3 cách làm gà tần thơm ngon, bổ dưỡng tăng cường sức khỏe
Gà tần là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn thường được dùng để tăng cường sức đề kháng cho các đối tượng đặc biệt như trẻ nhỏ, người già, người ốm mới dậy, phụ nữ mang thai.
Món gà này có hương vị lạ miệng, nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thịt gà bùi béo thơm ngon thu hút.
1. Cách nấu gà tần thuốc bắc
Gà tần thuốc bắc là món ăn quen thuộc đối với người Việt. Món này thường dùng cho người yếu cần bổ sung tăng cường thể chất. Tùy theo sở thích, túi t.iền bạn có thể chọn gà ta, gà ác , gà công nghiệp…
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 con gà ác (khoảng 500gram)
Gói gia vị thuốc bắc 200gram ( kỷ tử , thực địa, nhân sâm , hoài sơn, táo đen, táo đỏ, nhãn nhục)
50gram hạt sen tươi
500ml nước dừa tươi
Gia vị: Muối, hạt nêm. tiêu xay, rượu trắng
Thịt gà ác sẽ chứa nhiều chất dinh dưỡng và quý giá hơn gà bình thường. Ảnh: Internet
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà ác nhờ người bán làm sạch, mang về nhổ lại sạch lông. Tiếp theo chà xát muối, rượu trắng vào toàn bộ thân gà. Kế đến rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
Bỏ hết gia vị thuốc bắc vào tô đổ ngập nước để ngâm. Sau khi ngâm 20 phút thì vớt lên rửa sạch, để ráo. Hạt sen tươi rửa sạch bụi bẩn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà ác vào thau ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Mang bao tay xoa đều gà cho thấm gia vị để ướp 30 phút.
Bạn có thể mua gói thuốc bắc tại nhà thuốc Bắc hoặc các siêu thị, tiệm tạp hóa. Ảnh: Internet
Bước 3: Tần gà ác thuốc bắc
Đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, 1 lít nước lọc. Đổ hết gia vị thuốc bắc vào đậy nắp nồi bật bếp nấu sôi. Khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút để thuốc bắc ra hết chất bổ.
Kế đến bạn dở nắp nồi thả gà ác vào nồi cùng hạt sen. Đậy nắp nồi hầm gà khoảng 1 giờ thì dở nắp ra. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bạn nên tần gà thời gian lâu để chúng ra hết chất bổ dưỡng vào nước. Ảnh: Internet
Thành phẩm là món gà ác tần thuốc bắc thơm dậy mùi, nóng hổi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thịt, mềm béo cùng nước dùng thanh thanh. Phần thịt gà bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh cho đậm đà. Gà hầm thuốc bắc hứa hẹn sẽ giúp bồi bổ gan thận, khí huyết, ngủ ngon, an thai.
Món ăn rất thích hợp để bạn chăm sóc người ốm, người già, phụ nữ mang thai. Ảnh: Internet
2. Cách nấu gà tần hạt sen
Nếu bạn thường xuyên mệt mỏi, khó ngủ thì món gà tần hạt sen sẽ là liều thuốc lý tưởng. Vào ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể thực hiện để chăm sóc bữa ăn cho cả nhà. Món gà hầm này có thể kết hợp với bún ăn cũng rất ngon.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà thả vườn (1,2kg)
200gram hạt sen tươi
20gram nấm hương
1 củ cà rốt1 nhánh gừng
15gram gốc ngò rí
20gram hành lá
20gram hành tím
45gram táo đỏ
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột tiệu, tiêu, nước mắm
Bạn nên mua loại hạt sen tươi để khi nấu nhanh mềm, ngọt bùi hơn. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, chà xát muối chanh toàn thân 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.Nấm đông cô khô ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm. Sau đó bạn rửa sạch, thái nhỏ.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.Hành lá rửa sạch, cắt phần gốc đ.ập dập, phần lá thái nhỏ. Gốc ngò rí rửa sạch, đ.ập dập.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh xéo.
Video đang HOT
Thịt gà bạn nên chọn loại tươi, ngâm rửa thật kỹ đảm bảo vệ sinh. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp thịt gà
Bỏ hành tím, gừng vào cối giã nát nhuyễn. Tiếp theo đổ vào 2 thìa canh rượu trắng, trộn đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào vải mùng vắt mạnh vào thau thịt gà. Phần xát gừng hành bỏ vào chén để riêng.Tiếp đến cho vào thịt gà 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều gia vị ướp khoảng 20 phút.
Phần nước rượu hành gừng giúp thịt gà không còn mùi tanh, thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Bước 3: Tần gà
Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn và mỡ gà vào thắng. Đổ xát hành tím và gừng vào phi thơm vàng. Kế đến cho thịt gà vào xào nhanh tay, săn lại thấm gia vị.Kế đến bạn cho vào 3.5 lít nước nấu sôi. Nước sôi thả hạt sen đã rửa sạch, gốc ngò rí, gốc hành lá vào. Hạ lửa nhỏ tần gà khoảng 1 giờ. Trong lúc tần hớt bọt để nước trong.Sau 1 giờ bạn cho nấm hương, táo đỏ, cà rốt vào nấu thêm khoảng 30 phút. Lúc này bạn vớt rễ ngò, gốc hành ra bỏ. Nêm nếm 1.5 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
Món gà tần hạt sen thêm các nguyên liệu khác sẽ tăng thêm vị ngon bổ. Ảnh: Internet
Với món gà tần hạt sen đơn giản này bạn có thể ăn kèm bún, rau sống. Đây sẽ là món ăn sáng dồi dào năng lượng giúp bạn có ngày cuối tuần thoải mái, khỏe khoắn. Tin chắc bạn sẽ thích mê với món ăn lạ miệng này.
Món ăn mang đến nhiều chất dinh dưỡng, năng lượng tích cực. Ảnh: Internet
3. Cách nấu gà tần ngải cứu
Lá ngải cứu là một trong những vị thuốc chữa bệnh trong Đông Y. Theo đó nó có tác dụng an thai, chữa đau nhức xương khớp, lưu thông m.áu tốt, cải thiện suy nhược cơ thể… Khi kết hợp tần cùng thịt gà chúng lại càng phát huy hiệu quả. Tất cả tạo nên món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 bó ngải cứu (khoảng 700gram)
100gram táo tàu khô
50gram hạt kỷ tử
1 con gà ta (hoặc gà ác)
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, rượu vang
Ngải cứu là nguyên liệu quý trong các bài thuốc Đông Y chữa xương khớp tốt. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, chà xát muối giấm toàn thân rửa sạch lại với nước, để ráo.Ngài cứu nhặt lá, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại vài lần nước, để ráo.Táo tàu, kỷ tử rửa sạch bụi bẩn, để ráo.Bước 2: sắp xếp và ướp gà
Dồn 1 phần lá ngải cứu vào trong bụng gà. Tiếp theo lót phía dưới đáy nồi áp suất 1 lớp ngải cứu. Kế đến để ngải cứu xung quanh. Đổ táo tàu, kỷ tử vào nấu cùng.
Nêm nếm vào nồi 2 thìa canh rượu nho, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, ít tiêu xay.
Bước 3: Tần gà
Đặt nồi áp suất lên bếp đổ nước vào ngập mặt gà. Đậy nắp nồi tần khoảng 25 – 45 phút (tùy gà già hay non để điều chỉnh). Sau khi mở nắp thấy gà chín mềm bạn nêm nếm khẩu vị vừa ăn thì tắt bếp.
Hầm bằng nồi áp suất sẽ rút ngắn thời gian giúp bạn nhanh chóng hoàn thành món ăn. Ảnh: Internet
Món gà tần ngải cứu có cách thực hiện khá đơn giản, nhanh gọn. Món ăn mang đến sự thanh mát, dồi dào năng lượng. Thỉnh thoảng bạn có thể nấu gà hầm ngải cứu để tẩm bổ cho cả nhà.
Món ăn mang đến sự thanh mát, ngọt thịt và lạ miệng. Ảnh: Internet
Gà tần có nhiều cách thực hiện như kết hợp ngải cứu, hạt sen, thuốc bắc, bí đỏ… Tất cả đều có điểm chung là mang đến chất dinh dưỡng dồi dào. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện tẩm bổ cho cả nhà. Món ăn thể hiện sự yêu thương, chăm sóc của bạn dành cho những người thân yêu.
Các món ngon từ vịt: 7 cách nấu đơn giản mà thơm ngon chuẩn vị
Cuối tuần này, bạn sẽ chế biến các món ngon từ vịt như thế nào để chiêu đãi cả nhà mình? Thịt vịt là loại thực phẩm có tính hàn, thịt ngọt bổ mát và nhiều dinh dưỡng.
Các món ngon từ thịt vịt được rất nhiều người ưa chuộng, chọn làm nguyên liệu chế biến món ngon thường ngày hoặc dùng để tổ chức tiệc, liên hoan...Sau đây, Yeutre.vn sẽ giới thiệu và hướng dẫn đến bạn các món ngon từ vịt thơm ngon và cực kỳ dễ thực hiện ngay tại nhà, bạn đừng bỏ lỡ nhé!
Học ngay cách nấu các món ngon từ vịt cho cả nhà thưởng thức nhé. Ảnh: internet.
1. Vịt hầm hạt sen - Các món ngon từ vịt thơm mềm bổ dưỡng
Hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên khi trong các món ngon từ vịt có món vịt hầm hạt sen. Từ trước đến nay, đa phần chúng ta đều quen thực đơn với các món hầm hạt sen như gà hầm hạt sen hay bồ câu hầm hạt sen . Nay, bạn có thể làm món vịt hầm hạt sen này để đổi vị cho cả nhà nhé. Chắc chắn gia đình sẽ dùng rất ngon vì vị vừa quen vừa lạ của món hầm này.
1.1. Nguyên liệu
1 con vịt cỡ 1,2-1,5 kg
200 gram hạt sen tươi
200 gram thịt nạc dăm xay nhỏ
50 gram mộc nhĩ, nấm hươngHành khô
Gia vị: muối, tiêu
1.2. Hướng dẫn các bước làm món ngon từ vịt hầm hạt sen tại nhà
Hạt sen rửa sạch, xay nhỏ 100 gram hạt sen, phần còn lại để nguyên hạt.Vịt làm sạch vịt, xát muối và gừng để khử mùi, chặt phần đầu cổ, chân để riêng.Sau đó, xát gia vị khắp mình vịt, để 30 phút cho thấm rồi nhồi phần nhân vào bụng vịt.Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, trộn đều tất cả và bằm nhuyễn, thêm thịt xay, hạt sen xay với chút bột canh vào.Xếp vịt vào nồi, chế vào 1 chén nước nhỏ và chút bột canh. Bắc lên bếp đun sôi thì hạ lửa hầm vịt cho đến khi thịt mềm.Khi thịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen tươi còn lại vào nồi, đun thêm 10-15 phút là hạt sen chín tơi mềm, không bị nát là xong.
Món vịt hầm hạt sen ngon bổ cho cả nhà ngày cuối tuần. Ảnh: Internet.
2. Gỏi vịt - Các món ngon từ vịt được ưa chuộng nhất
Nói đến các món ngon từ vịt nhất định không thể thiếu món gỏi vịt . Gỏi vịt có khá nhiều công thức và cách làm. Từ đơn giản đến cầu kỳ tùy theo sở thích hay thực đơn cho bữa ăn dịp nào mà bạn chọn lựa món gỏi vịt phù hợp. Trong chia sẻ này, chúng ta cùng thử làm gỏi vịt đơn giản nhất cho bữa cơm thường ngày nhé.
2.1. Nguyên liệu
250 gram thịt vịt đã bỏ xương
3 củ sả
3 - 4 củ tỏi
2 quả ớt
Đậu phộng rang, hành phi
Gia vị: đường, chanh, rau mùi, rượu, gừng
2.2. Hướng dẫn cách làm gỏi vịt ngon thấm vị cho cả nhà
Sả ớt thái khoanh, tỏi băm nhỏ, gừng cắt lát, rau mùi thái nhỏ rồi trộn đều tất cả với nhau.Thịt vịt chà kỹ với nước pha rượu và gừng, rửa sạch lại với nước rồi đem luộc với 1 củ sả.Thịt vịt luộc chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh để nguội bớt rồi thái mỏng.Cho gia vị, chanh, đường, thịt vịt, hỗn hợp mùi, sả, ớt, tỏi vào thau trộn đều lên.Bày gỏi vịt ra dĩa, rắc ít hạt đậu phộng rang, hành phi lên là hoàn thành.
Gỏi vịt chua ngọt, thanh mát kết hợp các gia vị sẽ giúp bữa ngon của gia đình bạn càng thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet.
3. Cách nấu món vịt kho bia thơm ngon, không bị hôi tanh
Nhiều gia đình thích các món kho từ thịt gà cho bữa cơm dễ ăn lại thêm đậm đà. Nếu nhà bạn cũng thế thỉnh thoảng hãy đổi sang kho thịt vịt nhé. Ngoài các công thức như vịt kho gừng khá phổ biến, vịt kho ngũ vị thơm ngon hay vịt kho sấu cũng được nhiều người yêu thích, bạn thử kho thịt vịt với bia để nhà mình thưởng thức thử xem sao.
3.1. Nguyên liệu
500 gram thịt vịt
1 củ gừng thái sợi
1 lon bia5
0 ml rượu vang đỏ
25 gram hành lá cắt khúc
1 quả ớt thái lát5 -
6 nhánh tỏi băm nhuyễn
Gia vị: nước mắm, nước tương, dầu hào, tiêu, nước màu
3.2. Hướng dẫn các bước làm món ngon từ vịt kho bia đậm đà hấp dẫn
Vịt làm sạch, chà sát kĩ với nước muối loãng, đem luộc chín rồi vớt ra rửa với nước lạnh và chặt miếng vừa ăn.Bắc chảo nóng với ít dầu, cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm rồi cho vịt vào xào đều tay cho thịt vịt săn lại.Sau đó, rót bia vào và nêm gia vị cho vừa ăn, kho với lửa vừa trên bếp.Khi thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp, cho ớt vào trộn đều là xong.
Món vịt kho bia làm hao cơm khó ai cưỡng lại được. Ảnh: Internet.
4. Bún vịt xáo măng - Các món ngon từ vịt thơm ngon, có tính mát
4.1. Nguyên liệu
1 con vịt
1,2 kg bún
450 gram măng tươi
500 gram xương gà
1 vài lát gừng
1 ít nước mắm, hạt nêm
Các loại rau mùi, mùi tàu, hành khô, hành lá, xà lách
4.2. Hướng dẫn cách làm món bún vịt xáo măng ngon đúng điệu
Vịt cho chà xát kĩ với muối, gừng để khử tanh, đem luộc chín, để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.Măng thái mỏng luộc 2 lần với 1 ít muối rồi vớt ra để ráo.Cho măng vào nồi xào lên với hành khô, nêm gia vị vừa ăn. Đun cho măng ngấm gia vị thì tắt bếp.Xương gà hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút, lọc lấy phần nước trong ra 1 nồi khác để nấu.Cho măng vào nồi nước dùng đun đến khi sôi thì tắt bếp.Lấy bún ra tô, cho mấy miếng thịt vịt lên, rắc hành mùi tàu đã cắt nhỏ rồi chan nước và măng vào tô rồi thưởng thức.
Bún vịt ngon với vị giòn giòn của măng cùng với vị ngọt của thịt vịt là hấp dẫn hết chỗ chê. Ảnh: Internet.
5. Vịt nấu chao kiểu miền Tây
Trong các bữa tiệc gia đình, vịt nấu chao rất hay được chọn cho thực đơn. Vịt nấu cháo nấu không khó lại có vị ngon độc đáo khác biệt với các món vịt khác. Nếu bạn muốn chuẩn bị món ngon cuối tuần cho cả nhà thưởng thức hoặc nhà mình có tiệc nho nhỏ, bạn hãy nấu món này nấu theo kiểu người miền Tây nhé, chắc chắn mọi người rất thích.
5.1. Nguyên liệu
1/4 con vịt khoảng 600 gram
0.5 kg bún tươi
1 bó rau muống
1 trái dừa xiêm
1 củ khoai môn
Gia vị: chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, bột ngọt, đường, tiêu, chanh
.5.2. Hướng dẫn các bước làm món ngon từ vịt nấu chao
Thịt vịt làm sạch, chà xát với muối và gừng, ướp với chao và các loại gia vị có sẵn.Đun chảo dầu nóng, chiên sơ 2 mặt khoai môn rồi cho ra đĩa để riêng.Dùng lại chảo dầu trên, phi thơm hành, tỏi băm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn lại.Sau đó, cho nước dừa vào cho ngập thịt, nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm là được.Pha nước chấm: lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm 1/2 muỗng đường, chút nước cốt chanh rồi tán nhuyễn chao ra, thêm ít tỏi ớt băm vào, nêm nếm cho vừa miệng.Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được.
Hương thơm đặc trưng của chao hòa cùng vị bùi của khoai môn và vị béo ngậy của từng miếng thịt vịt ngon tuyệt. Ảnh: Internet.
6. Vịt rô ti nước dừa - Món ngon từ vịt hấp dẫn cả nhà vào bữa tối
Có lẽ đa phần chúng ta đều ít hay nhiều lần thưởng thức hay nấu món gà rô ti . Món ngon dễ ăn này gần như chinh phục hầu hết ai nếm thử. Bạn cũng sẽ thêm phần ngạc nhiên khi vịt rô ti cũng ngon không kém. Cách làm món này không phải là thử thách cho những ai thích khám phá những công thức nấu ăn mới. Bạn thích đổi vị món gà rô ti quen thuộc thì cũng hãy thử làm vịt rô ti cho nhà mình thưởng thức nhé.
6.1. Nguyên liệu
Vịt: 1/2 con vịt
Lá nguyệt quế khô: 2 lá
Gừng: 1 củTỏi: 1 củ
Hành tím khô: 3 củ
Hoa hồi: 2 bông
Nước dừa: 1 quả
Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua
Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu, xì dầu, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương
6.2. Hướng dẫn cách làm món ngon từ vịt và nước dừa
Vịt rửa sạch, ướp với gia vị đã chuẩn bị vào vịt, để 3 tiếng cho thật ngấm.Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, cho vịt vào chiên với lửa nhỏ.Khi da và thịt chuyển vàng thì đổ hết nước ướp thịt và nước dừa tươi vào.Sau đó hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi nước sánh, thịt vịt có màu nâu sậm là được.Xếp rau xà lách, cà chua và dưa leo ra xung quanh đĩa, chặt thịt vịt rồi xếp thành từng lát, xếp lên dĩa cho hấp dẫn và dùng nóng.
Vịt rô ti nước dừa là món ăn vô cùng thơm ngon và đưa cơm khó cưỡng đấy nhé. Ảnh: Internet.
7. Vịt om sấu - Top các món ngon từ vịt đậm vị miền Bắc
7.1. Nguyên liệu
1 con vịt khoảng 1.8 - 2 kg
6 - 8 quả sấu
Gia vị: ớt, sả, gừng, hành khô, mùi tàu, nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn,..
.7.2. Hướng dẫn cách làm món ngon từ vịt om sấu thanh ngọt
Thịt vịt làm sạch, khử tanh với rượu trắng và gừng. Sấu gọt vỏ, rửa sạch.Vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với nước mắm, muối, tiêu, sả, gừng và hành khô trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.Đun chảo dầu nóng, phi thơm hành, sả rồi cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt săn lại.Cho quả sấu đã sửa sạch vào, đổ nước vừa ngập thịt để om trên lửa vừa.Đun vịt om sấu trong khoảng 20 phút cho thịt chín đều và ngấm gia vị.Thịt vịt om sấu đã chín, cho thêm rau mùi tàu thái nhỏ vào để tăng thêm hương vị.
Vị tươi ngọt của thịt vịt kết hợp với vị chua của sấu hoà cùng chút cay nồng của ớt, sả tạo thành một hương vị vô cùng tuyệt vời. Ảnh: Internet.
Với 7 món ngon từ vịt như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ, các bạn hãy "nhanh tay bỏ túi ngay nhé. Những công thức nấu ăn độc đáo và vô cùng thú vị không hề khó ở khâu chuẩn bị và thực hiện. Tin chắc cả nhà bạn không những được chiêu đãi những bữa ngon no nê, sảng khoái mà còn được cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chúc các bạn nấu món nào cũng thành công!
Chân giò hầm hạt sen đủ dinh dưỡng cho bữa cơm chiều Chân giò mềm, ngậy kết hợp với vị bùi bùi của hạt sen sẽ làm nên món ăn vô cùng tuyệt vời. Nguyên liệu: Ảnh minh họa. Chân giò trước 1 cái Hạt sen tươi 200 gram Nấm đông cô 100 gram Nấm hương 100 gram Gia vị Chọn chân giò: Ở phần chân trước, thịt tương đối mềm và ngọt hơn. Thịt...
