2 cách nấu chè bí đỏ đậu đen và khoai lang thơm ngon bổ dưỡng

Thời tiết nắng nóng mà có món chè bí đỏ thơm ngon, mát lạnh thì còn gì bằng. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món chè bí đỏ đậu đen và chè bí đỏ khoai lang thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé!

1. Chè bí đỏ đậu đen

Nguyên liệu làm Chè bí đỏ đậu đen

Bí đỏ 300 gr

Đậu đen 100 gr

Đường 150 gr

Bột sắn 200 gr

Cách chọn bí đỏ ngon

Nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo. Khi dùng để chế biến ngay, hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột.Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2 – 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.Bạn cũng có thể thay thế đậu đen bằng đậu xanh Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Chè bí đỏ đậu đen

1

sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ phần ruột rồi rửa lại với nước và thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Đậu đen sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, trong khi rửa nhớ nhặt sạch những hạt bị hư và sau đó đãi sạch để loại bỏ sạn và cát. Sau đó ngâm đậu với nước lạnh trong thời gian từ 3 đến 4 tiếng. Bột sắn cho vào chén khuấy tan với nước.

Mẹo gọt và cắt bí đỏ nhanh chóng

Đặc tính của vỏ bí khá cứng, dày vì thế để rút ngắn thời gian bóc vỏ bạn cần chuẩn bị một tấm thớt gỗ, một con dao làm bếp thật bénĐể gọt vỏ bí đợt nhanh chóng, bạn nên bổ đôi quả bí đỏ theo chiều ngang rồi dùng dao gọt vỏ theo chiều dọc của quả.

2

Nấu chè bí đỏ đậu đen

Cho đậu đen vào nồi cùng 400ml nước, nấu sôi nhỏ lửa. Khi thấy hạt đậu đen gần mềm, cho bí đỏ, 150gr đường trắng và chén nước bột sắn vào nấu khoảng 15 phút rồi tắt bếp, để nguội.

3

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có chén chè bí đỏ đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi. Hãy cùng thưởng thức nhé!

2. Chè bí đỏ khoai lang

Nguyên liệu làm Chè bí đỏ khoai lang

Đậu phộng 150 gr

Bí đỏ 400 gr

Khoai lang 300 gr

Đường 150 gr

Bột nếp 120 gr

Bột năng 200 gr

Nước cốt dừa 440 ml

Cách chọn khoai lang tím ngon

Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏngChọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọtCàng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.Có thể dùng khoai lang tím hoặc khoai lang vàng Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Chè bí đỏ khoai lang

1

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng tươi bạn ngâm trong 1 lít nước trong 6 tiếng thì đậu phộng nở căng, bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Bí đỏ và khoai bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, đem hấp chín với lửa vừa trong 20 phút.

2

Tạo hình cho viên chè

Sau khi khoai và bí chín, bạn đem đi tán nhuyễn, mịn bằng nĩa hoặc bằng chày.

Kế đó,trộn đều phần khoai lang với bột năng, phần bí đỏ với bột nếp rồi tiến hành lấy từng phần nhỏ hỗn hợp trên, viên thành từng hình tròn nhỏ có nhân là đậu phộng.

Lưu ý khi nhồi bột và vò viên:

Khi nhồi bột nếu bột quá khô thì bạn nên thêm một ít nướcBí đỏ nhồi cùng bột nếp sẽ giúp bí dẻo mềm hơnBạn thay đổi vị trí giữa bột khoai và bột bí và nắn viên chè 3 lớp bột khoai – bột bí – đậu phộng để chè đa dạng mùi vị, màu sắc và đẹp mắt hơn

3

Nấu chè bí đỏ khoai lang

Cho 1 lít nước vào nồi cùng 1/2 thìa muối, 220gr đường phèn, đậu phộng và những viên bí. Đun sôi tầm 10 phút bạn tiếp tục cho những viên khoai lang vào và 440ml nước cốt dừa, 30gr bột năng đến khi sôi thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món chè khoai lang bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin tốt cho sức khỏe gia đình bạn.