3 cách làm bánh lưỡi mèo giòn rụm, thơm phức cho cả nhà nhâm nhi trà chiều
Những chiếc bánh lưỡi mèo với hình thù xinh xắn cùng hương vị giòn tan, thơm ngậy sẽ khiến cho buổi trà chiều của gia đình bạn thêm đáng nhớ.
Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!
Cách làm bánh lưỡi mèo cơ bản
Chuẩn bị nguyên liệu
Trứng gà: 2 quả
Bơ lạt để nhiệt độ phòng: 80gr
Muối: 10gr (nếu bạn chọn loại bơ đã có muối thì không cần dùng muối)
Đường bột/đường xay nhuyễn: 50gr
Vani dạng lỏng: 2ml
Bột mì đa dụng (bột mì số 8): 80gr
Dụng cụ: rây bột, âu nhào bột, máy đ.ánh trứng, phới, túi bắt bông kem
Các bước làm bánh lưỡi mèo giòn rụm thơm bơ
Bước 1: Trộn nguyên liệu làm bánh, tạo hình
Bạn cho bơ và muối vào âu dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho đến khi bơ nhuyễn, mịn.
Chia đường bột thành 3 phần, từ từ rây từng phần một vào âu, đ.ánh tiếp cho đến khi hỗn hợp bông xốp hoặc chuyển sang màu trắng ngà. (Lưu ý sau khi trộn đều 1 phần đường với bơ thì mới thêm phần đường tiếp theo, không cho quá nhiều một lúc).
Cho vanilla vào và trộn đều hỗn hợp
Tách lấy lòng trắng trứng và dùng đũa đ.ánh nhẹ, chia thành 4-5 phần. Cho từng phần vào âu hỗn hợp, trộn đều. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết 5 phần.
Chia bột mì thành 3-4 phần, từ từ rây từng phần vào hỗn hợp và trộn đều. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột mì.
Bạn cho phần bột trên vào túi bắt kem, bọc kín một đầu, cho ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Sau 30 phút bạn lấy túi bánh ra, cắt một góc nhọn ở đầu túi bắt kem.
Làm nóng lò ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
Phủ giấy nến lên khay nướng.
Tiếp theo bạn tạo hình bánh thành những đường dài giống lưỡi mèo (6-7cm), mỗi chiếc bánh cách nhau 3-4cm. Nếu yêu thích bánh hình tròn, hình khuyết hay trái tim thì bạn tạo hình tương tự.
Bước 2: Nướng bánh
Bạn đặt khay bánh vào rãnh giữa của lò, nướng bánh ở 200 độ C khoảng 10-13 phút.
Khi thấy rìa bánh chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.
Bước 3: Bảo quản
Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn để bánh giòn. Bảo quản bánh trong hộp kín và để ở nơi thoáng mát.
Video đang HOT
Cách làm bánh lưỡi mèo vị hạnh nhân
Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng trắng trứng: 3 trứng
Bột mì đa dụng/ số 11: 100gr
Bơ nhạt: 120gr
Bột ngô/ bột bắp: 200gr
Chiết xuất vanilla: 2 muỗng cà phê
Hạnh nhân cắt lát: 50gr
Muối, đường
Trộn bột bánh
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Cho bột mì, bột ngô vào rây, rây mịn và đều hỗn hợp bột.
Hạnh nhân cắt lát cho vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ, dùng đũa đảo nhẹ đều để rang vàng hạnh nhân.
Bơ nhạt cắt cục nhỏ, cho vào tô lớn, để nhiệt độ phòng khoảng 3 – 5 phút, để bơ mềm.
Cho một ít muối vào tô bơ, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh mức trung bình cho mịn, nhuyễn.
Cho đường từ từ vào tô bơ, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đến khi bơ bông xốp, chuyển sang màu vàng nhạt thì ngưng.
Cho chiết xuất vanilla vào đ.ánh sơ trong 15 – 30 giây, hỗn hợp đều là được.
Cho tiếp từ từ lòng trắng trứng vào, đ.ánh đều sau mỗi lần cho trứng vào.
Sau khi hỗn hợp mịn, chia bột khô đã rây làm 3 phần, cho lần lượt vào, trộn/ đ.ánh đều sau mỗi lần cho.
Bước 2: Tạo hình cho bánh nướng
Cho bột vào túi bắt kem, vò/ bóp cho vỡ bọt khí bên trong, để vào ngăn mát tủ lạnh 30 – 45 phút.
Sau thời gian để lạnh, bắt bánh thành những que dài 4 – 5cm lên khuôn đã phủ giấy nến hoặc xịt chống dính.
Khoảng cách giữa cái bánh khoảng 2 – 3cm, để khi nướng bánh nở không dính vào nhau.
Rải đều các lát hạnh nhân lên mặt bánh.
Nướng bánh
Mở lò nướng nhiệt độ 200 độ C trước 10 – 15 phút.
Đặt khay bánh vào rãnh giữa của lò, bật lò 200 độ C, nướng tiếp 20 phút.
Mỗi lò có nhiệt độ chênh lệch khác nhau, vì vậy khi nướng cần quan sát bánh liên tục.
Khi thấy bánh có màu vàng nhạt, rìa bánh hơi sậm thì lấy bánh ra.
Để nguội ở nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức.
Cách làm bánh lưỡi mèo vị trà xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Bơ nhạt: 230gr
Đường bột: 130gr
Vanilla dạng lỏng: 3ml
Lòng trắng trứng: 200gr
Bột mì đa dụng: 250gr
Muối: 2g
Bột trà xanh: thìa cafe
Bột cacao: 1 thìa cafe
Các bước thực hiện
Bạn trộn bơ, muối, đường, vanilla, lòng trắng trứng, bột mì tương tự phần 1 để có hỗn hợp bột mịn.
Bạn chia hỗn hợp thành 2 phần, 1 phần trộn đều với bột trà xanh, 1 phần trộn đều với bột ca cao. Cho hai phần bột vào hai túi bắt kem, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn tạo hình bánh trên giấy nến, có thể thêm hạnh nhân thái lát để bánh thơm và bùi hơn.
Làm nóng lò ở 200 độ C khoảng 3 phút, sau đó đặt khay bánh vào rãnh giữa, nướng ở 200 độ C khoảng 10-13 phút. Khi thấy rìa bánh chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.
Sau khi bánh nguội hoàn toàn thì bạn bảo quản trong hộp kín.
Chúc bạn thành công!
Công thức làm bánh lưỡi mèo cơ bản
Bánh lưỡi mèo là loại bánh quen thuộc được mọi người yêu thích vì sự đơn giản cả về hình dạng, cách làm mà lại ngon ngọt, giòn tan, thơm vị bơ.
Bánh lưỡi mèo sẽ khiến bạn ăn mãi không chán, lai dai cả ngày không thôi đấy! Bánh lưỡi mèo khi làm ở nhà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị người trong nhà. Hãy bắt tay làm ngay một hộp cho gia đình bạn ăn dần nhé.
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo cho 4 người:
- 120g bơ nhạt
- 120g bột mỳ đa dụng
- 120g đường cát
- 3 lòng trắng trứng
- 1 thìa cà phê vani dạng lỏng (không bắt buộc)
- Nửa thìa cà phê muối
Cách làm bánh lưỡi mèo cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo:
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
- Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: lò nướng, khay nướng, máy đ.ánh trứng, giấy nến nướng bánh, túi bắt kem với đui (đường kính 1cm).
- Rây bột mỳ cho thật mịn rồi để riêng ra bát.
Các bước làm bánh lưỡi mèo cho 4 người:
- Bước 1: Bật lò nướng ở 180 độ C trước khi làm các bước khác để lò nóng đều trước khi cho bánh vào.
- Bước 2: Cho bơ vào bát, cho muối vào, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho đến khi bơ nhuyễn mịn.
- Bước 3: Sau đó cho đường vào tiếp tục đ.ánh, đến khi hỗn hợp được trộn đều, mịn.
Hỗn hợp sẽ có dạng như hình.
- Bước 4: Lấy bát lòng trắng trứng, đổ từ từ vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn đều hỗn hợp lên. Lại tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đều màu, mềm mịn, đồng nhất.
- Bước 5: Cho từ từ bột mỳ đã rây mịn vào, vừa cho vừa lấy tay kia trộn đều hỗn hợp. Đảo đều lên đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Bước 6: Thêm vani vào hỗn hợp đảo đều thêm 1 lúc.
- Bước 7: Sau khi hỗn hợp bánh hoàn thành thì cho vào túi bắt kem, lắp đui vào. Lót giấy nến vào khay nướng, sau đó bắt bánh vào khay dài khoảng 5cm và mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 3cm.
- Bước 8: Cho bánh vào lò nướng vẫn ở nhiệt độ đấy. Mỗi mẻ bánh mất tầm 10-12 phút cho bánh chín, bánh sẽ vàng đều và hơi nâu phần rìa bánh. Bỏ ra và cho mẻ bánh khác vào, cứ thế đến khi hết hỗn hợp bột.
Lưu ý khi làm bánh lưỡi mèo:
- Bánh lưỡi mèo sau khi nướng chín vẫn còn mềm. Nhưng bạn đừng lo nhé, đến khi bánh nguội sẽ giòn ngon ngay thôi.
- Đợi bánh nguội bạn hãy cho vào hộp kín bảo quản .
- Nếu bánh bảo quản không tốt sẽ bị mềm, bạn hãy cho bánh vào lò nướng khoảng 5 phút ở 110 độ C nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh lưỡi mèo thơm lừng cho cả nhà rồi đó. Bánh có khi còn ngon hơn ở hàng nữa vì do mình tự làm mà, hãy bảo quản thật tốt và thưởng thức mỗi khi bạn thấy "nhạt miệng" nhé.
2 cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu giòn rụm thơm phức Bánh lưỡi mèo giòn rụm, ngọt béo là món bánh cực kỳ lý tưởng để bạn thực hiện Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn sẽ có ngay mẻ bánh thơm ngon. Cùng vào bếp học ngay 2 cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản này nhé! 1. Bánh lưỡi mèo truyền thống Nguyên liệu làm...
