2 cách làm heo rừng nướng đậm vị, ngon khó cưỡng
Bạn đã biết 2 cách làm món thịt heo rừng nướng đậm vị, ngon khó cưỡng chưa? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay bài viết này nhé!
Thịt heo rừng như là một món ăn đãi khách quen thuộc của mọi nhà mỗi khi dịp Tết đến xuân về. Nhưng bạn đã biết được 2 cách làm thịt heo rừng nướng ngon đậm vị, khó cưỡng chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay bài viết này nhé!
1 Cách làm heo rừng nướng sả ớt
Nguyên liệu làm món heo rừng nướng sả ớt
1,5 kg thịt heo rừng
200g nước sốt ướp thịt nướng
Gia vị: sả, ớt, hành tím, tỏi, hạt nêm, muối hạt, mật ong, rượu vang
Dụng cụ: bao tay, vỉ nướng, dao, bếp than
Cắt thịt heo thành từng miếng dài và mỏng
Cách chọn mua heo rừng ngon
- Để mua được thịt heo rừng ngon, đảm bảo hàng thật thì bạn cần mua ở chỗ người quen hay những nơi uy tín.
- Thịt heo rừng ngon là thịt có rất ít mỡ, thịt săn chắc từng thớ. Phần nạc có màu đỏ sậm, lớp da dày, thịt lợn rừng rất thơm và ngọt nước, khi cầm vào miếng thịt có độ chắc tay và đàn hồi nhất định.
- Thịt lợn rừng chuẩn hàng thật, ngon là loại thịt mà tại lỗ chân lông thường có 3 sợi lông mọc chụm vào một chỗ.
Cách làm heo rừng nướng sả ớt
Bước 1 Sơ chế thịt heo rừng
Thịt heo rừng khi mua về bạn cắt ra thành miếng dài và mỏng sau đó đem thịt ngâm với nước muối hạt pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
Cắt thịt heo thành từng miếng dài và mỏng
Mẹo hay: Thịt mua về bạn đem rửa sạch sau đó mang đi chần thịt heo với nước sôi cùng 10ml rượu trắng hoặc 10ml giấm chua để giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt heo rừng.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn lột vỏ và làm sạch 5 nhánh sả, 5 trái ớt, 3 tép hành tím, 3 tép tỏi. Sau đó dùng dao băm thật nhuyễn để tiến hành làm nước sốt ướp thịt.
Hành tím, sả, ớt, tỏi được băm nhuyễn
Bước 3 Ướp thịt
Cho tất cả sả, ớt, tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào cùng 1 cái tô. Sau đó bạn cho 200g nước sốt thịt nướng vào cùng 5g hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 30ml dầu ăn, 30ml mật ong, 20ml rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn. Lúc này trộn đều hỗn hợp lên trong khoảng 30 giây.
Kế đến, bạn cho hỗn hợp trực tiếp lên phần thịt heo rừng sống để ướp. Dùng bao tay bóp trộn đều cho nước sốt thấm đều từng thớ thịt để khi nướng sẽ ăn rất ngon.
Ướp hỗn hợp này trong khoảng 45 đến 60 phút để thịt heo rừng thấm đẫm nước sốt.
Ướp thịt trong khoảng 45 đến 60 phút
Bước 4 Nướng thịt
Bạn chuẩn bị một bếp than rực lửa, nếu không có bạn có thể sử dụng lò nướng. Đặt lên bếp một cái vỉ nướng và cho từng miếng thịt đã được ướp lên vỉ nướng để nướng. Nướng cho đến khi hai mặt của miếng thịt vàng giòn đều là được.
Nướng thịt trên bếp than
Video đang HOT
Thành phẩm
Miếng thịt heo rừng được nướng bằng bếp than sẽ giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon, ngọt nước của thịt thêm một chút cay của sả ớt làm món ngon này không thể cưỡng lại được.
Thịt heo rừng nướng sả ớt ngon không cưỡng nổi
2 Cách làm heo rừng nướng sa tế
Nguyên liệu làm món heo rừng nướng sa tế
1kg thịt heo rừng
10ml rượu trắng
20ml sữa đặc
20ml mật ong
Gia vị: Tỏi, sa tế, nước tương, tương ớt, dầu mè, dầu ăn, bột nêm, tỏi bột, muối hạtDụng cụ: Vỉ nướng, bếp than, bao tay,dụng cụ khò lửa
Nguyên liệu làm món heo rừng nướng sa tế
Cách làm món heo rừng nướng sa tế
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rừng còn sống bạn dùng dụng cụ khò lửa để thui lớp thịt ngoài, thui cho đến khi lớp thịt ngoài cháy xém đều thì bạn đem đi cạo, rửa thật sạch với nước muối hạt pha loãng và 5ml rượu trắng để khử mùi tanh. Sau cùng, bạn đem đi cắt thành những lát thịt mỏng để khi ướp gia vị được thấm đều.
Tiếp theo, bạn lấy dao băm thật nhuyễn 5 tép tỏi để làm nước sốt ướp thịt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp thịt
Cho phần tỏi đã băm nhuyễn, 10g sa tế, 20ml nước tương đậu nành, 5ml rượu trắng, 20ml sữa đặc, 10ml tương ớt, 5ml dầu mè, 10ml dầu ăn, 10g bột nêm, 10g tỏi bột vào cùng 1 cái tô rồi trộn đều lên.
Cho phần nước sốt vừa khuấy đều đổ trực tiếp vào thau thịt heo rừng và đeo bao tay bóp trộn đều để thịt được thấm toàn bộ nước sốt. Cho thêm khoảng 20ml mật ong vào thau thịt để tăng thêm vị ngọt cho thịt. Tiếp tục trộn đều và sau đó ướp trong khoảng 1 tiếng.
Ướp thịt
Bước 3 Nướng thịt
Bạn chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng, rồi xếp đều thịt lên cái vỉ nướng đặt trên bếp than và bắt đầu nướng thôi!
Tùy vào độ dày của từng miếng thịt mà thời gian nướng sẽ khác nhau, nên bạn nhớ quan sát kỹ để trở miếng thịt kịp thời không để thịt bị cháy quá nha. Khi 2 mặt của thịt vàng đều thì thịt đã chín rồi nha. Gắp ra và cùng thưởng thức thôi!
Nướng thịt heo rừng
Thành phẩm
Vậy là món thịt heo rừng nướng sa tế thơm nức mũi đã hoàn thành! Cái cay cay của sa tế, vị ngọt thanh của mật ong và sữa đặc quyện cùng với từng thớ thịt săn chắc, đúng là một món ngon không thể không ăn một lần trong đời phải không nào!
Thịt heo rừng nướng sa tế thơm lựng
Bách hóa XANH vừa gửi đến bạn bài viết về 2 cách làm heo rừng nướng đậm vị, thơm ngon! Cảm ơn bạn đã đọc và hy vọng 2 cách chế biến này sẽ xuất hiện trong danh sách các món ăn ngon, dễ làm tại nhà của bạn.
Cách làm món thịt heo rừng xào lăn đơn giản, thơm béo, ăn là ghiền
Heo rừng xào lăn là món xào luôn được mọi người săn đón bởi hương vị vô cùng hấp dẫn và có thể giúp bạn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món heo rừng xào lăn thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm Heo rừng xào lăn
Thịt heo rừng 2 kg
Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ)
Đậu phộng 100 gr (lạc)
Hành tây 1 củ
Nước dừa 1 lít
Tỏi băm 2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh
Bột cà ri 1 muỗng canh (hoặc cà ri nước)
Dầu màu điều 1/3 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt heo rừng tươi ngon
Đối với món heo rừng xào lăn, nếu bạn không mua được thịt heo rừng bạn có thể thay thế bằng heo rừng lai, heo mọi hoặc heo nhà đều được.Khi mua thịt heo rừng nên chọn thịt có lỗ chân lông khá sát nhau và có màu đen to cứng, da khá dày và cứng nhưng không dai. Da thịt lợn hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, trơn láng như da lợn nhà hoặc lợn nái.Không nên chọn thịt lợn có mùi tanh, ôi thiu và có độ đàn hồi kém, có màu sắc tái xanh hoặc chảy nhớt.
Cách chế biến Heo rừng xào lăn
1
Sơ chế thịt heo
Để thịt heo sạch và không hôi thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Tiếp theo, dùng dao thái thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt sạch, không hôi
Cách 1: Để thịt heo được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 - 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm mèo tươi khi mua về bạn ngâm với nước trước khi chế biến khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Tiếp đó vớt nấm mèo ra rồi vắt ráo nước, dùng dao thái thành sợi mỏng.
Hành tây sau khi đã lột vỏ và rửa sạch với nước thì cắt múi cau.
Đậu phộng bạn nhặt bỏ đi hạt bị hư, lép. Tiếp đó bắc chảo lên bếp chờ đến khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Khi rang nên đảo đều tay tránh trường hợp đậu phộng bị cháy.
Rang đậu phộng trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng chuyển sáng màu cánh dán thì tắt bếp đợi nguội rồi bóc vỏ đậu.
3
Ướp thịt heo rừng xào lăn
Cho thịt heo vào tô ướp cùng với 1 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc cà ri nước), 1/3 muỗng canh ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu mè.
Trộn đều lên rồi ướp thịt trong khoảng 10 - 15 phút cho thịt heo ngấm gia vị.
4
Xào lăn thịt heo rừng
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho vào 2 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
Cho thịt heo đã ướp gia vị vào và đảo đều trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt săn lại.
Tiếp đó, cho vào chảo thịt 100ml nước dừa và nấu trong khoảng 15 phút ở lửa lớn, sau đó cho nấm mèo, hành tây đã sơ chế vào và xào thêm 5 - 10 phút cho nước sệt lại thì tắt bếp.
Rắc đậu phộng rang, hành ngò lên trên và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
5
Thành phẩm
Món thịt heo rừng xào lăn với hương vị của thịt heo thơm lừng hòa quyện với hỗn hợp nước dùng ngọt thanh từ nước dừa và cà ri thơm nồng, lại vô cùng thích hợp khi ăn cùng cơm hoặc bánh mì. Chắc hẳn món ăn này sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm ngon miệng đấy.
Thành phẩm được chia sẻ từ người dùng
Chị Uyên đã thực hiện thành công món heo rừng xào lăn theo cách mà Điện máy XANH đã chia sẻ. Nấu bằng nước dừa giúp thịt heo có độ mềm, thơm và khi ăn cảm nhận được phần thịt mềm ngọt tự nhiên. Cùng thử và chia sẻ thành phẩm cũng như hương vị đến với Điện máy XANH nhé!
Ăn thịt heo rừng cực chất tại Sài Gòn Với mức giá 450.000 đồng, thịt heo rừng có thể khiến bạn "cháy túi" bởi độ ngon khiến thực khách khó hãm phanh. Địa chỉ: Quán Đêm, 57 Hàm Nghi, Q. 1, TP. HCM. Quán bán từ 17h - 24h mỗi ngày. Tọa lạc trên đường Hàm Nghi, một trong những con đường ẩm thực tấp nập nhất quận 1, quán Đêm thu...