10 loại rau củ thiết yếu trong mùa lạnh
Cách ăn uống khoa học nhất là mùa nào thức ấy, vì thế các loại rau củ đúng mùa luôn được khuyến khích vì giúp cơ thể bổ sung dưỡng chất cần thiết.
Công dung tôt nhât cua măng tây chinh la kha năng lơi tiêu tư nhiên, giup cơ thê thai đôc tô. Măng tây vưa giup lam sach vưa chông viêm cho cơ thê. No co chưa cac chât oxy hoa glutathione, chât nay co thê lam giam nguy cơ măc bênh tim va ung thư. No cung rât tôt trong viêc điêu tri cac chưng viêm như viêm khơp va hôi chưng ruôt kich thich.
Atiso
Atiso hô trơ gan. Cac chât cynarin trong atiso co tac dung khư đôc. Vitamin B chưa trong loai thưc phâm nay giup ta tinh tao va tăng cường hệ thống miễn dịch cua cơ thê.
Cac loai rau thuôc ho cai
Rau ho cai co thanh phân hoa hoc đăc biêt: chung chưa cac hơp chât lưu huynh tao nên mui vi cay nông đăc trưng. Khi chung bi tac đông như căn, trôn lân, hoăc băm, thai nho thi phan ưng hoa hoc xay ra co thê chuyên đôi cac chât chưa lưu huynh thanh isothiocyanates (ITCs).
ITCs ngăn chăn, pha huy ung thư va co kha năng đa đươc chưng minh la tăng cương miên dich vô han. Chung chưa cac tac nhân khang virus va khang khuân ngăn ngưa bênh tât. Hang ngay nêu ăn cac loai rau ho cai sau thi cung giông như ban đa uông môt viên thuôc chông ung thư: rau arugula, la cu cai đương, rau cai chip, bông cai xanh, cai bruxen, cai băp, sup lơ, cai rô, cai ngưa, cai xoăn, su hao, cu cai, băp cai đo hay cai xoong.
Nâm
Video đang HOT
Sưc manh cua nâm đên tư kha năng tăng cương hoat đông cac tê bao T ’sat thu tư nhiên’ (NKT). Nhưng tê bao NKT tân công va loai bo cac tê bao bi hư hong hoăc bi nhiêm vi-rút. Nâm lam giam hâu hêt cac loai ung thư va lam giam đang kê nguy cơ ung thư vu ơ phu nư. Chung ngăn chăn pha huy DNA, ung thư hay lam khôi u phat triên châm, va ngăn chăn nguôn cung câp mau tơi cac khôi u.
Cu cai đương
Cu cai đương la môt loai thưc phâm hô trơ loc mau tuyêt vơi. Cu cai đương giau săt va giup san sinh cac tê bao mau trăng chông lai bênh tât. No cung kich thich hông câu va cai thiên viêc cung câp oxy cho cac tê bao.
Ăn cu cai đương giup ngăn ngưa ung thư va bênh tim, cac chât giai đôc chưa trong loai thưc phâm nay co tac dung tôt vơi cac cơ quan trong cơ thê. Cu cai đương chưa nhiêu chât xơ, tôt cho cơ quan tiêu hoa.
Khoai lang
Ăn khoai lang tôt hơn rât nhiêu so vơi loai khoai tây. Loai khoai lang co mau cam chưa beta caroten – chât chông oxy hoa va khang vi-rút manh me, co kha năng chông lai ung thư. Chung cung chưa đây đu chât xơ va vitamin E, giup lan da khoe manh.
Ca chua
Ca chua la nguôn giau chất chống oxy hóa manh me lycopen. Đây la chât ngăn ngưa ung thư, đăc biêt la ung thư tuyên tiên liêt. Ca chua con chưa beta caroten, chât chông oxy hoa hô trơ hê thông miên dich. Chung co ham lương chât xơ cao va hương vi thơm ngon khi con tươi hoăc nâu chin.
Rau bina (rau chân vịt, cải bó xôi) rât giau beta caroten, khi vao cơ thê, chât nay chuyên hoa thanh vitamin A, tac đông tôt đên hê thông miên dich giup cơ thê ban khoe manh. Rau bina ngăn ngưa ung thư, bênh tim va giau khoang chât tư kem giup cơ thê chông lai bênh tât. Vitamin C trong rau bina giup ban chông lai cam lanh, ngăn ngưa nhiêm trung va giư cho lan da tươi tre, vitamin B giup ban binh tinh va tran đây năng lương.
Ơt chuông đo
Ơt chuông đo giau vitamin C, hô trơ đăc lưc trong viêc xây dưng hê thông miên dich cơ thê. Ham lương beta caroten cao co trong ơt chuông đo chuyên hoa thanh vitamin A giup cơ thê co hê thông phong vê manh me chông lai cac loai bênh tât. Măc du ơt chuông xanh va ơt chuông vang cung tôt, nhưng ơt chuông đo lai la loai siêu thưc phâm vươt trôi hơn. Du chung đêu chưa lương vitamin C ngang ngưa nhau, nhưng ơt chuông đo lai chưa nhiêu beta caroten hơn.
Hanh, tỏi
Hanh rât giau chât quercetin – môt chât chông oxy hoa manh me, co thê giam nguy cơ ung thư. Cung giông như toi, hanh con chưa hơp chât allicin. Hanh tây đo va hanh tim con chưa anthocyanins, chât chông oxy hoa tương tư co kha năng lam lanh vêt thương.
Ngoai ra hành con co tac dung phi thương trong viêc phong va điêu tri ung thư. Chât quercetin co trong hanh la liêu phap an toan cho ngươi măc bênh di ưng, no cung giup ngừa bệnh tim va giam huyêt ap cao.
Toi la chât khư trung tư nhiên, ngăn ngừa ung thư, chông nhiêm trung va ngưa cam lanh. Nghiên cưu cung chi ra răng toi co thê ngăn ngưa hoăc lam giam cac bênh man tinh liên quan đên tuôi tac như xơ vưa đông mach, đôt quy, ung thư, rôi loan miên dich, lao hoa nao, đuc thuy tinh thê va viêm khơp.
Theo Internet
Đến vùng Bảy Núi thưởng thức canh chua gà nấu lá chúc
Hiện nay, món gà hấp lá chúc và canh chua gà lá chúc được coi là đặc sản của vùng Bảy Núi. Hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở nơi đây đều khai thác món ăn nầy trong phục vụ du khách.
Bàn về ẩm thực vùng Bảy Núi - An Giang, chỉ riêng món rau thôi cũng làm cho nhiều người choáng ngộp về sự giàu có của các loài thảo dã. Loại nào cũng ngọt lành, cũng có vị thuố.c, cụ thể như đọt sầu đâu, lá giang, đọt bứa, trái bứa... Trong số đó có một loại lá khi phối hợp với thịt cá, chỉ ăn một lần thôi cũng nhớ hoài hương vị của núi rừng, đó là lá chúc.
Chúc (trúc) là một loài cây mọc hoang hoặc do người trồng trên vùng Bảy Núi - An Giang, nhiều nhất là ở Tri Tôn. Cây chúc to như cây chanh, lá có tinh dầu, vị the và thơm đặc biệt. Trái chúc cũng giống như trái chanh nhưng vỏ xù xì dùng lấy nước làm gia vị trong các bữa ăn. Ngoài ra, nước trái chúc còn dùng để trị gàu và làm cho mượt tóc. Đặc sản cháo bò Tri Tôn nổi tiếng một phần là nhờ hương vị của trái chúc.
Hiện nay cây chúc rừng rất quý hiếm vì nó chỉ còn một số ít trên các phum sóc của người dân tộc. Muốn có lá chúc người ta phải băng rừng leo núi vất vả lắm mới hái được những chiếc lá xanh nguyên vẹn. Chính vì mùi thơm độc đáo của lá chúc mà nhiều nhà hàng đã tìm tòi, trải nghiệm và chế biến thành những món ngon độc đáo phục vụ nhu cầu thưởng thức của con người.
Canh chua gà nấu lá chúc được coi là món "độc chiêu" của một số nhà hàng, quán ăn ở miền Tây. Muốn làm món nầy, trước hết người ta chọn cho được một con gà tơ, gà nuôi thả (gà vườn) càng ngon. Gà sau khi làm sạch người ta chặt ra từng miếng nhỏ (giò, cánh, đầu, cổ để riêng) rồi ướp với gừng, nghệ, tỏi, sả, ớt, lá chúc (xắt nhỏ), đường, bột ngọt, nước mắm cho thấm đều độ 30 phút.
Kế đến người ta bắc chảo lên xào cho thịt gà xăn lại trước khi cho vào nồi nấu chung với me non hoặc nước cốt me chín. Khi nồi nước sôi vài dạo, chúng ta hớt bọt, sau đó rải lá chúc đã xắt sợi lên thịt gà trước khi ăn. Ai thích cầu kỳ có thể cho thêm vài loại rau củ như đậu bắp, bạc hà, cà chua... Món nầy đúng điệu nhất là chấm với nước mắm nguyên chất hoặc muối ớt chanh.
Dân miền Tây, nhất là những người sành điệu về ăn uống mỗi lần về Châu Đốc hoặc vùng Bảy Núi đều tìm cho được các quán ăn đặc sản để khám phá mùi vị lá và trái chúc. Chính cái chất ngon ngọt của gà và vị the the, nồng đượm của lá chúc đã tạo nên một mùi thơm là lạ và đậm đà chất quê. Ngoài ra, lá và trái chúc còn là "món ăn vị thuố.c" có tác dụng làm tăng thêm hương vị và kích thích khẩu vị.
Cây chúc trồng trên vùng Bảy Núi - An Giang
Thịt gà và các loài rau củ chuẩn bị cho món canh chua gà lá chúc
Lẩu chua gà nấu với lá chúc
Theo Dân Việt
Muốn giảm cân, bạn đừng bỏ qua món salad tôm ngon tuyệt này nhé! Với những con tôm ngọt giòn được kết hợp cùng các loại rau củ một cách tinh tế, chắc chắn bạn sẽ thích ngay món salad tôm này! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món salad tôm: - 10 con tôm lớn - 2 quả dưa chuột - 1/2 quả lê - Vài cọng ray mầm củ cải để trang...