2 loại rau rất rẻ và sẵn ngoài chợ: Mua về chế biến 2 món ngon có tác dụng bảo vệ gan, giải độc, lợi tiêu hóa
Với 2 loại rau xanh dân dã, vô cùng quen thuộc lại rẻ tiề.n này, bạn hãy chế biến thành các món ngon giúp gia đình đổi vị và cải thiện sức khỏe nhé!
1. Rau bí
Vốn là một loại rau dân dã và quen thuộc đối với hầu hết các bà nội trợ, rau bí không chỉ là loại nguyên liệu nấu ăn ngon còn rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể trong rau bí chứa một lượng vitamin A có thể đáp ứng 5,43% giá trị cơ thể được khuyến nghị dung nạp hằng ngày. Vitamin A trong rau bí cũng góp phần giúp cơ thể tránh được các gốc tự do và độc tố gây hại cho làn da. Bên cạnh đó, rau bí cũng chứa một lượng lớn canxi và phốt pho rất cần thiết cho hệ xương khớp, răng chắc khỏe. Từ đó giúp hạn chế đau cứng khớp và xương.
Với việc có đa dạng các vitamin và khoáng chất, có đặc tính chống oxy hóa mà rau bí góp phần đáng kể vào việc củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Các chất chống oxy hóa tự nhiên trong rau bí cũng giúp giải độc gan rất tốt. Rau bí còn chứa nhiều chất diệp lục, hợp chất phenolic, saponin, tannin, flavonoid, glycoside và phytosterol có đặc tính ức chế hóa học, giúp ngăn chặn ung thư phát triển trong cơ thể. Lượng chất xơ trong rau bí cũng khá lớn nên có thể hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol và a xít mật từ ruột non. Từ đó giúp giảm cholesterol trong má.u, chất xơ trong rau bí cũng góp phần làm cho nhu động ruột hoạt động trơn tru hơn, nên có thể ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Món ăn gợi ý: Rau bí xào tỏi
Nguyên liệu để làm món rau bì xào tỏi
1 mớ rau bí, 1-2 củ tỏi tùy thuộc kích thước, gia vị, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm rau bí xào tỏi
Bước 1: Rau bí bạn nên chọn mua những mớ rau có màu xanh tự nhiên, thân rắn chắc, có từ 3-4 đốt lá non. Hãy chọn phần tay cuốn của rau bí bé, dài và có nhiều lông tơ. Sau khi mua rau bí về bạn đem nhặt bỏ lá già, tước sạch xơ ở phần thân, cuống và lá. Sau đó bạn mang rau bí đi rửa thật sạch.
Bước 2: Sau khi rửa sạch rau bí, bạn vò nhẹ để rau mềm và dễ thấm gia vị hơn. Tiếp theo bạn đặt một nồi nước lên bếp cho thêm một chút muối và chút dầu ăn vào, đun sôi. Sau đó thả rau bí vào chần nhanh rồi vớt ra thả vào âu nước lạnh để giữ màu xanh của rau nguyên bản. Vớt rau ra, để ráo nước.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào. Chờ cho dầu nóng thì thêm tỏi vào, phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho rau bí đã chần vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn xào rau bí trong khoảng 4-6 phút là rau chín. Sau cùng bạn cho rau ra đĩa, nếu thích ăn cay bạn có thể trang trí thêm bằng ớt cắt lát.
Thành phẩm món rau bí xào tỏi
Rau bí xào tỏi sau khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt và mùi thơm lừng của tỏi. Món ăn tuy đơn giản nhưng ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
2. Rau khoai lang
Video đang HOT
Là một trong những loại rau dân dã vô cùng rẻ tiề.n nhưng rau khoai lang lại được mệnh danh là “rau trường thọ” bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào và công dụng quý giá mà chúng mang lại cho sức khỏe con người. Rau khoai lang chứa rất nhiều dưỡng chất và nguồn vitamin dồi dào như vitamin B2, vitamin B6, vitamin C… giữ vai trò củng cố và nâng cao hệ miễn dịch. Rau khoai lang cũng giàu pectin, chất chống oxy hóa góp phần làm giảm mức cholesterol, giúp cơ thể chống lại các bệnh tim mạch, đột quỵ…
Ngoài ra rau khoai lang rất giàu chất xơ nên tốt cho hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng. Bên cạnh đó, chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng nhuận tràng, ngăn ngừa chứng táo bón. Trong Đông y, rau khoai lang có tính bình, vì thế nó giúp thanh nhiệt và làm mát cơ thể. Đặc biệt đây cũng là loại rau rất tốt cho việc thải độc ruột và các cơ quan nội tạng như gan và thận…
Món ăn gợi ý: Gỏi gà rau khoai lang
Nguyên liệu làm món gỏi gà rau khoai lang
1/2 con gà, 500g rau khoai lang, 1 nhánh gừng, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 củ hành tây, vài củ hành tím, 1 quả ớt, 3 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm), 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, một chút muối, lượng bột tiêu thích hợp.
Cách làm món gỏi gà rau khoai lang
Bước 1: Gà bạn mua về bạn dùng muối và gừng chà xát khắp bề mặt da để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước cho sạch. Sau đó cho gà vào nồi với lượng nước đủ ngập thịt gà, thêm chút gia vị và 1-2 củ hành tím đậ.p dập, vài lát gừng vào rồi luộc chín. Sau khi thịt gà chín bạn vớt ra, thả vào tô nước lạnh ngâm một lúc cho nguội rồi vớt ra. Khi gà nguội hoàn toàn bạn xé gà thành các miếng nhỏ rồi cho vào tô, thêm chút gia vị, bột tiêu và ướp.
Bước 2: Rau khoai lang đem nhặt bỏ phần vàng úa, lá già sau đó rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó bạn rửa lại một lần nữa và để ráo nước. Hành tây, hành tím và tỏi bạn thái lát mỏng, ngâm vào tô nước đá để khử mùi hăng. Sau đó vớt ra để ráo nước. Ớt lược bỏ bớt hạt sau đó xắt nhỏ. Tiếp theo bạn cho hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào âu, thêm 1 thìa canh đường vào trộn thật đều và ướp khoảng 25 phút.
Sơ chế rau khoai lang, hành tây, hành tím, tỏi… (Ảnh: BHX)
Bước 3: Bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho rau khoai lang vào chần đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra thả vào tô nước lạnh. Bạn vớt rau ra, tách rời các cọng để nhanh ráo nước.
Bước 4: Tiếp theo bạn chuẩn bị một bát tô để pha nước trộn gỏi. Bạn cho 2 thìa canh nước mắm vào bát tô, thêm 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước cốt canh vào rồi khuấy cho đến khi đường tan, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Pha nước sốt trộn gỏi (Ảnh: BHX)
Bước 5: Tiếp theo bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm rau khoai lang, hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào âu. Sau đó rưới từng phần nước sốt lên và trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng bạn cho thịt gà vào và trộn thêm vài phút nữa để thịt gà ngấm đều, hòa quyện vào các nguyên liệu. Cho gỏi gà rau khoai lang vừa trộn ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu (Ảnh: BHX)
Thành phẩm món gỏi gà rau khoai lang
Như vậy với loại rau dân dã, rẻ tiề.n là rau khoai lang khi kết hợp với thịt gà cùng các nguyên liệu gia vị khác bạn đã có món ănthơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm ngon thấm đều vị chua ngọt của sốt, rau khoai lang cùng hành tây giòn giúp cân bằng vị giác. Tổng hòa các nguyên liệu bù trừ cho nhau khiến càng ăn càng cuốn.
6 loại rau đầu hè ngoài chợ bán rất sẵn, vừa tươi ngon lại thải độc tốt, nên ăn thường xuyên để tăng sức đề kháng
Các loại rau này đều gần gũi, quen thuộc, hơn nữa giá cả cũng không hề đắt, mua về chế biến món ăn trong bữa cơm ngày hè rất thích hợp.
Mùa hè đến mang theo cái nắng chói chang và bầu không khí oi bức. Trong thời gian này, cơ thể dễ dàng đổ mồ hôi, cảm giác thèm ăn giảm bớt, do đó chúng ta nên ăn uống nhẹ nhàng, uống nhiều nước, và tăng cường tiêu thụ rau củ theo mùa. Nhưng đây cũng là lúc thiên nhiên ưu ái ban tặng cho chúng ta những loại rau xanh mơn mởn, đầy sức sống. Với 6 loại rau đầu hè không chỉ làm dịu đi cái nóng mà còn là nguồn thải độc tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Cùng tìm hiểu và đưa chúng vào thực đơn hằng ngày của bạn, để mỗi bữa ăn không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là liều thuố.c quý giúp cơ thể khỏe mạnh, đẩy lùi bệnh tật. Những loại rau củ này không những kích thích khẩu vị, bổ sung dinh dưỡng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Hãy thường xuyên chế biến những món ăn này cho gia đình, để cùng nhau trải qua một mùa hè trong lành và mát mẻ.
1. Bông hẹ xào ngao
Món bông hẹ xào ngao mang hương vị đặc trưng, kết hợp giữa vị tươi ngon của ngao và vị thơm cay nhẹ của hẹ. Nguyên liệu cần thiết gồm 100g thịt ngao, một bó bông hẹ, gừng, tỏi, dầu hào, muối.
Chuẩn bị thịt ngao đã được làm sạch (bạn có thể dùng cồi sò điệp hoặc thịt hàu sữa) và hẹ non, thêm một ít dầu hào, muối và gia vị từ tỏi, gừng để tăng thêm hương vị. Rửa sạch hẹ, loại bỏ phần già chỉ giữ lại phần non, cắt khúc để sẵn sàng chế biến.
Nếu dùng ngao nguyên con sau khi ngâm nhả cát, luộc chín, lấy thịt ra. Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi và gừng cho thơm, sau đó cho ngao vào xào đến khi hơi vàng. Tiếp tục cho hẹ vào xào nhanh tay đến khi hẹ chín tái, nêm dầu hào và muối cho vừa ăn, đảo đều và có thể trình bày ra đĩa. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp để làm mới bữa cơm gia đình.
2. Bông bí chiên giòn
Nguyên liệu cần thiết gồm 200g hoa bí tươi, muối, 2 quả trứng gà, 100g bột mì, 10g đường trắng, nước ấm.
Để thực hiện món bông bí chiên giòn, hãy chọn những bông hoa bí tươi, loại bỏ phần nhụy và lá nhỏ, sau đó ngâm trong nước muối rồi để ráo. Pha trộn trứng gà, bột mì, đường trắng và nước ấm để tạo thành một hỗn hợp bột mịn không có cục. Nếu bạn không muốn sử dụng đường có thể thay thế bằng muối.
Đun nóng dầu trong chảo, nhúng hoa bí vào bột rồi nhanh chóng thả vào chảo dầu nóng, chiên từng đợt cho đến khi chúng trở nên giòn rụm và có màu vàng óng ánh. Vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay lập tức. Món bông bí chiên có vị giòn tan, sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ của hoa bí và hương thơm ngậy của bột làm cho món ăn không thể cưỡng lại được.
3. Đậu đũa sốt mè
Nguyên liệu cần thiết gồm 200g đậu đũa, dầu ăn, muối, tỏi băm. Công thức nước sốt gồm nước tương, giấm balsamic, hạt mè, nước hoặc sử dụng sốt mè đóng chai bán sẵn.
Chọn lựa những quả đậu dài và non. Sau khi tước xơ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn vừa ăn để sẵn. Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút dầu và muối, sau đó cho đậu vào luộc chín tới. Vớt đậu ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Đậu sau khi để ráo nước thì xếp ra đĩa, rắc tỏi băm nhỏ lên trên. Tiếp theo, pha chế nước sốt bằng cách trộn đều nước tương, giấm, hạt mè rang chín xay nhuyễn và nước. Cuối cùng, rưới nước sốt lên trên đậu và món ăn ngon lành đã sẵn sàng thưởng thức.
4. Rau bí xào tỏi
Nguyên liệu cần thiết gồm 1 mớ rau bí (400g rau bí), muối hạt, tỏi băm, ớt băm, nước mắm hoặc muối, dầu hào.
Chọn những mầm bí non, loại bỏ phần xơ thô, dùng muối xát để loại bỏ lông, sau đó cắt thành từng khúc để sẵn. Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi băm và ớt băm xào cho thơm, chú ý kiểm soát lửa để tránh làm cháy ớt. Tiếp đến, cho mầm bí vào xào. Xào cho đến khi mầm bí chuyển sang màu xanh đậm, mềm ra, sau đó thêm nước mắm hoặc muối/dầu hào để tăng hương vị, đảo đều và có thể bắc ra khỏi bếp ngay sau đó.
5. Su su trộn
Nguyên liệu cần thiết gồm 2 quả su su cỡ vừa, mè đen rang chín, giấm balsamic, dầu mè, muối, đường trắng, ớt cắt lát để trang trí.
Su su gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ, sau đó ngâm với nước. Đun sôi nước trong nồi nhỏ, thêm sợi su su vào chần trong một phút, sau đó vớt ra và để nguội. Sau khi đã để ráo nước, cho su su bào vào bát, thêm giấm balsamic, dầu mè, muối và đường trắng để trộn gia vị. Cuối cùng rắc lên trên hạt mè đã rang chín và trộn đều. Món này có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, sự giòn ngọt của su su kết hợp với gia vị tạo nên một món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè.
6. Rau muống xào chao đỏ
Nguyên liệu cần thiết gồm 1 mớ rau muống, 1 củ tỏi, 1 thìa chao đỏ nghiền mịn.
Rau muống nhặt bỏ phần cọng và lá già, rửa sạch. Tỏi đậ.p dập. Phần chao đỏ mang nghiền mịn, có thể pha thêm với nước để thành nước sốt.
Đun nóng dầu trong chảo, xào tỏi cho đến khi thơm, sau đó đổ rau muống vào xào trong nửa phút với lửa lớn. Đổ nước sốt chao vào và trộn đều, xào nhanh trong vài giây rồi có thể bắc chảo ra khỏi bếp.
Chúc bạn thực hiện các món ngon thành công!
Hãy ăn mạnh 3 món rau này vào mùa hè: Vừa ngon, giải nhiệt tốt lại giúp bảo vệ gan và làn da luôn tươi trẻ Thông qua 3 công thức nấu ăn từ thực phẩm bổ gan này, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn giúp gan và cơ thể khỏe mạnh hơn. Gan vốn là cơ quan quan trọng trong cơ thể con người. Gan chịu trách nhiệm trao đổi chất, giải độc, dự trữ chất dinh dưỡng và điều hòa lượng...