2 cách làm cá cơm chiên giòn cực thơm ngon mà không mất nhiều thời gian
Học cách làm cá cơm chiên giòn cực đưa cơm dưới đây sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng, nhất là trong những ngày se lạnh.
Đặc biệt, món cá cơm chiên giòn còn được nhiều tr.ẻ e.m rất thích nên các mẹ có thể tham khảo để thay đổi thực đơn cho trẻ.
1. Cách làm cá cơm chiên bột giòn tan
Nguyên liệu
200g cá cơm tươi
30g bột chiên giòn
Gia vị: muối, tiêu
Thực hiện
Cá cơm mua về làm sạch, , bỏ ruột rửa sạch với nước muối, để ráo. Sau đó, ướp cá với chút xíu muối và tiêu.Lưu ý là không nên thêm quá nhiều muối vì trong bột chiên giòn đã có sẵn gia vị dễ khiến món cá chiên bị mặn. Cũng không nên bỏ qua bước thêm gia vị sẽ khiến món cá cơm chiên giòn không đậm đà.
Cá cơm tươi rửa sạch – Ảnh Internet
Cho cá chiên và bột vào tô lớn, xóc đều cho cá bám đều một lớp bột mỏng. Tiếp tục cho cá ra rổ thưa, lắc nhẹ cho bột thừa rớt hết.Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chờ nóng già, cho cá vào chiên vàng giòn. Chú ý luôn chiên cá trên lửa nhỏ để cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.Món cá cơm chiên bột giòn tan này ngon nhất là khi ăn lúc nóng và chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ càng đậm đà hơn.
Chiên cá trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều – Ảnh Internet
2. Cách làm cá cơm chiên giòn sốt mắm tỏi ớt
Nguyên liệu
300g cá cơm khô loại nhỏ
3 thìa đường4 thìa nước mắm ngon
1 củ tỏi,
3 – 4 củ hành khô
Video đang HOT
1 thìa ớt bột,
4 – 5 quả ớt tươi
2 thìa tương ớt
2 thìa bột ngọt3 thìa nước lọc
1 thìa dầu ănThực hiện
Cá cơm khô nhặt sạch cặn bẩn, tạp chất đem rửa thật sạch, để ráo nước.
Cá cơm khô rửa sạch, để ráo – Ảnh Internet
Tỏi và hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, giã nhỏ.Cho hành tỏi băm ớt bột, nước mắm, nước lọc, bột ngọt, tương ớt, đường, dấm gạo vào chén khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, thu được hỗn hợp màu nâu đỏ sánh quyện, đẹp mắt. Có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị, sở thích của từng gia đình.
Trộn tất cả các loại gia vị để pha nước sốt tỏi ớt – Ảnh Internet
Cho chảo lên bếp, đổ dầu đun nóng già, trút cá khô để ráo vào chiên vàng đều. Trong lúc chiên nhớ để nhỏ lửa và đảo đều tay để cá không bị cháy và dính vào nhau.Khi cá chín vàng đều, tắt bếp, đổ bớt dầu thừa ra chén. Nếu thích ăn cá chiên béo ngậy bạn có thể để luôn dầu trong chảo và chế biến tiếp.
Cho cá vào chảo chiên giòn – Ảnh Internet
Cho chảo cá lên bếp lại, bật lửa, đổ toàn bộ nước mắm tỏi ớt đã pha chế vào đảo đều cho gia vị ngấm đều. Khi nước mắm hơi cạn, tắt bếp, tiếp tục đảo đều cho đến khi cá nguội hoàn toàn, đổ ra đĩa và thưởng thức.Món cá cơm chiên giòn sốt mắm tỏi ớt này có thể để dành được lâu nên bạn có thể chế biến nhiều, sau đó bỏ vào hộp nhựa, trong tủ lạnh để ăn dần cho khỏi mất công làm nhiều lần. Món này ngon nhất là ăn chung với cơm nóng khi trời se lạnh.
Cá cơm chiên giòn sốt tỏi ớt ăn với cơm nóng rất ngon – Ảnh Internet
Với 2 cách làm cá cơm chiên giòn vô cùng đơn giản trên đây, bạn không chỉ làm bữa cơm gia đình thêm phong phú, mà còn giúp ông xã có thêm món nhậu thơm ngon mỗi khi nhâm nhi cùng bạn bè. Đặc biệt, cá cơm còn chứa nhiều cạnxi, đạm và axit béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch, trẻ con dễ ăn, còn bạn cũng có thể ăn nhiều mà không lo tăng cân.
Cách làm cá cơm chiên bột giòn thơm lạ miệng hấp dẫn tại nhà
Nếu bạn đang tìm một món chiên đơn giản, dễ làm mà lại đưa cơm thì tại sao không thử ngay món cá cơm chiên bột giòn rụm với các nguyên liệu vô cùng dễ tìm.
Hãy cùng vào bếp để tham khảo ngay công thức của món chiên này và thưởng thức với mọi người ngay nào.
Nguyên liệu làm Cá cơm chiên giòn
Cá cơm tươi 300 gr
Bột chiên giòn 50 gr
Trứng gà 1 quả
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 3 củ
Tỏi 4 tép
Ớt 2 quả
Dầu ăn 200 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua cá cơm tươi ngon
Khi mua cá cơm, bạn chọn mua những con cá cơm có lớp vảy óng ánh tự nhiên, mắt cá còn trong chứ không bị đục trắng, đây là những con cá cơm tươi.Chọn những con cá cơm có kích thước vừa phải, bạn nên chọn cá cơm dài khoảng 1 ngón tay út (3 - 5 cm).Không chọn những con cá cơm mở miệng hoặc mang không khép lại, đây là những con cá đã chế.t, khi chế biến sẽ không còn giữ được độ tươi ngon.
Cách chế biến Cá cơm chiên giòn
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm mua về rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.
Hành lá bỏ rễ và lá úng rồi rửa sạch thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch cắt nhỏ.
2
Ướp cá
Cho vào tô cá cơm hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 phần hành lá đã cắt nhỏ, tất cả hành và tỏi băm, 1/2 lượng ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó dùng đũa trộn đều ướp cá khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
3
Pha bột chiên giòn
Cho vào tô 50gr bột chiên giòn, đậ.p và cho vào tô 1 quả trứng gà và 20ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn, không quá lỏng hoặc quá đặc là được.
Tiếp theo cho hết phần hành lá còn lại vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần ớt băm còn lại, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều tất cả lên sau đó cho hết phần cá đã ướp vào và đảo cho phần bột phủ đều cá.
4
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa, đợi dầu nóng lên thì dùng muỗng hoặc vá cho cá cơm tẩm bột vào chảo để chiên.
Chiên một mặt trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi chín vàng rồi lật chiên tiếp mặt còn lại. Khi cả hai mặt đều đã chín vàng đều thì gắp ra dĩa. Chiên tương tự như vậy cho đến khi hết cá.
5
Thành phẩm
Cá cơm chiên bột giòn thơm hấp dẫn, khá lạ miệng, khi thưởng thức có vị béo ngậy và giòn rụm, ăn kèm cùng các loại rau sống sẽ tuyệt lắm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Cách làm nước mắm tại nhà thơm ngon an toàn và chất lượng Cách làm nước mắm tại nhà bây giờ không còn là bí mật hay là thử thách đối với các bà nội trợ đảm. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, cẩn thận, chị em có thể hoàn toàn chế biến được nước mắm ngon, để gia đình có dịp trải nghiệm hương vị nước mắm an toàn và thật chất lượng. 1. Nguyên...