2 cách làm kem tươi trang trí bánh kem từ sữa tươi và whipping cream
Bạn đã từng nghĩ lớp kem tươi ngọt ngào, béo ngậy được phủ bên ngoài các món bánh gato được làm như thế nào chưa? Lớp kem bông mịn này có cách này cực đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà.
1. Kem tươi từ sữa tươi
Nguyên liệu làm Kem tươi từ sữa tươi
Sữa tươi không đường 200 ml
Đường bột 2 muỗng can
Tinh chất vani 1.5 muỗng canh
Bột gelatin 1.5 muỗng cà phê
Nước lọc 50 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Tô, nồi, cây đ.ánh trứng, máy đ.ánh trứng, bếp,…
Cách chế biến Kem tươi từ sữa tươi
1
Đ.ánh sữa
Hòa tan vào 50ml nước lọc với 1.5 muỗng cà phê bột gelatin và để yên ngâm trong vòng 7 – 10 gelatin nở ra.
Bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, đun nhỏ lửa để hâm nóng 200ml sữa tươi không đường, vừa nấu vừa dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi thấy sữa nổi bọt lăn tăn, trên thành nồi bám bột li ti thì tắt bếp.
Đổ sữa nóng và gelatin đã ngâm vào tô thủy tinh, bật máy đ.ánh trứng đ.ánh đều hỗn hợp.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường bột và 1.5 muỗng canh tinh chất vani vào tô rồi bật máy đ.ánh trứng đ.ánh đều cho đến khi các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp hòa quyện là được.
2
Ủ lạnh hỗn hợp sữa
Cho hỗn hợp sữa vừa làm vào tủ lạnh và ủ trong 1 tiếng rưỡi.
Sau đó, chuẩn bị sẵn một thau nước đá, lấy tô sữa ra đặt vào thau đá trong 20 – 30 phút. Suốt thời gian đó, bạn thường xuyên dùng muỗng khuấy đều để tránh sữa bị đóng màng.
Mách nhỏ: Để làm kem tươi ngon hơn, cứ 30 phút lại mở tủ lạnh lấy hỗn hợp sữa ra trộn đều 1 lần.
3
Đ.ánh bông kem
Ở bước này bạn bật máy đ.ánh trứng ở tốc độ cao nhất để đ.ánh bông kem lên, bạn có thể cho thêm các loại màu thực phẩm bạn yêu thích để tạo màu ở quá trình đ.ánh bông.
Bạn đ.ánh đến khi kem bông mềm, nhấc que đ.ánh lên tạo chóng đứng hơi oặt xuống là đạt.
Video đang HOT
Sau cùng, bạn bọc màng bọc thực phẩm lên tô kem tươi rồi cho vào tủ lạnh thêm 30 phút nữa là có thể đem ra sử dụng được rồi.
4
Thành phẩm
Kem tươi từ sữa tươi sau khi làm xong có độ bông mềm, mướt mịn đạt chuẩn, vị kem ngọt dịu, thơm béo tuyệt hảo.
Bạn có thể dùng kem tươi cho món bánh sinh nhật hay ăn kèm các loại bánh khác, ngoài ra dùng để trang trí các món sinh tố hay cà phê cùng đều rất phù hợp đấy!
2. Kem tươi từ whipping cream
Nguyên liệu làm Kem tươi từ whipping cream
Whipping cream 480 ml
Bơ lạt 240 gr
Đường 120 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, đĩa, muỗng, phới dẹt, âu inox lớn,…
Cách chế biến Kem tươi từ whipping cream
1
Đ.ánh bông whipping cream với đường
Đầu tiên các bạn cho 480ml whipping cream và 120gr đường vào âu lớn, sau đó bật máy đ.ánh trứng đ.ánh ở tốc độ thấp nhất rồi dần tăng lên tốc độ cao nhất đến khi hỗn hợp bông lên gấp đôi và tạo được những đường vân nhẹ.
2
Đ.ánh nhuyễn bơ
Ở bước này, bạn sử dụng 240gr bơ lạt đã được để mềm ở nhiệt độ phòng cho vào một âu khác.
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh ở tốc độ cao nhất để đ.ánh nhuyễn đến khi bơ tan mịn và chuyển sang màu trắng ngà là đạt.
3
Trộn hỗn hợp whipping cream với bơ
Sau khi đã đ.ánh tan bơ lạt thì trước bạn cho vào 1 muỗng whipping cream đ.ánh bông vào, sau đó dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh ở tốc độ trung bình để trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp tục như vậy, cứ trộn xong thì bạn lại cho thêm whipping cream vào trộn dần đến khi hết. Khi đã trộn hết whipping cream vào thì bạn dùng phới dẹt vét hết phần bơ bám trên thành âu và trộn nhẹ hỗn hợp này cho hòa quyện hoàn toàn.
Sau cùng, bạn tăng tốc độ máy đ.ánh trứng lên mức cao nhất và đ.ánh đều thêm 3 – 5 phút nữa đến khi hỗn hợp bông cứng, dẻo mịn.
Mách bạn: Để kem không còn bọt khí, tránh bị rỗ thì bạn nên dùng phới dẹt trộn theo thao tác hất nhẹ kem theo vòng tròn từ đáy âu lên trên nhé!
4
Thành phẩm
Với cách làm kem tươi từ whipping cream và bơ lạt này bạn sẽ có ngay một phần kem bông mướt, dẻo mịn, có kết cấu vững và không dễ bị chảy.
Kem thơm béo, ngọt ngào tan ngay trong miệng cực kì hấp dẫn. Còn gì tuyệt hơn khi dùng món kem này làm lớp phủ bánh bông lan để tạo ra những chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, đặc biệt ngay tại nhà.
Cách làm kem chanh dây (chanh leo) chua ngọt, mịn dẻo cực ngon tại nhà
Kem chanh dây (chanh leo) là món kem ưa thích của nhiều người trong những ngày nắng. Món kem này có vị chua ngọt kèm theo một chút vị béo từ kem sữa tươi, làm cho nhiều người mê mẩn.
Nguyên liệu làm Kem chanh dây (chanh leo)
Kem sữa tươi 250 gr (whipping cream)
Chanh leo 3 trái
Bột gelatin 3 gr
Sữa đặc 100 gr
Đường 50 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chanh leo tươi, chất lượng
Bạn nên chọn mua những trái chanh dây có lớp vỏ ngoài căng bóng, trơn nhẵn và có màu tím đỏ đậm (đối với loại chanh dây đỏ) hoặc màu vàng óng ánh (đối với loại chanh dây vàng)
Chọn lựa những quả chanh dây có kích thước to vì những quả này thường chứa nhiều nước và những quả có mùi thơm nồng đặc trưng
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay bóp nhẹ vào quả, nếu quả có độ cứng vừa phải không bị mềm nhũn thì đây là những quả chín vừa tới và đạt được độ tươi ngon nhất định.Tránh chọn chanh dây có màu sắc không đều, loang lỗ hoặc ngửi thấy mùi chua nồng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, rây, chén, muỗng, hộp đựng thực phẩm,...
Cách chế biến Kem chanh dây (chanh leo)
1
Sơ chế chanh dây
Chanh dây sau khi mua về, bạn cắt đôi quả, dùng muỗng lấy phần thịt bên trong và lượt qua rây lấy 90ml nước cốt chanh dây nguyên chất.
2
Pha hỗn hợp gelatine
Bạn cho 3gr gelatin vào 1 cái chén cùng với 2 muỗng cà phê nước lọc và trộn đều rồi ngâm trong khoảng 15 phút cho gelatin nở ra.
Sau đó sẽ cho gelatin vào tô nước cốt chanh dây và đem đi chưng cách thủy trong khoảng 10 phút cho gelatin tan hoàn toàn.
Lưu ý: Để không làm gelatin bị đắng thì bạn không nên đun gelatin quá lâu.
3
Đ.ánh bông kem
Cho 250gr kem sữa tươi, 50gr đường vào máy xay sinh tố để đ.ánh cho kem bông lên trong khoảng 5 phút và để hỗn hợp qua 1 bên để thực hiện các bước tiếp theo.
4
Trộn hỗn hợp chanh dây sữa
Bạn cho 100gr sữa đặc ra 1 cái chén và tiếp tục cho thêm vào toàn bộ phần hỗn hợp gelatin chanh dây đã để nguội sau khi được chưng cách thủy.
Sau đó, bạn khuấy đều để hỗn hợp chanh dây sữa được hòa quyện với nhau.
5
Xay hỗn hợp kem
Cho phần kem sữa tươi đã đ.ánh bông và phần hỗn hợp chanh dây sữa vào máy xay sinh tố xay cho 2 hỗn hợp hoà quyện với nhau là bạn đã hoàn thành món kem và có thể cho ra khuôn hoặc hộp tuỳ vào sở thích của mỗi người.
Sau đó, bạn cho kem vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng từ 7 - 8 tiếng là đã có thể thưởng thức được rồi nhé!
6
Thành phẩm
Kem chanh dây mát lạnh, hấp dẫn sẽ có vị chua chua, ngọt nhẹ cùng với vị béo ngậy đến từ kem sữa tươi.
Món kem này là món ăn không thể thiếu mỗi khi mùa hè đến. Vị rất ngon, ăn vào cảm thấy rất sảng khoái và vô cùng mát lạnh đấy nhé!
2 cách làm kem Ý gelato thơm béo, dẻo mịn tan ngay trong miệng Chẳng cần đến máy làm kem, bạn vẫn có thể thực hiện được 2 món kem ý gelato chuẩn vị với chất kem dẻo mềm cùng vị kem thơm béo, mát lạnh ngay tại nhà chỉ với công thức đơn giản. Nhanh chân vào bếp cùng làm ngay nhé! 1. Kem Ý gelato socola Nguyên liệu làm Kem Ý gelato socola Socola đen...
