3 Cách làm đậu đũa xào tỏi, xào dừa và xào thịt cay thơm ngon bắt cơm
Một đĩa đậu đũa xào tuy đơn giản nhưng lại mang đến bữa cơm ngon miệng và giàu chất xơ, vitamin nữa. Hãy cùng vào bếp làm 3 món xào đậu đũa thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé!
1. Đậu đũa xào tỏi
Nguyên liệu làm Đậu đũa xào tỏi
Đậu đũa 300 gr
Tỏi 4 củ
Ớt 1 quả
Đường 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu đũa xào tỏi
1
Sơ chế đậu đũa
Đậu đũa mua về rửa sạch, thái thành những khúc ngắn 5-6cm. Đun sôi nồi nước với muối, cho đậu đũa vào trụng qua.
Mẹo: Trụng đậu đũa qua nước nóng sau đó cho vào nước lạnh sẽ giúp cho đậu đũa xanh, giòn và không bị úa khi xào.
2
Sơ chế tỏi
2 củ tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, 2 củ còn lại bóc vỏ và để nguyên.
Mẹo: Tỏi nguyên tép có thể đem trụng nước sôi và ngâm qua nước lạnh sẽ giúp tỏi trắng, giòn và bớt hăng.
3
Phi tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi bạn cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thật vàng.
Sau đó dùng rây để rây lấy phần tỏi phi khỏi dầu ăn.
Mẹo: Sau khi băm (hoặc xay) tỏi, bạn hãy rửa sơ qua nước để rửa trôi bớt nhựa còn trong tỏi, giúp tỏi phi bớt đắng và giòn hơn nhé. Trong lúc phi tỏi bạn nên khuấy nhẹ để phần tỏi được tơi ra, không dính vào nhau và khuấy đều còn giúp tỏi không dễ bị cháy khét.
4
Xào đậu đũa
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần đậu đũa cùng 2 củ tỏi nguyên củ, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương vào.
Xào đều tay trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc tỏi phi và cắt một ít ớt vào nữa là hoàn thành.
Video đang HOT
5
Thành phẩm
Cọng đậu đũa chín mềm như vẫn giữ được độ tươi xanh bắt mắt kết hợp mùi thơm của tỏi, món đậu đũa xào tỏi hẳn là ngon khó cưỡng.
2. Đậu đũa xào dừa
Nguyên liệu làm Đậu đũa xào dừa
Đậu đũa 300 gr
Nước cốt dừa 300 ml
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Hành lá băm 10 gr
Nước 500 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu đũa xào dừa
1
Luộc đậu đũa
Đậu đũa nhặt bỏ xơ, rửa sạch. Đun sôi 500ml nước cùng 1/2 muỗng muối, sau đó cho đậu đũa vào luộc tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.
2
Tạo hình đậu đũa
Đậu sau khi rửa sạch, để ráo nước. Dùng tay cuộn đậu đũa thành vòng tròn như hình.
Lưu ý: Nếu không tạo hình, bạn có thể cắt đậu thành miếng dài 4 – 5 cm cũng được.
3
Nấu nước cốt dừa
Nước cốt dừa cho vào chảo và nấu đến khi nước sôi và sệt lại.
4
Xào đậu đũa
Bạn nêm gia vị vào nước cốt dừa gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.
Sau đó cho đậu đũa vào xào tầm 1 – 2 phút là tắt bếp.
Mẹo: Xào đậu đũa vừa chín tới để đậu đũa còn xanh không bị héo và dai.
5
Thành phẩm
Món đậu đũa có màu xanh tươi, khi cắn thì giòn ngọt lại thơm nồng mùi nước cốt dừa. Hẳn là món ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm.
3. Đậu đũa xào thịt cay
Nguyên liệu làm Đậu đũa xào thịt cay
Thịt heo xay 100 gr
Đậu đũa 200 gr
Hành tím 5 gr
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm 5 gr
Ớt hiểm 5 gr
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành lá băm 1 muỗng canh
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.
Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách chế biến Đậu đũa xào thịt cay
1
Sơ chế đậu đũa
Đậu đũa rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
2
Xào đậu đũa
Làm nóng chảo phi thơm tỏi rồi cho đậu đũa vào xào chín với hạt nêm rồi vớt ra.
3
Xào thịt
Để nguyên chảo trên bếp, cho hành tím, thịt heo vào xào đến khi săn thịt thì cho gia vị dầu hào, bột ngọt, tiêu, ớt hiểm vào xào chín.
4
Hoàn thiện
Cho đậu đũa ra dĩa rồi cho thịt heo lên mặt kèm hành lá và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Đậu đũa xào thịt với những que đậu xanh giòn bắt bắt, xào cùng thịt nạc heo băm mềm cùng một chút vị cay nồng. Thật ngon phải không nào.
Đậu đũa xào tỏi ngon ngây ngất lại cực kì đưa cơm với 1 thứ gia vị này
Nếu còn đang phân vân không biết chọn món rau gì cho bữa tối nay thì các bạn hãy tham khảo cách làm món đậu đũa xào tỏi mà chúng tôi giới thiệu ngay sau đây nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu đũa: 500 g
Tỏi: 1/2 củ
Dầu ăn, tiêu , muối .
Cách làm:
Bước 1:
Vì món ăn chỉ có hai nguyên liệu đơn giản là tỏi và đậu đũa nên công việc sơ chế của chúng mình cũng rất là "nhẹ nhàng tình cảm", không tốn thời gian chút nào. Đầu tiên là tỏi, các bạn lột sạch vỏ, đậ.p dập rồi băm nhỏ.
Tiếp đến là nguyên liệu chính đậu đũa, các bạn dùng dao hoặc kéo cắt bớt phần chóp ngọn và đầu của đậu, tước bỏ phần xơ dọc theo hai mép thân đậu đũa, sau đó thái đậu đũa thành khúc ngắn dài khoảng 4 - 5 cm, rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
Sau khi đã ngâm xong, các bạn vớt đậu đũa ra rổ rồi xả rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bớt các chất hóa học, thuố.c trừ sâu... còn dư lại trên thân đậu đũa (nếu có). Tiếp theo các bạn vớt đậu ra để thật ráo nước.
Bước 2:
Chuẩn bị 1 nồi nước, đặt lên bếp, bật lửa to nhất đun sôi nước, rồi đổ tất cả đậu vào luộc sơ, khi thấy nước sôi lại lần nữa thì các bạn luộc đậu trong chừng khoảng 15 - 20 s là phải nhanh chóng vớt hết đậu ra bát nước đá lạnh, làm như vậy sẽ khiến đậu đũa giữ được màu xanh mướt mát cũng như độ giòn nhé (các bạn lưu ý canh chừng không luộc đậu quá lâu làm đậu chín nhũn, sẽ bị nát và mất đi độ giòn ngọt).
Sau khi đậu nguội hoàn toàn các bạn vớt lại ra rổ, vẩy mạnh rồi để ráo nước.
Bước 3:
Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn , đặt chảo lên bếp, để lửa ở mức vừa tầm, đến khi thấy dầu sôi lăn tăn thì các bạn cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó các bạn đổ toàn bộ đậu đũa đã luộc sơ vào chảo, đảo liên tục cho đậu ngấm mỡ, nêm khoảng 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê muối 2 thìa cà phê bột ngọt, tiếp tục dùng đũa đảo liên tục cho gia vị được hòa tan và trộn đều, không khiến món ăn chỗ đậm cho nhạt nhé.
Các bạn xào thêm khoảng 3 - 5 phút thì thử nếu món ăn đã chín, vẫn giữ được độ giòn ngọt thì nêm nếm thêm lần cuối, rắc chút tiêu đen, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp và trút đậu ra đĩa nhé.
Món đậu đũa xào tỏi này phải gọi là "quá nhanh quá nguy hiểm:, vừa ngon, vừa nhanh lại vẫn đủ chất và tốt cho sức khỏe , đúng là một sự lựa chọn quá hoàn hảo cho chị em chúng mình chế biến cho bữa cơm gia đình những ngày bận rộn, đặc biệt trong dịp cuối năm cực nhiều công việc như lúc này.
Còn chần chừ gì nữa mà không chọn và làm ngay món này trong hôm nay nhỉ các bạn
Nguyên liệu làm Đậu đũa xào dừa Cho 3 người
Đậu đũa 300 gr Nước cốt dừa 300 ml Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Hành lá băm 10 gr Nước 500 ml
Cách chế biến Đậu đũa xào dừa
Luộc đậu đũa
Đậu đũa nhặt bỏ xơ, rửa sạch. Đun sôi 500ml nước cùng 1/2 muỗng muối, sau đó cho đậu đũa vào luộc tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.
Tạo hình đậu đũa
Đậu sau khi rửa sạch, để ráo nước. Dùng tay cuộn đậu đũa thành vòng tròn như hình.
Lưu ý: Nếu không tạo hình, bạn có thể cắt đậu thành miếng dài 4 - 5 cm cũng được.
Nấu nước cốt dừa
Nước cốt dừa cho vào chảo và nấu đến khi nước sôi và sệt lại.
Xào đậu đũa
Bạn nêm gia vị vào nước cốt dừa gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.
Sau đó cho đậu đũa vào xào tầm 1 - 2 phút là tắt bếp.
Mẹo: Xào đậu đũa vừa chín tới để đậu đũa còn xanh không bị héo và dai.
Thành phẩm
Món đậu đũa có màu xanh tươi, khi cắn thì giòn ngọt lại thơm nồng mùi nước cốt dừa. Hẳn là món ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm.
Cách làm đậu đũa xào thịt heo thơm ngon, chuẩn vị mâm cơm gia đình Đậu đũa là loại thực phẩm quen thuộc với chúng ta, được chế biến thành nhiều loại thức ăn khác nhau. Hãy cùng chị Thu Xuân vào bếp để chế biến món đậu đũa xào thịt heo - một trong những món xào thơm ngon, hấp dẫn cho trong bữa cơm gia đình nhé! Nguyên liệu làm Thịt heo xào đậu đũa Đậu...