2 cách làm cá mú nướng bơ chanh và nướng giấy bạc mềm ngon thơm lừng
Cá mú là loại cá nước mặn được ưa chuộng hàng đầu trong các loại cá biển bởi vị thơm ngon riêng: thịt trắng, dai và ngọt thanh.
Cùng vào bếp để thực hiện ngay món nướng này với 2 cách nướng bơ chanh và nướng giấy bạc cực dễ và nhanh bạn nhé.
Nguyên liệu làm Cá mú nướng bơ chanh
Cá mú trân châu 1 con (1 kg)
Gừng 1 củ
Hành tím 1 củ
Ớt 1 quả
Dầu ăn 1 muỗng canh
Bơ thực vật 50 g
Nước cốt chanh 1 ít
Đường 1 ít
Bột nêm 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Dụng cụ cạo vảy cá, vỉ nướng, than, bếp than,…
Cách chế biến Cá mú nướng bơ chanh
1
Sơ chế cá mú
Cá mú mua về dùng đồ cạo vảy cạo ngược chiều lớp vảy cá để làm sạch vảy. Sau đó dùng mũi kéo để cắt và lấy hết nội tạng cá ra ngoài, tránh làm vỡ mật cá để thịt cá không bị đắng.
Rửa sạch cá bằng nước muối. Trong quá trình rửa, dùng tay xát da cá và thịt cá để sạch các vết má.u và nhớt.
Dùng dao khứa các đường chéo sâu 1.5cm lên 2 bên mặt cá, mỗi đường cách nhau khoảng 3cm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ và vắt lấy nước, giữ lại bã gừng.
Hành tím bóc vỏ, đậ.p dập và băm nhỏ.
Trong một chén khác, pha 2 muỗng canh đường, 2 muỗng bột nêm, 25gr bơ và 1 quả ớt băm nhỏ, có thể tăng lượng ớt nếu bạn thích ăn cay.
3
Video đang HOT
Ướp cá
Để thịt cá thơm và không bị tanh khi nướng, thoa nước gừng bên toàn bộ bề mặt cá mú, đồng thời nhồi bã gừng và hành tím băm nhỏ vào khắp bụng cá.
Sau đó, thoa đều hỗn hợp gia vị lên 2 mặt của cá và phần thịt ở các khứa cá để thịt cá ngấm gia vị. Ướp cá trong 30 phút đến 1 tiếng.
4
Nướng
Sau khi cá mú đã thấm gia vị, cho cá lên vỉ nướng và nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, cứ khoảng 10 phút thì lật cá để hai mặt và thịt cá bên trong chín đều và không bị cháy. Thời gian nướng có thể dao động trong vòng 1 tiếng hoặc hơn.
Nhân lúc đang nướng cá, bạn pha 1 muỗng dầu ăn, 25gr bơ và 1 ít nước cốt chanh. Khi cá gần chín, rưới hỗn hợp lên hai mặt của cá và nướng thêm 15 phút nữa là được.
5
Thành phẩm
Sau khi cá chín, dọn cá lên đĩa và trang trí với rau xà lách, cà chua bi,… Thịt cá nướng chín có màu vàng nâu, mùi thơm phức của bơ và lớp da giòn. Món cá mú nướng bơ chanh có hương vị rất mới lạ và hoà quyện giữa vị thanh đặc trưng của cá mú, béo của và chua nhẹ từ chanh. Bạn nhất định phải thử món này nhé!
Nguyên liệu làm Cá mú nướng giấy bạc
Cá mú trân châu 1 con (1 kg)
Tỏi 3 tép
Hành tím 1 củ
Ớt 1 quả
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột nêm/ bột ngọt)
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Đồ cạo vảy cá, giấy bạc, lò nướng,…
Cách chế biến Cá mú nướng giấy bạc
1
Sơ chế cá
Làm sạch cá mú tươi bằng cách cạo hết vảy cá. Sau đó dùng kéo lấy nội tạng và các mạch má.u xung quanh, tránh để cho mật cá bể vì sẽ thịt cá sẽ bị đắng.
Rửa sạch cá bằng nước muối hoặc nước giấm, rồi rửa lại thêm 2 – 3 lần bằng nước lã bình thường.
Dùng dao khứa 2 mặt của cá sao cho các vết khứa sâu khoảng 1.5cm để cá thấm gia vị hơn.
Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Sau đó trộn chung với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm và một xíu bột ngọt, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Thoa hỗn hợp gia vị khắp 2 mặt cá sao cho đều, đừng quên phần thịt cá ở các đường khứa và bụng cá nhé.
2
Gói cá
Cắt giấy bạc khoảng 30 x 50 cm và trải sẵn ra bàn. Nhẹ nhàng đặt cá nằm xéo vào giữa giấy bạc, túm 2 góc đối diện của giấy bạc và gấp dần về phía cá, rồi gói 2 đầu còn lại của giấy bạc.
3
Nướng cá
Xếp cá vào lò rồi nướng ở nhiệt 250 độ C trong vòng 40 – 45 phút để cá chín hoàn toàn.
4
Thành phẩm
Sau khi cá chín, lấy cá ra khỏi lò, chờ cho nguội bớt rồi mở giấy bạc và thưởng thức. Khi mở lớp giấy gói ra, khói toả ra nghi ngút cùng mùi thơm từ hành tỏi và cá nướng chắc chắn sẽ làm bạn muốn ăn thử ngay. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và thực hiện món này thôi nào.
Cách làm bánh mì Đan Mạch bơ đường thơm ngon nức mũi
Bánh mì Đan Mạch có thớ bánh dai mềm hòa quyện đều với nhân bơ đường béo ngọt, hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món bánh thơm ngon, bổ dưỡng vào buổi sáng.
Nguyên liệu làm Bánh mì Đan Mạch bơ đường
Bột mì đa dụng 160 gr
Bơ thực vật 25 gr
Men nở instant 1 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 100 ml
Đường bột 50 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 10 ml
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, muỗng, dao, cây cán bột, khuôn bánh cupcake,...
Cách chế biến Bánh mì Đan Mạch bơ đường
1
Trộn bột và ủ bột
Đầu tiên, cho vào tô 100ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 20gr đường bột, 10ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở instant rồi khuấy đều.
Kế đến, bạn cho vào thêm 150gr bột mì và dùng phới dẹt trộn đều cho nguyên liệu kết dính đồng nhất, dẻo mịn. Sau đó, phủ kín miệng tô bột bằng khăn rồi để nghỉ 20 phút.
2
Nhồi bột và ủ bột lần 2
Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.
Tiếp theo, đậy kín khối bột lại và ủ lần 2 trong khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
3
Làm nhân bơ đường
Cho vào tô 20gr bơ để mềm, 10gr đường bột, 10gr bột mì rồi trộn đều.
4
Làm bánh mì đan mạch bơ đường
Lấy khối bột đã ủ ra bàn rồi dùng cây cán mỏng, sau đó phết đều phần bơ đường lên trên mặt. Tiếp theo, gấp 2 mép bột 2 bên vào giữa và tiếp tục cán mỏng.
Kế đến, dùn.g da.o cắ.t theo chiều ngang của khối bột thành nhiều miếng có độ rộng khoảng 4cm.
Ở từng miếng bột, bạn cắt nhỏ ra thêm làm 3 sợi (không cắt đứt) rồi đan chéo theo kiểu thắt bím tóc. Sau đó, cuộn tròn bánh lại là hoàn tất.
Cuối cùng, cho bánh vào khuôn đã phết bơ, đậy kín lại và ủ bánh lần 3 khoảng 40 phút đến khi nở gấp đôi.
5
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 140 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, bạn phết 1 lớp sữa tươi lên mặt bánh và nướng ở 140 độ C trong 20 phút.
6
Thành phẩm
Bánh mì Đan Mạch bơ đường vừa ra lò đã thơm nức mũi, bánh xé ra dai dai mềm cùng vị bùi ngọt, béo ngậy của bơ đường, vừa ăn vừa uống với sữa tươi ấm nóng là ngon hết chỗ chê.
Mách chị em cách xào ngô ngon xuất sắc, đảm bảo từ người lớn đến trẻ con đều mê! Ngô xào trứng muối làm dễ mà ăn đến đâu mê đến đó luôn, chị em nhất định phải thử nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Ngô ngọt 3 bắp 2. Trứng muối 6 cái 3. Tôm khô 50gr 4. Hành lá 2-3 nhánh 5. Gia vị Bơ thực vật, đường kính, muối Ngô luộc, ngô chiên thì chắc hẳn chúng ta đều...