2 cách làm đậu hũ kho nước cốt dừa và kho tiêu đậm đà nhanh chóng
Nếu bạn biết biến tấu món ăn của mình một cách sáng tạo hơn. Với 2 cách kho đậu hũ nước cốt dừa và kho tiêu sau đây sẽ là gợi ý khá hay cho thực đơn của bạn. Vào bếpngay nhé!
1. Đậu hũ kho nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Đậu hũ kho nước cốt dừa
Đậu hũ trắng 1 miếng (lớn)
Lá cách non 150 gr
Tàu hũ ky chiên cọng 50 gr
Nấm đầu khỉ 150 gr
Hành boa-rô băm 2 muỗng canh
Sả ớt băm 2 muỗng canh
Sả 5 cây
Nước cốt dừa 0.5 lít
Nước dão dừa 1 chén
Rau om và ngò gai 1 bó
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường)
Cách chế biến Đậu hũ kho nước cốt dừa
1
Sơ chế đậu hũ
Đậu hũ trắng rửa sơ lại với nước, để ráo rồi cắt khối vuông khoảng 3cm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt tàu hủ ky chiên thành nhiều khúc khoảng 5cm. Nấm đầu khỉ rửa sạch, sau đó cắt lát.
Sả lột bỏ phần vỏ bên ngoài, đ.ập dập và cắt khúc. Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc.
Lá cách rửa sạch, cắt khúc.
Video đang HOT
3
Xào sơ nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh hành boa-rô băm, 2 muỗng canh sả ớt băm. Đảo đều đến khi sả thơm.
Cho thêm phần nấm đầu khỉ, 1 chén nước dão dừa, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm. Đảo đều đến khi nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp.
4
Kho đậu hũ
Xếp vào nồi 1 lớp xả cây, 1 lớp lá cách, sau đó cho lên trên phần tàu hũ trắng và tàu hũ ky.
Tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 500ml nước cốt dừa. Đậy nắp rồi om đậu hũ 10 phút trên lửa vừa.
Sau 10 phút, bạn cho phần nấm đầu khỉ vào, đậy nắp lại rồi om lại 5 phút nữa thì tắt bếp.
Rắc lên mặt món ăn 1 ít đậu phộng rang, 1 ít rau om, ngò gai và ớt tươi là hoàn tất.
Mách nhỏ: Đối với nấm đầu khỉ cấp đông thì bạn cho nấm vào sau khi om đậu hũ. Nếu dùng nấm đầu khỉ tươi thì cho vào cùng lúc.
5
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm thoang thoảng từ lá cách, từng miếng đậu hũ thấm đậm vị nước cốt dừa beo béo. Bạn có thể dùng kèm cùng cơm nóng, bún tươi hoặc chấm bánh mì cũng đều rất ngon.
2. Đậu hũ kho tiêu
Nguyên liệu làm Đậu hũ kho tiêu
Đậu hũ chiên vàng 5 miếng
Hành lá 10 gr
Tỏi 4 tép
Hành tím 1 củ
Ớt 2 quả
Tiêu 10 gr
Nước tương 3 muỗng canh
Gia vị 1 ít (bột ngọt/muối/đường/hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ kho tiêu
1
Chiên đậu hũ
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng bạn cho đậu hũ vào chiên khoảng 3 – 4 phút, 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.
Sau đó, cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn.
Lưu ý:
Nên chiên ở lửa lớn để đậu hũ không bị thấm dầu.Chỉ chiên sơ đậu hũ chứ không chiên quá lâu.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Lột vỏ tỏi, hành tím, sau đó băm nhỏ.
Cắt ớt thành khoanh nhỏ.
3
Ướp đậu hũ với gia vị
Cho vào tô đậu hũ 1 ít hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 5gr tiêu, 3 muỗng canh nước tương.
Trộn đều cho đậu hũ thấm gia vị, sau đó ướp 20 phút.
4
Kho đậu hũ
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường. Sau đó, dùng đũa khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
Tiếp theo, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm trong 1 phút.
Sau 1 phút, bạn cho đậu hũ vào đảo đều rồi kho trên lửa vừa trong 15 phút.
Cuối cùng cho hành lá, ớt, 5gr tiêu vào, kho thêm khoảng 1 phút nữa là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Đậu hũ có màu nâu sậm đẹp mắt từ nước màu, thơm nức mũi mùi tiêu, đậm đà vị mặn ngọt cay đan xen chút beo béo đặc trưng từ đậu hũ. Dùng kèm cùng cơm trắng nóng hổi đảm bảo cực kỳ ngon miệng.
Đậu hũ kho tiêu cay nồng, hấp dẫn đảm bảo bữa cơm chay của bạn sẽ không còn nhạt vị nữa đâu. Cùng Điện máy XANH tham khảo thêm cách thức nấu món ngon này cho cả nhà nhé!
Cách nấu chè chuối khoai lang
Nếu là một người con sinh ra và lớn lên tại mảnh đất Nam Bộ chắc hẳn bạn sẽ luôn yêu thích món chè chuối khoai lang.
Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng chứa đựng nhiều hương vị thơm ngon, hấp dẫn, và còn được người dân Nam Bộ yêu mến đặt cho cái tên dân dã chè chuối chưng khoai lang. Nguyên liệu đơn giản, mộc mạc chỉ là những quả chuối sau vườn, trái dừa khô nơi góc bên và những củ khoai lang mới thu hoạch... nhưng lại mang đến một món chè ngọt ngào, béo ngậy.
Chè chuối khoai lang món ăn mộc mạc nhưng ngọt ngào, hấp dẫn
Ngoài khoai lang, bạn có thể sử dụng khoai mì cũng sẽ đem lại vị dẻo bùi lạ miệng. Món ăn thích hợp cho cả người lớn t.uổi hay những em nhỏ. Vào mùa hè bạn có thể thêm đá lạnh để giải nhiệt hay mùa đông nên dùng nóng. Cách nấu chè chuối khoai lang khá đơn giản, không mất nhiều công sức và thời gian. Hãy cùng bắt tay vào bếp và thực hiện món chè chuối khoai lang nhé!
Nguyên liệu
5 quả chuối sứ to.
3 củ khoai lang tím hoặc vàng đều được.
50 gram bột báng loại hạt nhỏ.
200 ml nước cốt dừa.
150 gram đường cát.
20 gram hạt vừng trắng.
Cơm dừa nạo thành sợi.4 - 5 lá dứa cột thành bó
Cách thực hiện:
Bước 1: Bạn rửa sạch bột báng rồi ngâm vào tô nước lạnh cho nở mềm.
Bước 2: Khoai lang rửa sạch, bỏ vỏ, ngâm với nước để ra bớt nhựa, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Chuối sứ bỏ vỏ bổ múi cau vừa ăn. Sau đó cho chuối vào tô và ướp cùng muỗi rượu để giúp tăng hương vị cho món chè. Lưu ý khi chọn chuối, bạn nên chọn những quả vừa chín tới không nên dùng quá chín sẽ làm mất đi vị ngon cho món chè.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp cho vừng vào rang với lửa nhỏ cho đến khi nghe thấy tiếng nổ lép bép và vừng tỏa mùi thơm, chuyển sang màu vàng là đã chín.
Bước 5: Dùng 1 nồi nhỏ đổ vào 2 tô nước sau đó cho thêm đường, khoai lang tím, nước cốt dừa, bột báng và lá dứa vào. Sau đó bắt nồi lên bếp đun cho đến sôi thì nhỏ lửa tiếp tục đun. Khi thấy bột báng nổi lên mặt và thử khoai đã chín mềm là được. Chú ý bạn nên khuấy đều trong lúc nấu để không bị cháy khét dưới đáy nồi.
Cách làm chè chuối khoai lang đơn giản, không tốn nhiều công sức, thời gian
Khi ăn múc chuối ra chén và đừng quên rắc đậu phộng giã nhuyễn, dừa nạo sợi và vừng rang bên trên để làm tăng mùi vị cho món chè.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè chuối khoai lang rồi đấy. Có một số bạn muốn đ.ánh nhuyễn khoai lang ra để dùng. Với món chè này bạn có thể ăn nóng hoặc dùng lạnh với đá. Bạn có thể bảo quản thành phẩm chè vào tủ lạnh nếu không dùng hết trong ngày. Chúc các bạn thành công!
Cách chế biến sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon, mát lành Thức uống có vị thơm béo, đảm bảo thỏa mãn vị giác của nhiều người. Nguyên liệu: - Đậu xanh không vỏ 400gr - Lá dứa 200gr - Nước cốt dừa 400ml - Sữa đặc 400gr - Muối 1 muỗng canh Cách làm: - Trộn đều 400gr đậu xanh không vỏ với 1 muỗng canh muối rồi đổ nước ngập đậu và ngâm...
