2 cách làm cơm thịt bò thơm ngon chuẩn vị nhà hàng Nhật
Cơm thịt bò là món đặc trưng của người Nhật có hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Bỏ túi cách làm món cơm thịt bò thơm ngon chuẩn vị Nhật qua bài viết sau đây.
Gyudon là món cơm thịt bò của người Nhật được nhiều thực khách sành ăn ưa thích. Với nguyên liệu dễ tìm và mùi vị thơm ngon nên món này rất được hoan nghênh. Cùng vào bếp cùng Bách hóa XANH khám phá 2 cách làm món cơm thịt bò chuẩn vị cho cả nhà nếm thử.
1Cách làm món cơm bò
Nguyên liệu làm món cơm thịt bò
400g thịt bò cắt mỏng (loại dùng để ăn lẩu)
2 quả trứng gà
1 nửa củ hành tây
1 gói Dashi
20ml rượu mirin
2 nhánh hành lá
5g tỏi băm
500ml nước
Gia vị: nước tương, đường, muối
Cách chọn thịt bò tươi, ngon
- Để chọn được thịt bò ngon, bạn chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mở màu trắng hoặc hơi ngả vàng, ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của thịt bò, nhẹ cảm thấy đàn hồi tốt, sờ vào thấy có độ dính.
- Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng nhợt nhạt hay vàng đậm, ngửi thấy tanh, không thơm hay thớ thịt to, sờ vào thấy bết và rỉ nước thì đó thịt không đủ chất lượng, thịt bò quá già hoặc giả thịt trâu.
Nguyên liệu làm món cơm thịt bò
Cách làm món cơm thịt bò
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây bóc vỏ thái lát mỏng còn hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Nấu một nồi nước sôi, cho vào đó 200ml nước lạnh đợi nhiệt độ hạ xuống còn 63 đến 65 độ C.
Bạn thả hai quả trứng vào và đậy nắp lại để luộc chín trong 17 phút. Khi trứng chín bạn vớt ra và cho vào thau nước lạnh để nguội.
Bước 2 Làm sốt ngọt thịt bò
Làm phần nước sốt ngọt Nhật Bản
Cho vào ly nước 300ml nước cùng 1 gói Dashi, thêm vào 20ml rượu miri, 15g đường, 30ml nước tương và 5g tỏi băm rồi khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Nấu thịt bò với sốt ngọt
Bắc chảo to lên bếp, đổ hỗn hợp vào cùng hành tây thái lát, đun đến khi hỗn hợp sôi thì thả thịt bò cắt lát vào nấu đến khi chín thì tắt bếp.
Dọn ra và thưởng thức
Bạn múc cơm ra tô, sau đó đậ.p 1 quả trứng đã luộc, cho mặt cơm và vào thịt bò đã chín quanh phần trứng, rắc ít hành lá là bạn có thể thưởng thức
Bước 3 Thành phẩm
Món cơm thịt bò đơn giản, thơm phức, hấp dẫn
Món cơm thịt bò đơn giản, thơm phức, nếm thử bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm mại thoang thoảng với hương hành tây cùng sốt ngọt, ăn chung với trứng lòng đào làm món ăn thêm thơm ngon.
2Cách làm cơm bò phô mai
Nguyên liệu làm cơm bò phô mai
200g thịt bò
1 chén cơm
300g bắp hạt đông lạnh
40g bơ lạt
Hành tây, hành lá
Gia vị: dầu hào, nước tương, bột tỏi, mật ong, bột phô mai
Nguyên liệu làm cơm bò phô mai
Cách làm cơm bò phô mai
Video đang HOT
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
200g thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bạn lột bỏ vỏ, cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm cơm bò phô mai
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo sôi thì cho 20g bơ vào, đợi bơ tan thì cho hành tây vào xào đến khi chuyển màu vàng hơi nâu.
Xào hành tây
Tiếp đến cho 1 chén cơm lên trên, thêm bắp hạt đông lạnh, thịt bò vào. Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh mật ong trộn đều.
Tiếp đến rắc thêm hành lá, 50g bột phô mai và đặt 1 viên bơ 20g lên trên.
Làm cơm bò phô mai
Bước 3 Thành phẩm
Để thưởng thức bạn dùng muỗng đảo đều trên chảo cho thịt chín tái là được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cơm hòa quyện với phô mai và bơ béo thơm. Bên cạnh đó là thịt bò được ướp vừa miệng, mọng nước. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp để làm thử ngay!
Cơm bò phô mai hấp dẫn
Bên trên là cách làm món cơm thịt bò với các nguyên liệu tươi ngon và chế biến đơn giản không quá cầu kỳ, Bách hóa XANH chúc các bạn thực hiện thành công món cơm ngay lần đầu.
2 cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng
Một bữa tụ hội với món nướng được chuẩn bị công phu và kĩ càng chắc chắn sẽ là một bữa ăn "đi vào lòng người". Hãy thử tham khảo 2 cách ướp và cách làm sườn nướng tảng sau đây để buổi tụ họp của bạn càng thêm phong phú. Vào bếp làm ngay thôi!
1. Sườn nướng tảng sốt BBQ
Nguyên liệu làm Sườn nướng tảng sốt BBQ
Sườn nguyên tảng 1 cái
Bắp ngọt 1 trái (cắt khoanh)
Bột tỏi 2 muỗng cà phê
Bơ lạt 1 ít
Dầu hào 3 muỗng canh
Dầu mè 4 muỗng canh
Khoai tây 2 củ (cắt múi cau)
Gừng 1 củ
Xì dầu 1 muỗng canh
Sữa đặc 1 muỗng canh
Sữa tươi 500 ml
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Nước ấm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, dao, thớt, giấy bạc.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
Cách chế biến Sườn nướng tảng sốt BBQ
1
Hấp sườn
Đầu tiên, bạn mang sườn đi rửa sạch, loại bỏ mỡ và gân. Sau đó, cắt một đoạn nhỏ ở từng mắt sườn rồi dùng tăm xăm vào mặt thịt.
Tiếp theo, ngâm sườn với 500ml sữa tươi để giúp sườn mềm và thơm béo hơn.
Kế đến, lấy sườn ra, ướp với 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng và hấp tảng sườn trong 30 phút trên lửa vừa.
2
Pha nước sốt
Trong thời gian chờ sườn chín, bạn pha nước sốt để ướp nướng.
Cho vào nồi: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 4 muỗng cà phê dầu mè.
Kế tiếp, bắc nồi sốt này lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
3
Ướp sườn và nướng khoai tây
Khi hấp chín sườn xong, bạn tiếp tục dùng tăm xăm lên mặt trên của tảng sườn. Sau đó, dùng sốt thoa đều, để yên trong 30 phút.
Trong lúc này, bạn có thể nướng khoai tây trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Kế đến là bạn nướng thêm bắp trong 10 phút.
4
Nướng sườn
Bạn lót giấy bạc vào khay, đặt miếng sườn vào và phết 1 lớp dầu mè mỏng. Tiếp theo, bạn nướng sườn lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn lấy sườn ra, phết lên mặt 1 lớp sốt, trở mặt và nướng thêm 20 phút.
Tiếp đến, bạn lấy sườn ra và tiếp tục phết thêm 1 lớp sốt. Lúc này, bạn trở mặt sườn một lần nữa rồi nướng tiếp trong 15 phút.
Cuối cùng, phết đều 2 mặt sườn với bơ lạt, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Sườn nướng tảng có màu nâu óng ánh hấp dẫn, thơm nức mũi mùi bơ lạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận từng miếng thịt sườn mềm thơm, thấm đẫm gia vị thơm ngon cùng chút ngòn ngọt của bắp, bùi bùi của khoai tây.
Đảm bảo món sườn nướng thơm ngon, thấm vị này ai cũng sẽ thích mê!
2. Sườn nướng tảng sốt bia
Nguyên liệu làm Sườn nướng tảng sốt bia
Sườn nguyên tảng 1.5 kg
Bia 825 ml (2.5 lon bia)
Hành boaro 3 nhánh
Cần tây 2 nhánh
Tỏi 10 tép
Hành tím 2 củ
Hành tây 1 củ
Lá thyme tươi 7 nhánh
Tương cà 200 ml
Giấm táo 50 ml
Mù tạt vàng 1 muỗng canh
Sốt worcestershire 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, dao, thớt, giấy bạc
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn nướng tảng sốt bia
1
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành boaro rửa sạch, cắt thành khúc cỡ 1 - 2 đốt ngón tay. Hành tây lột vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Cần tây cắt thành khúc cỡ 1 đốt ngón tay.
Tỏi lấy 6 - 7 tép đậ.p dập, số còn lại băm nhỏ cùng với hành tím.
2
Sơ chế và ướp sườn heo
Sườn heo mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo. Lột bỏ hết phần lớp dính dơ bên dưới và lọc bỏ mỡ.
Cho sườn heo lên 1 cái khay hoặc tô lớn.
Ướp sườn heo với 1 củ hành tây, 3 nhánh hành boaro, 2 nhánh cần tây, 6 - 7 tép tỏi đậ.p dập, 7 nhánh lá thyme tươi, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 lon bia. Trộn đều và để trong 2 - 3 tiếng cho sườn heo thấm gia vị.
3
Nấu sốt
Cho 200ml tương cà, 165ml bia, 50ml giấm táo, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh sốt worcestershire cùng toàn bộ số hành - tỏi băm nhỏ vào 1 cái nồi, khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp và nấu sốt. Trộn đều tay và nấu trong 20 phút với lửa nhỏ, cho đến khi nước sốt kẹo lại.
4
Nướng sườn
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Bọc miệng khay sườn bằng 1 miếng giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 1 tiếng.
Sau đó lấy ra, lậ.t mặ.t sườn lại, tiếp tục bọc giấy bạc miệng khay và nướng sườn lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.
Chuẩn bị 1 cái khay khác, lót 1 lớp giấy bạc. Bạn bỏ sườn heo lên lớp giấy bạc rồi dùng cọ phết đều nước sốt lên cả 2 mặt sườn. Nướng lại lần 3 ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
5
Thành phẩm
Sườn nướng nguyên tảng sốt bia có màu sắc bắt mắt lại cực mềm và hương vị thơm ngon, thấm đều gia vị.
Món sườn nướng sốt bia mà ăn kèm với bia thật lạnh thì sảng khoái còn gì bằng!
Cách làm thịt nướng bằng chảo thơm ngon khó cưỡng, đơn giản tại nhà Không cần đến bếp than vẫn có thể làm được các món nướng thơm lừng, bạn đã thử chưa nhỉ? Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp sẽ gợi ý cho bạn cách nướng thịt bằng chảo siêu đơn giản luôn nhé! Nguyên liệu làm Thịt nướng bằng chảo Thịt heo 1 kg (thịt vai) Rau sống 200 gr Ngũ vị hương 1/4...