2 cách làm kèo nèo xào tỏi và kèo nèo xào tép đơn giản đậm đà
Kèo nèo là một loại rau vô cùng bồi dưỡng, có nhiều tại khu vực miền Tây sông nướcHôm nay, cùng vào bếp làm mới thực đơn hằng thực của gia đình bằng 2 món xào là kèo nèo xào tỏi và kèo nèo xào tép vô cùng thơm ngon, hấp dẫn này nhé.
1 . Kèo nèo xào tỏi
Nguyên liệu làm Kèo nèo xào tỏii
Kèo nèo 500 gr
Tỏi 1 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Bột ngọt/ Đường)
Cách chọn mua tỏi tươi ngon
Bạn nên chọn mua những củ khi cầm vào chắc tay, sờ cứng, không bị mềm hoặc bị nhũn.Nên chọn những củ có tép tỏi lớn vừa phải, đều nhau và không bị sâu mọt.Chọn mua những củ khi ngửi cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của tỏi, sẽ giúp món ăn chế biến thơm và ngon hơn nhé!
Cách chế biến Kèo nèo xào tỏi
1
Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đậ.p dập.
Kèo nèo rửa thật sạch mủ với bùn đất, cắt thành khúc dài vừa ăn.
2
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tất cả tỏi vào, đảo đều đến khi tỏi dần chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm thì cho kèo nèo vào.
Nêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào kèo nèo, bạn đảo đều cho chúng thấm gia vị trong vòng 7 phút rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Kèo nèo xào tỏi sau khi hoàn thành nổi bật với kèo nèo vẫn giữ được màu xanh tươi, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn giòn mềm mềm hòa quyện cùng hương thơm của tỏi vô cùng hấp dẫn.
2 . Kèo nèo xào tép
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Kèo nèo xào tép
Kèo nèo 250 gr
Tép 150 gr
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1/2 củ
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 3 nhánh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Nước bột năng 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Bột ngọt/ Đường)
Cách chọn cà rốt tươi ngon
Bạn nên chọn những củ cà rốt có lớp vỏ màu cam, sáng bóng, không bị trầy xước hoặc lốm đốm đen bất thường.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào thân củ cà rốt.Bên cạnh đó bạn nên chọn những quả có kích thước cân đối, không quá to cũng không quá nhỏ.
Cách chế biến Kèo nèo xào tép
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, kèo nèo rửa sạch, lột bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn. Với tép, bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo.
Hành lá lặt bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch, cắt phần đầu hành và lá hành để riêng, đầu hành cắt nhỏ, còn lá hành thì cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau. Cà rốt bạn cũng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Tương tự ớt sừng, bạn cũng rửa sạch rồi cắt sợi.
2
Ướp tép
Để ướp tép, đầu tiên bạn cho phần đầu hành cắt nhỏ vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường.
Tiếp theo cho vào tép 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng cà phê nước bột năng.
Bạn trộn đều gia vị với tép và ướp trong vòng 10 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể ướp tép với 1 muỗng cà phê nước bột năng để chúng được ngọt thịt hơn.
3
Xào kèo nèo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi tỏa hương thơm thì cho cho tép vào, xào trong khoảng 7 phút thì đổ ra đĩa.
Cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh tỏi băm, rồi cho cà rốt, hành tây, kèo nèo vào.
Điều chỉnh lửa lớn, xào tất cả các nguyên liệu trong 5 phút thì cho tép vào, đảo đều để tép và rau củ chín đều.
Sau 2 phút, bạn cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Kèo nèo xào tép vô cùng hấp dẫn với cách làm đơn giản và cực nhanh. Khi thưởng thức, kèo nèo vẫn còn giữ màu xanh, giòn giòn, tép thì bên ngoài giòn, bên trong thấm gia vị vô cùng đậm đà và vừa ăn.
Cách nấu canh rong biển hải sản thanh mát, lạ miệng, đầy dinh dưỡng
Rong biển là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, với đa dạng cách chế biến, từ món chay, món xào đến ăn vặt, mang đến cho bạn một bữa ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu làm Canh rong biển tôm mực
Cho 2 người
Rong biển khô 400 gr
Mực 400 gr
Tôm 500 gr
Hành tím 3 củ
Đậu hũ non 300 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Rượu trắng 20 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ trong suốt, còn cứng và khi ngửi sẽ có mùi nước biển.Ưu tiên chọn những con có phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.Đồng thời, bạn nên chọn những con có phần đuôi và chân xếp hướng vào trong, không nên mua những con có phần đuôi và chân xòe ra vì tỉ lệ cao chúng có thể đã bị bơm nước vào để nở to.
Cách chọn mua mực tươi ngon
Những con mực tươi thường có lớp vỏ sáng bóng, phần da màu nâu sẫm xen lẫn màu trắng đục.Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu sau khi rút ra bề mặt mực trở lại như ban đầu thì mực tươi, bạn nên mua.Hơn nữa, bạn nên chọn mua những con có phần đầu và tua mực dính chặt vào thân.
Cách chế biến Canh rong biển tôm mực
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm vào hỗn hợp nước muối và rượu trắng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch với nước và để ráo. Sau khi tôm đã ráo thì cẩn thận lột bỏ vỏ tôm.
Để lấy chỉ tôm, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo lưng tôm, nhẹ nhàng tách ra và loại bỏ chỉ tôm rồi cắt hạt lựu.
Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của tôm, bạn cũng có thể ngâm tôm vào hỗn hợp nước muối khoảng 7 phút, rồi rửa thật sạch với nước, vớt ra để ráo.
Bạn rửa mực thật sạch. Sau đó, nhẹ nhàng dùng tay giữ phần đầu và thân mực kéo ra, loại bỏ túi mực, mắt mực, răng và nội tạng. Đồng thời, để khử mùi tanh của mực thì bạn ngâm mực với hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 2 - 5 phút, rồi vớt ra để ráo.
Sau khi mực ráo thì bạn cắt thành khoanh dài khoảng 1/2 lóng tay.
Cách sơ chế mực đúng cách
Bước 1: Dùng một tay bạn nắm thật chặt phần thân mực, tay còn lại thì nắm phần đầu mực. Nhẹ nhàng rút ra và loại bỏ phần túi mực.
Bước 2: Cắt bỏ phần răng, mắt mực đi.
Bước 3: Bước tiếp theo là dùng dao nhẹ nhàng rạch một đường ngang trên thân mực, rồi cẩn thận kéo lớp da ra và loại bỏ phần này đi.
Bước 4: Khứa caro rồi cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Rong biển ngâm vào nước khoảng 20 phút thì rong biển đã nở, bạn vớt ra rổ và để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Đậu hũ cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
2
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào. Đảo đều tay, sau khi hành dần chuyển sang màu nâu vàng và tỏa hương thơm thì cho tôm, mực đã cắt nhỏ vào.
Điều chỉnh lửa vừa, bạn đảo thật đều tay để tôm, mực chín đều, không bị cháy bạn nhé.
3
Nấu canh
Sau khoảng 3 phút thì phần tôm và mực đã săn lại, bạn cho vào 400ml nước lọc. Đun khoảng 5 phút thì nước canh đã sôi, bạn cho rong biển vào.
Nấu thêm 7 phút, nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường. Sau đó, bạn cho toàn bộ đậu hũ non vào và nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh rong biển tôm mực sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, mặn mà vô cùng hấp dẫn. Vị mặn của rong biển hòa lẫn cùng vị ngọt của hải sản vô cùng hài hòa và độc đáo.
Rong biển vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, được điểm xuyến thêm tôm và mực, vô cùng bắt mắt. Đây là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp để thêm vào thực đơn hằng ngày của gia đình bạn.
Rau xào thập cẩm siêu đẹp lại dễ làm cho hội gái đoảng "ra tay" ngày Tết Nếu bạn không khéo léo trong chế biến các món ăn thì cũng không sao, với món rau xào thập cẩm đẹp mắt này, bạn sẽ khiến mọi người khen nức nở đấy. Nguyên liệu làm rau xào thập cẩm 1 quả dưa chuột 1 bắp ngô ngọt 1 củ cà rốt cây súp lơ xanh 30ml dầu hào Muối, đường, tinh bột,...