3 Cách làm rau câu chanh dây sữa chua và sữa tươi đơn giản tại nhà
Rau câu chanh dây là một món tráng miệng quen thuộc được cả nhà yêu thích bởi hương vị chua ngọt thanh mát của chanh dây cực hấp dẫn.
Với nguồn vitamin A dồi dào, rau câu chanh dây chính là món ăn lý tưởng để bạn giải tỏa cái nóng ngày hè. Hôm nay sẽ vào bếp để cùng bạn tham khảo 3 cách làm rau câu chanh dây cực đơn giản nhé!
1. Rau câu chanh dây – chanh leo
Nguyên liệu làm Rau câu chanh dây – chanh leo
Chanh dây 5 quả
Bột rau câu dẻo 10 gr
Đường 200 gr
Nước lọc 500 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau câu chanh dây – chanh leo
1
Sơ chế chanh dây
Chanh dây mua về rửa sạch, cắt làm đôi rồi dùng muỗng múc hết phần ruột chanh dây. Sau đó lọc qua rây lọc cùng với 1 ít nước lọc để lấy phần nước cốt cho vào tô.
2
Nấu rau câu chanh dây
Đầu tiên, bạn trộn đều 200gr đường, 10gr bột rau câu dẻo cùng với 500ml nước lọc vào một cái nồi. Sau đó cho hết phần nước cốt chanh dây đã thu được vào hỗn hợp rau câu để trong vòng 10 phút cho rau câu nở.
Sau đó, bắc nồi hỗn hợp rau câu lên bếp đun sôi với lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp khoảng 10 phút trong quá trình nấu để hỗn hợp không bị sệt lại.
Sau khoảng 10 phút thì hỗn hợp sôi lên, dùng muỗng vớt hết bọt nổi lên trên để thành phẩm rau câu trong và không bị rỗ. Kiểm tra thấy hỗn hợp tan đều thì bạn tắt bếp.
3
Cho rau câu ra khuôn
Múc hỗn hợp rau câu đã được nấu chín vào khuôn bạn đã chuẩn bị sẵn, chờ rau câu nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông khoảng 1 – 2 tiếng.
Sau đó, lấy rau câu ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào!
4
Thành phẩm
Rau câu chanh dây có màu vàng cực bắt mắt, quyện với mùi thơm nồng nàn của chanh dây, ăn vào thạch dai mềm kèm theo vị chua ngọt xen lẫn vào nhau cực đã, đảm bảo bạn ăn là sẽ nghiện ngay đó. Chúc bạn ngon miệng!
2. Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Nguyên liệu làm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bột rau câu giòn 2/3 gói (8gr)
Chanh dây 9 quả
Sữa chua có đường 3 hộp
Đường 150 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Rây lọc, tô, muỗng, nồi, khuôn,…
Cách chế biến Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Video đang HOT
1
Pha hỗn hợp bột rau câu
Đầu tiên bạn cho vào tô lớn 6gr bột rau câu giòn, đổ vào tô lớn 300ml nước, khuấy sơ.
Tiếp theo, cho vào tô nhỏ 2gr bột rau câu, đổ vào tô nhỏ 50ml nước rồi trộn đều.
Để ngâm khoảng 30 – 60 phút để làm cho rau câu nở.
2
Sơ chế chanh dây
Bạn cắt đôi 5 quả chanh dây, dùng muỗng lấy ruột của quả chanh dây.
Bây giờ, bạn cho ruột chanh dây qua rây lọc để lược bỏ hạt, lấy nước cốt chanh dây.
3
Nấu rau câu với sữa chua
Sau khoảng 60 phút, bạn cho tô nước rau câu lớn vào nồi, nấu ở lửa vừa. Khi nấu nhớ khuấy đều liên tục.
Sau đó, bạn cho 50gr đường vào khuấy cho tan đường.
Đến khi nước sôi sục thì hạ nhỏ lửa và khuấy tiếp trong 3 phút nữa cho bột rau câu tan hoàn toàn.
Bây giờ bạn cho từ từ từng hộp sữa chua vào, vừa cho sữa chua vào, vừa khuấy đều cho đến hết rồi tắt bếp.
4
Nấu rau câu chanh dây
Cho tô nước rau câu nhỏ còn lại vào nồi, cho hết phần nước cốt chanh dây vào nấu trên lửa nhỏ nhất và khuấy đều liên tục.
Sau đó, bạn cho vào 100gr đường rồi khuấy đều lên.
Đến khi nước sôi sục thì hạ nhỏ lửa và khuấy tiếp khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cách làm cho nước rau câu không bị đông lại tương tự như bước trên.
5
Cho ra khuôn
Bây giờ, bạn cho 1/2 lượng nước rau câu chanh dây vào khuôn rồi rải đều một ít hạt chanh dây lên bề mặt.
Để nguội khoảng 2 phút cho bề mặt lớp rau câu đông lại, bạn cho 1/2 lượng nước rau câu sữa chua vào, đổ nhẹ nhàng từ thành khuôn.
Đến khi lớp mặt rau câu thứ 2 vừa đông lại, thì bạn đổ tiếp lớp thứ 3, 4 cứ xen kẽ chanh dây rồi sữa chua cho đến hết.
Cuối cùng để rau câu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
6
Hoàn thành
Lấy rau câu trong khuôn từ tủ lạnh ra rồi bạn dùng m.ũi d.ao để lấy rau câu khỏi khuôn.
Cuối cùng bày rau câu ra đĩa trang trí.
“Tada”, vậy là món rau câu chanh dây sữa chua đã hoàn thành rồi.
7
Thành phẩm
Rau câu xen kẽ hai màu vàng từ chanh dây và màu trắng từ sữa chua không chỉ đẹp mắt mà còn rất là ngon. Vị chua chua thơm thơm của chanh dây, quyện cùng vị béo ngọt của sữa chua đúng là không gì sánh bằng.
3. Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Nguyên liệu làm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bột rau câu giòn 1.25 gói (15gr)
Chanh dây 5 quả
Sữa tươi không đường 500 ml
Đường 250 gr
Nước lọc 680 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Rây lọc, tô, muỗng, nồi, khuôn,…
Cách chế biến Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
1
Pha hỗn hợp bột rau câu
Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn và 1 cái tô nhỏ.
Bạn cho 10gr bột rau câu vào tô lớn, 5gr bột rau câu vào tô nhỏ.
Cho 500ml nước lọc vào tô lớn rồi cho 50ml nước lọc vào tô nhỏ rồi khuấy đều cho bột rau câu tan ra hết.
Ủ bột rau câu từ 30 – 60 phút để bột rau câu nở ra và ngậm đủ nước.
2
Sơ chế và lược chanh dây
Chanh dây bạn bổ đôi quả ra. Sau đó, bạn chuẩn bị tô và rây để lọc lấy nước cốt chanh dây. Bạn dùng muỗng nạo sạch ruột rồi cho vào trong rây lọc cho đến hết.
Tiếp theo, bạn dùng muỗng chà hạt chanh dây để lấy nước. Giữ lại một chút hạt chanh dây để trang trí mặt rau câu nhé.
Thêm vào trong nước cốt chanh leo 130ml nước lọc, khuấy đều.
3
Nấu rau câu sữa tươi
Bạn cho tô nước rau câu lớn vào 1 cái nồi. Cho vào trong nồi nước rau câu lớn 100gr đường rồi khuấy đều cho đường tan ra hết.
Bây giờ bạn bắc nồi rau câu lớn lên bếp và đun trên lửa vừa trong 3 phút. Trong lúc nấu, bạn nhớ đảo đều liên tục để nồi rau câu không bị vón cục và cháy nhé.
Khi nồi nước rau câu sôi, bạn đổ vào đó 500ml sữa tươi, tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi trở lại.
Khi nước sôi trở lại, bạn hạ nhỏ lửa và nấu thêm 3 phút nữa. Trong thời gian này bạn khuấy đều tay liên tục nhé.
4
Nấu rau câu chanh dây
Cho tô nước rau câu nhỏ vào 1 cái nồi khác. Cho vào trong nồi nước rau câu nhỏ 150gr đường, khuấy đều cho đường tan ra hết. Sau đó, cho vào trong nồi nước rau câu phần nước cốt chanh dây.
Bây giờ bạn cho nồi nước hỗn hợp rau câu chanh dây lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và đun thêm 3 phút nữa là được.
Giữ nguyên 2 nồi nước rau câu trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất để cho nước rau câu luôn luôn được ấm. Với cách làm này rau câu sẽ không bị vón cục và đông đặc lại.
5
Cho ra khuôn
Rau câu sau khi đã nấu xong bạn chuẩn bị khuôn để đổ rau câu.
Bạn đổ vào khuôn 3 muỗng canh rau câu chanh dây vào trước, sau đó, rắc rải rác các hạt chanh dây lên bề mặt rau câu cho đẹp.
Rồi bạn để cho mặt rau câu nguội và đông lại thì bạn tiếp tục đổ nhẹ nhàng 5 vá rau câu sữa tươi vào. Khi đổ bạn nhớ đổ rau câu sát thành khuôn để tránh làm thủng lớp rau câu còn mềm phía dưới gây loang màu nhé.
Khi lớp rau câu sữa tươi đông lại thì bạn tiếp tục đổ tương tự, xen kẽ, 1 lớp chanh dây, 1 lớp sữa tươi. Cứ như vậy cho đến khi hết 2 phần nước rau câu là được.
Sau khi đổ xong bạn để rau câu nguội và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Cuối cùng, lấy rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức.
6
Thành phẩm
Thạch rau câu chanh leo có lớp màu vàng xen kẽ với lớp màu trắng của sữa nhìn rất hấp dẫn. Vị chanh dây chua ngon hấp dẫn, quyện cùng vị sữa béo ngọt ăn rất thích. Món này chắc chắn sẽ khiến cả nhà trầm trồ bởi tài nấu nướng của bạn cho xem.
Cách làm rau câu hạt é sữa chua
Nhắc đến hạt é, chúng ta thường nghĩ ngay đến những món chè thập cẩm phía trên có những hạt đen lấm tấm trông hấp dẫn người ăn.
Ngoài ra, hạt é cũng được biến tấu làm rau câu nữa đấy, với công thức làm đơn giản dưới đây, sẽ giúp bạn làm ra 1 mẻ rau câu hạt é sữa chua ngon tuyệt. Món rau câu hạt é sữa chua không chỉ là món ăn vặt ngon và đó cũng là món ăn dành cho sự lựa chọn của những bạn đang muốn giảm cân.
Nguyên liệu làm rau câu hạt é sữa chua cho 3-4 người:
- 50g hạt é
- 6g bột rau câu hòa tan
- 40g sữa chua không đường
- Đường
- Khuôn silicon
Cách làm rau câu hạt é sữa chua cho 3-4 người:
Bước 1:
Ngâm hạt é khô vào 100ml nước ấm khoảng 3-5 phút cho đến khi hạt nở và có màng trắng bao bọc.
Bước 2:
-Cho hạt é cùng với nước ngâm hồi nãy đun sôi trên ngọn lửa vừa. Thêm vào đó 20g đường, 4g bột rau câu cùng với 40ml nước nóng, rồi trộn đều tay để tất cả hòa quyện.
- Tiếp theo cho hỗn hợp rau câu và hạt é vào khuôn. Để nguội và cho vào tủ lạnh chờ rau câu đông đặc lại.
Bước 3:
- Nấu sôi 100ml nước, hòa tan vào đó 10g đường, 2g bột rau câu. Khi đường và bột rau câu đã hòa tan thì cho sữa chua vào và tiến hành khuấy nhẹ đến khi sữa vừa sôi thì tắt bếp ngay.
- Sau khi phần rau câu hạt é đã khô mặt, cho phần rau câu sữa chua vừa nấu lên lúc nãy rót tiếp lên bề mặt. Chờ tất cả nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh.
Những lưu ý khi làm rau câu hạt é sữa chua:
- Cho từ từ từng ít bột rau câu vào nước khi hòa tan để tránh bột rau câu vón cục.
- Không đun sữa chua quá sôi để tránh bị tách nước.
- Khi đổ rau câu hạt é vào khuôn thì phải đổ 2/3 khuôn để chừa cho phần sữa chua phía sau nữa.
Cách làm rau câu trái cây thơm ngon thanh mát cho cả nhà Rau câu trái cây là món tráng miệng thơm ngon, thích hợp giải nhiệt. Hôm nay, bạn hãy cùng chị Ngọc Hiền vào bếp thực hiện ngay món rau câu thanh mát, chuẩn vị này cho cả nhà cùng thưởng thức sau mỗi bữa ăn nhé! Nguyên liệu làm Rau câu trái cây Cho 4 người Bột rau câu dẻo 10 gr Xoài...