2 cách làm rau câu đậu nành lá dứa và cốt dừa thơm béo mới lạ đơn giản
Rau câu là món tráng miệng đã quá quen thuộc, vậy bạn đã được thử qua món rau câu đậu nành chưa? Hôm nay Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn 2 cách làm rau câu đậu nành lá dứa và cốt dừa thơm béo, mềm mịn, cùng thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Rau câu đậu nành lá dứa
Đậu nành 100 gr
Lá dứa 10 lá (khoảng 50 gr)
Nước cốt dừa 100 ml
Bột rau câu dẻo 1/2 muỗng cà phê
Đậu phụng rang 1 ít (đậu phộng rang/lạc rang)
Đường 8 muỗng canh (khoảng 80 gr)
Cách chọn mua đậu nành ngon
Nên lựa chọn những hạt đậu mới, không bị nấm mốc, bề mặt không xuất hiện những đốm bất thường.Hạt đậu có màu trắng ngà, kích thước đồng đều, không lẫn nhiều hạt bị hư hay có màu lạ.Phần vỏ hạt đậu nành chưa bị nứt, chưa có dấu hiệu nảy mầm.Khi ngửi có mùi thơm nhẹ, béo ngậy đặc trưng của hạt đậu nành.
Dụng cụ thực hiện
Máy xanh sinh tố, nồi, chén, muỗng, ray….
Cách chế biến Rau câu đậu nành lá dứa
1
Xay và vắt sữa đậu nành
Đậu nành bạn vo với nước cho sạch bụi, rồi cho đậu nành vào tô ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm.
Sau đó bạn vớt đậu ra rửa sạch lần nữa với nước rồi cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1/2 lít nước, xay nhuyễn ở công suất vừa trong 2 phút.
Tiếp đến bạn dùng 1 cái túi vải dày đổ hỗn hợp đậu nành xay nhuyễn vào và vắt lấy phần sữa.
2
Xay lá dứa và trộn bột rau câu
Lá dứa rửa sạch với nước, sau đó cắt khúc nhỏ.
Tiếp đến bạn cho lá dứa vào cối máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn ở công suất vừa trong 1 phút rồi lọc lấy phần nước cốt.
Cho vào chén 8 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, trộn đều lên.
3
Nấu sữa
Cho sữa đậu nành vào nồi, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sữa sôi lên bạn hạ lửa nhỏ lại và vớt bỏ bọt, trong lúc nấu bạn dùng khuấy thường xuyên và để sữa sôi trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến bạn cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào khuấy đều, đun thêm 5 phút nữa.
Mách nhỏ: Bạn nên khuấy sữa thường xuyên và nấu lữa nhỏ để tránh làm sữa bị cháy và trào.
4
Trộn màu lá dứa
Tiếp đó bạn thêm 200ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều và đun cho hỗn hợp sữa sôi lại, tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội bớt.
Mách nhỏ:
Video đang HOT
Bạn nên canh đúng lượng nước cốt lá dứa cho vào, không nên cho nhiều quá sẽ làm thành phẩm bị đắng.Khi hỗn hợp vừa sôi lên bạn sẽ tắt bếp không nên nấu lâu quá sẽ làm màu bị phai mất đẹp.
5
Đổ khuôn
Khi hỗn hợp sữa đậu nành rau cậu còn ấm ấm, bạn nhẹ nhàng dùng vá gạt lớp váng ở trên qua 1 bên.
Sau đó múc hỗn hợp sữa rau câu ra khuôn, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm lạnh trong 2 giờ để rau câu đông lại.
6
Thành phẩm
Sau khi rau câu đông lại, bạn lấy rau câu ra dĩa cho thêm ít đậu phụng rang và chan thêm ít nước cốt dừa lên nữa là đã có món tráng miệng ngon lành rồi.
Rau câu sữa đậu nành lá dứa mềm mịn như pudding, thơm thơm béo béo với độ ngọt vừa phải rất hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Nguyên liệu làm Rau câu đậu nành cốt dừa
Bột rau câu giòn 1 gói (khoảng 25gr)
Nước cốt dừa 200 ml
Sữa đậu nành không đường 1.2 lít
Sữa tươi không đường 1 lít
Bột sữa đậu nành 4 gói
Đường cát 350 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau câu đậu nành cốt dừa
1
Chuẩn bị bột rau câu
Cho 240 ml nước nóng khoảng 75 độ C vào tô, sau đó từ từ cho 25gr bột rau câu giòn vào và dùng muỗng khuấy đều cho bột rau câu tan đều.
2
Nấu hỗn hợp sữa
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 1.2 lít sữa đậu nành không đường, 1 lít sữa tươi không đường.
Sau đó bạn cho hỗn hợp rau câu vào, khuấy đều lên rồi bật bếp nấu với lửa vừa.
3
Nấu rau câu
Tiếp đến bạn cho 4 gói bột sữa đậu nành vào tô khuấy tan với 240ml nước lọc rồi cho vào nồi sữa.
Sau đó, bạn cho 350gr đường cát vào khuấy đều cho đường tan và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp rau câu sôi lên thì bạn hạ thấp lửa đun cho hỗn hợp sôi trong 10 phút thì tắt bếp.
Mách bạn: Trong lúc nấu bạn nên khuấy đều tay để tránh làm hỗn hợp bị khét.
4
Đổ khuôn
Bạn cho hỗn hợp rau câu đậu nành vào hủ nhỏ hoặc khay, để hỗn hợp rau câu nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể thưởng thức được rồi.
5
Thành phẩm
Rau câu đậu nành nước cốt dừa giòn giòn, vị ngọt vừa phải quyện cùng vị beo béo của nước cốt dừa thơm nhẹ mùi đậu nành rất ngon và lạ miệng.
Cách làm rau câu dừa dẻo ngon, đơn giản tại nhà
Cách làm rau câu dừa, một món tráng miệng ngon bổ rẻ, ăn rất đã miệng mà lại có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm Rau câu dừa
Cho 8 người
Dừa tươi 8 trái
Bột rau câu dẻo 13 gr
Hoa đậu biếc tươi 30 gr
Lá dứa 150 gr
Nước cốt dừa 500 ml
Vani 5 ống
Đường phèn 320 gr
Muối 1 ít Chanh 1 trái
Cách chọn mua trái dừa ngon làm rau câu
Để chọn mua được trái dừa ngon, bạn quan sát và chọn những trái còn nguyên cuống, vỏ ngoài lành lặn, không quá to hay quá nhỏ.Nếu chọn mua dừa được gọt sẵn, bạn không nên chọn những tráiquá trắng.Không chọn mua quả có vỏ móp méo, không còn cuống hay trái dừa cầm lên thấy nhẹ.Bột rau câu dẻo là gì? Sự khác biệt giữa bột rau câu dẻo và rau câu giòn
Bột rau câu được làm ra từ các nguyên liệu thiên nhiên như rong biển, táo hây các loại thực vật khác. Bột rau câu giúp tạo nên các loại thạch nhờ sự kết dính các nguyên liệu lại với nhau.
Bột rau câu dẻo có thành phần chính là rong sụn một loại thực vật thuộc nghành tảo đỏ, là dạng bột mịn thường có màu trắng sữa. Bột rau câu dẻo giúp tạo nên độ dẻo cho các loại thạch.
Bột rau câu giòn cũng có thành phần chính là một loại tảo đỏ của nhật bản. Loại bột này có độ kết dính và đông đặc cao. Bột rau câu giòn giúp độ nên độ giòn ăn có cảm giác sần sật cho các loại thạch.
Hoa đậu biếc mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua hoa đậu biết ở các của hàng online qua mạng internet hoặc các trang truyền thông như facebook, zalo. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm mua hoa đậu biếc khô ở các cửa hàng chuyên về các loại nông sản.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, bếp, dao,...
Cách chế biến Rau câu dừa
1
Chặt dừa lấy nước
Dừa tươi sau khi mua về, bạn gọt bớt phần vỏ, hoặc có thể chọn dừa đã được gọt sẵn để nhanh hơn.
Bạn đặt trái dừa nằm dọc trên thớt, rồi dùng dao chặt nhẹ theo một đường tròn quanh phần nắp trên trái dừa, tiếp theo bạn đặt dừa thẳng đứng lại rồi nhẹ nhàng tách phần đã chặt theo đường tròn ra.
Đổ nước dừa ra thau hoặc phích to. Sau đó bạn úp ngược quả dừa lại, để phần cơm dừa bên trong được ráo nước.
2
Lọc lấy màu hoa đậu biếc, lá dứa
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 30 gr hoa đậu biếc vào nồi rồi thêm 60 ml nước dừa tươi, nấu đến khi sôi, hoa ra màu xanh đẹp mắt, thì bạn tắt bếp, dùng rây lọc vớt hoa ra.
Lá dứa bạn cắt nhỏ, cho vào cối xây, xây nhuyễn với 60 ml nước dừa tươi, cho lá dứa đã xây nhuyễn qua rây lọc để lược bỏ phần xác.
Mách nhỏ : Nếu không muốn tạo màu cho món rau câu của mình thì bạn có thể bỏ qua bước này nhé!
3
Nấu rau câu nước dừa
Cho từ từ 220 gr đường và 10 gr bột rau câu dẻo vào 3 lít nước dừa tươi, thêm 1 /10 thìa cà phê muối quậy đều để hòa tan hỗn hợp.
Bắc nồi rau câu lên bếp, đun với lửa vừa, quậy liên tục đến khi hỗn hợp sôi, bạn cho phần lá dứa còn lại để nguyên buộc thành búi nhỏ vào.
Quậy thêm khoảng 2 phút thì bạn vớt lá dứa ra.
4
Nấu rau câu cốt dừa và pha màu
Bạn cho 250 ml nước vào nồi, cho từ từ 100 gr đường phèn, 3 gr bột rau câu dẻo vào hòa tan, thêm 1/10 thìa cà phê muối.
Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sôi, bạn cho 500 ml nước cốt dừa vào, quậy đều đến khi hỗn hợp sôi lại thì bạn tắt bếp, cho 2 ống vani vào.
Chia phần rau câu nước cốt dừa làm ba phần đều nhau, pha lần lượt với 60 ml nước dừa tươi, 60 ml nước lá dứa và 60 ml nước hoa đậu biếc. Để nước hoa đậu biếc có màu đẹp hơn, bạn cho 1 ít nước cốt chanh vào.
5
Đổ rau câu vào trái dừa
Bạn dùng đồ nạo, tâm hoặc muỗng, cạo nhẹ phần cơm dừa.
Cho phần rau câu nước dừa vào trái dừa đến khi còn cách phần miệng khoảng 1 lóng tay thì ngưng lại.
Đợi một lúc, bạn thấy rau câu vừa se mặt lại, ấn vào còn sóng sánh thì bạn dùng tâm cào nhẹ phần mặt rau câu.
Sau đó bạn cho phần rau câu nước cốt dừa đã pha màu vào.
Khi rau câu đã nguội bạn dùng phần nắp đã tách ra, đậy quả dừa lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Mách nhỏ : Nếu không thích sử dụng trái dừa, bạn có thể đổ rau câu vào khuôn tùy ý.
6
Thành phẩm
Rau câu dừa thơm ngon, thanh mát, phần rau câu nước dừa ngọt, dẻo, hòa quyện với lớp rau câu nước cốt dừa thơm béo. Vào những ngày hè nóng bức mà được ăn một trái dừa với phần rau câu thơm béo, mát lạnh bên trong như thế này thì tuyệt quá phải không các bạn!
Cách làm rau câu nhãn nhục thơm ngon thanh mát ngày hè Rau câu nhãn nhục sở hữu độ dẻo giòn, dai nhẹ cùng vị ngọt thanh tươi mát đem đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn vặt này có cách làm cực kỳ đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé! Nguyên liệu làm Rau câu nhãn nhục Nhãn nhục 100 gr Bột rau câu giòn 10 gr...
