10 món cay nhất thế giới
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm gia vị gừng, ớt, mù tạt, tiêu… cùng hương vị cay nóng gây tê miệng, đừng bỏ qua 10 món ăn dưới đây.
Súp Egusi, Nigeria: Ata rodo – hạt tiêu Scotch – là nguyên liệu “mang lửa” đến món súp cay nổi tiếng của Nigeria. Egusi được làm bằng cách giã nhỏ hạt từ quả dưa egusi, một loại trái cây bản địa của Tây Phi có họ hàng với dưa hấu. Ngoài chứa nhiều protein, hạt dưa còn có tác dụng làm dày và đậm đà hương vị cho hỗn hợp thịt, hải sản, rau của món súp. Khoai mỡ nghiền nhỏ thường được phục vụ cùng với món ăn này, giúp làm dịu bớt độ cay. Ảnh: Low Carb Africa.
Dakdoritang, Hàn Quốc: Món kim chi có thể là món ăn cay của Hàn Quốc được nghĩ đến đầu tiên, nhưng dakdoritang sẽ là một thử thách cho tín đồ ăn cay. Món gà hầm tăng gấp đôi độ cay với lượng gochugaru (bột ớt Hàn Quốc) và gochujang (tương ớt Hàn Quốc) trộn với rượu gạo, nước tương, tỏi, gừng và dầu mè trong nước sốt om. Món thường được ăn kèm với cà rốt, hành tây và khoai tây. Ảnh: Food52.
Gà Piri-piri, Mozambique và Angola: Món gà này do người Bồ Đào Nha đưa vào Angola và Mozambique từ thế kỷ 15, khi họ trộn ớt châu Phi với các nguyên liệu châu Âu (piri-piri có nghĩa là “hạt tiêu” trong tiếng Swahili). Những miếng thịt gà Piri-piri được ướp với ớt, dầu olive, chanh, tỏi và các loại thảo mộc như húng quế và oregano để tạo ra hương vị cay kết hợp giữa mặn, chua và ngọt. Món ăn này cũng phổ biến ở Namibia và Nam Phi. Ảnh: TASTE Cooking.
Lẩu Sichuan, Trung Quốc: Món ăn có các nguyên liệu có tính ấm như quế, đinh hương, hoa hồi và hạt tiêu Tứ Xuyên. Còn được gọi là lẩu Trùng Khánh, món ăn này được cho là có nguồn gốc như một món ăn phổ biến của những người chèo thuyền trên sông Dương Tử. Ảnh: CGTN.
Tôm Aguachile, Mexico: Đây là món tôm ướp sống từ bang Sinaloa phía tây Mexico và cũng là một món ăn chủ yếu dọc theo bán đảo Baja. Ớt chiltepín tạo nên vị cay kỳ diệu trong tôm aguachile, có nghĩa là “nước tiêu”. Các loại ớt serrano và ớt jalapenõ có thể thay thế để tạo nên hương vị này. Cách làm món ăn đơn giản với tôm ướp sống cùng các nguyên liệu nước cốt chanh, ngò rí, hành tím và dưa leo rồi thưởng thức với bánh mì nướng giòn. Ảnh: Food.com.
Ayam betutu, Indonesia: Phổ biến trên các đảo Bali và Lombok của Indonesia, món gà nguyên con này được nhồi với một loại bột gia vị thơm nồng (betutu) thường bao gồm hỗn hợp ớt tươi cay, riềng, quả hạch, hẹ, tỏi, nghệ và mắm tôm. Sau đó, gà được gói trong lá chuối và hấp cách thủy để làm dậy mùi thơm và gia vị một cách tối đa. Ayam betutu thường được trình bày tại các nghi lễ tôn giáo ở Bali và có thể tìm thấy món này tại các nhà hàng trên khắp các hòn đảo. Ảnh: Detikcom.
Video đang HOT
Penne all’arrabbiata, Italy: Đây là tên món mì ống La Mã cổ điển. “Arrabbiata” có nghĩa là “tức giận” trong tiếng Italy. Penne all’arrabbiata kết hợp mì ống penne với hương vị cay từ nước sốt (sugo all’arrabbiata) với thành phần chính là Ppeeroncino (ớt đỏ). Ảnh: Delicious.
Doro wat, Ethiopia: Hỗn hợp gia vị cay của Ethiopia được gọi là berbere – ớt, húng quế, bạch đậu khấu, tỏi và gừng – là nguyên liệu tạo nên hương vị doro wat, món gà hầm cay được nhiều người yêu thích của Ethiopia. Món ăn hầu như luôn xuất hiện trên bàn trong các đám cưới, ngày lễ tôn giáo và các dịp đặc biệt khác cũng như các buổi họp mặt gia đình. Ảnh: The Daring Gourmet.
Vindaloo, Ấn Độ: Đây là món ăn chịu ảnh hưởng của Bồ Đào Nha từ bang Goa, Tây Nam Ấn Độ. Vindaloo nguyên bản không cay với các nguyên liệu thịt lợn, khoai tây và giấm. Sau khi món ăn được xuất khẩu sang các quán cà ri ở Anh, nơi hầu hết do các đầu bếp người Bangladesh theo đạo Hồi điều hành, thịt lợn được thay thế bằng thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu và món ăn đã phát triển thành một món cà ri nóng cay hơn. Hạt tiêu ma và ớt Scotch là một trong những loại ớt mang lại hương vị nón.g bỏn.g cho món ăn. Ảnh: Whisk Affair.
Som tam, Thái Lan: Món salad tươi và cay nóng này là món ăn chính tại các nhà hàng Thái Lan trên khắp thế giới và phổ biến ở nước láng giềng Lào. Som tam sử dụng đu đủ xanh (chưa chín) để làm nguyên liệu chính, thường được thái sợi hoặc bào nhỏ. Đu đủ sau đó được trộn với đậu dài hoặc đậu xanh và hỗn hợp các hương vị thiết yếu của châu Á bao gồm nước cốt me, tôm khô, nước mắm và bột mía, cùng các thành phần khác. Ớt Thái Lan, còn được gọi là ớt mắt chim, mang đến hương vị cay cần thiết cho món salad. Ảnh: theakyra.
Những món ăn cay nổi tiếng thế giới
Tom yum, lẩu tứ xuyên, cánh gà Mỹ... là những món ăn cay nên thử một lần trong đời. Nổi tiếng từ thế kỷ 19, lẩu Tứ Xuyên được biết đến nhờ vị tê, cay và thơm nồng.
Lẩu Tứ Xuyên, Trung Quốc
Trong đó, cay là linh hồn chủ đạo của món ăn, càng cay càng tốt. Nước lẩu sẽ phủ kín màu đỏ của các loại ớt, hạt tiêu.
Khi ăn, thực khách sẽ nhúng các loại nguyên liệu như vịt, hải sản, thịt gà, lợn, cừu và rau theo mùa vào nồi lẩu cho đến chín thì vớt ra. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vào mùa đông.
Som tam, Thái Lan
Som tum là món nộm đu đủ có vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm, ngọt của đường thốt nốt và chua của chanh.
Nguyên liệu cho một đĩa gỏi truyền thống gồm đu đủ xanh, đậu đũa, xoài xanh, cóc Thái, cà chua bi, chanh, nước mắm, đậu phộng, tỏi, tôm khô, đường thốt nốt và ớt... Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt; bào sợi, có thể thêm cà rốt bào cho thêm màu sắc. Đu đủ phải còn xanh thì gỏi mới có độ giòn.
Bò rendang, Indonesia
Đây là món ăn được yêu thích có nguồn gốc từ tây Sumatra, và ngày nay phổ biến tại nhiều nước như Malaysia, Brunei, Philippines.
Bò rendang hay cà ri bò khô được tẩm ướp từ lá chanh kaffir, nước cốt dừa, hoa hồi, ớt đỏ cùng nhiều loại gia vị địa phương. Món ăn thường dùng để mời khách, và không thể thiêu trong các sự kiện, lễ hội.
Ayam betutu, Indonesia
Món gà nguyên con này là đặc sản nổi tiếng và được ưa chuộng trên các đảo như Bali, Lombok của Indonesia. Trong bụng gà được nhồi một hỗn hợp gia vị thơm nồng, là sự kết hợp giữa ớt cay tươi, riềng, tỏi, nghệ... Gà sau đó được gói trong lá chuối, hấp chín và có mùi thơm, được đán.h giá là thơm sực nức.
Du khách có thể thưởng thức món ăn này tại các nhà hàng chuyên phục vụ du khách tại đảo, hoặc trong các lễ hội tôn giáo của người dân địa phương.
Dakdoritang, Hàn Quốc
Kim chi có thể là món cay được nhiều người biết đến khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Nhưng nếu bạn muốn ăn một món mặn với nguyên liệu bổ dưỡng và hương vị cay nồng từ ớt cho những ngày đông sắp tới, dakdoritang là gợi ý.
Món ăn này gồm gà hầm với lượng nước sốt cay làm từ bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) và tương ớt (gochujang), trộn cùng rượu gạo, nước tương, tỏi, gừng, dầu mè. Món ăn thường được nấu cùng khoai tây, cà rốt, hành tây để tăng thêm độ ngậy, ngon ngọt.
Vindaloo, Ấn Độ
Đây là món cà ri phổ biến ở Goa, quanh vùng Konkan và nhiều nơi khác tại Ấn Độ. Vindaloo gồm nhiều biến thể, nhưng được biết đến trên toàn cầu là một trong những món ăn chính, luôn được phục vụ tại các nhà hàng Ấn Độ. Món ăn có thành phần chính là thịt ninh nhừ, cà ri, cà chua, ớt, thìa là.
Penne all'arrabbiata, Italy
Arrabbiata trong tiếng Italy nghĩa là "tức giận". Và penne all'arrabbiata là món mì ống penne kết hợp với hương vị cay xé lưỡi từ nước sốt cà chua cay, làm từ tỏi và và ớt đỏ. Để làm dịu vị cay, người dân thường ăn món này kèm một ly vang đỏ.
Cánh gà Buffalo, Mỹ
Đây là một món ăn được ưa chuộng ở Mỹ, gồm cánh gà đươc chiên giòn rồi phủ lên trên một loại nước sốt, trong đó có sốt ớt cayenne, bơ tan chảy, bột tỏi, giấm...
Gà giật, Jamaica
Jerk Chicken (gà giật) là một kiểu nấu ăn của người Jamaica, trong đó thịt (gà, lợn, dê, cá...) được ướp bằng một hỗn hợp gia vị cay xé lưỡi. Loại ớt mà người dân thường dùng là Scotch bonnet, loại ớt đứng thứ 8 trong top 10 cay nhất thế giới và có tên gọi khác là "cầu lửa". Độ cay của ớt Scotch bonnet từ 100.000 đến 350.000 SHU (đơn vị tính độ cay).
Trong khi đó, những loại ớt đạt từ 500 đến 1.000 SHU đã được đán.h giá là "khá cay" theo bảng đơn vị tính SHU. Khi chế biến Jerk Chicken, người nấu thường cho thêm các thành phần khác như đinh hương, quế, hành lá, húng tây, tỏi và muối.
Những món ngon không thể bỏ qua khi đến Thái Lan Ngày nay, ở các thành phố lớn trên thế giới đều có ít nhất một nhà hàng Thái nhưng thưởng thức món ăn Thái ngay trên đất Thái là một trải nghiệm hoàn toàn khác. Sự hòa quyện giữa chua, cay, ngọt, mặn vô cùng tinh tế tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Tom Yam Goong Đây có thể...