4 món cà ri cay xè ấm bụng
Với tiết trời se lạnh như thế này thì những món cay nóng như cà ri sẽ vô cùng thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình.
1.Thịt bò hầm cà ri
Món ăn thoang thoảng mùi cà ri, vị bùi bùi đỏ của bí lẫn với từng miếng thịt bò đậm đà, thích hợp khi tiết trời se lạnh.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò 200 gr – Hành khô tím 2 củ – Tương cà (ketchup) 4 muỗng cà phê – Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê, muỗng cà phê đường – 1 muỗng canh dầu ăn – Bí đỏ 1/2 quả
Chế biến:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thấm khô
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn bằng dao răng cưa.
- Củ hành tím băm nhuyễn, chia làm 2.
- 1 củ hành còn lại lột vỏ, cắt đôi.
- Ướp thịt bò với 1 phần hành băm, cà ri, tương cà, chút dầu ăn, hạt nêm, đường cho thấm trong 15 phút.
- Phi chỗ hành còn lại với dầu ăn cho thật thơm, cho bí đỏ xào qua rồi vớt ra.
Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi bò săn lại, đổ nước vào đun riu riu lửa, khi bò thật mềm, cho bí đỏ, hành tím vào đun và nêm lại cho vừa ăn.
Khi bí, bò đã mềm và thấm gia vị, nước sánh lại thì trút ra đĩa, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
2.Thịt dê nấu cà ri
Nguyên liệu:
- Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr – Nước dừa: 1 quả – Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm – Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói)
- Sữa: 1 túi – Khoai tây: 1 củ – Khoai lang: 1 củ – Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
Thực hiện:
- Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đ.ập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.
- Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.
- Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.
- Cho thịt dê cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.
Video đang HOT
- Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ ninh thịt cho chín mềm rồi chuyển thịt dê qua một cái nồi khác để thực hiện những bước còn lại).
- Món này ăn cùng bánh mì hay cơm đều rất ngon.
Trong thời tiết se lạnh thế này, được cùng cả nhà thưởng thức món thịt dê hầm cà ri nóng hổi, thơm nức thật chẳng còn gì bằng cả.
3. Lưỡi heo nấu cà ri
Chắc chắn lưỡi heo nấu cà ri sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Lưỡi lợn: 1 cái (khoảng 500 gr) – Khoai lang: 1 củ – Khoai tây: 2 – 3 củ – Cà rốt: 1 củ – Nước cốt dừa: 100 ml
- Bột cà ri: 1 gói – Sả, tỏi, hành khô
Cách làm:
- Lưỡi lợn rửa với nước muối và dấm cho sạch. Chần lưỡi qua nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa lại lần nữa cho sạch.
- Thái lưỡi thành những miếng vuông rồi đem ướp với một ít hạt nêm, gia vị và bột cà ri.
- Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào bát nước cho khỏi thâm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông.
- Vớt khoai ra khỏi bát nước, để ráo rồi đem rán qua (không rán chín vàng, chỉ cần hơi se mặt khoai là được. Việc rán khoai là để khi nấu khoai sẽ không bị nát).
- Hành và tỏi băm nhỏ, sả thái vát. Đem phi thơm rồi cho lưỡi lợn vào xào hơi săn. Tiếp đó cho đến khoai vào xào qua sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt. Thêm nước cốt dừa, đun sôi thì hạ lửa nhỏ.
- Khi khoai đã chín thì thêm cà rốt vào, đun khoảng 5 phút nữa, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho món lưỡi heo nấu cà ri ra bát, dùng nóng cùng cơm hay bánh mì đều ngon.
4. Cà ri gà
Món này được xếp trong những món ngon hảo hạng mà nhiều người rất thích. Bạn đã ăn thử chưa, đảm bảo bạn cũng thích mê luôn đó!
Nguyên liệu (6-8 phần ăn)
- 1 con gà, cắt thành 6 miếng – 50g ớt đỏ tươi, 10g ớt khô, 40g riềng, 10 củ hẹ tây, 3 củ tỏi
- Hạt rau mùi khô, 1 củ gừng tươi, 1 muỗng cà phê muối, 7 lá chanh, 40g đường cọ
- 3 thanh quế nhỏ, 6 củ sả, cây sao hồi – Hạt thì là, 600g nước cốt dừa, 800g nước, bột me
Chế biến:
- Nghiền ớt, tỏi, hẹ tây, rau mùi, muối, hạt thì là, riềng, gừng trong cối, làm nát mịn.
- Cho các thành phần còn lại, trừ nước cốt dừa, đường và thịt gà, khuấy trênvừa trong vòng 5 phút, cho đến khi chúng có mùi thơm.
- Thêm thịt gà, đường cọ và bột me vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa, nấu đến khi gà chín.
- Thêm cốt dừa vào nồi và nấu thêm 15-20 phút nữa.
Tắt bếp và ăn khi còn ấm với cơm.
Chúc các bạn thành công!
Theo Eva
Những món kho gừng ấm bụng ngon cơm
Trời chuyển sang đông vào bếp làm những món nóng hổi lại thơm mùi gừng thì hao cơm biết mấy.
1. Thịt ba chỉ kho gừng
Thịt ba chỉ thấm gia vị, thơm thoang thoảng mùi gừng, trời lạnh lạnh ăn với cơm thật ngon.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ - 1 lóng gừng - Đường nâu, muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, ớt màu.
2. Ốc bươu kho gừng
Thịt ốc dai giòn hòa quyện với vị cay cay của gừng, đậm đà của gia vị tẩm ướp sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc có thể dùng ốc bươu hay ốc nhồi - 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối, ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, hành khô, hành lá, ớt quả.
3. Cá basa kho gừng
Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.
Nguyên liệu:
- 2 lát cá basa lớn - 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá) - 3 thìa nhỏ dầu ăn.
4. Cơm ngon với gà kho gừng
Trong mùa đông lạnh, làm một nồi thịt gà kho gừng ăn với cơm trắng, thịt gà mềm, thấm gia vị, thoang thoảng mùi gừng thì thật tuyệt.
Nguyên liệu:
- 3 hoặc 4 đùi gà hoặc bạn có thể nấu nửa con gà nhỏ - 2 - 3 củ gừng
- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành lá - Tỏi, dầu ăn.
5. Đậm đà thịt bắp bò kho gừng sả
Thịt bò thấm, được kho cùng với gừng, sả ăn với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bắp bò - 1 nhánh gừng nhỏ - Vài cây sả - Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu - Hành hương, ớt bột.
6. Nấm đùi gà kho gừng, chay mặn đều ngon
Nấm giòn ngọt, thơm mùi gừng và gia vị thật thấm, ăn không bị ngấy.
Nguyên liệu:
- 3 chân nấm đùi gà hay còn gọi là nấm bào ngư, tầm 400g - 1 nhánh gừng vừa ăn
- Muối, đường, hạt nêm, dầu điều, nước mắm, tỏi
- Nếu nấu chay, bạn có thể thay hạt nêm bằng hạt nêm chay, nước mắm thay bằng xì dầu và tỏi thay bằng đầu hành barô.
7. Sườn non kho gừng
Món sườn non kho gừng với sườn thấm mềm, thơm mùi gừng, dùng kèm với cơm trắng khi thời tiết vào mùa lạnh thật ngon.
Nguyên liệu:
- 500g sườn non - 1 nhánh gừng lớn - Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt bột hoặc ớt màu
- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước đường kho thịt hay cá) - Hành khô, tỏi, đầu hành lá.
8. Cá nục kho gừng
Vị thơm của sả, quyện lẫn mùi thơm của gừng, cay cay của ớt, cá thấm gia vị và thịt cá chắc.
Nguyên liệu:
- 1 con cá, có thể dùng cá nục, cá trê hoặc cá lóc - 1 nhánh gừng nhỏ
- Vài cây sả - Ớt bột, ớt trái và ớt xanh - Nước mắm, đường, muối - Hành khô.
Theo Tapchiamthuc
Thực đơn: Bống kho, canh mùng tơi ấm bụng Chưa đầy 80.000 đồng và 60 phút chế biến, cả nhà sẽ có bữa cơm ngon và ấm bụng. Cá bống kho tiêu đậm đà, canh mùng tơi nóng hổi cùng rau muỗng xào giòn giòn thơm lừng mùi tỏi sẽ là thực đơn hấp dẫn chiều nay. Chị em hãy thử nhé! Món ăn chính: Cá bống kho tiêu Trời mưa và...
