2 cách làm bồn bồn xào thơm ngon dễ làm dân dã cho bữa cơm
Ai về miền Tây, nếu được ăn bồn bồn thì chắc chẳng bao giờ quên được cái vị thanh mát, giòn ngọt của loại cây này.
Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 món xào thơm ngon dễ làm từ bồn bồn cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng nhé!
Nguyên liệu làm Bồn bồn xào tôm thịt
Bồn bồn 500 gr
Tôm 200 gr
Thịt ba chỉ 300 gr
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm ngon tươi
Chọn mua tôm có vỏ ngoài nguyên vẹn, cứng cáp, có màu trong suốt và có mùi đặc trưng (mà không phải bị tanh).Chọn mua tôm có phần đầu và chân tôm sẽ dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo.Nên chọn những con tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, có phần đuôi xếp gọn lại với nhau.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra và không xếp gọn vào nhau, vì đây có thể là tôm bắt lên đã lâu hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.Thịt tươi sẽ săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ, khi đem kho sẽ ngon hơn.
Cách chế biến Bồn bồn xào tôm thịt
1
Sơ chế bồn bồn
Bồn bồn mua về nhặt sạch lại các phần cứng già, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Để bồn bồn giữ được màu trắng đẹp mắt, bạn đem bồn bồn đã cắt ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
2
Sơ chế tôm, thịt
Thịt heo mua về khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu nhọn, chân và đuôi tôm, lột bỏ vỏ rồi lấy chỉ tôm. Sau đó ngâm tôm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.
Cách khử mùi hôi thịt heo
Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đậ.p dập rồi vớt ra. Cách 2: Pha rượu trắng và gừng giã nhỏ ở tỷ lệ thích hợp rồi chà xát đều khắp mặt thịt rồi rửa lại thật sạch với nước. Cách 3: Dùng muối chà xát vào thịt rồi chần thịt trong nước sôi cùng muối, sả, gừng khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách lấy chỉ tôm nhanh
Cách 1: Dùng dao rạch 1 đường nhỏ dọc sống lưng tôm và lấy chỉ tôm ra.
Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.
Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
3
Xào bồn bồn
Video đang HOT
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, nồi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm nhỏ.
Hành phi thơm, bạn cho thịt heo vào xào cho thịt heo săn lại, sau đó cho tôm vào xào cùng.
Đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, bạn cho bồn bồn vào đảo nhanh tay với lửa lớn.
Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối đảo đều lên khoảng 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn.
Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều lần nữa cho hành lá chín, bạn tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bạn múc bồn bồn ra dĩa, trang trí thêm ngò rí, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên nữa trông rất bắt mắt phải không nào?
Bồn bồn xào thơm phức với hương vị đặc trưng, bồn bồn giòn ngọt cùng tôm, thịt mềm ngon ăn rất hấp dẫn nha!
Nguyên liệu làm Bồn bồn xào mực
Bồn bồn 300 gr
Mực 200 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua mực tươi ngon
Chọn những con mực có màu da thịt sáng bóng. Có phần màu nâu sậm, thân mực trắng đục như sữa.Thịt mực phải săn chắc và có độ đàn hồi cao khi dùng tay ấn vào.Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt có màu đục hơn, có dịch chảy ra.Phần đầu,râu mực và các xúc tu của mực tươi sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.
Cách chế biến Bồn bồn xào mực
1
Sơ chế mực
Để làm sạch và khử bớt mùi tanh của mực, bạn ngâm mực với nước muối loãng khoảng 20 phút.
Sau đó rút bỏ xương cứng, cắt bỏ túi mực, tách bỏ lớp da bên ngoài, cắt mực thành những khoang vừa ăn, rồi rửa sạch mực lại với nước, để ráo.
Cách sơ chế mực đúng cách, không bị tanh
Đầu tiên bạn nhẹ nhàng rút bỏ phần râu và đầu mực để tránh làm vỡ túi mực. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.Dùng dao cắt bỏ mắt và râu mực rồi lột bỏ phần da mực.Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa sạch lại với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bồn bồn mua về cắt bỏ các các phần cứng già, sau đó cắt khúc vừa ăn, rồi ngâm bồn bồn với nước muối pha loãng trong 15 phút.
Sau đó vớt bồn bồn ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
3
Xào bồn bồn
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, sau đó cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm.
Tỏi phi vàng thơm, bạn cho mực vào xào cho đến khi mực săn lại thì nêm mực với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Cho bồn bồn vào đảo nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút, nêm nếm cho vừa ăn.
Bồn bồn chín, bạn cho ít hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Mực xào bồn bồn thơm ngon với bồn bồn giòn ngọt thanh, hòa cùng mực giòn ngọt rất thơm ngon và hấp dẫn.
Bạn làm thêm chén mắm ớt tỏi để làm tăng thêm hương vị của món ăn nhé!
Cách làm thịt bò xào sa tế ngon miệng dễ làm cho bữa cơm gia đình
Thịt bò được xem là nguyên liệu cung cấp đến cho cơ thể con người lượng dưỡng chất dinh dưỡng cao nhất.
Do đó đã được chế biến theo nhiều cách khác nhau điển hình là các món xào. Nào hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món thịt bò xào sa tế này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Thịt bò xào sa tế
Thịt bò 600 gr
Sa tế 2 muỗng canh
Hành tây 2 củ
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 3 cây
Cần tây 1 cây
Sả băm 4 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Tương cà 2 muỗng canh
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay/ Muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò cái có hương vị ngon hơn thịt bò đực. Ngoài ra bò tơ cũng được mọi người ưa chuộng bởi chất lượng của thịt rất tốt.Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Nơi mua sa tế
Có thể tìm đến các siêu thị để mua sa tế bởi có thể dễ dàng kiểm tra nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng của sản phẩm.Một nơi phổ biến khác đó là chợ truyền thống nhưng cũng chọn nơi uy tín và quan trọng nên kiểm tra sa tế có bị mốc hay chưa nhé.Khi mua bạn nên chú ý đến các thông tin về thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng các thông tin về nguồn gốc sản phẩm,...Ngoài ra bạn cũng có thể tự tiến hành làm ớt sa tế ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản sau đây.
Cách chế biến Thịt bò xào sa tế
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt lát vừa ăn.
Ướp bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng canh sả băm.
Đảo đều để bò thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi
. Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch
. Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ cắt múi cau.
Hành lá, ngò rí, cần tây bỏ rễ rửa sạch để ráo. Sau đó đem hành và cần tây cắt khúc.
Cách gọt hành tây không cay mắt
Để không bị cay mắt khi cắt hành tây thì ướp hành tây vào tủ lạnh từ 15 - 20 phút trước khi sơ chế.Một cách đơn giản hơn dùng quạt thổi theo hướng đang ngồi để gió thổi ra xa các giọt hành b.ị bắ.n ra khi cắt.Ngoài ra có thể cắt một lát khoai tây chà xát lên hai mặt dao rồi cắt là được.Bên cạnh đó tiến hành ngâm củ hành trong nước từ 10 - 15 phút cũng rất hiệu quả.
3
Xào bò
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả băm còn lại phi thơm với lửa vừa.
Sau đó cho bò đã ướp, 200 ml nước lọc, ngọn cần tây vào xào trong vòng 5 - 7 phút với lửa lớn.
Khi thấy nước sôi trở lại thêm 1 muỗng canh nước mắm, hành tây, hành lá và phần cần tây còn lại vào xào đều 4 - 5 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.
Mách nhỏ: Để thịt bò được mềm không bị dai khi xào luôn dùng lửa lớn và đảo đều tay.
4
Thành phẩm
Đây là một món xào thích hợp cho mọi bữa cơm quây quần bên gia đình với nhau. Thịt bò mềm, đậm vị không bị dai kết hợp cùng hành tây ngọt thanh tự nhiên, hơn hết không thể bỏ qua nước sốt có vị cay nhẹ lại còn vừa ăn làm cho ai cũng phải xuýt xoa.
Món thịt bò xào sa tế càng tuyệt hảo hơn khi ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi. Nào chỉ nói đến đây thôi bây giờ cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!
Cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon, đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng Các bạn có thường hay nấu ăn sáng cho gia đình mình không? Trong bài viết này Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn vào bếp làm một món nước để ăn sáng khá lạ và hấp dẫn, đó là món hủ tiếu gà thơm ngon, đơn giản mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nhé. Nguyên liệu làm Hủ tiếu gà Gà...