3 cách làm rau câu dừa nhiều tầng giòn ngon, đẹp mắt
Cách làm rau câu dừa nhiều tầng rất đơn giản, thành phẩm lại có nhiều lớp màu sắc rất đẹp mắt. Rau câu dừa là một món ăn tuyệt vời, nhất là vào những ngày nóng bức, oi ả. Đây là món tráng miệng, món ăn chơi cực kỳ hấp dẫn không chỉ tr.ẻ e.m mà người lớn cũng rất thích.
Trong bài viết dưới đây, Yeutre.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm rau câu dừa siêu ngon tại nhà. Hãy bắt tay ngay vào để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.
1. Cách làm rau câu dừa 3D nhiều tầng
1.1. Cách làm rau câu dừa 3D bằng ống hút
1.1.1. Nguyên liệu
Bột rau câu dẻo vị dừa: 1 bịch
Sữa tươi: 200 ml
Sữa đặc: 3 muỗng canh
Nước, đường
Màu thực phẩm
Dụng cụ thực hiện: nồi, muỗng, tô, ống hút, khuôn rau câu hình tròn,…
1.1.2. Cách làm rau câu dừa 3D bằng ống hút
Đổ bột rau câu dẻo vào đường, trộn thật đều hỗn hợp này. Tiếp theo, cho nước vào nồi rồi từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu đường vào. Vừa đổ vừa khuấy để hòa tan mà không bị vón cục. Sau đó, bắc nồi lên đun với lửa nhỏ đến khi sôi lên thì tắt bếp. Để nguội trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó dùng rây lọc cẩn thận hỗn hợp này để tránh tạo bọt khí. Để phần rau câu này vào tủ lạnh cho đông lại.Tiếp tục cho bột rau câu dẻo vào đường, trộn đều hỗn hợp rồi cho từ từ vào nước, vừa đổ vừa khuấy đều để không vón cục. Sau đó đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp, chia hỗn hợp làm 4 phần bằng nhau. Mỗi phần đổ thêm 50ml sữa tươi và 1 muỗng sữa đặc vào khuấy đều rồi nhỏ thêm vài giọt màu thực phẩm để tạo màu.
Các bước nấu nước rau câu dừa. Ảnh: Internet
Bạn hãy dùng kéo cắt ống hút thành hình cánh hoa. Cắt ống hút nhỏ thứ 1 theo đường xéo để tạo đầu nhọn. Cắt tiếp ống hút nhỏ thứ 2 theo đường xéo rồi cong lại ở đầu để tạo đầu tròn. Làm tương tự cách cắt trên với ống hút lớn.Lấy phần rau câu trong đã đông ra, dùng muỗng khoét 1 miếng nhỏ ở giữa miếng rau câu. Tiếp theo, cho 1 muỗng rau câu màu vào vị trí vừa khoét.
Dùng ống hút nhỏ đâ.m xuống 3 – 4 lần để làm nhụy hoa.Đợi vài phút cho rau câu đông lại, dùng muỗng hớt rau câu thừa bên trên ra ngoài, rửa sạch ống hút để tiếp tục tạo hình cánh hoa. Đổ 1 phần rau câu màu khác vào lỗ khoét, dùng ống hút đâ.m xung quanh nhụy hoa theo chiều kim đồng hồ 2 – 3 vòng để tạo các lớp cánh hoa 3D. Làm tương tự với 3 phần rau câu còn lại.
Các bước tạo hình rau câu dừa hình hoa nhiều tầng 3D bằng ống hút. Ảnh: Internet
Để làm đế rau câu, đổ bột rau câu dẻo vào đường, trộn đều hỗn hợp rồi từ từ cho nước vào. Vừa cho nước vừa khuấy để chúng quyện vào nhau. Tiếp đến, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Cho 2 muỗng canh sữa đặc vào khuấy đều rồi đổ vào các khuôn. Rau câu nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Sau đó cẩn thận mang ra ngoài rồi tách rau câu ra khỏi khuôn, cắt thành miếng nhỏ và thưởng thức. Như vậy, thay vì rau câu dừa đơn giản 2 lớp chúng ta vẫn dùng, nay có thêm rau câu dừa sinh động đẹp mắt. Bạn có thể dùng thành phẩm để đãi khách, làm món tráng miệng cho các bữa tiệc gia đình, bảo đảm bạn sẽ nhận cơn mưa lời khen đấy.
Những phần rau câu dừa 3d hình hoa nhiều tầng vô cùng đẹp mắt và giàu tính nghệ thuật. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm rau câu dừa 3D bằng kim tiêm
1.2.1. Nguyên liệu
Bột rau câu dừa
Sữa tươi
Whipping cream
Đường, nước
Video đang HOT
Màu thực phẩm
Dụng cụ thực hiện: nồi, muỗng, tô, khuôn rau câu, kim tiêm,..
.1.2.2. Cách làm rau câu dừa 3D nhiều tầng bằng kim tiêm
Đổ từ từ bột rau câu dẻo vào nồi đựng nước, vừa đổ vừa khuấy đều để hòa tan hoàn toàn. Sau đó thêm đường vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Đổ ra khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.Bắc nồi lên, cho vào 300ml sữa tươi và 100ml whipping cream , đun sôi thì tắt bếp.
Chia làm 4 phần rồi đổ ra chén và mang đi nấu cách thủy. Trong khi đun, cho vài giọt màu thực phẩm vào khuấy đều để tạo màu.Sau 30 phút, lấy rau câu đã đông ra ngoài. Dùng muỗng khoét ở trung tâm rau câu 1 muỗng nhỏ. Sử dụng xi lanh có gắn kim tiêm hút rau câu trang trí vào xi lanh để làm nhụy hoa.Đặt mũi kim tiêm vào vị trí trung tâm rồi đâ.m nhiều lần vào bên trong, vừa đâ.m vừa bơm rau câu vào. Rút ra, lặp lại nhiều lần để làm nhụy hoa. Phần rau câu dư dùng thìa để vớt bỏ đi.
Các bước làm rau câu dừa 3d bằng kim tiêm. Ảnh: Internet
Tiếp tục dùng xi lanh có gắn kim tiêm đâ.m vào đáy nhụy hoa để làm cánh hoa 3D. Bạn nên đâ.m lớp sau so le với lớp trước để cánh hoa tự nhiên. Làm tương tự hết phần rau câu đã chuẩn bị.Sử dụng 2 màu rau câu để làm đế. Lần lượt đổ vào khuôn rồi đợi khoảng 10 phút cho lớp cũ đông thì đổ lớp mới. Rau câu kết hợp hài hòa giữa nhiều màu sắc, mang đến một món ăn đẹp mắt, hấp dẫn và ngon miệng.
Thành phẩm rau câu dừa 3d quá đẹp mắt, đúng không nào! Ảnh: Internet
2. Cách làm rau câu trái dừa nhiều tầng vị cafe
2.1. Nguyên liệu
Nước cốt dừa
Nước lọc
Đường cát
Bột rau câu giòn
Lá dứa, cafe đậm
2.2. Cách làm rau câu nhiều tầng vị cốt dừa cafe
Đổ nước và bột rau câu vào nồi khuấy đều. cho đường vào khuấy tan. Khi nước sôi, vớt hết bọt rồi đổ nước cốt dừa vào, vặn lửa nhỏ đun trong 20 phút. Vậy là bạn đã có thạch rau câu dừa có màu trắng sữa quen thuộc. Bạn có thể áp dụng cách làm thạch rau câu sữa chua để tạo lớp thạch trắng đục. Vị sữa chua kết hợp với vị ngọt sẽ đem đến sự cân bằng hoàn hảo.Đem lá dứa đi rửa sạch, cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố.
Đổ nước lọc vào cùng lá dứa rồi xay nhuyễn. Khi xay xong, dùng rây để lọc lấy nước cốt. Đổ nước cốt lá dứa cùng bột rau câu vào nồi khuấy tan.Đặt lên bếp, đun với lửa vừa, khi sôi thì cho đường vào khuấy, nhớ vớt hết bọt để rau câu được trong. Đun thêm 20 phút thì tắt bếp. Bạn cũng có thể dùng trà xanh để làm lớp thạch màu xanh lá.
Cho bột rau câu cùng nước lọc vào nồi khuấy tan. Sau đó đổ đường vào khuấy đều, vớt bọt rồi cho cafe vào. Vặn lửa nhỏ, đun trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.Bạn đổ từng lớp rau câu đã nấu vào khuôn đựng khéo léo. Tùy theo số tầng rau câu mà bạn căn chỉnh độ dày từng lớp thạch sao cho hợp lý nhé. Khi lớp rau câu bên dưới đông rồi, thì mới đổ tiếp lớp khác lên. Nếu rau câu chưa đổ vào khuôn mà đã đông thì hãy đun lại để hỗn hợp tan ra nhé. Khi lớp rau câu trên cùng đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được rồi.
Rau câu 3 vị nước cốt dừa, lá dứa, cafe đa dạng hương vị thanh mát cho ngày hè. Ảnh: Internet
3. Một vài lưu ý khi làm rau câu dừa nhiều tầng
Để biết rau câu đã được đông hay chưa, bạn hãy dùng một cái que tăm xiên xuống rau câu. Nếu như khi bạn nhấc tăm lên sờ thử mà không thấy bị ướt thì có nghĩa là rau câu đã đông rồi.Bạn không nên đợi rau câu đông cứng rồi mới đổ tiếp lớp tiếp theo. Vì như vậy thì các lớp sẽ rất khó để kết dính với nhau.
Bạn chỉ cần đợi cho rau câu hơi đông lại là đã có thể đổ tiếp lớp khác lên bên trên rồi.Công đoạn nấu rau câu là công đoạn cực kỳ quan trọng. Bạn phải khuấy và liên tục đảo đều, điều chỉnh lửa sao cho thích hợp để đảm bảo hỗn hợp sẽ không bị đông cứng.Thạch rau câu dừa vốn được làm từ Gelatin, đây là chất không có bất kỳ hương vị gì. Do vậy, bạn có thể sử dụng hương trái cây hoặc nguyên liệu tạo màu khác để nó trở nên hấp dẫn và đẹp mắt nhé.
Hãy thỏa sức sáng tạo với món rau câu nhiều màu phong phú nhé! Ảnh: Internet
Rất nhiều người làm thử và đã thành công với các cách làm rau câu dừa nhiều tầng vừa dễ thực hiện, vừa ngon ở bên trên, còn bạn thì sao? Hãy tranh thủ những lúc rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp để có thể chinh phục món ăn vạn người mê này nhé. Vào những dịp đặc biệt trong năm, bạn có thể trổ tài để làm thạch rau câu dừa để dành tặng cho người mình yêu thương rồi. Chắc chắn sẽ rất là ý nghĩa đấy. Chúc các bạn thành công.
Cách làm rau câu dừa, rau câu phô mai và rau câu trái cây ngon
Rau câu là món ăn nhẹ rất được nhiều người ưa thích từ trẻ nhỏ đến người lớn.
Làm rau câu tại nhà không khó, không mất quá nhiều thời gian lại đảm bảo vệ sinh. Vì thế, đừng tiếc bỏ chút thì giờ để làm ra những mẻ rau câu thơm ngon mời cả nhà nhé!
1. Rau câu trái dừa
Rau câu trái dừa
Nguyên liệu
3 trái dừa xiêm
1 hũ nước cốt dừa (bạn có thể mua dừa bào về về và tự vắt)
1 gói bột rau câu dẻo (mua loại 25g/ gói)
10 gr đường kính trắng
10ml sữa tươi1 ống vani
Cách làm
Bước 1: Chặt ngang khoảng 1/4 trái dừa và lấy nước. Dùng nước này hòa tan với bát nước lọc và bột rau câu. Sau đó đun với lửa vừa trên bếp. Trong lúc đun nên dùng muỗng khuấy đều để bột rau câu không đóng váng.
Bước 2: Chia đôi phần rau câu vừa nấu. Một nửa đem hòa với nước cốt dừa vắt được và đun sôi. Trong lúc đun, cho thêm sữa tươi và chén nước lọc. Nửa rau câu còn lại tiếp tục đun và cho thêm ít vani tạo mùi hương.
Bước 3: Sau khi trái dừa đã chặt thật khô ráo. Bạn giữ lại phần nắp của mỗi trái. Dùng rau câu nước dừa và vani rót vào mỗi trái dừa. Khi lớp này nguội và hơi se mặt, bạn rót tiếp phần rau câu nước cốt dừa lên trên mặt. Đợi toàn bộ nguội hẳn, bạn đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Dùng rau câu trái dừa khi mát sẽ ngon hơn.
Lưu ý, trong lúc đợi lớp rau câu nước dừa và vani nguội, bạn nên tiếp tục nấu phần rau câu nước cốt dừa trên bếp thật nhỏ lửa và khuấy liên tục để rau câu không đóng lại. Thao tác thật nhanh để có phần rau câu đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm: Rau câu trái dừa có vị thanh mát tự nhiên của nước dừa và vị béo ngậy của lớp rau câu nước cốt dừa trên mặt. Sự hài hòa giữa thanh và béo sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon của món ăn.
2. Rau câu phô mai
Rau câu phô mai
Nguyên liệu
Sữa tươi không đường: 200ml
Bột rau câu loại giòn hoặc dẻo: 25gr
Phô mai: 3 miếng (tương đương 30gr)
Siro vị dứa: 20ml
Đường kính trắng: 100gr
Khuôn làm đá
Cách làm
Bước 1: Hòa tan bột rau câu trong 1 lít nước. Khi bột rau câu tan, đun trên bếp với ngọn lửa vừa và khuấy đều tay. Trong lúc sôi, cho thêm đường vào và tiếp tục khuấy đều thêm 3 phút.
Bước 2: Cắt phô mai thành hạt lựu vừa ăn và cho vào từng khuôn.
Bước 3: Chia đôi rau câu thành 2 phần: một để nguyên và một pha với 20ml siro dứa.
Bước 4: Rót râu câu vào tất cả các khuôn đã có phô mai. Mỗi phần rau câu xanh, trong có được chỉ nên rót riêng, không trộn lẫn.
Bước 5: Khi thấy bề mặt rau câu se lại và nguội hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng sau 3 tiếng.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế vị siro dứa bằng tất cả những vị khác mà bạn thích như trà xanh, dâu, cam...
Yêu cầu thành phẩm: Rau câu trong có thể nhìn thấy lấp ló những miếng phô mai trắng lẩn trong thạch. Khi ăn, phô mai béo ngậy vỡ tan trong miệng hòa cùng âm thanh dai giòn rất thú vị của rau câu.
3. Rau câu trái cây
Rau câu trái cây
Nguyên liệu
Bột rau câu loại dẻo: 1 gói (25g)
1 hũ nước cốt dừa
300gr đường kính trắng
1 trái dừa xiêm
Các loại trái cây: dâu, xoài, mít, nho...: mỗi loại 150gr
Khuôn làm đá hoặc khuôn dành riêng để làm rau câu
Cách làm
Bước 1: Hòa tan bột rau câu với đường, nước dừa và 1 lít nước lọc.
Bước 2: Đun nước rau câu đã hòa tan trên ngọn lửa vừa và khuấy đều liên tục cho đến khi sôi.
Bước 3: Cho nước cốt dừa và nồi đang đun thêm khoảng 5 phút. Nếu thấy bọt nên vớt bỏ để rau câu thành phẩm được trong.
Bước 4: Nạo dừa từ trái dừa đã bổ lấy nước và rắc vào đáy mỗi khuôn. Sau đó, xếp các miếng trái cây vào cùng. Nếu bạn muốn mỗi khuôn là hỗn hợp trái cây có thể cho mỗi loại một miếng. Nếu không, hãy để một khuôn mang một vị trái cây riêng.
Bước 5: Rót rau câu vào mỗi khuôn đã xếp sợi dừa và trái cây.
Bước 6: Đợi rau câu nguội và se mặt cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Yêu cầu thành phẩm: Rau câu ngọt vừa, thơm phức mùi trái cây và ngậy béo vị nước cốt dừa.
Với 3 công thức làm rau câu rất được ưa chuộng này, bạn có thể lần lượt chinh phục trái tim yêu ẩm thực của mọi thành viên trong gia đình.
Chúc bạn thành công!
2 cách làm trân châu bằng bột nếp đường đen dẻo mềm, dai giòn Cách làm trân châu bằng bột nếp giúp thành phẩm đạt độ dai, giòn hơn so với loại bột nguyên liệu khác. Khi dùng bột nếp làm thạch trân châu, người ta thường kết hợp thêm loại bột khác - như bột năng, bột tạo màu (cacao, matcha trà xanh,...). Để làm thạch trân châu bằng bột nếp dẻo mềm, bảo quản được...