4 cách làm pate gan gà hấp, nướng ngon đơn giản, đa dạng cực hấp dẫn
Cách làm pate gan gà có nhiều công thức đa dạng từ đơn giản đến phức tạp. Món pate gan là sự biến tấu Tây – ta lạ miệng, giàu dinh dưỡng nguồn gốc từ Pháp.
Vì vậy, sẽ không uổng phí nếu như bạn dành thời gian tìm hiểu về công thức làm món pate gan cực ngon này qua bài viết sau.
1. Cách làm pate gan gà nướng ngon, đơn giản bằng lò nướng hoặc bằng nồi cơm điện
Cách làm pate gan gà nướng cách thủy hoặc hấp cách thủy thông thường vẫn được thực hiện bằng một chiếc lò nướng. Tuy nhiên, nếu bạn không có lò thì có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng nồi cơm điện. sẽ bật mí cách làm cho bạn ngay đây.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm pate gà
Gan gà 300 gr
Bơ lạt 100 gr
Nước táo ép: 100 ml
Muối 2 muỗng cafe
Hạt nêm: 1 muỗng cafe
Tiêu 1 muỗng cafe
Hành tím băm: 1 muỗng
Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
Táo New Zealand: 1 quả
Đường 2 muỗng cafe
Thịt ba chỉ xông khói : 100 gr
Sữa tươi không đường: 100 ml
Hành tây xắt hạt lựu: 1 củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm pate – Ảnh Internet
1.2. Cách làm pate gan gà ngon bằng lò nướng hoặc nồi cơm điện
1.2.1. Các bước chế biến ban đầu
Gan gà bạn đem thái nhỏ rồi ngâm trong sữa tươi không đường để khử độc.Bọc kín tô gan gà ngâm sữa rồi cho vào tủ lạnh để chừng hơn 1 tiếng.
Ngâm gan gà trong sữa tươi để khử độc – Ảnh Internet
Cho 50 gr bơ lạt vào trong nồi hầm.Bỏ thêm một muỗng canh hành tím vào trộn chung với bơ.Sau đó, bạn cho tiếp một muỗng canh tỏi băm nhỏ, chén hành tây đã được xắt hạt lựu vào.Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Đồng thời, lấy gan gà trong tủ lạnh ra, rửa sạch lại bằng nước.Chờ hỗn hợp được phi thơm chín, bạn cho bát gan gà vào.
Xay nhuyễn nồi pate để được hỗn hợp màu nâu – Ảnh Internet
Gọt vỏ và cắt nhỏ quả táo New zealand rồi cho tiếp vào nồi.Thêm 100ml nước táo ép (loại đóng hộp), 50 ml sữa tươi không đường vào nồi rồi dùng muỗng khuấy đều.Khi dung dịch đã sôi, bạn cho thêm vào 2 muỗng cafe muối, một muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng tiêu rồi trộn đều.Cho thêm vào 100g thịt ba chỉ xông khói. Với cách làm pate gan gà này, bạn rửa sạch thịt, cắt hạt lựu nhỏ.Khuấy đều hỗn hợp pate, bạn rim lửa nhỏ cho đến khi nước hạ xuống xâm xấp gan thì tắt bếp.
Đổ ngập nước vào khay rồi mới đem đi nướng – Ảnh Internet
Sau khi tắt bếp, bạn chờ cho nồi pate nguội rồi dùng máy xay xay nhuyễn. Xay xong được một hỗn hợp mềm mịn màu nâu, bạn cho vào trong các khay chịu nhiệt.
1.2.2. Hướng dẫn làm pate gan gà bằng lò nướng
Bật lò nướng 2 lửa ở mức nhiệt 175 độ trước.Sau 10 phút, bạn cho pate vào nướng, thêm nước sôi cho ngập khay để nước bao quanh pate.Bạn vặn lò nướng canh thời gian trong tầm từ 40 đến 50 phút.
1.2.3. Cách làm pate gan gà hấp bằng nồi cơm điện
Đầu tiên, bạn cho nước ngập khoảng 1/3 nồi cơm.Đậy nắp lại và nhấn nút “cook”.Đợi cho nước sôi rồi cho pate vào hấp trong khoảng 40 đến 50 phút.
Hấp pate gan gà bằng nồi cơm điện – Ảnh Internet
Dùng lò nướng hay nồi cơm điện làm pate gan gà đều canh khoảng thời gian hấp tầm 45 – 50 phút. Pate gan chín thì lấy ra ngoài.Cho khoảng 50 gr bơ vào trong một chiếc chén nhỏ, rồi đem nướng trong lò vi sóng với công suất quay trung bình trong khoảng 1 phút. Nếu không có lò, bạn có thể đem nấu chảy bơ bằng chảo. Sau khi bơ chảy, bạn quết đều bơ lên miếng pate. Bước này không thực sự cần thiết, nhưng nó sẽ giúp pate bảo quản được lâu hơn.2. Hướng dẫn làm pate gan gà vịt kiểu pháp
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm pate gan gà kiểu pháp
Thịt vịt: 350 g
Gan gà hoặc vịt: 350 g
Rượu Brandy: 15 ml
Rượu Port: 15 ml
Mùi tây: 1 chén nhỏ
Tiêu, muối
Ruột bánh mì: 200 g
Kem sữa tươi: 70 ml
Công thức làm pate gan gà chuẩn vị Pháp cần nguyên liệu kỹ càng hơn – Ảnh Internet
Trứng gà: 1 quả
Hạt dẻ cười: 15 g
Thịt xông khói: 200 gr
Thịt vai lộn mỡ xay: 300 g
Hành tây: 1 củ (rửa sạch thái lát)
Video đang HOT
Cà rốt: 1 củ ( rủa sạch, thái lát mỏng)
Bột gừng, bột glove, bột Nutmeg mỗi thứ 1 thìa cà phê
2.2. Cách làm pate gan gà vịt kiểu Pháp
Bột gừng, bột glove, bột nutmeg mỗi thứ bạn cho 1 thìa cà phê vào chung trong một chiếc chén nhỏ, rồi trộn đều.Cho vào trong tô 350 g thịt vịt, 350 g gan vịt, 15ml rượu Bandy, 15ml Rượu Port, cà rốt, mùi tây và một củ hành tây đã thái lát.Tiếp đó, bạn cho tiếp 1 thìa canh muối, 1/3 thìa tiêu, chén bột vừa mới trộn vào trong tô thịt.
Bọc kín hỗn hợp lại sau khi đã trộn xong – Ảnh Internet
Cho đầy đủ các nguyên liệu vào tô, bạn dùng muỗng (đũa) trộn đều thành hỗn hợp.Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại.Cách làm pate gan gà yêu cầu ướp trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Món pate kiểu pháp sau khi đã hoàn thành – Ảnh Internet
Cho ruột bánh mì, trộn với kem sữa tươi và trứng gà rồi đem xay trong máy xay sinh tố.Bạn đem dung dịch vừa xay xong rưới lên tô thịt vừa ướp trong tủ lạnh, rồi trộn đều lên.Sau đó, bạn cho tiếp 15g hạt dẻ cười trộn đều lên.Thịt xông khói bạn cắt thành 8 miếng mỏng. Xếp đều thịt xông khói lên một chiếc tô, rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào bên trong lớp thịt xông khói.Gói đều thịt bao quanh hỗn hợp.Sau đó, cho thịt nướng cách thủy trong lò nướng ở mức nhiệt 100 độ trong 2 giờ.Cuối cùng, bạn lấy pate gan gà ra, để lạnh trong 12 giờ thì được.3. Hướng dẫn cách làm pate gan gà cho bé ăn điểm tâm với bánh mì
Cách nêm nếm, cân chỉnh thành phần dinh dưỡng món ăn cần cung cấp cho trẻ khác với người lớn. Vì vậy, cách làm pate gan gà cho tr.ẻ e.m cũng có một chút thay đổi như sau.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm pate gan gà cho bé
200 g gan gà
100 g thịt nạc
Hành tím, tỏi bắm: 1 muỗng nhỏ
Hạt tiêu
Nước mắm
Muối, đường
Dùng thịt nạc tươi để đảm bảo dinh dưỡng an toàn cho bé – Ảnh Internet
3.2. Cách làm pate gan gà cho bé
Bắc chảo lên bếp bật nóng, rồi cho gan và thịt vào xào đều.Bỏ thêm các gia vị khác vào món ăn – như hạt tiêu, nước mắm, muối, đường – vào, rồi trộn đều cho gia vị ngấm vào thức ăn.
Xào gan và thịt đều với nhau – Ảnh Internet
Cho bơ vào trong chảo đun cho chảy nước, sau đó bạn cho thêm tỏi vào khuấy đều.Đợi một lúc, chờ tỏi thơm vàng, bạn tắt bếp đổ nước bơ tỏi vào một chiếc chén.Đổ chén nước trên vào trong tô đựng thịt vừa xào rồi trộn đều.Sau đó, bạn cho vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.Hỗn hợp sau khi đã được xay nhuyễn, bạn cho vào trong hũ đựng, rồi đem cất tủ lạnh để chừng 5 tiếng.Sau đó bạn mang pate gà ra là có thể ăn được.
Không nên thêm rượu vào để tránh vị nồng – Ảnh Internet
Thông thường, cũng như làm pate gan heo , khi dùng nguyên liệu gan gà, người ta có thể thêm vào một ít rượu vào tạo vị nồng. Tuy nhiên, nếu làm món này cho các bé ăn thì mẹ không nên cho rượu vào. Vì trẻ con nói chung thường không thích vị nồng của rượu. Mẹ có thể đem pate gan gà hấp, nướng tùy theo khẩu vị cho các bé ăn kèm với bánh mì điểm tâm sáng rất hấp dẫn.
4. Cách làm pate gan gà cho mèo
4.1. Nguyên liệu làm pate gan gà cho mèo
Với những gia đình có nuôi mèo, pate gan là công thức nấu ăn đầy dinh dưỡng, lại dễ hấp thụ cho thú cưng nhà mình. Nguyên liệu rất dễ tìm, bạn cần chuẩn bị:
Thịt gà/ thịt lợn: 500 gr
Gan gà/ gan lợn: 500 gr
Bí đỏ: nửa quả to chừng 500 gr (có thể thay thế bí bằng cà rốt)
Chuẩn bị bí đỏ để làm pate cho mèo – Ảnh Internet
4.2. Cách làm pate gan gà cho mèo đơn giản nhất
4.2.1. Bước chuẩn bị nguyên liệu và xay hỗn hợp
Gan bạn đem rửa sạch, kiểm tra xem có túi mật hay không thì bạn cắt bỏ.Thái miếng gan nhỏ, rồi đem ngâm trong sữa khoảng từ 15 đến 20 phút để tiêu độc cho gan.Sau đó, bạn đem gan đã ngâm rửa sạch bằng nước rồi đem luộc chín.
Gan gà bạn rửa sạch rồi đem thái nhỏ – Ảnh Internet
Bí đỏ bạn cắt miếng nhỏ, rồi đem luộc chín cho mềm. Nếu không có bí đỏ, bạn cũng có thể dùng cà rốt để thay thế. Hoặc, bạn trộn cà rốt chung với bí đỏ đều được.Cho gan, thịt, bí đỏ vào trong máy xay sinh tố, đổ thêm một ít nước rồi xay nhuyễn. Nếu nhà bạn không có máy xay, thì có thể dùng dao băm cho nguyên liệu nhỏ nhuyễn lại.
4.2.2. Bước hấp pate gan gà và bảo quản
Dùng một chiếc nồi lớn, đổ hỗn hợp vào trong nồi.Bật bếp đun để lửa nhỏ trong thời gian từ 25 đến 35 phút. Bạn nên đảo đều nguyên liệu để tránh làm pate bị cháy phần bên dưới.Chờ cho đến khi hỗn hợp pate đặc quánh lại, bốc mùi thơm, nhìn vào nồi không còn thấy nước bị loãng ra, hoặc sủi lên là được.Bạn tắt bếp, chờ cho hỗn hợp pate nguội hẳn rồi mới cho vào hộp đem đi cất.Pate gan gà nên được bảo quản trong tủ lạnh thì thời gian bảo quản được lâu hơn. Nếu cho vào tủ đá thì thời gian bảo quan có thể kéo dài thêm được tới 3 lần so với bình thường. Nhưng bạn cần đun lại cho ấm nóng rồi mới cho mèo ăn. Cách làm pate gan gà cho mèo có thể để thú cưng ăn trực tiếp hoặc trộn với cơm.
Pate nên được bảo quản bằng tủ lạnh thì sẽ ngon hơn và dùng được lâu – Ảnh Internet
Với 4 cách làm pate gan gà cực đơn giản, bạn có thể tùy chọn công thức phù hợp để chế biến cho bữa điểm tâm gia đình mình thêm chất lượng. Thậm chí, thú cưng nhà bạn vẫn được “đãi ngộ” no nê với công thức pate gan gà cho mèo cực dễ làm trên đây. Nếu chọn pate gan kiểu Pháp, công thức khá phức tạp, nguyên liệu khó tìm, nhưng bù lại, thành phẩm hấp dẫn, ngon chuẩn vị nhất. Khi hấp pate, bạn có thể linh động sử dụng nồi cơm điện nếu không có lò nướng. Điều quan trọng là bạn phải biết các bước thực hiện, đong đếm các loại nguyên liệu cho phù hợp. Giờ thì bạn đã sẵn sàng vào bếp rồi, đúng không nào!
Cách làm pate ăn bánh mì mịn ngon đặc biệt, không bị tanh
Cách làm pate tại nhà ăn bánh mì có khó như bạn vẫn nghĩ? Liệu có tốn nhiều thời gian hay công sức để làm món này?
Pate tuy là món ăn có nguồn gốc từ Pháp (châu Âu), được chế biến bằng gan hoặc thịt của động vật, nhưng lại khá quen thuộc được vô số người Việt ưa chuộng, từ người lớn cho đến trẻ nhỏ.
Theo thói quen thông thường, mọi người sẽ hay phết pate vào bánh mỳ rồi dùng chung với thịt nguội, bò beefsteak hoặc các món xôi mặn cho bữa sáng. Để tự làm pate ngon đặc biệt ngay tại nhà, hãy "bỏ túi" ngay 7 công thức tổng hợp ngay sau đây nhé!
Ngày càng nhiều người muốn tự học cách làm pate ăn bánh mì tại nhà để đáp ứng nhu cầu của gia đình. Do chất lượng an toàn vệ sinh, nên nhiều người tỏ ra khá lo ngại khi mua các loại pate trên thị trường. Món ăn này không quá khó để thực hiện. Chỉ cần chút khéo léo, cùng sự kiên nhẫn, áp dụng theo 7 hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công khi tự làm pate tại nhà!
Cách làm pate cực ngon ngay tại nhà. Ảnh: internet.
1. Cách làm pate gan gà kiểu Pháp béo ngậy không cần hấp
Pate gan gà là món ăn kèm quen thuộc "dễ gây nghiệ.n" của nhiều gia đình. Thay vì phải cất công đi mua pate bên ngoài, sao bạn không thử trổ tài làm ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức.
1.1. Nguyên liệu
Gan gà: 300 gram
Da heo: 100 gram
Thịt heo xay: 200 gram
Sữa tươi không đường: 280 ml
Ruột bánh mì sandwich: 2 lát
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Bơ lạt: 2.5 muỗng canh
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu...
Dụng cụ: chảo, bếp, nồi, dao, máy xay sinh tố...
1.2. Cách làm pate gan gà kiểu Pháp truyền thống không bị tanh
Gan gà mua về rửa thật sạch với nước, đem ngâm với 200ml sữa tươi không đường trong 20 - 30 phút để khử mùi tanh rồi vớt ra, để ráo.Bắc nồi lên bếp luộc da heo 20 phút với lửa vừa cho tới khi chín mềm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.Xé nhỏ 2 lát ruột bánh sandwich, ngâm vào 80ml sữa tươi không đường trong 10 phút cho mềm.Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh bơ lạt, phi thơm tỏi băm hành tím băm.
Tiếp theo, cho gan gà vào chảo xào sơ khoảng 5 phút cho săn lại, trút ra để riêng.Cho tiếp 1 muỗng canh bơ lạt vào chảo, phi thơm tỏi băm và hành tím băm, cho thịt xay vào xào tầm 2 phút thì trút gan gà ruột bánh mì đã ngâm sữa vào xào chung thêm 3 phút.Nêm gia vị cho vừa ăn gồm: 1 muỗng canh hạt nêm 1 muỗng canh đường 1/2 muỗng canh muối 1 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp, để nguội.Sau khi hỗn hợp gan gà nguội cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.Tiếp đến, cho pate đã xay nhuyễn vào chén hoặc khuôn thủy tinh có thoa một lớp bơ lạt mỏng trên thành khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể dùng được.
Pate gan gà mềm mịn, có vị béo béo, bùi bùi, thơm phức mùi bơ ăn với xôi và bánh mỳ là ngon cực thích. Ảnh: internet.
2. Công thức tự làm pate gan heo tại nhà bằng nồi chiên không dầu
Cách làm pate gan heo tại nhà bằng nồi chiên không dầu cũng đơn giản và cực dễ, mùi vị hoàn hảo thơm béo, đảm bảo sẽ "dụ ngọt" được các bé con lười ăn trong nhà bạn cho mà xem. Thực hiện cách làm theo công thức sau đây.
2.1. Nguyên liệu
Gan heo: 150 gram
Thịt xay: 250 gram
Hành khô: 3 củ
Tỏi 1 củ
Hành tây: 1/2 củ
Ruột bánh mì sand
wich: 2 lát
Sữa tươi không đường: 100 ml
Gia vị: 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng tiêu đen, 1 muỗng dầu hào, 1 miếng mỡ phần, 1 miếng phô mai con bò cười, 1 muỗng bơ, nước mắm, muối, đường.
2.2. Cách làm pate từ gan heo bằng nồi chiên không dầu
Gan heo rửa sạch, thái miếng mỏng, ngâm với sữa tươi tầm 15-20 phút rồi đổ ra rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo nước.Mỡ phần thái miếng to bản cho ra đĩa. Ruột bánh sandwich xé nhỏ ngâm với sữa tươi cho bánh mì mềm rồi vớt ra.Hành tây rửa sạch thái hạt lựu, hành khô và tỏi băm nhỏ.Đặt chảo lên bếp, đun chảy bơ rồi cho hành khô tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho hành tây vào xào chung.Sau đó, trút gan heo vào xào lửa to, thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều, xào cho gan chín là tắt bếp
.Đợi gan nguội cho vào máy xay sinh tố cùng với thịt băm, rượu trắng, phô mai, bánh mì rồi xay nhuyễn hỗn hợp.Xếp 1 lớp mỡ phần dưới đáy khuôn, cho toàn bộ nguyên liệu gan đã xay vào khuôn, dàn đều cho phẳng rồi xếp tiếp 1 lớp mỡ phần lên trên, đem hấp khoảng 2-3 tiếng cho pate chín mềm.Úp ngược pate ra đĩa, cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 2 phút nữa để phần thịt mỡ sém màu đẹp và pate dậy mùi thơm là hoàn thành.
Món pate gan heo ngon béo mịn, chinh phục mọi khẩu vị của gia đình. Ảnh: internet.
3. Cách làm pate chay ngon dinh dưỡng từ đậu đỏ
Khi nhắc đến pate hầu hết mọi người đều nghĩ là món ăn mặn. Thế nhưng, cách làm pate chay từ đậu đỏ mà webnauan.vn sắp hướng dẫn dưới đây lại vô cùng hấp dẫn không kém gì món pate mặn đâu các bạn nhé.
3.1. Nguyên liệu
Đậu đỏ: 100 gram
Nấm đùi gà: 100 gram
Giò chay: 100 gram
Hành khô: 20 gram
Tỏi: 3 tépBơ: 1 quả
Gia vị: tiêu: 1 muỗng canh dầu thực vật
3.2. Cách làm pate chay thực dưỡng từ đậu đỏ
Các bạn cho nấm đùi gà đậu đỏ đem đi sơ chế sạch rồi đem hầm cho mềm nhừ, vớt ra để nguội xíu.Đem xay nhuyễn hỗn hợp gồm: đậu đỏ nấm đùi gà giò chay bơ hành tỏi tiêu và chút dầu ăn.Trút hỗn hợp ra chén, hộp hoặc khuôn, đem hấp cách thủy tầm 30 phút rồi để nguội.Cuối cùng, cho pate chay vào ngăn mát tu lạnh từ 2 - 3 giờ là dùng được.
Món pate chay tự làm mịn ngon thanh đạm sẽ giúp làm mới khẩu vị cho cả nhà. Ảnh: internet.
4. Cách làm pate thịt heo mịn ăn bánh mì ngon đặc biệt
Ngoài công thức làm pate làm từ gan heo, gan gà thì chế biến pate từ thịt heo cũng rất ngon béo và lạ miệng, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau lại còn an toàn cho sức khỏe.
4.1. Nguyên liệu
Thịt heo xay: 600 gram
Hành tây: 1 củ
Trứng gà: 1 quả
Bột mì: 1 gói
Gia vị: tỏi, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay...
4.2. Cách làm pate thịt heo mịn, ăn với bánh mì ngon đặc biệt
Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi xay nhuyễn. Hành, tỏi băm nhuyễn. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra.Ướp thịt heo xay nhuyễn trong 20 phút với hành, tỏi, gia vị, đảo đều tay theo một chiều, không nên trộn quá mạnh tay dễ làm pate bị nát.Dùng nước sôi để nguội trộn với bột mì cho hòa tan rồi bỏ lòng trắng trứng vào, sau đó trút phần hỗn hợp này vào phần thịt heo đã trộn gia vị, tiếp tục trộn đều tay, theo một chiều.Bạn nên quết một lớp dầu ăn bên trong khuôn hộp trước khi hấp để pate không bị dính hộp.Tiếp theo, nén hỗn hợp thịt chặt và đều khắp khuôn hộp, đem đi hấp khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi dùng lòng đỏ trứng gà quết một lớp lên bề mặt của pate.Cuối cùng, cho pate hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.
Món pate thịt heo ngon đúng điệu và an toàn cho sức khoẻ. Ảnh: intetnet.
5. Cách làm pate thịt bò bằng lò nướng, ngon chuẩn vị không bị tanh
Pate không chỉ được chế biến từ gan động vật mà còn có thể dùng nguyên liệu thịt bò để thay thế. Cách làm tại nhà thì cực kỳ dễ mà mùi vị thì "tưởng không ngon nhưng lại ngon không tưởng" đấy nhé!
5.1. Nguyên liệu
1 kilogram thịt bò phi lê
350 gram gan gà
300 gram gan heo
300 gram da heo
400 gram mỡ heo
3 lát ruột bánh mì sanwich
1 hộp bơ thực vật lớn
2 bịch sữa tươi không đường
150 gram hành tím
10 củ tỏi
Các loại gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, muối
5.2. Cách làm pate thịt bò tại nhà bằng lò nướng, không bị tanh
Thịt bò rửa sạch xắt mỏng hoặc băm nhỏ. Gan gà gan heo rửa sạch thái nhỏ.Da heo rửa sạch với muối, luộc chín rồi thái nhỏ. Mỡ heo rửa sạch thái nhỏ.Bánh mì xé nhỏ ra, ngâm với sữa tươi cho mềm.Hành tím băm nhỏ chia làm 2 phần. Tỏi băm nhỏ.Bắt chảo to lên bếp, đun nóng dầu ăn cho 1 phần hành tím băm tỏi băm vào phi vàng rồi cho thịt bò, mỡ heo, gan gà, gan heo vào xào chín.
Nêm gia vị gồm: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, muối cho vừa ăn rồi cho bánh mì ngâm sữa vào xào đều tay.Hỗn hợp xào chín thì cho 1/2 hộp bơ vào xào cho tan hết rồi tắt bếp, để cho thịt nguội.Cho tất cả hỗn hợp vào máy xay nhuyễn cùng da heo và ít hành tím băm.Trút hỗn hợp đã xay vào khuôn, cho ít bơ vô tráng đều đáy khuôn để pate lấy ra không bị dính.Bạn phết một ít bơ lên mặt hỗn hợp pate, cho vô lò nướng, nướng 15 - 20 phút. Sau đó, để pate nguội, cho vô tủ lạnh bảo quản ăn dần.
Pate bò thơm lừng ăn cùng bánh mì hoặc xôi hay cơm trắng đều rất ngon. Ảnh: internet.
6. Hướng dẫn tự làm pate bí đỏ cà rốt mịn ngon cho mèo cưng
Các siêu thị hiện nay có bán rất nhiều loại pate ngon cho thú cưng. Tuy nhiên, để giúp cho bé mèo nhà bạn được thay đổi khẩu vị sao bạn không thử cách làm pate cho mèo từ bí đỏ ngon ngay tại nhà. Cùng vào bếp thôi nào!
6.1. Nguyên liệu
Gan gà: 500 gram
Bí đỏ cà rốt: 500 gram
Sữa tươi không đường: 1 bịch
Gia vị: 1 thìa muối nhỏ ít nước mắm
6.2. Cách làm pate bí đỏ cà rốt mịn ngon cho mèo
Cho gan gà ngâm vào sữa tươi 20 phút rồi lấy ra rửa sạch lại với nước. Bí đỏ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.Luộc gan gà trong vòng 15 phút, vớt ra để ráo.Bí đỏ và cà rốt luộc sơ trong 10 phút, vớt ra để ráo.Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn rồi trút vào chảo nấu chín, nêm thêm 1 xíu muối ít nước mắm để tăng hương vị pate.Cuối cùng, cho pate bí đỏ của bé mèo vào tủ lạnh bảo quản. Trước mỗi lần cho mèo ăn, bạn đun nóng pate lại để mèo không bị lạnh bụng.
Đảm bảo bé mèo nhỏ sẽ thích mê với món pate hấp dẫn thơm phức này. Ảnh: internet.
7. Cách làm pate lỗ tai heo giòn ngon chuẩn vị dân dã miền Tây
Món pate lỗ tai heo này là một cách biến tấu độc lạ của món pate da heo nổi tiếng của miền Tây. Với cách làm độc đáo và hương vị mộc mạc khó quên, món ăn này sẽ cuốn hút bất cứ ai dù là lần đầu nếm thử.
7.1. Nguyên liệu
Thịt nạc heo: 750 gram
Da heo: 100 gram
Lỗ tai heo: 150 gram
Mỡ gáy: 100 gram
Bong bóng heo to: 1 cái hoặc 2 cái loại nhỏ
Bột hồng cút (bạn có thể mua ở tiệm thuố.c bắc)
Rượu trắng: 500mlMuối hột
Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, 20 gram tiêu đen nguyên hạt (rang chín), gừng, 100 gram đường kính trắng, tỏi.
7.2. Cách làm pate lỗ tai heo, da heo kiểu miền Tây
7.2.1. Sơ chế da heo, lỗ tai heo không bị tanh
Bong bóng heo rửa kĩ bằng muối hột, cho vào thau gừng đậ.p dập rượu trắng để ngâm cho sạch mùi khai trong 30 - 45 phút, rửa sạch lần nữa, vắt cho ráo nước.Da heo và lỗ tai heo cạo sạch lông, rửa cho thật sạch, chà thật kĩ với muối hột và ngâm với rượu trắng, gừng đậ.p dập trong vòng 15 phút, sau đó luộc kỹ cùng với chút muối tinh.Khi da heo và lỗ tai heo đã chín mềm, bạn cho ngay tô nước đá đến khi nguội thì vớt ra để ráo, thái sợi dài thật mỏng.Thịt heo rửa sạch để ráo nước, thái sợi nhỏ cỡ ngón tay út.Mỡ gáy trụng nước sôi cho sạch rồi thái hạt lựu
.7.2.2. Cách làm pate lỗ tai heo, da heo miền Tây
Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau gồm thịt, tai heo, da heo, tiêu, bột ngọt, đường, mỡ gáy, tỏi băm, muối, hạt nêm, bột hồng cút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 2 - 3 tiếng cho thấm gia vị.Sau khi ướp xong, bạn dùng 1 cái kim may bao với dây chỉ lớn, hoặc dây nilon, xỏ dây chỉ luồn vào bong bóng heo.Múc từng chút thịt nhồi vào bong bóng tới khi đầy thì dùng kim may miệng bóng lại. Dùng tăm đâ.m các lỗ nhỏ vào bong bóng cho chảy bớt nước ra.Đặt bóng bóng heo đã nhồi pate vào nồi hấp chín khoảng 4giờ.Pate chín thì để thật nguội rồi cho vào ngăn đá để bảo quản. Khi ăn thì mang ra cắt lát là được.
Pate lỗ tai heo kiểu miền Tây ngon ngất ngây. Ảnh: internet.
Vậy là giờ các bạn đã biết tất tần tật những cách làm pate ăn bánh mì mịn ngon đặc biệt mà vô cùng đơn giản ngay tại căn bếp yêu của nhà mình rồi, đúng không nào! Tin chắc rằng với những công thức nấu ăn vừa chia sẻ qua bài viết trên, sẽ mang đến những cảm nhận riêng biệt cho gia đình bạn khi thưởng thức mùi vị hoà quyện của các món pate tan chảy, béo mịn. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này đến bạn bè của mình nhé!
Cách làm Pate gan gà bằng nồi cơm điện Pate gan gà, pate gan heo là món ăn thông dụng, bổ dưỡng. Bánh mì pate vừa thơm ngon lại nhanh và gọn nên là lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Nguyên liệu làm Pate gan gà bằng nồi cơm điện Gan gà 300 gr Thịt ba rọi xông khói 100 gr Bơ lạt 100 gr Sữa tươi không đường 50 ml...