2 Cách làm lẩu chim bồ câu thanh mát thơm lừng đơn giản dễ làm tại nhà

Nếu ai đã một lần được thưởng thức món lẩu chim bồ câu thì chắc chắn không thể quên được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp học ngay 2 cách làm món ăn thanh mát, thơm lừng này với công thức đơn giản, dễ thực hiện nhé!

1. Lẩu chim bồ câu

Nguyên liệu làm Lẩu chim bồ câu

Chim bồ câu 2 con

Nấm kim châm 50 gr

Nấm đông cô tươi 50 gr

Hành tím 2 củ

Hành boa rô 1 nhánh

Nước dùng 2 lít

Cà rốt 1/2 củ

Bắp 1/2 trái

Đẳng sâm 20 gr

Kỷ tử 20 gr

Táo đỏ 30 gr

Mì trứng 500 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rau ăn kèm 1 ít (Mùng tơi/ cải thảo/ tùy ý thích) Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua các nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon

Muốn mua được bồ câu tươi ngon, khi mua bạn ấn thử vào phần thịt nằm dưới cánh, nếu thịt dày, chắc thì đây là con ngon.
Chọn bồ câu có phần ức mềm. Phần da có màu ửng hồng, nhìn tươi và không bị tái.
Ngoài ra, bạn nên lựa con có kích thước vừa phải, không quá lớn hoặc quá bé, thịt săn chắc.
Bạn không nên chọn mua bồ câu có phần da bị tái, xuất hiện mùi hôi, thịt bị mềm, nhão vì đấy là chim bồ câu không đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng. Ngoài ra, củ phải có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Tránh chọn những củ mà có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

Chọn những trái khổ qua có gân nhỏ li ti càng nhiều thì trái càng an toàn, không bị lạm dụng chất hóa học, phân bón. Vì với những trái khổ qua có thân phình to, da láng bóng và có màu xanh mướt đậm, thường được sử dụng chất kích thích để phát triển.

Nên chọn mua những trái khổ qua có lớp vỏ ngoài không bị trầy xước, không dập nát, khi cầm cảm thấy chắc, không bị mềm, nhũn và màu sắc bên ngoài đều màu.Để mua được khổ qua có chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.

Cách chế biến Lẩu chim bồ câu

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau mùng tơi, rau cải thảo ăn kèm lẩu bạn cắt bỏ phần gốc, lựa bỏ đi những lá bị dập nát sau đó đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Bắp bạn cắt khúc.

Nấm kim châm, nấm đông cô mua về bạn cắt bỏ chân nấm, rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút sau đó rửa lại với nước từ 2 – 3 lần và để ráo.

Hành boa rô bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng, hành tím lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Mì trứng bạn đem trụng với nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bồ câu bạn nhờ người bán làm sạch, mua về sát lại với muối rồi rửa lại nước sạch, tiếp đó cắt khúc vừa ăn.

2

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho hành tím, hành boa rô vào phi thơm.

Khi hành tím đã thơm, bạn cho vào nồi 2 lít nước dùng, cà rốt, bắp, đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ và nấu sôi, chỉnh lửa nhỏ nấu thêm 10 phút.

Bạn nêm gia vị với 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối. Bạn có thể cân chỉnh gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình.

3

Hoàn thành

Khi ăn bạn cho chim bồ câu vào nấu khoảng 5 phút cho chín rồi thêm nấm đông cô, nấm kim châm, rau ăn kèm vào và thưởng thức thôi.

4

Thành phẩm

Nồi lẩu chim bồ câu nghi ngút khói, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt chim bồ câu ngọt mềm, thấm vị rất vừa ăn, rau ăn kèm và nấm tươi ngọt.

Quả thật, đây là một món lẩu với hương vị rất thơm ngon và bổ dưỡng, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

2. Lẩu chim bồ câu nấm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Lẩu chim bồ câu nấm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chim bồ câu 4 con (làm sẵn)

Thịt xay 50 gr

Giò sống 20 gr

Nấm hương khô 1 gói

Nấm đông cô tươi 1 gói

Nấm đùi gà mini 1 gói

Rau cải thìa 350 gr (khoảng 2 bó rau)

Hạt sen 1 ít

Củ sen 2 củ

Gia vị hầm sâm 1 gói

Rượu trắng 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Đường phèn 1 muỗng canh

Dầu ăn 500 ml

Hạt nêm rau củ 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, chảo, nồi, dao, muỗng.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu chim bồ câu nấm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế nguyên liệu

Chim bồ câu sau khi mua về, để khử mùi tanh, bạn mang đi rửa sạch với nước muối có pha 1 muỗng canh rượu, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn trộn đều thịt xay và giò sống cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Nấm hương khô thì bạn ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút cho nở mềm rồi cắt nhỏ và trộn cùng hỗn hợp thịt xay và giò sống.

Tiếp theo, bạn rửa sạch nấm đùi gà, nấm đông cô và rau cải thìa rồi để ráo.

2

Chiên bồ câu

Bạn cho nhân hỗn hợp thịt xay đã trộn vào bụng bồ câu rồi dùng que xiên lại như hình.

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào khoảng 1/2 chảo, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho bồ câu vào chiên khoảng 20 – 30 phút đến khi săn lại và chín vàng thì tắt bếp.

3

Nấu lẩu chim bồ câu nấm

Bạn cho gói gia vị hầm sâm vào nồi rồi cho thêm 2 lít nước.

Sau đó, bạn thêm hạt sen, củ sen và bồ câu chiên vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm rau củ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường phèn và nấu sôi ở lửa lớn khoảng 30 phút.

Khi nước sôi, bạn thêm nấm đông cô, nấm đùi gà và cải thìa đã sơ chế vào và nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Nước lẩu thơm lừng, đậm đà, ngọt thanh vị nước hầm sâm. Thịt bồ câu thì mềm, săn kết hợp cùng nhân thịt bên trong được nêm nếm rất vừa miệng.

Thêm vào đó là hạt sen bùi và củ sen giòn giòn bên cạnh nấm, rau rất thanh mát và bổ dưỡng. Ngon nhất là dùng món này cùng mì vắt hoặc bún bạn nhé!