3 cách làm bánh tiêu với công thức bột chuẩn, bánh phồng vàng, thơm nức
Tổng hợp 3 cách làm bánh tiêu đơn giản tại nhà với công thức pha bột cực chuẩn giúp bánh phồng, vàng ươm và thơm nức chẳng kém nhà hàng.
1. Cách làm bánh tiêu bằng bột pha sẵn
Nguyên liệu cần có
- Bột bánh tiêu pha sẵn: 500g
- Vừng rang
- Dầu ăn
- Đường: 10g (tùy theo sở thích mà điều chỉnh lượng đường)
- Nước: 200ml
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu bằng gói bột pha sẵn
- Pha 180ml nước lọc cùng với 5g đường vào bát tô rồi cho gói men nở có sẵn trong túi bột bánh tiêu. Khuấy đều tay để các nguyên liệu tan ra.
- Đổ bột làm bánh vào bát tô sau đó rót thêm nước men đã pha ở bước 1. Dùng tay nhào cho bột ngấm đều nước men và tạo thành 1 khối bột không dính thau, mềm dẻo.
Lúc này, bạn phủ lên trên bột 1 lớp màng bọc thực phẩm sau đó ủ chừng 2 tiếng cho nở. Với món bánh này bột càng ủ lâu bánh càng nở ngon. Chú ý, cần đặt bột ở nơi kín gió.
- Bột ủ đủ thời gian bạn lấy ra nhào lại vài lần để làm vỡ hết bọt khí bên trong đồng thời cũng giúp bột bánh dai và mịn hơn.
Tiếp đến, chia bột thành từng viên nhỏ bằng nhau. Vo tròn bột và lăn qua bát vừng rang. Dùng thanh gỗ cán dẹt viên bột sao cho bánh dày chừng 0.5cm là được.
- Đổ dầu ngập chảo, đun nóng rồi cho bánh vào chiên vàng. Trong khi chiên bánh bạn cần dùng đũa vừa xoay vừa lậ.t mặ.t để bánh vàng đều. Thời gian chiên bánh trung bình khoảng 1 phút. Kiểm tra thấy bánh vàng đều thì gắp ra để ráo dầu.
- Cách làm bánh tiêu bằng bột pha sẵn vừa ngon lại tiết kiệm thời gian. Vỏ bánh giòn mềm, không bị quá dai lại có màu vàng vô cùng đẹp mắt.
2. Cách làm bánh tiêu bằng bột mì đa dụng
- Bột mì đa dụng: 350g
- Bột nở: 9g
- Men nở: 5g
- Vừng rang
- Đường: 70g
- Vani
- Muối
- Dầu ăn
Các bước làm bánh tiêu
- Pha 150ml nước ấm cùng với 70g đường và 5g men nở. Dùng đũa khuấy đều lên để các nguyên liệu tan ra. Chờ khoảng 10 phút khi thấy men nổi lên trên bề mặt giống như gạch cua là được.
- Cho 350g bột mì đa dụng cùng 9g bột nở, vani, muối, dầu ăn vào bát tô. Từ từ rót hỗn hợp nước men đã pha ở bước 1 vào và tiến hành nhồi bột. Khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được.
- Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 tiếng. Thời gian ủ bột rất quan trọng. Nếu bạn ủ quá lâu bột dễ bị chua và hôi. Ngược lại, nếu ủ bột không đủ thời gian bánh sẽ không nở.
Video đang HOT
- Bột ủ đủ thời gian, bạn nhào thêm từ 2 – 3 phút để loại bỏ hết bọt khí bên trong sau đó chia bột thành các viên bằng nhau.
- Tiếp tục ủ bánh thêm 20 phút ở môi trường nhiệt độ 35 độ C, bước này giúp bột nở to hơn, bánh tiêu khi chiên cũng sẽ ngon chuẩn vị.
- Lăn từng viên bột qua bát vừng rang sau đó cán mỏng và đem đi chiên.
- Đổ dầu ăn ngập chảo, đun cho dầu nóng thì thêm bánh vào chiên. Dùng đũa dí 2 mép của bánh tiêu để bánh nở căng phồng, đừng quên lậ.t mặ.t bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
- Gắp bánh tiêu ra đĩa, hai mặt của bánh vàng ruộm trông vô cùng đẹp mắt. Vỏ bánh giòn, bên trong xốp mềm, khi ăn có vị ngọt nhẹ, hợp cả với người lớn và trẻ nhỏ.
3. Cách làm bánh tiêu không cần bột nở
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 300g
- Vừng rang
- Muối
- Đường: 45g
- Dầu ăn
Chi tiết cách làm bánh tiêu
- Lần lượt cho 300g bột mì, 45g đường và vài hạt muối vào bát tô sau đó trộn thật đều các nguyên liệu.
- Rót 200ml nước sôi vào bát bột vừa trộn. Lưu ý, nên rót từ từ để căn chỉnh tình trạng bột, tránh bột bị quá khô hoặc quá nhão.
- Nhồi bột thật kỹ cho tới khi bột tạo thành một khối dẻo không dính tay là được.
- Chia bột thành từng phần bằng nhau rồi vo tròn lại và lăn qua bát vừng rang.
- Ấn dẹt viên bột càng mỏng càng tốt, như thế bột khi chiên lên sẽ nở đều, đẹp.
- Làm nóng dầu ăn, cho bánh vào chiên vàng các mặt. Trong quá trình chiên bánh, bạn nhớ lật thường xuyên để đảm bảo bánh chín vàng và nở đều các mặt.
- Bánh tiêu đã vàng đẹp, bạn gắp bánh ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Tuy không dùng bột nở nhưng bánh vẫn nở phồng đẹp, vỏ bánh vàng ruộm, ruột mềm thơm, khi ăn cảm nhận được mùi thơm, ngậy.
Hy vọng, với 3 cách làm bánh tiêu mà Bếp Eva vừa chia sẻ sẽ giúp bạn làm thành công mẻ bánh tiêu để chiêu đãi cả gia đình. Chúc thành công!
'Tan chảy' với món bánh sầu riêng thơm ngon, béo mịn không ai có thể chối từ
Nếu bạn là tín đồ của loại quả này thì chắc chắn sẽ xiêu lòng trước những công thức bánh sầu riêng thơm ngon tuyệt cú mèo dưới đây!
Sầu riêng được xem là "vua của các loại trái cây" bởi mùi thơm ngào ngạt, vị béo ngậy và hàm lượng vitamin, khoáng chất rất cao. Ngoài ăn sầu riêng tươi, nhiều người còn lựa chọn chế biến sầu riêng thành các món bánh thơm ngon thế này:
Bánh sầu riêng chiên
Nguyên liệu:
Sầu riêng: 5 múi
Bánh tráng: 50gr
Đường trắng: 4 muỗng
Bột chiên giòn: 400gr
Sữa đặc: 5 muỗng
Bánh sầu riêng chiên
Cách thực hiện:
Bước 1:
Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi dùng nĩa để tán mịn. Cho sữa đặc vào rồi trộn đều thành 1 loại hỗn hợp.
Bước 2:
Cho bột chiên giòn và đường cho vào một cái tô to. Cho nước 100ml sạch vào tô rồi đán.h đều thành 1 loại hỗn hợp sền sệt.
Bước 3:
Phết đều một ít nước lên bánh tráng cho bánh mềm và dễ cuốn hơn. Cho 1 thìa nhân sầu riêng vào giữa bánh tráng và dàn mỏng ra, sau đó gấp 4 mép của bánh tráng lại thành hình chữ nhật.
Bước 4:
Cho phần bánh sầu riêng lăn qua với một lớp bột chiên giòn. Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng rồi cho bánh vào chiên. Khi nào bánh chín vàng thì vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu là món ăn đã hoàn thành.
Bánh mỳ sầu riêng
Nguyên liệu:
- Phần bánh mỳ
600gr bột mỳ
15gr men nở
2 quả trứng
50gr đường
3gr muối
60gr bơ nhạt
330ml nước
- Phần kem sầu riêng
400gr thịt sầu riêng
120gr đường
150gr kem tươi
120ml sữa tươi
65gr bột ngô
30gr bơ nhạt
3gr muối
Bánh mỳ sầu riêng
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho bột mỳ, men, đường, muối, bơ, nước, trứng gà vào trong 1 cái tô trộn đều rồi nhồi đến khi nào bột được tạo thành khối. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc và ủ kín bột trong khoảng thời gian 1 tiếng cho bột nở.
Bước 2:
Sau khi bột đã ủ đủ thì lấy bột ra và chia bột thành 6 viên hình tròn. Xếp vào khuôn, chùm khăn ấm lên ủ lần 2 tầm khoảng 30 phút.
Bước 3:
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho bánh vào nướng tầm 20 phút, đến khi bánh chín vàng thì lấy ra khỏi khuôn.
Bước 4:
Cho kem tươi vào nồi, sau đó cho sữa tươi, đường, muối, bột ngô và sầu riêng vào để nấu, quấy sền sệt như kem rồi cho bơ vào và trộn đều.
Bước 5:
Cho kem sầu riêng phủ lên mặt bánh là đã hoàn thành.
Bánh tiêu sầu riêng
Nguyên liệu:
150gr sầu riêng
100ml kem tươi
220ml sữa tươi không đường
100ml nước ấm
2 quả trứng gà
60gr đường
20gr bơ nhạt
5g men nở
1 gói vani
Muối: 1 thìa
Bánh tiêu sầu riêng
Cách làm:
Bước 1:
Hòa tan đường, bột nở và sữa tươi vào nước ấm quấy đều khoảng tầm 10 phút. Khi nào thấy men nổi lên trên mặt nước là được.
Bước 2:
Dùng một cái thau, trộn đều bột mỳ cùng với 1 thìa muối và hỗn hợp nước men đường ở trên vào, sau đó dung tay nhồi kỹ bột.
Bước 3:
Dùng khăn ẩm bọc kín bột lại và ủ khoảng 2 giờ cho bột nở thành gấp đôi là được.
Bước 4:
Làm nhuyễn phần thịt của quả sầu riêng.
Bước 5:
Đán.h tan 2 lòng đỏ quả trứng gà cùng 20gr bơ cho tan chảy.
Bước 6:
Cho vani vào bột và nhào lên, sau đó vắt bột từng miếng nhỏ vừa ăn, cán dẹt bột rồi cho kem tươi và sầu riêng vào trong, dùng tay khóa mép bánh lại.
Bước 7:
Bắc chảo lên bếp, cho bánh vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm bánh sầu riêng thật đơn giản. Còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào!
Phát thèm với 7 món bánh vào ngày mưa ở Quy Nhơn Vào những ngày mưa, chẳng hiểu sao người ta lại thèm cái vị beo béo, giòn giòn của những chiếc bánh nóng hổi đến thế? Bỏ mặc những ướt át, lạnh lẽo của mưa rơi bên ngoài mái hiên, ta đắm mình trong hương vị hấp dẫn kia, cứ phải gọi là... "cân cả thế giới". Hãy cùng HiQuynhon điểm qua 7 món...