4 món bì heo được ưa chuộng ở Sài Gòn
Bánh tằm bì béo ngậy, bì cuốn dai dai, bánh mì bì giòn rụm… là những món được lòng dân Sài Gòn.
Bánh tằm bì
Bánh tằm vốn là đặc sản của Bạc Liêu, nhưng cũng phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, du nhập vào Sài Gòn từ hàng chục năm nay và chiếm trọn cảm tình của người dân nơi đây. Những người chưa ăn bánh tằm bì bao giờ có thể cảm thấy hơi hoang mang bởi sự kết hợp lạ lẫm giữa nước cốt dừa béo ngậy và nước mắm ngọt. Thế nhưng bộ đôi này lại hợp lý đến nỗi thử một miếng bánh tằm cốt dừa, bì, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên với trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.
Bánh tằm bì bán ở chợ Hòa Bình, quận 5. Ảnh hnp.princess
Đúng như cái tên của nó, nguyên liệu chính gồm bánh tằm và bì heo – thứ không thể thiếu trong món ăn. Bánh tằm làm từ bột mì và bột năng, thêm chút gia vị rồi se thành sợi cỡ sợi bánh canh. Chất bánh tằm mềm mịn, không dai nhưng không bị nát. Vì làm thủ công nên sợi ngắn, dài không đều. Có sợi mập ú như con tằm. Vài chỗ có bánh màu xanh từ lá dứa, màu trắng, màu hồng…
Da heo bào bằng máy, cho sợi mỏng tanh, không quá dày, cũng không quá mỏng. Thịt lợn luộc đem thái mỏng, trộn cùng bì heo và thính, nêm nếm gia vị cho thấm, đậm đà. Đĩa đầy đủ còn có thêm rau xà lách bào mỏng, một chút đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt, mỡ hành, đậu phộng và nước cốt dừa béo ngậy chan lên trên.
Bì cuốn
Bên cạnh bò bía, gỏi cuốn thì bì cuốn là một trong những món ăn vặt mà giới trẻ Sài Gòn ưa chuộng nhất từ nhiều năm nay. Nó được bày bán từ xe hàng rong ven đường cho đến nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, nhiều bạn trẻ chia sẻ rằng, muốn ăn bì cuốn ngon, bạn hãy tìm đến cổng của các trường đại học, trung học… Giá thành rẻ và chất lượng thì “miễn bàn”. Điểm trừ duy nhất là chỗ ngồi tạm bợ nên chỉ hợp với học sinh, sinh viên.
Bì cuốn ở quận 3. Ảnh anxiuhoy
Tương tự các món cuốn khác, bì cuốn là những cuộn mập ú, cuốn trong chiếc bánh tráng mỏng. Thành phần chính chỉ có rau xanh và bì. Sợi bì mềm, giòn giòn có chút thịt ba rọi thái mỏng ăn hơi béo nhưng không bị ngấy. Rau xà lách và rau thơm giúp hương vị phong phú hơn. Bên cạnh đó, thứ quan trọng nhất làm thực khách ăn không ngừng nghỉ là nước chấm. Dù chỉ là chén nước mắm chua ngọt, pha chút ớt băm nhưng mỗi quán có một kiểu pha khác nhau để khi kết hợp với vị bùi của bì khiến người ăn cảm thấy thỏa mãn.
Video đang HOT
Cơm tấm
Đây là món ăn phổ biến ở miền Nam, và đối với nhiều du khách, đến Sài Gòn nhất định phải ăn cơm tấm. Có đủ loại cơm tấm cho bạn chọn, nhưng cơ bản nhất là cơm tấm sườn bì chả trứ danh. Nó phổ biến đến nỗi bạn có thể dùng để ăn sáng, trưa, tối, khuya đều được, đồng thời dễ dàng tìm mua ở khắp nơi trong thành phố với giá từ vài chục nghìn đến hơn trăm nghìn một đĩa.
Phần cơm tấm đầy đủ ở Sài Gòn. Ảnh ningheating
Bì không phải thành phần quyết định món cơm tấm ngon hay dở mà là sườn nướng và hạt gạo tấm. Gạo phải rời, mềm, không khô, không nhão thì mới đạt chuẩn. Sườn nướng không được quá khô nhưng phải thấm vị, rướm mỡ và ngon nhất là phải kèm chút thịt mỡ. Tuy nhiên, dân Sài thành sẽ cảm thấy thiếu gì đó nếu đĩa cơm tấm thiếu đi bì heo. Nó như một món ăn kèm quan trọng vậy. Bạn có thể không gọi lạp xưởng hay trứng chiên nhưng phải có bì heo thì mới đúng điệu. Khi ăn, thực khách rưới nước mặn ngọt đặc sánh lên trên, thêm một chút đồ chua là hết sẩy.
Bánh mì bì
Bánh mì không còn xa lạ với người Việt Nam, nhưng bánh mì bì thì không phải ở đâu cũng có. Và đến Sài Gòn, bạn nhất định phải thử món này cho biết bởi nó khác hoàn toàn so với các loại bánh mì thịt, chả thông thường, dù phần nhân vẫn có thịt.
Gánh bánh mì bì ở quận 3. Ảnh mitsfoody
Gánh bánh mì bì thường dùng ổ bánh mì đặc ruột nhưng phần vỏ phải thật giòn, để khi chan nước sốt không bị mềm nhũn. Phần nhân bánh gồm có bì heo, ba rọi heo thái sợi kết hợp với đồ chua, rau thơm, dưa leo. Đồ chua được làm từ củ cải, cà rốt giòn giòn. Đặc biệt, điều làm món bánh ngon hơn là nước sốt chan vào ổ bánh mì, thực chất chỉ là nước mắm ớt. Thế nhưng nhờ sự khéo léo của đầu bếp, nước mắm nấu với đường, ớt xắt đặc sánh, dẻo quẹo mà đậm đà, không hề có mùi nồng của mắm. Tất cả nguyên liệu quyện vào nhau, vừa miệng, trở thành một món ăn sáng lý tưởng của người Sài Gòn.
4 món ăn miền Tây nổi tiếng ở TP.HCM
Ẩm thực miền Tây chiều lòng thực khách bởi hương vị đặc trưng, hình thức đa dạng. Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon xuất xứ từ vùng đất này ở TP.HCM.
Không chỉ sở hữu nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng, TP.HCM còn thu hút những tín đồ ẩm thực bởi loạt món ăn khắp 3 miền. Khi đến đây, bạn có thể lên lịch trình khám phá các món ăn miền Tây được giới trẻ ưa chuộng.
Bì cuốn
Miền Tây là xứ sở của các món cuốn. Trong đó, bì cuốn là món ăn vặt phổ biến của người dân miền Tây Nam Bộ. Đặc sản nức tiếng này thường được bán ở các quầy hàng vỉa hè. Các thành phần chế biến gồm rau, bún, bì cuốn, thịt ba rọi trộn da lợn cắt nhỏ và thính.
Mọi nguyên liệu được gói gọn trong lớp bánh tráng nem. Được làm từ gạo rang vàng sau đó nghiền nhuyễn, thính có mùi thơm đặc trưng, giúp giảm độ ngấy.
Bì cuốn gồm nhiều loại khác nhau, có giá 6.000-10.000 đồng/chiếc. Ảnh: Chanlovefoods.
Hủ tiếu
Miền Tây là vùng đất sản sinh món hủ tiếu nổi tiếng. Mỗi địa phương ở đây lại làm hủ tiếu theo cách khác nhau. Không phải đi đâu xa, bạn có thể thưởng thức nhiều loại hủ tiếu tại TP.HCM. Trong đó, món được nhiều người yêu thích là hủ tiếu pate Bến Tre, hủ tiếu Sa Đéc (Đồng Tháp), Mỹ Tho...
Tô hủ tiếu ở Bến Tre được thêm miếng pate gan mềm xốp tan trong nước lèo. Hủ tiếu Sa Đéc đặc trưng bởi sợ dai, trắng mịn, mềm, nước dùng ngọt thanh. Nước lèo ngọt thơm tạo hương vị nổi bật cho món hủ tiếu Mỹ Tho. Giá mỗi tô hủ tiếu trung bình 50.000 đồng.
Hủ tiếu là món ăn ưa chuộng vào bữa sáng của người Sài thành. Ảnh: Mysteriousaigon, citastyfood, mitsfoody.
Lẩu cá kèo
Cá kèo là nguyên liệu quen thuộc của người miền Tây, được dùng để chế biến nhiều cách như kho tộ, nấu canh, làm lẩu, nướng than... Trong đó, lẩu cá kèo là đặc sản trứ danh của các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Ở TP.HCM, người dân thường thưởng thức món ăn này vào buổi chiều tối.
Món ăn là sự hòa quyện của nhiều hương vị đặc trưng như lá giang chua dịu, thịt cá kèo béo mềm và rau đắng. Bạn có thể thưởng thức lẩu cá kèo tại nhiều nhà hàng ở TP.HCM như quán Rau Đắng, Bà Huyện Thanh Quan, Mưa Rừng...
Nồi lẩu cá kèo có giá trung bình 150.000 đồng. Ảnh: Tebefood, nguyenkhanhvan9290
Bánh tằm bì
Là một trong những món nức tiếng miền Tây, bánh tằm bì có mặt từ quán ăn vỉa hè tới nhà hàng sang trọng trên địa bàn TP.HCM. Hương vị lạ miệng của đặc sản này đã thu hút người dân Sài thành truyền tai nhau nếm thử và dần ưa chuộng.
Món ăn được làm từ những nguyên liệu dân dã như sợi bánh tằm, bì, xíu mại, rau sống, nước cốt dừa. Khi chấm bánh vào bát nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo, khác lạ giữa các vị béo ngậy, mặn ngọt và chua cay.
Bánh tằm bì Tô Châu, Sa Đéc Quán, Đồng Tháp... là các địa chỉ hút khách.
Giá bánh tằm bì dao động 10.000-50.000 đồng/đĩa. Ảnh: Thanhdifood.
Về đất công tử Bạc Liêu ăn bánh tằm bì Ngoài món bánh củ cải nổi tiếng thì bánh tằm bì là món ăn mà du khách không nên bỏ qua khi đến thăm vùng đất công tử Bạc Liêu. Hãy bắt đầu một ngày du ngoạn Bạc Liêu bằng món bánh tằm bì độc đáo và lạ miệng của người dân ở đây. Đây là một món ăn dân dã nên bạn...
