
Củ sen xào tôm
Nguyên liệu:
- Củ sen: 300 g
- Tôm: 200 g
- Hành khô: 1 củ
- Mùi tàu
- Dầu ăn
- Bột canh
- Mì chính
Cách làm:
Bước 1: Củ sen nạo vỏ, rửa sạch thái mỏng. Hành, mùi tàu cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Tôm rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Trần tôm qua nước sôi và bóc bỏ vỏ. Dùng dao sắc xẻ dọc tôm, bỏ phần chỉ đen.
Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho tôm vào xào, nêm thìa bột canh. Chút tôm ra đĩa.
Bước 5: Vẫn chảo đó cho củ sen vào xào với lửa lớn, nêm chút bột nêm.
Bước 6: Cho tôm vào đảo cùng tới khi củ sen chín.
Bước 7: Thêm mì chính, hành, mùi tàu thái nhỏ. Chút củ sen xào tôm nõn ra đĩa.
Củ sen giòn giòn, ngọt thơm quyện với tôm nõn thơm ngon sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng.
Canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu:
- 500g mướp đắng
- 8 tai mộc nhĩ, 50g miến khô
- Hành lá, rau mùi
- 200g thịt nạc vai xay
- 1 quả trứng vịt
- Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối
Cách làm:
- Bỏ ruột mướp đắng.
- Với trái mướp đắng: Bạn dùng dao xắt thành những khúc nhỏ bằng nhau, dài khoảng 5cm rồi khoét xung quanh ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
- Mộc nhĩ, miến khô ngâm nước ấm khoảng 1h cho nở mềm. Sau đó thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch để ráo.
Thịt nạc ướp tiêu muối bột ngọt vào vừa ăn.
- Sau đó trộn đều với mộc nhĩ trứng vịt hành lá để làm nhân cho canh mướp đắng nhồi thịt.
- Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng miếng mướp đắng cho vừa đầy, đặt riêng ra đĩa.
- Bắc một nồi nước lên bếp, lượng nước trong nồi tùy thuộc vào nhu cầu ăn canh của gia đình bạn. Với số nguyên liệu trên sẽ cho khoảng 1 lít nước vào là đủ độ ngọt. Bạn cho vào nồi nước ít muối và lần lượt cho mướp đắng vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho mướp đắng mềm.
- Chú ý trong quá trình nấu canh mướp đắng nhồi thịt, bạn cần vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, mướp đắng mềm vừa ăn. Khi thấy mướp đắng mềm rồi, bạn nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho rau mùi, hành lá thái nhỏ vào, bắc ra và thưởng thức.
Yêu cầu: Món canh trong nhưng ngọt nước, mướp đắng mềm đậm đà, phần thịt nhồi sẽ khiến canh bớt đi vị đắng vô cùng thơm ngon. Mướp đắng khi dùng chấm với nước tương hoặc nước tương tỏi ớt thì càng ngon!
Món canh "bảo bối mùa hè" giúp giải nhiệt thanh lọc cơ thể tuần nào nhà tôi cũng nấu Bạn hãy thử nấu món canh mướp đắng sườn đậu tương này nhé, đảm bảo cả nhà đều tấm tắc về độ thanh mát của tô canh đấy. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Sườn heo 400g 2. Gừng 1 mẩu nhỏ 3. Rượu nấu ăn 1 thìa súp 4. Mướp đắng 200g 5. Đậu tương 35g 6. Muối Vừa đủ Bữa cơm mùa...