2 cách làm bún xào cần ngon miệng đơn giản dễ làm cho bữa sáng
Hướng dẫn các bạn thực hiện 2 món xào siêu ngon, dễ làm với các bước vô cùng đơn giản cho những bữa sáng bận rộn đó. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món bún xào cần này nào!
Nguyên liệu làm Bún xào cần cà chua
Bún tươi 500 gr
Cần nước 300 gr
Cà chua 2 quả
Hành lá 2 nhánh
Dầu hào 1/3 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không trầy xước.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, cuống dính chặt trên thân quả, không bị héo úa.Không chọn mua cà chua không có cuống, lớp vỏ bên ngoài căng bóng nhưng khi cầm thì nhẹ tay và mềm. Vì những trái này là cà chua Trung Quốc ăn sẽ không ngon và ngọt như cà chua mình.
Cách chế biến Bún xào cần cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.
Cà chua bạn rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ có hình múi cau. Đầu hành bạn cắt nhỏ. Lá hành bạn cắt khúc.
2
Xào cần cà
Cho 2 muỗng canh dầu ăn và đầu hành cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành vàng thì bạn cho cà chua vào đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho cà chua chín khoảng 80%.
Tiếp tục cho cần nước cùng 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối vào. Xào tiếp với lửa to khoảng 4 phút cho cần nước hơi xẹp xuống.
3
Video đang HOT
Cho bún vào
Sau khi xào cho cần nước xẹp và chín khoảng 90% thì bạn cho bún tươi vào, đảo đều thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.
Hạ lửa nhỏ lại cho cho hành lá cắt khúc, 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bún xào cần sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cà chua hòa cùng vị giòn, mềm vừa phải của cần nước. Bún thì mềm, thấm đều gia vị, không khô, dễ ăn. Đây là một món ăn sáng đơn giản hấp dẫn để nấu cho cả gia đình đấy!
2. Bún xào cần thịt bò
Nguyên liệu làm Bún xào cần thịt bò
Bún tươi 600 gr
Rau cần nước 400 gr
Thịt bò 200 gr
Hành tím 1 củ
Ớt sừng 1/2 trái
Sa tế 1.5 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Khi dùng tay chạm vào sẽ cảm nhận được độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu.Bên cạnh đó bạn nên chọn mua miếng thịt có thớ mềm, nhỏ, khi sờ vào không có cảm giác nhão và bị nhớt tay.Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt.
Cách chế biến Bún xào cần thịt bò
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rửa lại với nước sạch rồi lau bớt nước và cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Bước 1: Bạn dùng khăn sạch ẩm lau chùi sơ qua miếng thịt bò.Bước 2: Cho miếng thịt bò vào túi zip, đặt vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 6 phút cho miếng thịt hơi đông trên bề mặt thì lấy ra.Bước 3: D.ùng d.ao c.ắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau cần nước bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nước nhiều lần với, vớt ra để ráo.
Hành tím bạn lột vỏ và cắt mỏng. Ớt sừng bạn bỏ hột và cắt sợi.
3
Xào bún
Cho 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím cắt lát vào chảo, phi đều tới khi hành thơm bạn cho thịt bò vào.
Xào với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại thì bạn cho cần nước vào, đảo đều rồi cho lần lượt 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào và ớt sừng vào.
Đảo thêm khoảng 8 phút cho thịt bò và rau cần chín khoảng 80% thì bạn cho bún tươi vào, đảo thêm 2 phút cho bún thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bún xào cần thịt bò sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn.
Khi ăn vào ta có thể cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bò hòa cùng vị mềm giòn vừa phải của cần nước, vị cay nhè nhẹ của sa tế, bún thì vừa ăn không quá khô.
Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và nhanh chóng để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!
3 cách nấu phở ăn sáng cực nhanh mà vẫn ngon miễn chê, không hề thua kém nhà hàng
Không cần nhiều thời gian chế biến, bạn vẫn có thể nấu được những tô phở thơm ngon cho gia đình với công thức dưới đây.
Phở bò
Nguyên liệu
500 gram bánh phở, 300 gram thịt thăn bò, 2 củ hành tây, 2 củ gừng tươi, hoa hồi, 2 muỗng cà phê hạt rau mùi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 3 củ cà rốt, ớt, chanh, hành lá, rau sống (tùy thích).
Cách làm
Cho hành tây và gừng vào lò nướng thơm (hoặc nước trực tiếp trên bếp gas).
Cho quế, hoa hồi, hạt rau mùi vào chảo nóng, đảo đều cho thơm.
Cho hành tây, gừng, hoa hồi, hạt rau mùi, quế, hoa hồi, cà rốt thái nhỏ vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước rồi hầm trong 30 phút để lấy nước dùng. Khi nước đã được, lấy phần rây lọc bỏ phần xác và chỉ lọc lấy phần nước. Nên gia vị cho vừa ăn.
Trong lúc đó, bạn thái thịt bò thành từng miếng mỏng.
Xếp phở ra bát, cho thịt bò lên và múc nước dùng nóng đổ vào để thịt chín tái. Nếu không thích thịt chín tái, bạn có thể nhúng thịt vào nước dùng cho chín hẳn rồi múc ra tô. Rắc thêm hành, thêm chanh và ăn cùng rau sống.
Thông thường món phở cần thời gian hầm nước dùng rất lâu. Với cách này, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu nước dùng mà vẫn đảm bảo có một tô phở bò thơm ngon.
Phở gà kiểu mới
Nguyên liệu
2 miếng ức gà (hoặc má đùi, bỏ xương); 350 gram bánh phở; 2 lít nước dùng (nước hầm xương gà); 1 nhánh gừng, 2 ủa ớt, 50ml nước mắm, 15 gram đường, 30ml dầu ăn, muối, hạt tiêu; 100 gram giá, các loại rau sống (tùy sở thích).
Cách làm
Bạn có thể ninh xương gà hoặc lấy nước luộc gà từ tối hôm trước để làm nước dùng cho món phở sáng.
Đổ nước dùng vào nồi, thêm gừng thái lát, ớt thái lát (lượng ớt tùy vào khả năng ăn cay), nước mắm và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút.
Thịt gà thái miếng vừa ăn và ướp với muối và hạt tiêu.
Trong lúc đó, bạn hãy làm nóng chảo rồi bỏ dầu vào. Khi dầu nóng, cho thịt gà vào chiên tới khi có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Bánh phở trụng qua nước sôi rồi xếp vào bát. Thêm thịt gà, giá và rau thơm rồi chan nước dùng nóng là có thể thưởng thức.
Phở xào
Nguyện liệu
450 gram bánh phở, 225 gram thịt bò, 2 nhánh hành lá, giá đỗ, hành tây.
Gia vị ướp thịt: 5ml nước tương, 2,5 gram muối, 15ml dầu hào, 5ml dầu mè, 15 gram tinh bột ngô.
Nước sốt: 5ml nước tương đặc, 7ml nước tương nhạt (nếu không có 2 loại, bạn chỉ cần dùng loại nước tương có sẵn trong bếp), 15ml dầu ăn, 2,5 gram đường.
Cách làm
- Thịt bò thái mỏng, cho vào bát, thêm nước tương, dầu hào, dầu mè và tinh bột vào ướp trong vòng 15 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo. Bỏ thịt bò vào xào cho vừa chín tới thì đổ ra bát.
- Làm nóng chảo lần nữa rồi bỏ thêm phở, hành tây thái nhỏ vào. Cho các loại gia vị ở phần nước sốt vào và đảo đều.
- Đổ thịt bò và giá đỗ vào chảo, đảo đều cho giá chín. Cuối cùng bỏ hành lá vào đảo nhanh tay và tắt bếp. Cho phở xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Bạn có thể sử dụng phở tươi hoặc phở khô đều được. Ngoài ra có thể sử dụng các loại mì để thay thế cho phở trong công thức này.
Tự làm bánh mì sữa thơm ngon cho bữa sáng Bánh mì là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của rất nhiều gia đình. Nhưng bạn có bao giờ tự làm bánh mì để chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà hay toàn là sử dụng bánh mì đi mua sẵn? Bạn cũng có thể tự mình làm bánh mì sữa cho gia đình, vừa thơm ngon lại đảm bảo chất lượng....
