3 cách rim cá khô ngon, cực kỳ hao cơm
Với nguyên liệu chính là cá khô, bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dù làm cách nào, món ăn đều có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu
300 gram cá khô, 1 quả ớt, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa tương ớt, 300ml dầu ăn, 2 thìa nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
Về cá khô, bạn có thể tùy chọn loại cá mà mình yêu thích như cá cơm, cá bống, cá ba chỉ, cá bò… để làm các món rim.
Cách làm
Mang cá khô rửa sạch rồi ngâm vào nước gạo 15 phút cho giảm bớt độ mặn. Sau đó, rửa lại các với nước sạch và để ráo.
Làm sốt mắm đường: Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào bát và khuấy đều (điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình).
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng thì bỏ cá vào chiên. Chiên cá ở lửa nhỏ để cá chín và giòn từ bên trong. Trong lúc chiên, nhớ l.ật m.ặt cá để cá chín giòn đều.
Khi cá đã giòn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
Đổ bớt dầu trong chảo ra ngoài chỉ để lại một lượng vừa đủ dùng phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi đã dậy mùi, đổ hết phần nước sốt vào đun nhỏ lửa. Khi thấy nước sốt sánh lại thì bỏ cá vào đảo liên tục. Rim khoảng 5-7 phút cho cá ngấm đều sốt là được.
Nguyên liệu
100 gram cá khô, 1 củ tỏi, 1 thìa canh bơ, tương ớt, đường, hạt nêm, lạc rang hoặc vừng rang, dầu ăn.
Cách làm
Video đang HOT
Cá khô rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho cá khô vào chảo chống dính, rang qua cho cá săn lại rồi bỏ ra đĩa.
Làm sạch chảo rồi đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào. Cho cá vào rán vàng.
Gạt cá sang một bên rồi bỏ bơ và tỏi vào cho thơm.
Dùng đũa đảo đều để cá ngấm bơ tỏi. Nêm chút đường, tương ớt, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Khi cá ngấm gia vị thì tắt bếp, thêm vừng rang hoặc lạc rang giã dập vào cho thơm.
Nguyên liệu
300 gram cá cơm khô, me, lạc rang, ớt, hành, tiêu, tỏi, gia vị.
Cách làm
Cá cơm mua về ngâm trong nước ấm 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Hành, tỏi bóc vỏ rồi giã cùng ớt tươi.
Me khô hòa với chút nước ấm rồi gạn bỏ phần hạt và xơ. Để nước cốt me vào bát riêng, thêm chút đường để giảm vị chua gắt của me.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và bỏ thành, tỏi, ớt vào phi thơm. Sau đó cho nước me vào đun cho sôi và sánh lại.
Tiếp đến, đổ cá cơm vào xào khoảng 5-10 phút cho cá ngấm đều gia vị là được. Thêm lạc rang vào đảo đều tay (có thể không cho lạc).
Khi cá đã ngấm gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa ngay.
2 cách làm cá cơm chiên giòn cực thơm ngon mà không mất nhiều thời gian
Học cách làm cá cơm chiên giòn cực đưa cơm dưới đây sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng, nhất là trong những ngày se lạnh.
Đặc biệt, món cá cơm chiên giòn còn được nhiều t.rẻ e.m rất thích nên các mẹ có thể tham khảo để thay đổi thực đơn cho trẻ.
1. Cách làm cá cơm chiên bột giòn tan
Nguyên liệu
200g cá cơm tươi
30g bột chiên giòn
Dầu ăn
Gia vị: muối, tiêu
Thực hiện
Cá cơm mua về làm sạch, , bỏ ruột rửa sạch với nước muối, để ráo. Sau đó, ướp cá với chút xíu muối và tiêu.Lưu ý là không nên thêm quá nhiều muối vì trong bột chiên giòn đã có sẵn gia vị dễ khiến món cá chiên bị mặn. Cũng không nên bỏ qua bước thêm gia vị sẽ khiến món cá cơm chiên giòn không đậm đà.
Cá cơm tươi rửa sạch - Ảnh Internet
Cho cá chiên và bột vào tô lớn, xóc đều cho cá bám đều một lớp bột mỏng. Tiếp tục cho cá ra rổ thưa, lắc nhẹ cho bột thừa rớt hết.Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chờ nóng già, cho cá vào chiên vàng giòn. Chú ý luôn chiên cá trên lửa nhỏ để cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.Món cá cơm chiên bột giòn tan này ngon nhất là khi ăn lúc nóng và chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ càng đậm đà hơn.
Chiên cá trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều - Ảnh Internet
2. Cách làm cá cơm chiên giòn sốt mắm tỏi ớt
Nguyên liệu
300g cá cơm khô loại nhỏ
3 thìa đường4 thìa nước mắm ngon
1 củ tỏi,
3 - 4 củ hành khô
1 thìa ớt bột,
4 - 5 quả ớt tươi
2 thìa tương ớt
2 thìa bột ngọt3 thìa nước lọc
1 thìa dầu ănThực hiện
Cá cơm khô nhặt sạch cặn bẩn, tạp chất đem rửa thật sạch, để ráo nước.
Cá cơm khô rửa sạch, để ráo - Ảnh Internet
Tỏi và hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, giã nhỏ.Cho hành tỏi băm ớt bột, nước mắm, nước lọc, bột ngọt, tương ớt, đường, dấm gạo vào chén khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, thu được hỗn hợp màu nâu đỏ sánh quyện, đẹp mắt. Có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị, sở thích của từng gia đình.
Trộn tất cả các loại gia vị để pha nước sốt tỏi ớt - Ảnh Internet
Cho chảo lên bếp, đổ dầu đun nóng già, trút cá khô để ráo vào chiên vàng đều. Trong lúc chiên nhớ để nhỏ lửa và đảo đều tay để cá không bị cháy và dính vào nhau.Khi cá chín vàng đều, tắt bếp, đổ bớt dầu thừa ra chén. Nếu thích ăn cá chiên béo ngậy bạn có thể để luôn dầu trong chảo và chế biến tiếp.
Cho cá vào chảo chiên giòn - Ảnh Internet
Cho chảo cá lên bếp lại, bật lửa, đổ toàn bộ nước mắm tỏi ớt đã pha chế vào đảo đều cho gia vị ngấm đều. Khi nước mắm hơi cạn, tắt bếp, tiếp tục đảo đều cho đến khi cá nguội hoàn toàn, đổ ra đĩa và thưởng thức.Món cá cơm chiên giòn sốt mắm tỏi ớt này có thể để dành được lâu nên bạn có thể chế biến nhiều, sau đó bỏ vào hộp nhựa, trong tủ lạnh để ăn dần cho khỏi mất công làm nhiều lần. Món này ngon nhất là ăn chung với cơm nóng khi trời se lạnh.
Cá cơm chiên giòn sốt tỏi ớt ăn với cơm nóng rất ngon - Ảnh Internet
Với 2 cách làm cá cơm chiên giòn vô cùng đơn giản trên đây, bạn không chỉ làm bữa cơm gia đình thêm phong phú, mà còn giúp ông xã có thêm món nhậu thơm ngon mỗi khi nhâm nhi cùng bạn bè. Đặc biệt, cá cơm còn chứa nhiều cạnxi, đạm và axit béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch, trẻ con dễ ăn, còn bạn cũng có thể ăn nhiều mà không lo tăng cân.
Cách làm cá cơm khô cho những món ngon đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm Cách làm cá cơm khô có lẽ nhiều bà nội trợ đã rành, tuy nhiên hẳn cũng còn một số chị em chưa từng thực hiện lần nào. Với nguyên liệu này, chúng ta có thể chế biến những món ngon bình dị nhưng cực kỳ đưa cơm, Chẳng hạn như món cá cơm khô rim đường chẳng hạn. Chỉ vài bước đơn...
